Svima nam je poznata bazga - grm koji raste gotovo svuda u centralnoj Rusiji, Ukrajini, Bjelorusiji i na Kavkazu. Postoji crvena i crna sorta ove biljke. Plodovi crvene sorte su otrovni - općenito je bolje ne petljati se s njim u kuhanju, inače rizikujete da završite u bolničkom krevetu.
Crna bazga je sasvim druga stvar. Ovo je veliki, razgranati grm sa prekrasnim bijelim cvatovima i grozdovima malih crnih bobica sakupljenih u kišobrane.
Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da je ovaj grm korov i potpuno beskoristan. Ali nemojte žuriti da iščupate ovu biljku sa svoje stranice.
Ispostavilo se da cvijet ima ljekovita svojstva, naširoko se koristi u narodnoj medicini, njegovi listovi se mogu ukrasiti i, što je najvažnije, po vrućem ljetnom vremenu proizvodi nevjerovatan, osvježavajući domaći kvas.
Uzgoj takvog ljekovitog grma prilično je jednostavan: nepretenciozan je, nema štetočina i ne zahtijeva gnojivo ili posebno tlo.
Recept za bazgu
Crna bazga nije omiljena u kulinarskim sofisticiranostima, što se objašnjava odnosom sa svojom crvenom sortom - otrovnom i opasnom biljkom.
Iznenađujuće, od bobica ovog grma se prave ukusni džem, konzerve, konzerve, začinjeni umaci i začini za meso i ribu, sirće, kompoti, sokovi i mnoga druga osvježavajuća pića.
Osušeni cvjetovi odlično funkcioniraju u receptima za čaj i dodaju se u tijesto kako bi se stvorio okus poput badema.
Narodni umjetnici ga čak i kisele, koristeći prerađene mlade izdanke, ali to je mukotrpan posao i zahtijeva vještinu i poznavanje svojstava začinskog bilja.
Recept za pravljenje kvasa od cvetova bazge
Gotovo sva jela i pića od crne sorte biljke imaju i ukus i lekovita svojstva. Posebno mjesto među recepturama zauzima tajna pripreme osvježavajućeg kvasa od bijelog cvijeća, čija su ljekovita svojstva i okus zaista jedinstveni.
Recept za ovo piće popularizirao je ukrajinski iscjelitelj i čarobnjak Bolotov, koji se bavi narodnim liječenjem i zna za nevjerovatne tajne ovog voća.
Evo recepta:
- Za pripremu spremamo i miješamo sljedeće tvari: 3 litre bunarske vode, 2 šolje cvasti crne bazge (koristimo bobice u nedostatku cvetova), kašičicu kisele pavlake i jednu šolju šećera;
- Dobro promiješajte i stavite na tamno, toplo mjesto da fermentira do tri sedmice;
- Dobijeni napitak koristimo kao lijek koji poboljšava probavu, 0,3 litra 10 minuta prije jela.
Treba znati da ovaj grm ima i ljekovita svojstva: dekoti od bazge pomažu u obnavljanju metabolizma u tijelu, poboljšavaju izlučivanje žuči i smiruju nervni sistem.
U vrućem ljetnom danu, želite osjetiti tonik bezalkoholnih pića. Opskrbite se cvjetovima bazge ili pripremite piće u proljeće. Ima smisla napraviti veću količinu pića, sačekaće se do željenog vremena konzumacije.
Napitak od bazge je zaista veoma ukusan, lepo miriše i veoma je osvežavajući.
Recept je baziran na proporciji za deset litara.
trebat će nam:
- lonac ili bilo koja plastična ili emajlirana posuda s poklopcem;
- cjedilo ili sito;
- oko 75 grama svježih ili osušenih cvjetova bazge;
- šećer u prahu 320 grama;
- filtrirana voda (3 litre);
- jedna kašičica limunske kiseline;
- limun 1.
Recept za osvježavajući kvas od bazge (korak po korak)
Korak 1
U šerpu sipajte zaslađenu vodu i prokuvajte. Dodajte limun. Cool.
Korak 2
Operite limun i narežite ga na tanke kriške, odaberite sjemenke, mogu dati gorčinu, odrežite koricu. Limun se može zamijeniti kašičicom limunske kiseline.
Korak 3
Pomiješajte sve gore navedene sastojke u šerpi. Dodajte 20 cvasti bazge u tavu, nakon što ih pregledate na prisustvo bubica i crva, ali nemojte prati cvetove. Pokrijte poklopcem i stavite na tamno mesto pet dana, svakodnevno mešajući.
