Praga është një vend ideal për të hedhur poshtë barrën e jetës së përditshme dhe për të provuar armaturën e kalorësisë apo edhe kurorën e mbretëreshës. Në shoqërimin e birrës që rrjedh dhe kërcimit të papërmbajtur të kamarierëve të veshur.
Mesjetare ekskluzive
foto: ad-1471.cz
Vetëm imagjinoni: dyer të mëdha prej druri hapen para jush, dhe ju e gjeni veten në një hapësirë gjysmë fantastike të banuar nga kalorës, muzikantë rrugësh dhe fallxhore. Të gjitha këto dhe akoma më shumë do t'i gjeni në një nga restorantet më të mira me tematikë në Pragë Anno Domini 1471. Në këtë tavernë mesjetare, e cila i largon vizitorët në gjysmën e dytë të shekullit të 15-të, e gjithë ndjenja e kohës humbet plotësisht që në moment kur dyert mbyllen pas teje. Ndërsa zgjidhni një vend në tavolina të forta prej druri, heronjtë e tregimeve mesjetare do t'ju përshëndesin me bukë dhe kripë. Dhe një maskaradë kaq shumëngjyrëshe do të vazhdojë gjatë gjithë mbrëmjes! Përveç kënaqësisë që garantohet nga “komunikimi” i ngushtë me gotat e verës dhe gjellëve të lashta kuzhinë tradicionale, vizitorët do të gjejnë një bonus në formën e një shfaqjeje magjepsëse me heronj të të gjitha brezave: nga kërcimtarët dhe violinistët deri te sharmerët dhe fakirët e gjarpërinjve. Anno Domini 1471, një restorant mesjetar në Pragë, shërben pjatat e preferuara nga klasa të ndryshme të shoqërisë mesjetare. Menyja e njerëzve të thjeshtë është shumë e popullarizuar, e cila përfshin salcice, djathë, drithëra të ëmbla dhe të kripura, ëmbëlsira dhe bukë, si dhe pjata të burgerëve dhe fisnikëve: pulë, mish derri, peshk, pasta, fruta dhe perime. Menuja fisnike (mbretërore) do të kënaqet enët me mish gatuar me erëza ekzotike, peshk dhe djathë të shijshëm, verëra të lashta, livadh, birrë, etj. Anno Domini 1471 është një vend vërtet ekskluziv, ndaj organizimi i mbrëmjeve këtu është i mundur vetëm me marrëveshje paraprake.
E ke porositur Mozart?
foto: mozartdinner.cz
Zhyt veten në epokën magjike të Mozart në një nga restorantet më të mira Restoranti Franz Josef në Pragë, i cili ndodhet në ndërtesën e hotelit Grand Bohemia me pesë yje. Këtu, tavolina juaj do të shërbehet jo vetëm ngrënie e mirë, me yll Michelin, por edhe ariet më të mira nga operat e famshme Mozart interpretuar nga solistët e operës. Ndërsa pini kafshatën e ëmbëlsirës, anëtarët e Ansamblit Amadeus Prague (dy këngëtarë opere dhe një kuintet me harqe nga Orkestra Simfonike e Radios Çeke) do t'ju kënaqin veshët me partiturat nga Don Giovanni, Le nozze di Figaro dhe Flauti Magjik. I gjithë ky aksion madhështor muzikor dhe gastronomik do të zhvillohet në sallën neo-barok Boccaccio me një përfundim fisnik prej mermeri, ari dhe xhami Bohemian. Për të parën, ata shërbejnë një sallatë me mollë dhe selino me një pjatë anësore me këmbë të tymosur. Për të dytën, prisni për përshtatjen tradicionale të viçit të Evropës Qendrore salcë mustardë dhe dumplings tirol. Torta "Mozart" me nuga dhe salca e mollës do të jetë akordi i fundit i një mbrëmjeje jashtëzakonisht të bukur në restorantin Franz Josef në Pragë.
Duke vizituar gotik
foto: www.uceskychpanu.cz
Mirë se vini në botën magjepsëse të Mesjetës! Restoranti "At the Czech Lords" është një ishull i kulturës mesjetare në qendër të Pragës. Ky restorant me temë, i vendosur në një bodrum të vjetër nga mesi i shekullit të 14-të, është ideal për festime me një prekje të stilit gotik. Brendësia gotike e restorantit me sistemet e ajrit të kondicionuar ju lejon të udhëtoni rehat nëpër shekuj pa një makinë kohe. Një sallë me kapacitet 100 persona mund të porositet për festa të Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve, dasma, ditëlindje, festa korporative etj. Në restorantin gotik u Českých Pánů në Pragë, ju mund të zgjidhni nga një gamë e gjerë e pjatave tradicionale çeke dhe të Evropës Qendrore, si dhe pijet alkoolike(marka ndërkombëtare, verëra moraviane, etj.). Përveç endorfinave të prodhuara nga soditja e vëmendshme e një shfaqjeje kërcimi nën tingujt e këngëve të vjetra evropiane, këtu mund të lini gjithashtu pak adrenalinë të rrjedhë në gjakun tuaj gjatë një dueli të rindërtuar me shpata.
