Mlečna supa sa testeninom, tako mekana, sa komadićem otopljenog žutog putera na vrhu, neizostavno nas vraća u detinjstvo. Neko nije volio mliječnu pjenu, a neko se borio za pravo da je pojede, mogao si dodati riječi iz tjestenine-slova dok se supa hladi ili dodati šećer po želji dok mama ne vidi.
Zapravo, nisu uzalud sovjetski nutricionisti tako marljivo usađivali u nas ljubav prema ovom navodno drevnom rimskom jelu, jer se s pravom smatra odličnim dijetalnim doručkom. Čak i sa dodatkom šećera, mlečna supa je mnogo hranljivija i zdravija od modernih žitarica za doručak i muslija.
Da se supa ne zgrudi, u već toplo mleko dodajte 1 kašiku pre nego što proključa. šećera (po 1 litru). Što je mlijeko svježije (i što je njegova kiselost niža), to će supa biti manje pjene (sirenih proteina). Ne preporučuje se dugo prokuhavanje mlijeka, kako se ne bi uništio vitamin C, kalcij i fosfor koji se u njemu nalaze. Stoga, preostalo vrijeme odmah nakon ključanja, juha treba da se kuha na laganoj vatri.
Da bi se sprečilo zgrušavanje mleka, preporučuje se da se u 1 litar mleka pre prokuvanja doda supena kašika šećera. Mlijeko se kuha u emajliranim ili inox loncima, a za tu namjenu pogodna je i keramička i zemljana grnčarija. Nemojte koristiti bakreno i željezno posuđe. Bakar i gvožđe doprinose oksidaciji i kvarenju mlečne masti.
Kako kuhati mliječnu supu sa tjesteninom - 16 varijanti
Lakše i brže će se kuhati jelo u sporom štednjaku, juha sigurno neće izgorjeti i pobjeći, pa je ovaj recept pogodan za one koji su u žurbi, stalno su ometeni, kao i za kuhare početnike.
Sastojci:
- 1 l. mleko (sadržaj masti po ukusu)
- 100 g vermicelli "paučine"
- 1 tbsp puter
- 1 st. l. granulirani šećer
- soli po ukusu.
kuhanje:
U posudu multivarka sipajte mleko, podesite program "multikuva" - 130 stepeni na 5 minuta, možete otvoriti poklopac da ne proključa 100%, dodajte šećer. Zatim dodajte vermicelli, posolite i dinstajte na režimu "mliječna kaša" (obično je to 10 minuta). Ako nema takvog programa, odmah podesite režim „mlečne kaše“ i sipajte rezance u hladno mleko, a na kraju kuvanja probajte da vidite da li su rezanci tvrdi, možda ćete morati ponovo da podesite program i „nastavite ” supa nepotpuna. Maslac stavite na sam kraj, pre serviranja.
Ovakva mliječna supa će vas oduševiti dvostrukom porcijom proteina i dugo će vam ostati sita, posebno kod sportista i sportistkinja.
Sastojci:
- 1 l. mleko (sadržaj masti 1-2,5%)
- 50 g rezanaca od jaja (udon ili drugi)
- kopar, peršun po ukusu
- so, biber po ukusu
- 1 kuvano jaje
- mali luk i šargarepa
- biljno ulje za prženje.
kuhanje:
Operite i ogulite luk i šargarepu, sitno nasjeckajte luk, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Pržite pripremljeno povrće u malom tiganju 5 minuta, dok ne porumeni. Zatim ih možete prebaciti u cjedilo da se ocijedi višak masnoće. Zatim dovedite mlijeko do ključanja.
Mlijeko se može pokvariti i izgubiti sva korisna svojstva kada dođe u kontakt sa željezom i bakrom, pa je najbolje kuhati mliječnu supu u emajliranim ili čeličnim posudama. Uvjerite se da u vašem loncu nema čipsa.
Ovo će trajati ne više od 10 minuta, pa pokušajte da ne budete ometani, mlijeko nestaje tiho i brzo. Dok tečnost ključa, oprano zelje i prethodno kuvano tvrdo kuvano jaje sitno iseckajte, ne zaboravljajući da pogledate šporet. Čim mlijeko počne da se diže, smanjite vatru na srednju (3-4 dijela) i u supu sipajte sitno izlomljene rezance od jaja. Kuvajte 10 minuta, testirajući spremnost. Na kraju kuvanja dodati zelje, povrće i jaje.
Supa s domaćim rezancima bit će ukusnija i zdravija od kupovne, jer tijesto možete dodatno obogatiti proizvodima visoke nutritivne vrijednosti: raženim ili lanenim brašnom, jajima, mekinjama.
Sastojci:
- Da napravite domaće rezance:
- Brašno 200 g (+50 g za posipanje stola), koristiti bilo koje brašno pomešano sa premium brašnom u omjeru 1:3 ili 1:1
- vode 5-6 kašika.
- jaje - 1 kom.
- sol - po ukusu.
