Ako su tikvice mlade, dovoljno ih je očistiti od repa i "guza", a zatim ih dobro oprati. Ako je plod zreliji, potrebno ga je očistiti od kožice i sjemenki.
Uzeti u obzir!
Ako je voće veliko, prepolovite ga. Tako će biti praktičnije raditi. Sjemenke se vrlo lako uklanjaju ako se svaka polovica razreže na 4 dijela po dužini. Onda ostaje samo da odsečemo sredinu i to je to.
Tikvice narendajte na srednje ili krupnije rende. Posolite i promiješajte, ostavite 10-15 minuta.
Mnogi pogrešno vjeruju da se to radi kako bi tikvice pustile sok. Sol zaista stimuliše ovaj proces. No, osim toga, tikvice nakon dodavanja soli maksimalno otkrivaju svoj okus i aromu.
Iscijedite sok rukama, a pulpu tikvice prebacite u drugu posudu.
Sir narendajte na srednje ili krupno rende.
Sitno nasjeckajte kopar. Procedite beli luk kroz prese.
U pire od tikvica dodajte jaja, sir, kopar, brašno i biber.
Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
Podmazati tiganj biljnim uljem, malo zagrijati. Dubljom kašikom stavite testo u tepsiju, pržite do zlatno smeđe boje sa obe strane.
Gotove palačinke od tikvica sa sirom su dosta masne, pa ih treba ostaviti da se ocijede na papirnom ubrusu i tek onda poslužiti.
Prijatno!!! Inače, nakon što se ohlade, palačinke od tikvica sa sirom postaju još ukusnije.
Palačinke od tikvica sa sirom jednostavno su i slano jelo kojim možete brzo i lako zadovoljiti cijelu porodicu. Može se poslužiti kao dodatak mesu ili samostalno. Takve palačinke možete kuhati pola sata i uživati u okusu ovog ljetnog jela. Odaberite jedan od recepata koji će vas oduševiti ne samo ukusom i jednostavnošću, već će se pokazati i vrlo jeftinim.
Evo glavnih sastojaka jela:
- Tikvice (po mogućnosti mlade) - 1 kom.;
- Pšenično brašno - oko 5 kašika;
- Bilo koji tvrdi sir - 100 g;
- Pileće jaje - 2 kom.;
- Sol, začini - količina zavisi od individualnih preferencija;
- Nerafinirano ulje (za prženje).
Proces kuhanja uopće nije kompliciran.
- Za početak naribajte tikvice. Nakon uklanjanja viška tečnosti, masu tikvice prebacimo u duboku posudu, dodamo jaje, sol, začine, promiješamo.
- Zatim sir samljeti na sitno rende. Parmezan je idealan za pravljenje takvih fritula, ali možete se odlučiti za jeftiniju opciju. U glavnu masu se dodaje sir.
- Zatim dodajte brašno i sve miješajte dok ne postane glatko.
Zagrijemo tavu, namastimo je, rasporedimo uredne palačinke. Pržite ih dok ne porumene sa svake strane.
Nakon što je prva serija palačinki gotova, izvadite ih iz tiganja i stavite na ravnu posudu, prekrivši je papirnim ubrusom da upije višak masnoće.
Bez gubljenja vremena, drugu seriju šaljemo u tepsiju. Za efikasnost možete koristiti dvije posude.
Palačinke možete poslužiti kao samostalno jelo, uz dodatak pavlake ili kao dodatak salati od povrća.
Ispecite ukusne palačinke u rerni sa sirom i belim lukom.
Za pripremu jela potrebno nam je:
- Velike tikvice - 1 kom;
- Tvrdi sir - 100 g;
- Pileće jaje - 2 kom.;
- Luk, beli luk - po ukusu;
- Zeleni - opciono;
- Sol, biber - po ukusu;
- Papir za pečenje.
- Prva stvar koju treba uraditi je da pripremite glavni sastojak, tikvice. To trebate učiniti na sljedeći način: tikvice oprati, oguliti, nasjeckati na rende.
- Sameljite zelje, beli luk. Što se tiče bijelog luka, možete ga naribati i na sitno rende, ili koristiti presu za bijeli luk.
- Preporučljivo je vrlo pažljivo nasjeckati luk do pirea. Bolje je koristiti blender ili sitno rende.
- Sir utrljamo na krupno rende.
- Sve sastojke sjedinimo tako što ih pomiješamo u dubokoj posudi, u dobijenu masu dodamo jaja, začinimo začinima, dobro promiješamo.