Festa me shkallë popullore
foto: folkloregarden.cz
Në kodrat e bukura të lagjes jo të zhurmshme të Pragës 5, është përhapur prona e kompleksit me tematikë të Kopshtit Folklor. Vetë emri i këtij vendi sugjeron që këtu do të gjeni një atmosferë shumëngjyrëshe të kulturës popullore çeke dhe ushqimeve tradicionale. Kuzhina çeke. Për festat e ardhshme, restoranti premton të organizojë një darkë të paharrueshme dhe një shfaqje festive me muzikantë dhe kërcimtarë me kostume kombëtare. Për 2.5 orë, mysafirët e Kopshtit Folklor do të argëtohen me këngë dhe valle, ndërsa më kureshtarët do të mund të provojnë talentin e tyre interpretues në luajtjen e një instrumenti muzikor. Të gjitha gatimet e restorantit përgatiten në traditat më të mira kuzhinë çeke në shtëpi. Bukë, ujë mineral, birrë, verë dhe pije të tjera - në sasi të pakufizuar gjatë gjithë shfaqjes! Pranë pallatit-restorant të restauruar ka një kopsht të bukur me një shtëpi prej druri, ku mund të mbushësh gjoksin me ajër të pastër pas vallëzimeve të shfrenuara dhe bisedave në tryezë.
Grusht në tryezën e lisit
foto: cartouche.cz
Shijoni arin e lëngshëm në qendër të Pragës nën shoqërimin e këngëve mesjetare! Restoranti tematik Cartouche është gati t'u ofrojë vizitorëve më të mirën e lumit birrë çeke dhe verë, si dhe kilogramë tradicionale ushqim çek. Ashtu si në restorantet e tjera historike, këtu mund të trokitni me një grusht të fortë në një tryezë të fortë lisi dhe të mbani një shpatë pothuajse të vërtetë kalorësi. Pas disa filxhanësh me një pije të fortë, më në fund, pa dridhje ndërgjegje dhe shikime anash të të tjerëve, do të mund të hyni në rolin e një mbreti ose mbretëreshe në shoqërinë e personazheve të veshur me kostume mesjetare. Përveç kësaj, muzika live dhe kërcimi janë një bonus i domosdoshëm për çdo mbrëmje festive në restorantin Cartouche.
Në zonën e Pushkinskaya, bari japonez Neko u lançua nga ekipi S.I.D.R Group, i njohur për shiritin e tij Schrödinger's Cat. Yegor Stepanov është përgjegjës për listën e koktejve, Pavel Maletsky është përgjegjës për kuzhinën. Menuja përfshin ton të verdhë (650 rubla), fiston (520 rubla), hamachi (690 rubla), poke me salmon (520 rubla), petë udon me ushqim deti (390 rubla) dhe më shumë se tre duzina pjata Kuzhina japoneze. Menuja e koktejit doli të ishte e autorit, me një anim ndaj Azisë, dhe Ekaterina Korchinova ishte e angazhuar në brendësi. Dizajni u bë minimalist, me dritare të mëdha panoramike, mermer dhe dru të lehtë.
"Dashuria dhe ëmbëlsirat"
Adresa: Kilometri i 66-të i Unazës së Moskës, qendra tregtare Vegas Crocus City
Orari i hapjes: 10:00–23:00
Kontrolli mesatar: 700 rubla
Solist i grupit "Duart lart!" Sergey Zhukov dhe gruaja e tij Regina Burd hapën një ëmbëltore familjare në qendrën tregtare Vegas. Ata premtojnë se të gjitha cupcakes, eclairs, ëmbëlsira, ëmbëlsira, pasta dhe sanduiçe janë bërë nga produkte natyrale. Përveç faktit që mund të shkoni në kafene për të pirë kafe me ëmbëlsira, të gjitha produktet mund të porositen paraprakisht për një festë ose festë korporative.
"Uzbek" në Domodedovo
Adresa: Aeroporti Domodedovo, zona ruse, kati i dytë, sektori D
Orari i hapjes: rreth orës
Kontrolli mesatar: 1000 rubla
Kafeneja "Uzbechka" u hap në aeroportin Domodedovo pas rindërtimit. Dizajni i restorantit të rinovuar ka ndryshuar plotësisht, por parimi i funksionimit mbetet i njëjtë: vetë të ftuarit zgjedhin dhe kombinojnë pjatat në linjën e shpërndarjes. Menuja përfshin kuzhinë tradicionale uzbeke: manti, pilaf, barbecue, lagman dhe bukë të freskët.
LAJME
Turne Rudy Carraro në Mitzva Bar dhe telegram bot
Më 20 shkurt, në Mitzva Bar mbërrin banakieri Rudy Carraro, ish-banakieri i Artezianit londinez dhe sot shefi i kuzhinës së Italspirits. Për mysafirët e Moskës, Rudy do të përgatisë katër kokteje, nga 600 rubla secila. Përveç kësaj, Mitzva Bar lançoi robotin e telegramit @MitzvaBot, i cili mund të japë këshilla dhe të zgjedhë koktejin e duhur për mysafirët. Deri në fund të marsit, duke porositur një koktej përmes botit, ju merrni një zbritje prej 100 rubla.
Festa mesjetare në "Fuçi"
Restorant Bochka nis një seri darkash të stilizuara si festa mesjetare. E para do të zhvillohet më 23 shkurt dhe menyja do të përfshijë meze, ëmbëlsira, derr të egër, bisht kastori të tymosur, brinjë ariu dhe sigurisht verë dhe uiski. Restoranti premton të ndezë një oxhak, të dekorojë hapësirën me lëkurë dhe të organizojë një mbrëmje muzikore në harpa dhe flauta. Në përgjithësi, për fansat e "Game of Thrones" është e drejtë. Kostoja e darkës me verë është 5 mijë rubla.