Korak 4
Nakon pet dana kvas procijedite kroz sito ili gazu.
Korak 5
Napitak sipajte u flaše i ostavite u frižideru. Najbolje je koristiti staklene boce i sipati kvas do tri četvrtine posude. Ovo je neophodna mjera. Zato što će kvas biti visoko gazirani i nastavit će fermentirati.
Korak 6
Pijte ohlađeno, možete dodati mentu i led.
Postoji nekoliko varijanti ovog recepta. Neki kuhari umjesto cjedila koriste gazu ili lan. Također je bolje koristiti pivske boce prilikom flaširanja, one su jače i pouzdanije; nemojte tresti, čak ni kada je piće već u hladnjaku - boce mogu eksplodirati, jer fermentacija traje dugo.
Šampanjac od crnog voća i kvas od crne bazge su isto piće, zaista je gazirano i šumeće. Može se piti već drugi dan nakon fermentacije. Ali recept kaže da je najbolje sačekati do četiri dana.
Tokom fermentacije, kvas izgleda izuzetno neprivlačno, ali nemojte se sramiti, nakon procijeđenja poprimi željeni izgled, nemojte žuriti da ga bacite. Kada sipate kvas u boce, dodajte nekoliko grožđica. U zavisnosti od temperature, kiselo tijesto može fermentirati i do 10 dana, obratite pažnju na to prilikom fermentacije. Sada znate kako da napravite ukusan kvas od bazge.
Kalorijski sadržaj takvog pića je 36 kilokalorija, sadrži samo 9 grama ugljikohidrata, moglo bi se reći, dijetetski proizvod. Koristite recept za piće u svojoj kuhinji.
© DepositphotosU periodu cvatnje bazge od njenih cvjetova pripremaju se razni ukusni i zdravi napici: infuzi, čaj, kvas, limunada, pa čak i šampanjac.
Cvjetovi crne bazge imaju protuupalno, dezinfekcijsko i dijaforetsko djelovanje. Zato je bazga veoma popularna u narodnoj medicini u lečenju i prevenciji mnogih bolesti: prehlade i gripe, bolesti gornjih disajnih puteva i genitourinarnog sistema, gastrointestinalnog trakta i usne duplje. Ali napitke od bazge treba konzumirati s oprezom i u malim količinama, jer... sama biljka, sa izuzetkom plodova i cvijeća, umjereno je otrovna.
Pretplatite se na naš telegram i budite u toku sa svim najzanimljivijim i najaktualnijim vijestima!
Ako primijetite grešku, odaberite traženi tekst i pritisnite Ctrl+Enter da to prijavite urednicima.
Podijelite na društvenim mrežama
Oznake
napitak od bazge napitak od bazge napitak od bazge recept za napitak od bazge recept za napitak od cvijeta bazge recept za napitak od cvijeta bazge napitak od bazge 10 l prednosti i štete napitka od bazge kako napraviti napitak od bazge napitak od cvijeta bazge za zimu kako napraviti napitak od bazge kako napraviti napitak od bazge recept za napitak od bazge napitci od crne bazge Video recept za napitak od cvijeta bazge napitak od cvjetova crne bazge prednosti napitka od bazge kako napraviti napitak od bazge kako napraviti napitak od bazge kako napraviti napitak od bazge
Pogledat ćemo dva najbolja recepta koji su se dokazali u praksi. Za pravljenje likera od bazge pogodna je svaka sorta crvene i crne bazge. Kao alkoholnu bazu, pored votke, možete uzeti dobro pročišćeni mjesečev ili etilni alkohol razrijeđen na 40-45%. Konjak i druga žestoka pića u ovom slučaju nisu najbolje rješenje, jer se ne kombiniraju dobro s bazgom. Tečni med umjesto šećera također će biti amatersko rješenje.
Liker od bazge
Ima karakterističan ukus bobica i postojanu aromu.
Sastojci:
- bobice bazge – 1 kg;
- votka - 1 litar;
- šećer - 0,5 kg;
- voda – 0,5 kg.
Bobice moraju biti zrele, bez znakova plijesni ili truleži. Prije kuhanja obavezno uklonite plodove iz cvasti kako napitak ne bi postao gorak.
Recept
1. Oprane bobice zgnječite i dobijenu masu stavite u posudu za infuziju. Dodajte šećer, promiješajte, dobro zatvorite i ostavite jedan dan na sunčanom mjestu na sobnoj temperaturi.