- za supu:
- 0,5 l vode
- 0,5 l mlijeka
- šećer, so, puter po ukusu
kuhanje:
Prvo pripremimo rezance. Brašno je pažljivo prosijano kroz sito na sto, trebalo bi da dobijete brdo. Pomiješajte jaje sa solju i vodom, sipajte smjesu u sredinu tobogana za brašno. Zamesiti testo: ne bi trebalo da se lepi za sto i ruke, već da se lako kotrlja u kuglu. Ostavite loptu da odstoji pola sata ispod suvog, čistog peškira. Zatim tijesto razvaljajte što tanje (2-3 mm), približavajući oblik sloja pravougaoniku.
Rezance možete rezati posebnim alatom, umotati sloj u elastičnu roladu, posuti brašnom, izrezati na spirale ili samo oštrim nožem pažljivo rezati rezance na oko. Rezanci se mogu sušiti nekoliko sati ili koristiti svježi (brže kuhati).
Supa se kuva po istom scenariju: mleko pomešano sa vodom i šećerom prokuvajte, dodajte preostale sastojke, kuvajte 7-12 minuta na srednjem režimu.
Klasični baškirski recept ne koristi baš tjesteninu, već takozvani "umach" (umoch, umas) ili kašu, već jednostavno: tijesto izgnječeno u dlanovima do mrvica.
Sastojci:
- za um:
- 1 šolja vode (ili 0,5 šolje vode i 1 jaje)
- 0,5 tsp sol
- 1,5 šolje brašna
- za supu:
- 2 čaše mlijeka
- 2 čaše vode
- 1 veliki krompir
- zelje po ukusu
- soli po ukusu.
kuhanje:
Krompir oguliti, iseći na sitne kockice i skuvati u slanoj vodi. Dok se krompir kuva, pripremite umač. Pomiješajte vodu sa solju (ili jajetom) i sipajte u prosejano brašno. Dobijeno tijesto mijesite dok ne postane glatko, pa ga brzim pokretima meljite rukama dok ne dobijete ne baš sitne mrvice kobasice.
Da se grudice ne bi sljepile, prikladno je smjesu staviti u sito i povremeno je protresti brašnom.
Mlijeko prokuhati, sjediniti sa skoro gotovim krompirom i vodom, dodati umač, kuhati oko 8 minuta, na kraju dodati puter i začinsko bilje po ukusu. Možete eksperimentisati - dodajte zgnječeni češanj belog luka ili prstohvat kurkume, dobro promešajte pre serviranja.
Ova supa je veoma neobičnog ukusa. Špageti napravljeni od heljdinog brašna mogu se naći u sushi proizvodima. A također, ne tako davno, ruski proizvođači su nas također počeli oduševljavati raznim vrstama zdrave tjestenine, uključujući heljdu. Takvu tjesteninu možete zamijeniti heljdom, juha će biti slična po ukusu i vrlo zdrava.
Sastojci:
- 3 čaše vode
- 1 šolja malomasnog mleka
- topljeni sir 20 g (procitaj na pakovanju, ne treba pisati "sir proizvod", vec "sir")
- so, biber po ukusu.
kuhanje:
Heljdine rezance skuvajte u vodi do polutvrde. Ako ste umjesto tjestenine uzeli heljdu, dobro je sortirajte, isperite i potopite 15 minuta, pa kuhajte dok ne omekša. Mlijeko sipajte u kipuću vodu, prokuhajte. Ugasite šporet i dodajte sitno seckani sir dok se potpuno ne otopi. Posolite, pobiberite, sipajte na tanjire.
Tanki tagliolini od jaja i šunka dodaju italijanski štih supi. Jakobna kapica je snažan afrodizijak, pa ovo jelo zaslužuje da bude početak nezaboravne večere.
Sastojci:
- morske kapice 0,5 kg
- 0,7 l mlijeka
- smrznutog zelenog graška, 200 g
- tagliolini 200g
- 3 tanke kriške šunke (kao pršut)
- 1,5 l čorbe od povrća
- putera, 2-5 kašika. l. (za prženje)
- par svežeg zelenog luka
- 100 g suvog belog vina
- so, biber, peršun - po ukusu.
kuhanje:
Pripremimo plodove mora: treba da prepolovite kapice, posolite i pobiberite. Zatim pomiješajte pripremljenu juhu od povrća i mlijeko, prokuhajte, posolite po ukusu. Sada možete dodati testeninu i grašak, ponovo prokuvati i kuvati 8 minuta.
Dok kuhamo tjesteninu, uradimo opet jastučiće. Na zagrijanom puteru na laganoj vatri lagano propržiti nasjeckani zeleni luk. Dodajte kapice, pržite ih sa svake strane nešto manje od minute. U kapice sa lukom nalijte bijelo vino, na isto mjesto stavite šunku, držite na srednjoj vatri 3 minute. Sadržaj tepsije prebacite u šerpu, proverite slanost, pobiberite, ukrasite seckanim peršunom pre serviranja.
Veganstvo mnogima postepeno postaje norma, a nekima i jedini mogući način prehrane iz zdravstvenih razloga, pa je ova verzija recepta neophodna stvar u kasici-prasici osjetljive i gostoljubive domaćice.