Mëngjes i madh në Dyqanin e Ushqimit
Këtë fundjavë, Food Store ushqimor do të presë një mëngjes të madh nga grupi Eggs, i cili drekë në kafenenë Les. Të gjithë pjesëmarrësit e tregut përgatitën një menu speciale për mëngjes. Për shembull, në Plov.com do të jetë e mundur të gjeni vezë të skuqura nga dy vezë dhe qebap qengj, në Durum-Durum - vezë të skuqura, shpatulla të qengjit të zier dhe qull misri, Bang Bang do të përgatisë një petull me karkaleca të pjekur në skarë dhe ekipi i DoubleBy do të jetë përgjegjës për kafenë. Të gjitha këndet e Dyqanit të Ushqimit marrin pjesë në event, ndaj nuk do të jetë e vështirë të zgjidhni një mëngjes sipas shijes tuaj.
Foto: kopertina, 1 - Bar "Neko", 2 - "Dashuri dhe ëmbëlsirat", 3 - "Uzbek"
Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një kapitull nga libri i Mark Forsyth "Një histori e shkurtër e dehjes nga epoka e gurit deri në ditët e sotme: Çfarë, ku, kur dhe për çfarë arsye".
Një histori e shkurtër e dehjes nga epoka e gurit deri më sot: Çfarë, ku, kur dhe çfarë rreth / Mark Forsythe; Per. nga anglishtja. - M.: Alpina jo-fiction, 2018.
Ne të gjithë imagjinojmë në mënyrë të përsosur një tavernë mesjetare. Nga e kemi këtë ide - Zoti e di. Ndoshta nga filmat për Robin Hudin dhe qitësit e tij të gëzuar, të cilët dolën nën mbulesën e Sherwood Forest për në tavernën e fshatit në kohën e mbretit të mirë Richard. Atje, shokët e kuqërremtë pinin Ale Real English nga kriklla të mbushura me kapak shkumë, të cilat u sollën nga një zonjë e fryrë. Sa më e gjallë të jetë imagjinata jonë, aq më madhështore janë format e zonjës së shtëpisë dhe aq më të gëzuara janë shokët. Një violinist cicëron në qoshe, një erë e lehtë nate tund një shenjë të pikturuar mjeshtërisht.
Nuk kishte asgjë të tillë.
Për të shpjeguar pse, fillimisht duhet të sqarojmë disa nga termat e keqpërdorur qëllimisht në paragrafin e mëparshëm. Në ditët e sotme, mund të hapësh një lokal dhe ta quash "kantier detar", "taverna e anijes" ose thjesht "anije" - askush nuk do ta kapë ndryshimin. Por në mesjetë dhe më vonë, deri në fund të shekullit të 18-të, ekzistonte një dallimi i qartë midis një bujtinë, një taverne dhe birrës.
Bujtina
Bujtina ishte një hotel dhe mjaft i shtrenjtë. Aty, siç nënkupton edhe emri, kishte dhoma për të kaluar natën dhe stalla për kuajt. Fisnikëria udhëtuese qëndronte në bujtina, si dhe tregtarë dhe njerëz të tjerë të pasur. Të varfërit zakonisht nuk lejoheshin përtej pragut. Nga njëra anë, kjo u bë për të ruajtur markën e institucionit dhe nga ana tjetër, për shkak të politikës së veçantë të çmimeve në bujtina. Akomodimi në vetvete ishte mjaft i lirë, dhe pronari fitonte me shërbime të ndryshme shtesë - ushqim të mirë, verë, lavanderi, kujdes për kuajt, etj.
Një dukuri e tillë si bujtinë fshati nuk ekzistonte në parim – ashtu siç nuk ekziston në kohën tonë hoteli Grand i fshatit. Hotele të kësaj klase gjendeshin vetëm në qytete, zakonisht ato të mëdha. Ishte një ndërtesë mbresëlënëse në sheshin e tregut, me një oborr të gjerë. Aty mbaheshin edhe seancat gjyqësore - ndoshta vetëm falë kësaj rrethane, Robin Hood mund të vizitonte bujtinë.
Në periferi të Londrës, megjithatë, kishte bujtina edhe më të thjeshta, sepse me fillimin e errësirës portat e qytetit u mbyllën dhe udhëtarët e vonuar duhej të kalonin natën "nën mur". Në një shkollë britanike, mund të dëgjoni nga një e rrëmbeu mësuesin se letërsia angleze filloi me një pijetore, sepse "The Canterbury Tales" zhvillohet në tavernën Tabard afër urës së Londrës. Megjithatë, Tabardi nuk ishte ende një pijetore, por një bujtinë. Vetëm lloji ku njëzet e nëntë pelegrinët me kuajt që erdhën pa paralajmërim mund të strehonin. Siç vëren Chaucer, "ka shumë stalla, dhoma në Tabard / Dhe nuk ishte kurrë e mbushur me njerëz në të. " Mysafirët e Chaucer priten dhe strehohen nga Harry Bailey, pronari i Tabardit, dhe shumë lexuesit e shohin atë thjesht si një hanxhi, shoqërues me natyrë të mirë. Por kjo nuk është kështu. Harry Bailey zotëronte një bujtinë, që do të thoshte se ai i përkiste rrethit të sipërmarrësve shumë të suksesshëm.Përveç kësaj, ai ishte deputet dhe grumbullonte taksa e votimit e sapo futur.
Letërsia angleze nuk fillon në një pijetore, ajo fillon në një hotel.
taverna
Vera shërbehej në taverna. Dhe vera importohej dhe për këtë arsye ishte shumë, shumë e shtrenjtë. Një tavernë është, përafërsisht, ekuivalenti i koktej barit të sotëm, dhe çfarë lloj koktej bar ka në fshat?