- Sameljite zelje sa belim lukom, naribajte sir na krupno rende. Poželjno je protrljati luk kroz sitno rende ili koristiti mlin za meso.
- Sve pripremljene sastojke šaljemo u posudu sa masom od tikvica, tu razbijamo jaja, sve posolimo, popaprimo po ukusu i dobro promiješamo.
- Položite papir na pleh i kašikom rasporedite po njemu uredne krugove. Razmak između palačinki može biti mali, dovoljan je jedan centimetar.
- Lim za pečenje stavimo u rernu (180 stepeni) oko 12 minuta, ne zaboravljajući da ih okrenemo u šestoj minuti
Velika prednost ovog recepta je odsustvo ulja, što značajno smanjuje sadržaj kalorija u jelu.
Recept za kuvanje u sporom šporetu
Sporo štednjak je posebno popularan kod mladih domaćica i zauzeo je svoje mjesto u svakom domu.
Uz pomoć štednjaka možete skuhati i palačinke od tikvica sa sirom.
Za pripremu jela uzmite:
- Rendana masa od tikvica (1 tikvica);
- Pileće jaje - 2 kom;
- Sir (tvrde sorte) - 100 g;
- Brašno - 5 kašika;
- Sol, začini - po ukusu;
- Ulje za prženje.
- Masu od tikvica izgnječiti, posoliti i dodati malo začina i naribanog sira.
- Zatim ovim sastojcima dodajte pileća jaja, promiješajte.
- Sipajte malo brašna, zamesite testo.
- Sipajte ulje na dno posude, izaberite dugme „pečenje“ na indikatoru, podesite vreme na 30 minuta kako biste imali vremena da ponovo ispečete sve palačinke.
- Pecite palačinke sa sirom oko 5 minuta sa svake strane.
Vazdušne palačinke na kefiru
Ovaj recept za palačinke se također razlikuje od klasičnog, koji ne predviđa prisustvo drugih sastojaka u jelu, osim tikvica, soli, jaja i brašna.
Međutim, sir i kefir su sastojci koji ovo jelo čine ljepšim, palačinke su lepršavije i ukusnije.
Za kuvanje uzmite:
- Tikvice - 1 kom;
- Kiselomlečni proizvod - 2/3 šolje;
- Pileće jaje - 1 kom;
- Sir - 50 g;
- Sol, začini - po ukusu;
- Pšenično brašno - 9 kašika;
- Soda je na vrhu noža.
Koraci kuhanja korak po korak:
- Kombinujemo zgnječene mase od tikvica i sira.
- Dodajte tečne sastojke: kefir, jaja. Miksamo.
- Posolite, dodajte sodu i 9 kašika brašna.
- Dobro promešati.
- Zagrijte tiganj i ispecite palačinke.
Tajne i trikovi kuhanja
Palačinke od tikvica jednostavno su jelo s kojim se može snaći čak i domaćica početnica. Međutim, postoje suptilnosti koje će vam omogućiti da zaista uživate u njihovom ukusu. Do mnogih od ovih tajni se može doći po cijenu ponovljenih ponavljanja. U ovom članku velikodušno dijelimo trikove za pravljenje ukusnih palačinki.
- Da ne biste potrošili puno brašna, možete zgusnuti masu za tikve. Da biste to učinili, naribajte ga i posolite, ostavite 30 minuta. Kada tikvice puste sok, višak tečnosti treba ukloniti. Rendane tikvice možete malo dinstati/pržiti.
- Ako glavni sastojak naribate sitnim ribanjem, tada će palačinke biti ujednačenije, ujednačenije, a vrijeme pečenja će se smanjiti.
- Da bi palačinke bile veličanstvenije, tijesto treba raširiti u tavi na tobogan.
- Pečenje na srednjoj vatri omogućit će da se palačinke ravnomjerno ispeku.
- Palačinke od tikvica mogu se peći uz dodatak rendanog krompira - tako će biti sitnije.
- Za brže mljevenje tikvica možete koristiti blender ili mlin za meso
Palačinke od tikvica sa sirom i belim lukom su ukusno jelo koje zaslužuje nedeljni doručak, posebno u sezoni berbe. Ako se tikvice rode, a to se događa gotovo svake godine s ovim misterioznim povrćem, tada počinjem bjesomučno listati kuharice, bilješke, zvati prijatelje i pretraživati kulinarske stranice. Ono što snalažljive domaćice neće savjetovati - od kompota i džemova do ađika i ćufti, a da ne spominjemo salate, pa čak i kolače.