Sastojci:
- 1,5 l sojinog mleka
- 1 st. l. brašno (sojino, laneno ili obično)
- tofu 175 g
- mali luk i šargarepa, 1 srednji krompir
- vermicelli (na primjer, zdravi amarant) 70 g
- suncokretovo ulje za prženje
- začinsko bilje, so, biber - po ukusu.
kuhanje:
Sipajte 0,2 l. sojino mleko, dodati brašno - trebalo bi da nabubri, za oko 30 minuta. U međuvremenu, na biljnom ulju dinstajte oguljeni i seckani luk i šargarepu 5 minuta na srednjoj vatri. Krompir oguliti, iseći na kockice, staviti da se kuva, 5 minuta pre spremnosti dodati vermičeli, kuvati još 7-9 minuta.
Tofu narežite na kriške debljine oko 7 mm, pržite na biljnom ulju sa 2 strane dok ne porumeni. Preostalo mlijeko prokuhati, sjediniti sa povrćem, rezancima, tofuom, brašnom, dobro promiješati. Posolite, pobiberite, ukrasite začinskim biljem. Biće ukusno dodati malo mlevenog muškatnog oraščića.
Knedle - gotovo ista tjestenina, ali sa dodatkom krompira. Okus ove supe će vas prijatno iznenaditi.
Sastojci:
- 3 kom. srednji krompir
- 1.5 st. mlijeko
- 0,5 st. vode
- puter, so, biber (sušeno povrće od univerzalnog začina) po ukusu.
- 3 art. l. brašno
kuhanje:
Jedan krompir skuvajte u uniformi, izvadite ga iz vode i ostavite da se ohladi. Preostala dva oguliti, izrendati na sitno. Sok se mora dobro iscediti. Kuvani krompir oguliti, iseckati i sjediniti sa rendanim krompirom i brašnom, posoliti.
Formirati knedle - zarolati kobasicu i iseći na komade od 2 cm, ili od krompirove mase napraviti spljoštene loptice. Moraju se kuvati u vodi 10-15 minuta, zatim uliti mleko, dovesti do ključanja, kuvati još 5 minuta na laganoj vatri. Pre serviranja pobiberite, dodajte ulje.
Još jedna besplatna interpretacija tjestenine su uštirkane palačinke, ispast će tanke i ne potrgane s rubova, tako da prave prekrasne rezance.
Sastojci:
- za palačinke:
- Pola čaše mlijeka
- 1 jaje
- 100 g skroba (bilo koji)
- 2 tbsp. l. suncokretovo ulje
- 1-2 tsp Sahara
- za supu:
- 0,5 l mlijeka
- 2 tbsp. l. Sahara
kuhanje:
Započnite pravljenjem palačinki, pomiješajte sve sastojke u metalnoj ili staklenoj posudi.
Jaje i puter treba da budu sobne temperature kako bi se brže tukli i dobili prelepe mehuriće koji palačinke čine delikatnim
Sve miješajte dok ne postane glatko, tijesto treba da bude tečno. Palačinke pecite odmah sa 2 strane, na visokoj temperaturi. Bolje je uzeti manji tiganj i ne pokušavajte da palačinka bude jako tanka.
Ostaje da prokuva mleko, dok palačinke sečete na trake od 1-2 cm, šećer. Palačinke dodajte neposredno prije serviranja da se ne ukisele u supi.
Klasični recept za takvu juhu savršeno se upotpunjuje sitnom tjesteninom, poput ditalina ili "zvezdice" (došlo će i "paukove linije"), s njima će juha biti zasitnija.
Sastojci:
- File haringe ili oslića, 0,5 kg
- 1 srednji luk
- 1,5 litara vode
- 1 litar mlijeka
- 70 g tjestenine
- 2 tbsp. l. puter
- korijen peršuna 20 g
- sol, aleva paprika, lovorov list, kopar - po ukusu.
kuhanje:
File iseći na 3 dela, dodati vodu, provriti, posoliti, pobiberiti, lovorov list, kuvati na srednjoj vatri 10 minuta. Sitno nasjeckajte luk, korijen peršina (ako je svjež), dodajte u kipuću čorbu.
Zatim dodati testeninu, izračunati vreme kuvanja upoređujući sa onim što je naznačeno na pakovanju (10 minuta), na samom kraju dodati vrelo mleko, puter, sve zajedno kuvati 5 minuta. Pre serviranja pospite koprom.
Ovo zdravo jelo će se svidjeti i najizbirljivijoj djeci, jer se zbog svoje slatkoće ne preporučuje za dječje vrtiće. Tjesteninu možete zamijeniti bilo kojom žitaricom: proso, pirinač, kukuruzni griz.
Sastojci:
- 1 st. mlijeko
- 0,5 st. vode
- 1 tbsp Sahara
- 1 tsp otopljenog vrelog putera
- 150 g pulpe bundeve
- 20 g tjestenine sa pismom ili zvijezdom
- prstohvat soli, cimet - po ukusu.
kuhanje:
Pulpu bundeve narežite na što sitnije kockice. Mlijeko sa vodom i šećerom prokuhati, dodati bundevu. Kuvajte na srednjoj vatri 10 minuta pa dodajte testeninu, kuvajte još 5 minuta, posolite po ukusu, možete dodati cimet, pre serviranja prelijte uljem.