2. Dodajte vodu i alkoholnu bazu. Promiješajte, dobro zatvorite i prebacite posudu u tamnu prostoriju. Ostavite 2 sedmice. Protresite jednom svaka 2-3 dana.
3. Gotov domaći liker od bazge procijedite kroz nekoliko slojeva gaze, dobro ocijedite pulpu. Po želji dodajte šećer po ukusu.
4. Sipati u flaše za čuvanje. Ostavite 3-4 dana u frižideru ili podrumu da se ukus stabilizuje. Ako se pojavi talog ili zamućenje, filtrirajte kroz vatu.
Rok trajanja – do 5 godina. Snaga – 16-17%.
Liker od bazge
Piće srednje jakosti laganog cvjetno-citrusnog okusa.
Sastojci:
- cvatovi bazge – 15 komada;
- limun - 5 komada (srednji);
- votka - 1 litar;
- šećer - 500 grama;
- voda – 500 ml.
Cvatove je bolje sakupljati tokom dana po suvom, sunčanom vremenu i ne prati ih da ostane nektar. Ako je potrebno, možete lagano otresti prašinu i insekte. Ubrane cvatove iskoristiti u roku od nekoliko sati.
Recept
1. Uklonite koricu limuna opranog u vrućoj vodi i osušenog - gornji žuti dio kore bez bijele pulpe.
2. Koricu i cvatove stavite u staklenu posudu za infuziju, pa u nju iscijedite sok iz oguljenih limuna. Sipajte alkoholnu bazu, promiješajte i dobro zatvorite. Stavite na tamno mesto na sobnoj temperaturi.
3. Nakon jednog dana skuvati sirup od vode i šećera (izmešati u šerpi, provriti, dinstati 3-5 minuta na laganoj vatri skidajući penu, pa ohladiti na sobnu temperaturu).
4. U posudu sa cvetovima bazge dodajte hladan sirup. Mix.
5. Nakon 2 dana procijediti infuziju, odstraniti cvatove bazge, ostaviti koricu.
6. Ostavite 3 sedmice, a zatim gotov napitak filtrirajte kroz gazu i vatu. Po želji zasladite sa dodatnim šećerom.
7. Sipati u boce za čuvanje i dobro zatvoriti. Ostavite 2-3 dana u frižideru ili podrumu da se ukus stabilizuje.
Rok trajanja van direktne sunčeve svjetlosti je 2 godine. Snaga – 19-20%.
Ljudi su odavno naučili da od cvetova bazge pripremaju razne čudotvorne čajeve.
Jeste li znali da se od cvjetova ove biljke može napraviti limunada, vino, pa čak i šampanjac!
Koja pića se mogu napraviti od cvijeta bazge?
Limunada "Svježina".
trebat će vam:
- cvatovi bazge – 25 kom.;
- šećer – 900 gr.;
- limun – 2 kom.;
- limunska kiselina - 5 g.
Tehnologija kuvanja:
Cvijeće bazge treba pažljivo prati kako bi se uklonila prljavština i insekti. U veću šerpu stavite šećer i prelijte ga sa 3 litre ključale vode. Držite na vatri oko 5 minuta dok se šećer ne otopi i ostavite da se ohladi.
U dobijeni sirup dodajte sitno nasjeckane limune i kiselinu. Zatim stavljamo cvjetove bazge. Pokrijte poklopcem. Stavite na hladno mesto 24 sata i povremeno mešajte.
Nakon jednog dana, piće se mora procijediti kroz gazu i sipati u prethodno sterilizirane tegle.
Piće je bolje poslužiti sa ledom i kriškama limuna.
Vino od bazge
Recept za vino
trebat će vam:
- cvjetovi bazge – 1 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- grožđice – 1 kg;
- limun – 2 kom.;
- alkoholni kvasac - 100 g;
- voda – 5 l.
Tehnologija kuvanja:
Cvjetove bazge operite i odvojite od peteljki. Pustite ih da se dobro ocijede i zalijte toplom vodom, prethodno prokuvanom i razblaženom šećerom.
Limun narežite na ploške (uklonite sjemenke) i zajedno sa opranim grožđicama i alkoholnim kvascem stavite u flašu napunjenu sirupom od bazge.
Nakon završetka fermentacije, sipajte tečnost u boce, dobro zatvorene čepom. Vino se mora čuvati u frižideru ili podrumu.
Šampanjac od cvjetova bazge.
trebat će vam:
- cvatovi bazge – 10 kom.;
- šećer – 500 gr.;
- vinsko sirće - 1,5 kašike. kašike;
- korica i sok od 2 limuna;
- voda – 1,5 l.