Palačinke su korisna stvar, ne možete ih pripremiti za budućnost, ali možete potpuno eliminirati dio uroda s koristi. Za tročlanu porodicu koristi se jedno povrće srednje veličine do 1 kilogram bez čišćenja. Od ove količine dobijate impresivan ukusan tobogan palačinki, koji će se slavno ostaviti sa pavlakom dok gledate nedeljnu jutarnju emisiju.
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta
- Porcije: 3
Sastojci za palačinke od tikvica sa sirom i belim lukom
- 650 g tikvica;
- 110 g tvrdog sira;
- 1 jaje;
- 2 čena belog luka;
- 85 g pšeničnog brašna;
- 5 g praška za pecivo;
- 3 g suvog bilja;
- sol, ulje za prženje.
Kako kuhati ukusne palačinke od tikvica sa sirom i bijelim lukom
Čistilom za povrće skinite tanak sloj kore. Tikvice prepolovimo, žličicom izgrebemo sredinu sa sjemenkama i opuštenu pulpu. U ranoj fazi zrelosti, kada povrće nema više od 200 g, nije potrebno guliti i sjeme.
Uzimamo običnu rende za povrće, tri tikvice sa veće strane. Povrće je mekano i mekano, tako da proces ide prilično brzo.
Zatim morate ukloniti malo vlage. Da biste to učinili, pospite naribano povrće kuhinjskom solju, promiješajte, ostavite 10 minuta. Zatim masu prebacimo u cjedilo i iscijedite je rukama. Masu možete staviti i na komad gaze, čvrsto je urolati i ocijediti.
Komad tvrdog sira narendajte na sitno rende, dodajte u oceđeno povrće.
U činiju dodajte dva mljevena čena bijelog luka. Ako ste ljubitelj bijelog luka, dodajte još dva češnja, bit će sasvim prikladno.
U zdjelu razbijemo veliko kokošje jaje, pomiješamo sastojke žlicom, kao rezultat dobijemo prilično tečnu i želatinastu masu.
Pšenično brašno pomešati sa praškom za pecivo, prosijati u činiju sa tečnim sastojcima. Možete koristiti pšenično brašno od cijelog zrna, takve palačinke će sadržavati više dijetalnih vlakana.
Zamijesimo prilično gusto tijesto, dodamo sušeno bilje - kopar i peršun, odlični su prijatelji s tikvicama. U ovoj fazi kušamo tijesto i po potrebi dodamo finu kuhinjsku sol po ukusu.
Dobro zagrijemo tiganj od lijevanog željeza, ulijemo rafinirano biljno ulje za prženje. Na tiganj rasporedite kašiku testa za jednu palačinku. Pržite po 3 minute sa svake strane na srednjoj vatri dok ne porumeni.
Poslužite vruće, vruće. Obavezno prelijte kiselim vrhnjem ili grčkim jogurtom, pospite začinskim biljem. Od tobogana palačinki jednostavno je nemoguće otrgnuti se, šteta što brzo završavaju. Prijatno!
Inače, umjesto tvrdog sira u tijesto možete dodati sir ili fetu, ali to je sasvim druga priča.
Ukusne palačinke od tikvica sa sirom i bijelim lukom su gotove. Prijatno!
Ogulimo tikvice i tri na običnom krupnom rendu. Oguljene tikvice su nježnije i palačinke će izaći samo tope se u ustima. Rendane tikvice bolje je iscijediti čistim rukama od tečnosti, tada palačinke neće plutati i zadržaće oblik tokom prženja.
Luk narezan na kockice srednje veličine. Nakon prženja, luk će ostati malo hrskav i biće ukusan.
Na sitno rende tri čena belog luka i sir. Mala količina belog luka učiniće palačinke ukusnima, a sir će gotovim proizvodima dodati kremast ukus.
U povrtnu masu dodajte sitno nasjeckano zelje. Koristili smo i peršun i kopar koji će palačinkama dati svježu aromu i jedinstven okus.
Ubacujemo kokošje jaje i miješamo tako da radni komad bude manje-više homogene konzistencije. Lagano posolite i pobiberite.
Dodati brašno i zamesiti testo, ne treba da ispadne pregusto, a ne tečno.
Zagrijemo biljno ulje (oko par kašika) i kašičicom rasporedimo palačinke, formirajući zaobljen oblik.