Najukusnija juha se dobija sa lisičarkama, ali su dovoljni šampinjoni, bele pečurke i sve sušene gljive koje je potrebno prethodno namakati 3 sata. Vermicelli je dobro pronaći od grubog brašna ili amaranta.
Sastojci:
- svježe šampinjone 0,4 kg
- 1 srednji krompir
- 1 litar mlijeka
- 1 mali luk
- biber, đumbir, paprika, beli luk, so - po ukusu
- biljno ulje za prženje (na primjer, kamina)
- 1 tsp puter u porcijama.
kuhanje:
Pečurke isecite, kuvajte 20-30 minuta, a zatim juhu od pečuraka ostavite sa strane. Pirjajte luk 3 minuta na srednjoj vatri. Krompir narežite na kockice, sjedinite mlijeko sa čorbom, stavite krompir, kuhajte 5 minuta, pa dodajte vermikel. Kuvajte dok ne skuvate, dodajte začine i so, pre serviranja - puter.
Još jedna lagana proteinska supa za ručak ili večeru, uz sve svoje blagodati i neobičan izgled, veoma je ukusna.
Sastojci:
- zeleni grašak (smrznut ili svjež, konzerviran neće raditi) 0,4 kg
- 1 litar mlijeka
- vode za kuvanje
- 2 žumanca
- 2 tbsp. l. brašno
- 2 tbsp. l. mala tjestenina (kao školjke)
- 2 tbsp. l. tečni puter
- so, biber, krutoni po ukusu.
kuhanje:
Prokuhajte vodu, sipajte opran grašak, kuvajte oko 20 minuta.Trebalo bi da prokuha, jer ga onda treba protrljati sitom (ili izmrtviti blenderom).
U pire od graška sipajte 0,5 l mlijeka, prokuhajte, postepeno dodavajući brašno i izbjegavajući stvaranje grudvica. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 7 minuta, dodajte tjesteninu i kuhajte još 7 minuta. Uzmite ostatak mlijeka i umutite sa žumancima, solju i puterom. Sipajte smesu od jaja u supu, kuvajte još 1 minut.
Minestrone je italijanska supa od svježeg povrća, dodajući joj mlijeko i tjesteninu, dobijate novo, zadovoljavajuće i nježnije jelo.
Tajna ukusa restoranske mineštre leži u laganom, ali temeljitom prženju povrća, od kojih se dio pasira kako bi se supa zgusnula.
Sastojci:
- 1 mlada tikva (tikvice)
- 1 srednja šargarepa
- 1 srednji krompir
- 200 g paradajza
- 200 g crvene i zelene paprike (zajedno)
- čena belog luka
- 1 mali luk
- mala tjestenina (na primjer, rogovi) 50 g
- 1 litar vode
- 1.5 st. mlijeko
- biljno ulje za prženje
- bosiljak, so, biber, parmezan - po ukusu.
kuhanje:
Pripremite povrće: operite, ogulite i narežite na kockice od 1 cm, osim bibera - narežite na tanke trakice. Paradajz oguliti, iseći na sitne kockice. Beli luk narežite na tanke kriške.
U debelom dubokom tiganju ili loncu sa debelim dnom zagrijte ulje, bez zagrijavanja do dima. Prvo dinstajte luk i šargarepu na srednjoj vatri 5 minuta. Zatim dodajte beli luk i biber, sve zajedno pržite još 5 minuta uz povremeno mešanje. Zatim dodati tikvice, po potrebi zaliti sa još ulja, ponovo pržiti 5 minuta. Na samom kraju stavite paradajz.
Dio povrća se sada može ostaviti sa strane i napraviti homogenu masu koju je potrebno vratiti u tepsiju. Zatim se u posudu u kojoj se pržilo povrće ulije hladna voda, provri, doda se mlijeko, krompir, opet čekamo da proključa. Smanjite vatru i kuvajte 15 minuta, na kraju dodajte testeninu i kuvajte još 5 minuta, ugasite šporet i supa će biti gotova pod poklopcem.
Vrhunac ovog jela su zapravo ... suhe kajsije. Takva prezentacija definitivno neće ostaviti ravnodušne ljude za stolom.
Sastojci:
- vermicelli 100 g
- mlijeko 0,75 l
- 50 g suvih kajsija
- sol, šećer, cimet, puter - po ukusu.
kuhanje:
Mlijeko sa šećerom stavite da proključa, a zatim smanjite vatru, dodajte rezance i kuhajte dok ne omekšaju. Suhe kajsije potopite u toplu vodu 10 minuta, isperite i sitno nasjeckajte. Na kraju dodajte puter, suve kajsije i začine. Prije serviranja možete ukrasiti orasima, grožđicama.
Za one koji su odavno trebali izaći iz djetinjstva, ali jednostavno ne ide :) Ali ozbiljno, ovaj recept dolazi iz Njemačke i ima vrlo neobičan, nezaboravan, vedar ukus.