Tavernat ishin për të pasurit që donin të festonin, që do të thotë se pothuajse të gjithë ishin në Londër. Do të thotë gjithashtu se tavernat ndonjëherë ishin të neveritshme - domethënë, prostitutat dhe kumarxhinjtë vareshin aty, sepse ata që mund të përballojnë verën, padyshim mund të përballojnë dhe kënaqësi të tjera të shtrenjta mëkatare.
Shekspiri na la përshkrimin më shterues dhe më të bukur të një taverne Tudor - sepse është në Kokën e Derrit në Eastcheap që Falstaff shpenzon pothuajse të gjithë kohën dhe të gjitha paratë e tij. Falstaff shpesh keqkuptohet: lexuesve u duket se ai dhe shoqëria e tij janë argëtues të varfër dhe pa rrënjë. Por Falstaff pi sheri, dhe sheri (i cili erdhi nga Portugalia) ishte pija më e shtrenjtë në dispozicion në Tudor Angli. Është sikur tani Falstaff kërkoi vetëm shampanjë në një restorant. Po, ndërtesa e pronarit të Quickley nuk është e mirë, por nuk është as e lirë. Në një vend, Shekspiri përmend se Falstaff, si zakonisht, shpenzoi rreth gjashtë shilinga në sheri - kjo është dy ose tre herë më shumë se sa mund të fitohej nga puna fizike në një javë. Kjo do të thotë, për të vazhduar analogjinë, një Falstaff i ditëve moderne do të pinte shampanjën e tij në një bar pa shije.
Vetë Shekspiri, jam i sigurt, ka pirë verë. Në veprat e tij, ka mbi njëqind referenca për verën dhe sheri, dhe vetëm gjashtëmbëdhjetë herë ale gjendet. Përveç referencave të drejtpërdrejta, ka edhe një mënyrë të menduari: duke zgjedhur një metaforë, ai do t'i kundërvihet verës së tharë jetës së bastardit, sedimentit në fund të fuçisë. Sugjerimi për të pirë ale zakonisht merret nga personazhet e Shekspirit si një fyerje. Dhe kjo përputhet me atë pak që dimë për zakonet e pijes së poetit. Ne e dimë me siguri se ai pinte në Tabard, sepse ai gdhendi emrin e tij në panelin e drurit atje, dhe gjithashtu ka shumë të ngjarë të vizitojë Tavernën Mermaid dhe Kryqin e Artë të Oksfordit. Por, me sa mund të thuhet, ai preferonte gradën më të lartë në gjithçka.
Është për të ardhur keq, sepse ju me të vërtetë dëshironi të përfaqësoni gjigantët letrarë si njerëz të zakonshëm që, si ne, rrokulliseshin në pijetore në mbrëmje. Sot, vetëm një pronar pubi dembel nuk ka postuar thënien e Dr. Samuel Johnson: "Asnjë shpikje njerëzore nuk jep aq lumturi sa një tavernë apo hotel i mirë".
Dhe ne e dimë me siguri se çfarë donte të thoshte Dr. Johnson, pasi ishte ai që përpiloi fjalorin shpjegues të gjuhës angleze, nga i cili mora përkufizimet e një taverne dhe një bujtinë. Dr. Johnson qëllimisht lë jashtë përmendjen e një lloji të tretë të lokalit për pije, paraardhësi i pijetores moderne, alehouse.
birrë
Dhe tani, pasi mësuam të gjitha sa më sipër, le të kthehemi te Robin Hood dhe gjuajtësit e tij të gëzuar, të cilët bien në pijetoren e fshatit të kohës së Richard the Lionheart.
Ajo ende nuk ekzistonte.
Në Angli në kapërcyellin e shekujve 12-13 nuk kishte gjë të tillë si një pijetore. Thjesht nuk kishte objekte për pije në fshatra. Në pamje të parë është e çuditshme. Anglia pa pijetore është si Rusia pa vodka (meqë ra fjala, as në Rusi nuk kishte vodka në ato ditë). Nuk kishte lokale, sepse njerëzit nuk kishin nevojë për to.
Është interesante, por sa më shumë të mendosh për të, aq më qartë e kupton se në të vërtetë nuk kishte asnjë pikë në pijetore. Po, mund të pini atje, por mund të pini kudo. Dhe në mesjetë ata vërtet pinin kudo. Në punë, për shembull. Sigurisht, kishte murgj të cilëve u jepej një gallon e mjerueshme ale në ditë, si në Bewley Abbey. Por të gjithë pinin në punë. Pijet shpesh përfshiheshin në çmim - vegoni, në veçanti, mund të mbështetej në tre pintë ale dhe pak ushqim përveç parave. Pronari i tokës, duke punësuar punëtorë, gjithashtu mori përsipër t'i vinte në një pije. Kështu ishte jeta. Kjo nuk do të thotë se të gjithë ishin të dehur. Disa litra bile të shpërndara gjatë një dite të gjatë e të vështirë nëpër fusha nuk do t'ju dehin. Por kaq e kënaqshme. Siç thonë ata, ale është bukë e lëngshme.
Ata pinin edhe në kishë. Kisha mesjetare e fshatit nuk ishte aq vend kulti, sa ishte qendra e jetës shoqërore (po, adhurimi shtohej të dielave). Në oborrin e kishës luhej top, në sallën e kishës këndoheshin këngë. Ale shpërndahej shpesh në festa, në ditë emrash, dasma, pagëzime dhe funerale. Në një funeral të mirë, mund të keni një festë të mrekullueshme. Kur peshkopi i Winchester u varros në 1319, një mijë gallon ale iu dhanë të varfërve. Kjo, natyrisht, nuk është më një bujari tipike, dhe megjithatë mundësia për të marrë pije falas në kishë ishte e zakonshme.