Tehnologija kuvanja:
Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi, zagrijte do ključanja (ali ne prokuhajte) i ostavite da odstoji 48 sati. Povremeno miješajte infuziju.
Infuziju procijedite. Dobijeni napitak sipajte u plastične boce i stavite na hladno mjesto nekoliko sedmica.
Savjet!
S vremena na vrijeme potrebno je testirati boce na čvrstoću. Ako postanu jako zategnuti, potrebno je malo otvoriti poklopce i pustiti malo zraka. Ovo će pomoći da se izbjegne neočekivana i nesigurna "eksplozija".
Mirisne grančice bazge oduševljavaju oko bujnom bojom. Jeste li znali da se od bazginih kišobrana može napraviti pravi kvas? Samo nemojte uzimati grozdove od crvene sorte grma - otrovna je. Jela i pića sa dodatkom crnih bobica imaju odličan ukus i lekovita svojstva. Recept za kvas od bazge razvio je i distribuirao ukrajinski iscjelitelj-vrač Bolotov, a mi samo treba da naučimo kako ga pripremiti.
KLASIČNI RECEPT ZA KVAS OD CVJETOVA BAZGE
Opskrbite se cvatovima mirisnog grmlja u proljeće. Tada možete napraviti kvas u bilo koje vrijeme. Ali ako niste imali vremena za prikupljanje sirovina ili ste prekasno saznali za ovaj recept, uberite dovoljno voća. Mora postojati najmanje 2 šolje bilo koje sirovine.
Dodatni sastojci:
Temeljito izmiješanu smjesu stavite na toplo, tamno mjesto za fermentaciju. Nakon 3 sedmice, kvas od bazge će biti spreman za upotrebu. Sipajte piće u staklenu posudu i zatvorite. Popijte ga u roku od 10 minuta. prije jela, 100 ml. Osvježavajući napitak ne samo da gasi žeđ, već i ublažava menopauzu, bolesti probavnog sistema, bubrega i krvnih sudova.
SA LIMUNSKOJ KISELINOM
Ako želite odjednom dobiti puno kvasa od cvasti ili bobica bazge, koristite recept za 10 litara:
- Šećer - 1 kg;
- Mirisni “kišobrani” - 12 kom;
- Limunska kiselina - pakovanje od 25 g;
- Voda (mineralna bez plina, taložena ili iz arteškog bunara) - 1 velika kanta.
Temeljito oprane cvatove potopite u kantu vode i dodajte šećer i limunsku kiselinu. Pokrijte posude višeslojnom gazom ili čistom krpom i pričekajte 2 dana. Trećeg dana filtrirajte tečnost i sipajte u smeđe plastične boce. Odnesite posudu u tamnu prostoriju 40 dana. Od 41. dana pijte kvas u bilo koje vrijeme.
OPCIJA SA MENTOM
300 g šećera rastvoriti u 3 litre vode i prokuvati. U slatku tečnost dodajte 1 kašičicu. limunske kiseline i sirup sipati u činiju sa grančicama bazge i mente (100, odnosno 5 g). Ostavite budući kvas da fermentira 5 dana, ali ga posjetite svako jutro i promiješajte.
Šestog dana napitak procijedite i sipajte u prikladnu staklenu posudu koja lako stane u frižider. Poklopci na sudovima trebaju čvrsto pristajati kako zrak ne bi ušao unutra. Ovaj napitak je koristan kod nadimanja i poremećaja nervnog sistema.
KVAS OD BAZGE I LIMUNOVA
Za 3 litre vode uzeti:
- Šećer u prahu - 300 g;
- Cvatovi - pola čaše;
- Limunska kiselina - 1 kašičica;
- Mali limun težak oko 100 g.
Šećerni sirup kuhajte 5 minuta i u njemu otopite limunov prah. Cool. Zatim isjeckajte limun zajedno sa korom na što sitnije i uklonite sjemenke. Citruse i cvijeće prelijte sirupom i pokrijte poklopcem. Kvas treba da odstoji 4 dana, ali ga treba svakodnevno mućkati. Nakon filtriranja piće se flašira, ostavljajući malo prostora na vratovima.
Kada počnete da kušate, nemojte tresti posuđe. Inače će kvas "pucati" poput šampanjca. Čuvajte napitak u frižideru ili podrumu ne duže od nedelju dana kako ne bi imao vremena da izgubi ukus.