- Sastojci:
- 0,5 l piva
- 0,5 l mlijeka
- voda, biljno ulje za kuvanje i jakri testenina
- 2 jaja
- 3-5 kašika Sahara
- pšenična tjestenina (može biti velika, tube) - 100 g
kuhanje:
Najbolje je uzeti nefiltrirano svijetlo pivo, najbolje u boci, proizvedeno u Češkoj ili Njemačkoj. Tako je zajamčeno da juha neće imati neprijatan vanjski okus, koji se obično pojavljuje kada se koristi lokalno jeftino pivo.
Stavite mlijeko da provri. Makarone posebno skuvati u slanoj vodi, pa pržiti dok ne porumene. Jaja umutiti sa šećerom i pivom i sipati u vrelo mleko. Prije serviranja juhu ostavite da se ohladi na toplu temperaturu, po želji ukrasite zelenim lukom.
Uz takvo jelo kao što je mliječna supa sa tjesteninom, naš prvi susret događa se u ranom djetinjstvu, vjerovatno nema porodice u kojoj se nije kuhala ova izdašna mliječna supa. I tako tradicija mliječne čorbe s generacije na generaciju čvrsto korača vekovima i sa izrazom: „Mama je kuvala za mene, a onda sam i ja počeo da kuvam ukusnu supu sa školjkama, rogovima ili mašnama za svoju decu“.
Sviđa mi se recept za mlečnu supu sa testeninom gušće konzistencije, onda se čini da ovo uopšte nije supa, već testenina u najfinijem mlečno slatkom sosu. U takvu juhu često dodajem orašaste plodove ili kandirano voće, ispadne malo neobično i neobično, ali juha postaje tako elegantna i još ukusnija. Djeca se jednostavno ne mogu otrgnuti od toga i stalno traže suplemente. Posebno je ukusna supa od testenina kuvana sa gustim vrhnjem. To je ono što predlažem da pripremite.
Sastojci:
- Mlijeko - 1 litar;
- Tjestenina "Školjke" ili druga tjestenina - 200 gr.;
- So - jedan dobar prstohvat;
- Šećer - 3 kašičice ili po ukusu;
- Maslac - 1 kašičica
- Orasi (oguljeni) ili kandirano voće - 100 gr.
Kako skuhati mlečnu supu sa testeninom, kuvanje i saveti:
Za mliječnu supu treba odabrati tjesteninu od durum pšenice. Budući da će se u suprotnom tjestenina u supi raširiti, pa ćete dobiti ne supu, već ljepljivu kašu. Ako naiđete na tjesteninu napravljenu od miješanog brašna, onda je prikladnije da tjesteninu skuvate posebno do pola, a zatim ih isperite i u tom obliku ubacite u kipuće mlijeko.
Pošto smo odabrali prave "Školjke", onda ćemo čorbu kuvati po svim pravilima.
Posudu iznutra isperite vodom i tek nakon toga ulijte mlijeko. Ovaj postupak se mora uraditi kako bi se spriječilo da se mlijeko zalijepi za dno posude.
Stavite lonac na šporet na tihu vatru, dodajte prstohvat soli u mleko i prokuhajte.
Kada mlijeko proključa, počet ćemo postepeno izlijevati "školjke".
Mliječnu supu promiješajte i kuhajte tjesteninu 10 minuta uz povremeno miješanje.
Savjet: kako mlijeko ne bi pobjeglo, prilikom podizanja “kapa” na njega spustite hladnu vodu, “kapa” će odmah otpasti i više se neće dići.
Kada je testenina skoro gotova, u tiganj sa mlečnom supom dodajte šećer i kašiku putera,
promešati mlečnu čorbu i ostaviti da proključa.
Skinite supu sa šporeta i odmah je sipajte u činije.
Orahe (ili druge) orahe treba oguliti, nasjeckati i po želji dodati direktno u tanjire. Isto se može učiniti i sa kandiranim voćem.
Mlečne supe
Trebate dobar recept za zdrave mliječne proizvode za djecu? Pokušajte da skuvate ukusnu mlečnu supu sa testeninom. Kuvajte ukusnu hranu sa nama!
45 min
160 kcal
5/5 (2)
Moja djeca obožavaju za doručak jesti mliječnu supu s rezancima, koja ne samo da ih savršeno zasićuje prije škole ili vrtića, već je i puna svih vrsta blagodati za rastući dječji organizam.
Naravno, svjestan sam da su mnogi iznenađeni ovakvim redom u našoj porodici, jer postoji mišljenje da ova vrsta mliječnih jela najviše ne vole djeca. Međutim, po mom mišljenju, djeca jednostavno ne vole loše pripremljena jela, čak ni slatka.
Da li ste znali? Kako skuvati mliječnu supu sa vermičelom ili tjesteninom? Mogu dati jednu preporuku, čija mi je primjena uvijek pomagala da se nosim i sa najsloženijim jelima. Zvuči ovako: nemojte biti nervozni, uzmite si vremena i pažljivo pratite sve što radite u procesu pravljenja supe. Prema mojim zapažanjima, žurba i nepažnja često uzrokuju „pobjeglo“ mlijeko i zagorenu mliječnu supu.