Pržite sa obe strane na srednjoj vatri po 5 minuta, da se palačinke dobro ispeku iznutra.
Na stolu serviramo gotove tople palačinke, izgledaju veoma atraktivno, a ukusa su jednostavno čarobnog. Osjetit ćete i sir i suptilne note bijelog luka, pa dobar tek svima.
Popečke su izdašno i brzo pripremljeno jelo. Mogu biti i slani i slatki, pa su pogodni za bilo koji stol kao zamjena za kruh, kao glavno drugo jelo, kao desert. Njihova svestranost leži u činjenici da i mliječni proizvodi i povrće mogu poslužiti kao osnova.
Klasične palačinke od tikvica sa sirom i belim lukom
Najlakši recept za napraviti. Baza od kefira zamijenjena je masom od tikve.
Sastojci:
- 60 grama sira;
- tikvice srednje veličine;
- pileće jaje - 1 kom.;
- oko 1 šolja brašna (sa marginom);
- beli luk - od 1 čena;
- sol - 2-3 prstohvata;
- suncokretovo ulje.
Akcije korak po korak:
- Očistite tikvice.
- Narendati na krupno rende.
- Ostavite masu da se ocijedi i iscijedite nastali sok.
- Narendajte sir sa belim lukom na sitno rende.
- U jednoj posudi pomešati sve sastojke osim brašna.
- Dodajte brašno u porcijama, po 1-2 kašike, dok gustina testa ne postane poput kisele pavlake.
- Zagrejati tiganj sa uljem i ispržiti svaku palačinku sa obe strane.
Za pripremu je potrebno 30 minuta.
Za 100 g sirove hrane, sadržaj kalorija je 100 kcal.
Palačinke od tikvica sa sirom, krompirom i belim lukom
Krompir povećava sitost jela i dodaje hrskavost.
Sastojci:
- 3-4 krompira srednje veličine;
- 1 srednja tikvica;
- 1 šolja brašna (sa marginom);
- sir - 60 g;
- 1 kokošje jaje;
- od 1 čena belog luka;
- prstohvat sode bikarbone (po želji)
- sol - 2-3 prstohvata;
- suncokretovo ulje.
kuhanje:
- Krompiru i tikvicama skinite kožicu.
- Narendati na krupno rende.
- Sitno narendajte sir i beli luk.
- Ocijedite i ocijedite sok od tikvica-krompir mase.
- U jednoj posudi pomešati sve sastojke osim brašna.
- Sipajte brašno u delovima i dobro mešajte dok konzistencija ne postane kremasta.
- U tiganj sipajte ulje, zagrejte i ispecite palačinke sa obe strane.
Za 100 g sirove hrane, sadržaj kalorija je 115 kcal.
Palačinke od tikvica sa sirom i belim lukom sa grizom
Gris u kuvanju djeluje kao djelomična ili potpuna zamjena za brašno. Male mrvice čine palačinke jedinstvenim.
Sastojci:
- 1 srednja tikvica;
- 1 kokošje jaje;
- 1 čaša griza (sa marginom);
- sir - 60 g;
- sol - 2-3 prstohvata;
- suncokretovo ulje.
Slijed:
- Očistite tikvice.
- Narendati na krupno rende.
- Sitno narendati sir sa belim lukom.
- Ocijedite sok nastao u tanjiru sa rendanim povrćem.
- Sve proizvode, osim griza, sipajte u jednu posudu i dobro promiješajte.
- Postepeno dodavati griz i miksati dok ne dobijete konzistenciju kisele pavlake. Nije potrebno koristiti samo griz. Ukupnu količinu suhih sastojaka možete podijeliti na griz i brašno. Na primjer, pola čaše brašna, pola čaše griza. Sve zavisi od toga koliko se "hrucka" traži od palačinki. Tačnu količinu griza / brašna određuje situacija - tijesto se mora dovesti do srednje gustine, ne smije se širiti po tiganju.
- Kuvati na vrelom ulju.
30 minuta je približno vrijeme kuvanja.
Za 100 g sirove hrane, sadržaj kalorija je 120 kcal.
Brzi recept za popečke od tikvica sa sirom i belim lukom na mleku
Palačinke su mekane i tanke.
Sastojci:
- 1 srednja tikvica;
- pavlaka 20% masti - oko kašika;
- 1 kokošje jaje;
- 1 šolja brašna (sa marginom);
- 2 supene kašike mleka;
- ne mladi bijeli luk - od 1 čena;
- sir - 60 g;
- 3 kašike šećera;
- sol - 2-3 prstohvata;
- soda bikarbona (opciono) - prstohvat;
- suncokretovo ulje.