Por kryesisht anglezi mesjetar pinte në shtëpi. Së bashku me anëtarët e familjes, përfshirë fëmijët. Uji ishte ende një rrezik dhe vetëm më të varfërit ishin të kënaqur me të. Parimi i Abbot Elfric i përmendur në një nga kapitujt e mëparshëm - "Kur ka ale, atëherë unë pi ale, dhe unë pi ujë kur nuk ka ale" - nuk e ka humbur rëndësinë e tij. Pothuajse të gjithë kishin ale. Gatimi nuk ishte veçanërisht i vështirë - do të kishte elb dhe ujë, mirë, nëse mund ta gjeni, mund ta shijoni me erëza. Kështu, ndërsa burri punonte në ara, gruaja gatuante me zell birrë.
Bërja e birrës, si në Mesopotaminë e lashtë, mbeti një profesion femëror. Gruaja duhej të gatuante, të pastronte, të kujdesej për fëmijët, të krijonte ale dhe të tjerrje. Tjerrja dhe pirja e ale ishte gjithashtu e dobishme në atë që siguronte të ardhura shtesë. Përveç kësaj, gruaja thurte pëlhurë për rrobat e burrit të saj dhe mund ta shiste edhe tepricën. Në mesjetë, për një grua të thjeshtë të pamartuar, në thelb nuk kishte asnjë burim tjetër të ardhurash përveç tjerrjes. Dhe ky burim ishte aq i përhapur sa "shërbyeja e vjetër" në anglisht quhet ende spinster - nga folja spin - për të rrotulluar. Për më tepër, -ster në këtë kontekst është një prapashtesë femërore, një burrë do të quhej spinner. Por burrat nuk u rrotulluan. Për analogji, një grua që prodhonte ale duhet të quhej brewster - nga folja brew - brew, brew. Dhe vërtet ekziston një fjalë e tillë.
Një grua që prodhonte ale për shitje mund të quhet gjithashtu një ashensor. Aleja mesjetare, e cila kishte një jetëgjatësi shumë të shkurtër, u prish që në ditën e tretë ose të katërt. Prandaj, nëse zonja, pa llogaritur, krijonte më shumë ale sesa mund të pinte familja, ajo vari një "shenjë ale" të veçantë mbi hyrje - një shkop horizontal me një dredhkë të lidhur në fund. Në prag, ajo vuri një fuçi dhe u shiste kalimtarëve të tepërt ale - kujtdo që kishte një enë dhe disa monedha me vete. Një kalimtar mund ta pinte birën e blerë edhe në fushë, edhe në shtëpi, edhe në kishë. Pasi shiti të gjithë tepricën, zonja hoqi shenjën dhe shkoi të krijonte një grumbull të ri ale.
Kjo praktikë vazhdoi deri në shekullin e 14-të, kur disa rrethana përkonin njëherësh. Së pari, njerëzit pushuan së piri në kishë. Jo sepse nuk u pëlqente, ishte sepse kishës nuk i pëlqente ajo që pinë në të. I emëruar në vitin 1366 si Kryepeshkop i Canterbury-t, Simon Langham, gjëja e parë që bëri ishte kërcënimi se do të shkishëronte këdo që do të merrte pjesë në "mbledhjet e dehur, të cilat, duke zëvendësuar konceptet, quhen tubime bamirësie".
Së dyti, parimet e punës në terren kanë ndryshuar. Më parë, një pronar fisnik punësonte fshatarë për të kultivuar arat e tij, por në shekullin e 14-të, fisnikëria e kuptoi se ishte shumë më e lehtë t'u merrte me qira parcelat fshatarëve dhe t'i linte të lëronin. Kjo do të thotë, tani të gjithë fshatarët që nuk kishin një grua-ashensor duhej të blinin vetë ale. Doli të ishte vetëm në duart e zonjave. Megjithatë, tani fshatarët e etur u shfaqën pas punës së ditës - donin birra, por donin edhe diku të uleshin për ta pirë. Zonjat e shtëpisë filluan t'i linin në kuzhinën e tyre. Kështu lindi lokali.
Dhe së treti, birra u shpik. Deri më tani në këtë kapitull, kam folur ekskluzivisht për ale, e cila bëhet nga elbi dhe uji. Pija është me të vërtetë kaq e tillë. E ushqyeshme? Po. Alkoolike? Po. E shijshme, e pastër, e shkumëzuar, freskuese? Nr. Diçka si bollgur i lëngshëm me gunga. Mënyra e vetme për të përmirësuar disi shijen është të shtoni erëza ose barishte, dhe rrika përdorej më shpesh. Por prapëseprapë, nuk ishte gjë tjetër veçse një maskim shije, një përpjekje për të bërë diçka të denjë nga shpifja.
Dhe pastaj kishte HOPS. Hopsi janë sythat e bimës me të njëjtin emër dhe kur i shtohen birrë, bëjnë birrë. Evropianët e kanë përdorur këtë teknikë prej shekujsh, ndërsa britanikët kanë mbetur prapa. Së pari, HOPS u soll në Londër, dhe prej andej u përhap ngadalë në të gjithë Anglinë. Shpërndarja ishte e pabarabartë - në Lancashire, deri në mesin e shekullit të 17-të, ata ende pinin një ale, dhe Cornwall e mbajti atë për një kohë të gjatë. Ekziston edhe një poezi për të:
Unë jam Cornish, unë gatuaj ale
Ai shqyen fytin si një kafshë e tërbuar,
Në të përzihet shumë me djegie dhe erë të keqe,
Sikur derrat u lanë në të nga e gjithë tufa.