Kuhinjski alati
Ako je moguće, unaprijed pripremite potreban pribor, aparate i alate koji će vam svakako trebati u procesu pravljenja ukusne mliječne juhe sa tjesteninom: lonac ili lonac sa debelim dnom i neljepljivim premazom zapremine 3 litre ili više, nekoliko dubokih činija kapaciteta od 200 do 600 ml, kantinske kašike, merna činija ili kuhinjske vage, kašičice, platneni i pamučni peškiri, oštar nož, kuhinjski držači za lonce, drvena lopatica i daska za rezanje. Između ostalog, možda će vam trebati blender ili mlin za kafu za mljevenje šećera u nedostatku šećera u prahu.
Bitan! Bilo koja vrsta mliječne supe je vrlo osjetljiva na staru mast koja je ostala na posuđu ili tiganju od prethodnih jela. Stoga pokušajte temeljito oprati alate i uređaje koristeći deterdžente za odmašćivanje prije pripreme ovog jela.
Potrebni sastojci
Osnova
Dodatno
- 100 g šećera u prahu ili meda;
- 6 g kuhinjske soli;
- 100 g putera.
Da li ste znali? Toplo preporučujem da odaberete obrano mlijeko za pravljenje supe za najmlađe, jer su upravo niskokalorična jela najkorisnija za naše mališane. Osim toga, savjetujem vam da koristite najtanji vermikel - to je ono što momci najviše vole, a supu upijaju udvostručenom energijom. Ali možete to učiniti i sa rogovima ili špagetima.
Bitan! Ako nemate na raspolaganju šećer u prahu, možete ga napraviti sa granuliranim šećerom i blenderom (ili običnim mlinom za kafu). Osim toga, umjesto šećera u supu se može dodati med, džem ili tečni džem.
Redoslijed kuhanja
Priprema
- Vodu predviđenu za supu prokuhamo i ohladimo na sobnu temperaturu.
- Vermicelli lomimo tako da svaka traka stane u žlicu.
- Toplo mlijeko na srednjoj vatri cca. do 70 stepeni zatim ostavite da se ohladi.
- Maslac se reže na komade: svaki takav komad će biti dodat u jedan tanjir sa supom.
- Pekmez ili pekmez skrolujemo u blenderu ili procesoru hrane, otopimo med.
Da li ste znali? Prethodno zagrevanje mleka je još jedna tajna za pravljenje odlične supe od moje bake. Nakon takvog tretmana, mlijeko neće dogorjeti do tiganja čak ni s najtanjim dnom, a njegovo vrenje, ako iznenada zjapite, neće biti tako burno.
Kuvanje
- U suvu i čistu šerpu sipajte prokuvanu vodu.
- Stavimo na srednju vatru, dovodeći tečnost do ključanja.
- Sipajte so, lopaticom malo protresite kipuću vodu.
- Nakon toga sipajte pripremljeni vermikel, dobro ga promiješajte u vodi.
- Bez prestanka mešanja, dovedite masu do umerenog ključanja.
- Zatim sipajte ohlađeno mleko, intenzivno mešajući supu.
- Pokrijte lonac poklopcem i ostavite da se smjesa krčka oko pet minuta.
- Nakon toga probamo juhu za sol i spremnost vermičela, isključimo štednjak.
- Ostavite supu da odstoji pod zatvorenim poklopcem desetak minuta.
- Sljedeći korak je da juhu sipate u porcionirane tanjire, u svaki dodajte po žlicu šećera u prahu.
- Lagano promiješajte masu, a zatim rasporedite komadiće putera na tanjire.
- Ponovo promiješajte supu i odmah je poslužite za stol.
Bitan! Mliječna supa sa vermičelom može se brzo napraviti u sporom šporetu. Jednostavno i brzo prokuhajte vodu koristeći program Bake, a zatim sipajte pripremljeni vermikel u posudu.
Kuvajte oko pet minuta, zatim dodajte mleko, uključite režim "Mlečna kaša" ili "Mleko" i zatvorite poklopac uređaja. Nakon desetak minuta vaša supa je potpuno gotova, možete dodati šećer, med i puter.
Pa, to je sve, sada tačno znate kako da skuvate tako ukusnu mlečnu supu od vermičela, tako da su čak i hirovita djeca oduševljena njime. Ponekad u činije za serviranje dodam još malo limunovog soka ili korice od pomorandže kako bih maksimizirao okus supe i zaista probudio apetit moje djece. Osim toga, tanjire možete ukrasiti grančicama mente ili žalfije, kao i dodati sendviče s maslacem i džemom.
Video recept za pravljenje supe sa testeninom i vermičelom
Video prikazuje korak po korak proces pravljenja savršene mliječne supe od vermičela koju ćete voljeti vi i vaša porodica.
Sigurna sam da ni jedna domaćica neće pronaći samo jednu opciju za ukusnu i zdravu supu za malu djecu. Posebno za vas sam napravio izbor mojih omiljenih opcija, kojima su moji momci uvijek bili potpuno oduševljeni.
Prije svega, pripremite najnježnije - ovo je hranljivija sorta supe koja je upravo opisana, a i korisnija za želudac. Osim toga, ne propustite priliku da skuhate najmirisnije, koje je pravo skladište svih korisnih stvari koje nam je priroda dala.