Slijed:
- Skinite kožu sa tikvica.
- Narendati na krupno rende.
- Umutiti jaje, bez odvajanja belanca i žumanca, dok ne postane pjenasto.
- Oceđeni sok ocediti od mase tikvica.
- Sve proizvode, osim brašna, sipajte u jednu posudu i dobro promiješajte.
- Sipajte brašno u delovima i dobro promešajte dok ne dobijete kremastu konzistenciju.
- Kuvati na vrelom ulju.
30 minuta je približno vrijeme kuvanja.
Za 100 g sirove hrane, sadržaj kalorija je 110 kcal.
Palačinke od tikvica sa sirom, začinskim biljem i belim lukom na kefiru
Popečke na kefiru uvijek ispadnu visoke i porozne zbog procesa fermentacije, koji su pojačani sodom.
Sastojci:
- tikvice srednje veličine;
- 2 kokošja jaja;
- 1 kašika sitno seckanog kopra;
- ne mladi bijeli luk - od 1 čena;
- 1 šolja brašna (sa marginom);
- 1 čaša kefira;
- sir - 60 g;
- sol;
- soda bikarbona - ½ kašičice;
- suncokretovo ulje.
Redoslijed kuhanja:
- Skinite kožu sa tikvica.
- Narendati na krupno rende.
- Sitno narendati sir sa belim lukom.
- Iscijediti ocijeđeni sok iz mase od tikve.
- Sve osim brašna pomešati u jednoj posudi i promešati.
- Postepeno, mešajući, dodajte brašno do kremaste konzistencije.
- Peći u zagrejanom tiganju na većoj količini ulja, pržiti sa obe strane.
Kuvanje će trajati 30 minuta.
Za 100 g sirove hrane, sadržaj kalorija će biti 122 kcal.
Zelenilo je dobro za tijelo i omogućava vam da jelu date profinjeniji i ukusniji izgled. Ali različite vrste zelenila prikladne su za različite recepte. Ako govorimo o palačinkama i prženju na tavi, kopar je najbolji zeleni začin. Sitno nasjeckani kopar dodan u tijesto pružit će jedinstvenu aromu i lagani okus.
Ako među onima koji će jesti palačinke postoje vatreni protivnici kopra, možete pripremiti umak s peršunom: pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom u omjeru 1: 1, dodajte sitno sjeckani peršun, sol i bijeli luk (po želji). Gotove palačinke umaču se u sos, a jelo dobija nove ukuse.
Rendano povrće pušta dosta soka. Ako kuhate palačinke od velike tikvice odjednom, naribanu povrtnu masu morat ćete dugo cijediti, jer će se sok i dalje puštati tijekom cijelog zastoja. Bolje je "tijesto" podijeliti na 2 dijela: prvo pripremite šaržu iz jedne polovine, a zatim zamijesite tijesto od druge.
Ne možete dodati sodu u palačinke od povrća, ali će uz nju svaka palačinka biti prozračnija i bolje će se ispeći. Naravno, neće moći posebno da se „uklope“, ali će razlika biti primetna.
Beli luk u samom testu može biti gorak i neće se svideti svima. Osim toga, njegova korisna svojstva gube se tokom procesa prženja. Izlaz je da gotove palačinke istrljate nasjeckanim bijelim lukom. Stavite prvu seriju na tanjir, na njih stavite beli luk, a na vrh drugu. Takva piramida s bijelim lukom će mirisati ukusno, sadržavati sve vitamine i neće biti gorka.
Fritule uvek počnu da se prže u jako zagrejanom tiganju na vrelom ulju. Visoka temperatura ne dozvoljava da se testo raširi, jer se odmah "zahvata". Obilna količina biljnog ulja, u kojoj se palačinke bukvalno kuvaju, omogućava ravnomerno pečenje i stvara zlatnu, hrskavu koru. Ako ima malo ulja, palačinke se „ne uklapaju“, loše su pečene, a unutra ostaju sirove.
Korištenje zrelih, starih tikvica za palačinke nije praktično. Slabo se trljaju, okus gotovih fritula značajno se razlikuje od onih pripremljenih po istom receptu, ali od mlade tikvice. Jezgra s velikim kostima komplikuje proces kuhanja. Ako ga uklonite, morate uložiti dodatne napore, osim toga, morat ćete izgubiti više same tikvice.