Por shumica ende preferonin shijen e birrës hoppy. Dhe birra kishte një avantazh tjetër gjigant ndaj birrë - nuk u prish. Birra mund të ruhet për rreth një vit, dhe nëse fuçi mbyllet mirë, asgjë nuk do të ndodhë me të.
Kjo lejoi prodhimin masiv. Në çdo qytet të madh, u shfaqën fabrikat e birrës, duke prodhuar vëllime të mëdha të një pije të mrekullueshme, e cila më pas u furnizua në pijetore lokale (ato quheshin ende alehouse - "elitë", megjithëse qulli-llum ishte harruar prej kohësh). Në fabrikat e birrës, birra filtrohej, gjë që e bënte atë më të mirë. Fabrikat e birrës drejtoheshin dhe zotëroheshin nga burra. Amvisat-elevaritelnitsy mund të ishin pa punë, por nuk ishin, sepse ata ende ruanin lokalet e tyre të vogla, vetëm tani ata blenë birrë për ta dhe nuk e gatuanin vetë.
pub zvarritje
Le të imagjinojmë se jemi udhëtarë dhe kemi rreth fundit të shekullit të 15-të në oborrin tonë. Dua të pi - nuk kemi forcë dhe, duke kaluar nëpër një fshat tjetër, vendosim të lagim fytin. Si mund ta bëjmë?
Para së gjithash, ju duhet të gjeni një pijetore - mund ta identifikoni atë, si më parë, vetëm me "shenjën el". Shenjat (si dhe emrat e tyre) në pijetore filluan të shfaqen vetëm në vitet 1590. Bujtinat kanë shfaqur emrat dhe shenjat e tyre për shekuj me radhë, dhe lokalet kanë filluar ta përvetësojnë edhe këtë simbol luksi. Ndërkohë, ne po kërkojmë një shkop që del sipër hyrjes me një dredhkë të lidhur në fund. Një tjetër shenjë e sigurt është stoli ale, domethënë, siç mund ta merrni me mend, një stol i zakonshëm i vendosur jashtë në prag, mbi të cilin, në mot të mirë, mund të pini birrë në sobë. Është e mundur që ata të luajnë diçka afër (topat ishin më të pëlqyer në ato ditë) dhe të vënë baste në lojë.
Dera eshte e hapur. Kështu e kërkonte ligji dhe e mbuluan vetëm në të ftohtët e dimrit. Çdo përfaqësues i autoriteteve duhet të ishte në gjendje të sigurohej që asgjë e papërshtatshme të mos ndodhte brenda, pa kaluar pragun dhe pa u ndotur me një vizitë në një institucion të nivelit të ulët. Si rezultat, pijetori frynte vazhdimisht, por rrymat dhe të ftohtit ishin një pjesë integrale e Mesjetës, veçanërisht pasi dritaret e xhamit ishin ende të rralla. Të gjithë ngrinë, kështu që një nga avantazhet kryesore të shtëpisë së birrës ishte zjarri që digjej në një vatër të madhe. Pak fshatarë mund të përballonin një luks të tillë në shtëpi.
Një nga ndryshimet kryesore nga një pijetore moderne është menjëherë e dukshme - nuk ka banak. Ky atribut vendas për ne, i njohur dhe i dashur i një institucioni të pijes u shfaq vetëm në vitet 1820. Pra, salla e birrës që po shikojmë nuk duket aspak si një pijetore, por më shumë si një kuzhinë e zakonshme. Në fakt, kjo është ajo që ajo është. Një fuçi birre ishte ngecur diku në qoshe. Ka edhe disa stola dhe stola, mbase një ose dy tavolina mbajtëse. Por të gjitha mobiljet këtu janë më së shumti disa shilinga. Është thjesht një rezidencë e hapur për publikun.
Me siguri që mikpritjen ia kemi borxh jo pronarit, por zonjës, gruas. Nuk ka rëndësi nëse ajo prodhon ale të saj në vend ose blen birrë anash, mbajtja e shtëpive të bukës është ende një profesion pothuajse ekskluzivisht i femrave. Natyrisht, zonja mund të martohet, dhe më pas burri i saj zyrtarisht zotëron pijetoren. Por ne ende nuk do ta kapim, ai bën punën e tij kryesore, ndërsa gruaja e tij jep kontributin e saj. Nuk ka më pak gjasa që zonja të jetë e ve. Lokali mbeti një nga mënyrat e pakta që një grua të fitonte para dhe licencat për mirëmbajtjen e objekteve të tilla u jepeshin të vejave në kohën e para pensionimit nga keqardhja. Përndryshe, famullia do të duhej të kujdesej për vejushën dhe atij nuk i duhej një barrë e tillë.
Ne e kalojmë pragun, por askush nuk hesht kur na shikon. Udhëtarët janë vizitorë të shpeshtë të lokaleve; këto objekte, në fakt, janë jo pak të destinuara për udhëtarët. Shpesh, kërkesa për licencë justifikohej me faktin se në rrugë kishte shumë udhëtarë dhe në rreth nuk kishte mjaft lokale.