Svaki od predloženih recepata ja osobno aktivno koristim, tako da ne brinite da je među njima loše uravnotežen ili nepouzdan.
Dobar tek i uvijek dobro raspoloženje!
Mliječna supa je jelo od prokuhanog mlijeka u koje se dodaju različiti sastojci. Mliječna supa sa tjesteninom je ukusno, zasitno, jeftino jelo koje se može pripisati dijetalnoj ishrani, pod uslovom da se kontrolira sadržaj masti u mliječnom proizvodu. Štedne dijete uključuju i mliječna jela i tjesteninu. Mlijeko ima puno proteina, tjestenina je izvor složenih ugljikohidrata.
Klasičan recept
Jelo u klasičnoj verziji je najčešće i traženo. Bez obzira na godine, ovaj doručak će osvojiti svakoga. Minimum komponenti, maksimalna korist.
Prvo da prokuvamo mleko.
Istovremeno, potrebno je tjesteninu dovesti u stanje poluspremnosti, za to ih bacimo u kipuću vodu, prethodno posoljenu, i kuhamo 3-5 minuta, ocijedimo vodu i sjedinimo ih s mlijekom.
Kuvanje mliječne supe sa tjesteninom u laganom šporetu za djecu
Deca vole meki, delikatni ukus pečenog mleka. Ovdje će multivarka postati pomoćnik. U njemu se dobija hrana, kao iz ruske peći, mleko vene, a ne ključa, čuvajući korisne sastojke. Nije potrebna stalna kontrola nad procesom, ako multivarka ima funkciju odgode pokretanja, možete kuhati jelo za doručak ili večeru, puneći pomoćnika unaprijed.
Sastojci:
Izlaz - 2 porcije gotovog jela
Vreme kuvanja - 35 minuta (5 minuta za kuvanje, 30 minuta za spori šporet)
Kalorijski sadržaj supe je 132,1 kcal, na 100 grama gotovog proizvoda: proteini - 4,3, masti - 2,9 g, ugljikohidrati - 19,0 g.
Kako skuvati mliječnu supu sa tjesteninom u sporom šporetu za djecu? U spori šporet sipajte mleko, dodajte testeninu, so, šećer, bobice, promešajte, pokrenite režim „Mlečna kaša“ na 30 minuta. Možete koristiti način rada "gašenje".
Kako skuvati supu sa mlečnim rezancima
Mliječna supa od rezanaca idealna je za doručak za djecu i odrasle. Uz malo truda, nedostatak vremena, možete brzo pripremiti ukusno, hranljivo jelo. Mliječna supa s rezancima također zahtijeva male troškove.
Sastojci:
Izlaz - 3 porcije gotovog jela.
Vrijeme kuhanja - 10-15 minuta.
Kalorijski sadržaj supe je 110 kcal, na 100 grama gotovog proizvoda: proteini - 4,5 g, masti - 2,9 g, ugljikohidrati - 16,4 g.
Pomiješajte mlijeko i vodu, prokuvajte, dodajte sol i šećer po ukusu. Miješajući, sipajte rezance. Kuvajte 8-10 minuta mešajući, a zatim sklonite sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka još 5 minuta, to će jelu dati posebnu mekoću. Nakon isteka vremena sipajte u porcionirane tanjire, začinite puterom.
Kako ukusno kuhati palačinke na pavlaci sa svježim sirom u pećnici.
Obratite pažnju na recepte za izdašnu mlevenu pastu sa paradajz pastom. Iako je kaloričan, ali ako ga zamijenite durum špagetima, ponekad se možete počastiti.
Kuhanje mliječne supe s tjesteninom je jednostavno, čak i neiskusni kuhari mogu se nositi s kuhanjem, glavna stvar je da imate želju iznenaditi i zadovoljiti svoje ukućane.
Ako poslušate savjete iskusnih kuhara, jelo će ispasti neobično ukusno i zdravo:
- Tjestenina i rezanci se ne kuhaju dobro u mlijeku, pa ih je potrebno kuhati do pola u vodi ili ih jednostavno popariti kipućom vodom.
- Kako mlijeko ne bi pobjeglo kada prokuha, potrebno je kuhati u kotlu, ili loncu debelih stijenki, uz stalno miješanje.
- Domaće mlijeko se razrjeđuje vodom kako bi se smanjile kalorije.
- Za ukusne rezance najbolje odgovaraju čvrste vrste tjestenine, rezanci ili vermikeli.
- Supu treba miješati polako, u krug u jednom smjeru, tada se rezanci neće zbuniti, ostati cijeli i lijepi.
- Da bi se poboljšao ukus i povećala korisnost jela, dodaju mu se grožđice, orasi, sušeno voće, a kao aditivi se koriste i vanilin, kandirano voće i cimet.
- Dozvoljeno je kuhati nezaslađene mliječne supe sa tjesteninom, u njih se dodaju krompir, kupus, šampinjoni, feta sir itd.
Prijatno!
Racionalna prehrana je osnova zdravlja i dugovječnosti. Kvaliteta života direktno ovisi o pravilnom odabiru proizvoda. Ne postoji jedinstven recept. U ovom slučaju, sve je individualno. Glavna stvar je jedna stvar: hrana treba biti raznolika i treba je konzumirati umjereno, uzimajući u obzir individualne karakteristike i potrebe tijela.
Malo o prednostima mlijeka
Na primjer, dobro poznata mliječna supa sa tjesteninom dobro se apsorbira u tijelu, ima malo kalorija i indikovana je za razne bolesti. Visok sadržaj proteina, vitamina i minerala pomaže jačanju mišićno-koštanog tkiva, normalizira rad srca, bubrega, gastrointestinalnog trakta, povećava elastičnost krvnih žila, uklanja višak tekućine iz tijela, smanjuje težinu, poboljšava metaboličke procese.
Osim toga, ovo jelo je odlično za doručak, zasićuje tijelo energijom za cijeli dan.
Osnove kuhanja
Mliječni proizvodi sa tjesteninom i žitaricama su sljedeći. Za pripremu ovog jela punomasno mlijeko se pomiješa sa kondenzovanim mlijekom, doda se voda i mlijeko u prahu. Kao preljev mogu se koristiti razne žitarice i tjestenine.
Treba napomenuti da se žitarice i tjestenina slabo kuhaju u mlijeku. Stoga se kuhaju u dvije faze: prvo dok se napola ne skuvaju u vodi, a zatim se šalju u kipuće mlijeko. Izuzetak su samo sitno mljevene žitarice i griz - odmah se mogu skuvati u mlijeku.
Mliječnu juhu se preporučuje kuhati u malim porcijama. Dužim skladištenjem, okus i miris se pogoršavaju, a zasipavanje gubi oblik. Prema tehnologiji, so i šećer se dodaju na kraju kuvanja, a puter se stavlja na tanjir neposredno pre serviranja.
Kada koristite paučinasti vermicelli, treba imati na umu da brzo ključa mekano i povećava se u volumenu. Stoga ga ne morate dodavati više nego što je navedeno u receptu, prema tehnologiji takva juha bi trebala biti tečna. Prilikom preljeva dodaje se u kipuće mlijeko u malim porcijama, uz stalno miješanje da se izbjegnu stvaranje grudvica.
Kuvanje mlečne supe sa testeninom
Za ovo jelo nam je potrebno:
Tjestenina - 150 g (možete koristiti pašuljasti vermicelli, ali će biti potrebno oko 400 g);
Mlijeko - 500 ml;
Malo vode;
Sol, šećer;
Maslac - 40 g.
Tjestenina se mora kuhati u kipućoj slanoj vodi do pola: tjestenina - 8-10 minuta, rezanci - 4-7 minuta, vermicelli - ne više od pet minuta.
Probacite na sito, pa dodajte u kipuće mlijeko, malo smanjite vatru i dovedite do pripravnosti. Punomasno mlijeko treba malo razrijediti vodom. Na kraju kuvanja dodati šećer po ukusu. Mnogi to ne rade, preferirajući slano jelo. Svakom posebno možete dodati slatkiše tokom ručka.
Priprema mliječne supe sa tjesteninom kao što su "uši", "zvjezdice", "azbuka" ne zahtijeva njihovo prethodno prokuvavanje u vodi. Preljev se odmah dodaje u kipuće mlijeko i kuha se do potpune kuhanja, a na kraju kuhanja dodaje se sol i šećer. Prilikom serviranja možete dodati puter. Vrijeme kuhanja traje oko 5 minuta.
Dječji meni
Često se roditelji žale da dijete ima slab apetit i da ga može biti izuzetno teško nahraniti. Ali na kraju krajeva, mliječna jela su neophodna za rastuće tijelo, moraju biti uključena u dnevni jelovnik. U ovom slučaju, fantazija će pomoći. Da obična jela ne izazivaju dosadu kod djece, mogu se malo ukrasiti. Na primjer, možete koristiti posebnu kovrčavu tjesteninu za djecu: slova, male životinje, automobile, cvijeće i još mnogo toga.
U gotovo jelo dodajte grožđice, orahe, marmeladu, bobice, voće. Od potonjeg možete izrezati ukrasne figure i njima ukrasiti tanjur supe. Umjesto šećera možete koristiti džem ili med.
Nutritivna vrijednost mliječne supe sa tjesteninom je 110-170 kilokalorija. Ova količina varira u zavisnosti od sadržaja masti u mleku i vrste testenine. Punomasno mlijeko, puter i tjestenina od meke pšenice lako će dodati par kilograma viška. Da bi mliječna juha bila manje kalorična, trebate odabrati i zamijeniti šećer prirodnim medom i suhim voćem. Ova metoda učinit će jelo dijetnijim, ali ne manje ukusnim i zdravim.
šta je bolje?
Korisnost supa je odavno dokazana. Za razliku od čvrste hrane, lako pune želudac i brže smanjuju glad. Za one koji žele smršati, ovo je samo dar od Boga. Ostaje pokupiti niskokalorične sastojke i odabrati pravi recept.
I još nešto: mlečna supa može biti i hladna i topla - to ne utiče na ukus i korisnost jela.