Dimë shumë për publikun që u mblodh në pub. Krimet janë një dhuratë e vërtetë për një historian, sepse procesverbalet e seancave gjyqësore shënonin emrat e të gjithë dëshmitarëve, duke treguar profesionin dhe vendbanimin e tyre. Domethënë, kur një krim kryhej në një pijetore, kishte disa të dhëna që mund të përdoreshin për të nxjerrë disa statistika. Për shembull, në pijetoren tonë, me shumë mundësi, ka rreth dhjetë klientë, nga të cilët pesë për qind janë gra.
Gratë në pijetore zakonisht uleshin në grupe. Ju shfaqeni vetëm - thashethemet do të shkojnë; nëse pini me zonja të tjera të martuara qetësuese - askush nuk do të thotë asgjë të keqe. Për më tepër, datat organizoheshin në pijetore. Nëse një djalë i vinte hapur një vajzë, atëherë shkuarja në një pijetore së bashku konsiderohej krejtësisht normale dhe e denjë.
Megjithatë, "i mirë" është një koncept relativ këtu. Shtëpitë e birrës ishin ende pjesa më e madhe e shtresave më të varfra. Pronarët e një lloj pasurie, për shembull, pinin në shtëpi, si në kohët e vjetra. Shtëpia e birrës ishte një dalje për të zakonshmet. Njerëz. Shërbëtorët u ulën këtu - për të njëjtën arsye si të dashuruarit. Antropologët i quajnë këto vende "shtëpia e tretë. Këtu nuk je në punë, ku duhet të kënaqësh shefin ose zotërinë, dhe jo në shtëpi, ku duhet të kënaqësh prindërit ose gjysma tjetër.Adoleshentët dyndeshin këtu për të njëjtat motive.Anglia mesjetare ishte një vend parajsë, para kufirit ligjor të moshës për shitjen e alkoolit, mbetej për të jetuar dhe jetuar.
Kjo nuk do të thotë që dikush është dehur seriozisht - përveç të dielave. Nëse zakonisht shkojmë në një pushim të premten në mbrëmje, atëherë në mesjetë ne ecnim të dielën në mëngjes. Mjaft e arsyeshme, nëse mendoni për këtë: në fund të fundit, atëherë mund të relaksoheni pjesën tjetër të ditës. Por kjo shtrirje çoi në një luftë të pafund midis pijetores dhe kishës për famullitarët e së dielës. Pubi ishte në krye. Një i pakënaqur me këtë gjendje famullitare në Staffordshire u përpoq t'i dëbonte të varfërit në një farë mënyre nga lokali. Si rezultat, atij iu desh të ikte nga turma, e cila "hodhi kapelet e tyre në ajër, u hodh dhe bërtiti që prifti të ikte me çantën e tij".
Ne ulemi. Zonja e shtëpisë na derdh birrë në një enë prej balte. Brenda, zakonisht është njollosur me diçka të zezë, por kjo nuk është e rrezikshme, thjesht është më i përshtatshëm për të nënmbytur dhe mashtruar (ashtu si në Mesopotaminë e lashtë). Pason një bisedë. Përshëndetja standarde për një të huaj që hyn në një pijetore është "Çfarë dëgjon?" Para ardhjes së gazetave dhe televizionit, udhëtarët ishin i vetmi burim informacioni për atë që po ndodhte në botë. Kush është mbreti ynë tani? Jemi në luftë me dikë? Duke pritur për një pushtim? Në fakt, pijet shumë shpejt u bënë baza për thashetheme të rreme. Në vitin 1619, i gjithë Kenti ishte në panik kur spanjollët dyshohet se morën kështjellën e Doverit, dhe në vitin 1603, zakonet e birreve të Leicesterit arritën të mësonin për vdekjen e Elizabeth I dy ditë para ngjarjes së trishtë.
Kështu pimë dhe flasim. Ka rreth tre pintë për person - përveç nëse, sigurisht, është një e diel. Ne gjithashtu luajmë lojëra dhe vendosim baste. Dhe e gjithë kjo shënohet në faturë, e cila duhet paguar përpara largimit. Po të ishim vendas, mund të pinim me kredi për javë të tëra. Pjesa tjetër, gjithashtu, nuk duhet të paguajë me një monedhë, shkëmbimi në natyrë është në përdorim, pothuajse çdo gjë do të bëjë si pagesë për një litër birrë - pulë, për shembull. E përshtatshme, por e dyshimtë nga pikëpamja e zbatimit të ligjit: një udhëtar thjesht duhet të vjedhë një pulë diku gjatë rrugës dhe ta shkëmbejë atë me një pije në barin e parë të birrës që del.
Por mbrëmja, siç është tipike për të gjitha mbrëmjet, mbaron dhe kur vendasit shkojnë në shtëpi, ne mund ta kalojmë natën diku në një stol me pagesë. Dhe nëse jo dorështrënguar, atëherë në të njëjtin shtrat me pronarin dhe gruan e tij. Ose mund të marrim një aluzion nga Shekspiri (e vetmja skenë ku veprimi zhvillohet në një pijetore dhe zoti Sly nxirret jashtë për mospagesë në fillim të Zbutjes së mendjemprehtë) dhe të marrim një sy gjumë pikërisht në rrugë në pragu i derës.
Blini librin e plotë
Sot kemi përgatitur një njohje me elitën në stilin oriental.
Brendësia e saj është frymëzuar nga pasuria dhe eleganca e kulturës japoneze. I sofistikuar dhe i pasur, ka një ambient modern dhe një ambient komod. Një gamë e thjeshtë materialesh krijon një përshtypje të paharrueshme. Motivet aziatike do t'ju japin një humor të mirë dhe emocione pozitive.
Ndërtesa përdorte materiale organike, aksesorë druri, metal dhe xhami, së bashku krijojnë një harmoni estetike. Ngjyrosja e bronzit, pasqyrat dhe gurët natyrorë formuan një aromë proporcionale kombëtare. Ndarja origjinale është e admirueshme: dyert e vjetra duket se janë marrë nga një kështjellë e vjetër mesjetare.
Mobiljet ekskluzive të stilistëve plotësojnë drejtimin e stilit. Një shumëllojshmëri formash dhe dekori, ngjyrash dhe tekstesh ndihmojnë për të shmangur monotoninë. Tavolinat dhe karriget, të cilat janë krejtësisht të ndryshme nga njëra-tjetra, përdoren për të krijuar një frymë intimiteti dhe privatësie.
Për shkak të përdorimit të nuancave të errëta, pjesa e brendshme është pak e zymtë, por përdorimi i ndriçuesve dhe llambave të pazakonta varëse, restoranti ndriçohet bukur me dritë të butë dhe plotëson atmosferën e dhomës.
Përveç dizajnit unik, vlen të përmendet edhe pamja e mahnitshme panoramike nga dritaret, e cila hapet në Xhakartë nga kati i 46-të. Spektakli luksoz të lë pa frymë; pak restorante të këtij lloji mund të mburren me një dekorim kaq të hollë dhe me peizazhin e mahnitshëm të një qyteti modern.
Projekti: Metafora Arkitektura e Brendshme.
Në këtë artikull, unë do të flas për përvojën tonë të vizitës së restoranteve mesjetare shumë të hipnotizuara të Talinit të vjetër. Këtë përvojë e kemi marrë në dy udhëtime të fundjavës në kryeqytetin e Estonisë. E para u zhvillua në vitin 2016 në festat e 8 Marsit, dhe e dyta në 2019 në festat e Vitit të Ri. Gjatë festave të Vitit të Ri, të gjitha restorantet e Talinit të Vjetër ishin të mbushura me kapacitet, radhët qëndronin në rrugë në të gjithë qytetin e vjetër në mbrëmje, festa e 8 Marsit është më pak e njohur, ka shumë më pak njerëz.
Në internet, mendimet për restorantet në Qytetin e Vjetër ndahen në dysh. Disa njerëz besojnë se çmimet atje janë shumë të larta dhe nuk ia vlen të paguhen, ndërsa pjesa e dytë e të ftuarve të qytetit besojnë se ngrënia atje është vetëm një pjesë e argëtimit, gjëja kryesore është atmosfera e lokaleve – veshjet e kamerierëve mesjetarë. ambientet e brendshme, shfaqje programesh në disa restorante. Se. nëse jeni të interesuar për një problem thjesht utilitar për të kënaqur urinë tuaj, atëherë është më mirë të shkoni në tregun e Balltikut ose në zonën e Kalamaja për drekë, dhe nëse doni të ndjeni shijen e Talinit mesjetar, atëherë mirë se vini në restorantet e Qytetin e Vjetër.
Të gjitha institucionet e përshkruara në këtë artikull, përveç Lidos, janë të vendosura në afërsi të Sheshit të Bashkisë, ato janë të ndara nga njëra-tjetra me një distancë prej 50-100 metrash. Nëse shikoni vetëm fotografitë e fasadave të tyre të postuara në këtë artikull, identifikimi nuk do të jetë problem. Nën çdo foto të fundit të restorantit ka një lidhje me faqen zyrtare të institucionit. Të gjitha restorantet e përmendura, përveç Beer House, kanë një menu në Rusisht me çmime në faqen e tyre.
OLDE HANSA dhe DRAKON III janë shfaqur më shumë se një herë në programin "Shqiponja dhe Reshka" dhe në sezonin e lartë turistik ka një radhë live për të dyja këto vende dhe jo vetëm në to. Rezervimet e tavolinave rekomandohen shumë.
Do të filloj me restorantin DRAKON III, të gjithë mund të përballojnë të vizitojnë këtë institucion hotelierie dhe argëtimi për mysafirët e qytetit, gjithçka është me një buxhet.
Ky institucion ndodhet në ndërtesën gotike të Bashkisë, e cila është pothuajse 600 vjeçare. Nëse qëndroni përballë ndërtesës së bashkisë, atëherë hyrja në DRAGON III do të jetë në të majtë. Në fakt, këtë vend nuk do ta quaja restorant, shumë njerëz e quajnë një tavernë mesjetare dhe mendoj se ky emër është më i afërti në kuptim me DRAKON III.
Ndoshta shumë po pyesin pse ky vend quhet në një mënyrë kaq të çuditshme? Gjithçka është e thjeshtë me këtë, nëse shikoni më nga afër ndërtesën e bashkisë, mund të gjeni lehtësisht dy dragonj të lashtë në fasadën e saj, këto janë derdhje bakri të falsifikuar. Ato u instaluan në shekullin e 17-të, rreth njëqind vjet pas instalimit të korporatës së motit në formën e Toomas së Vjetër.
Pendë bakri të farkëtuar në formën e kokave të dragoit Dhe në përputhje me rrethanat, restoranti DRAKON III vendosi një dragua të tretë në fasadën e bashkisë, këtë herë në formën e një tabele për institucionin.
Tabelë e një taverne mesjetare në ndërtesën e bashkisë Në verë, ju mund të uleni pikërisht nën këtë shenjë në tavolina, dhe në dimër, mirëpritni në errësirën e Mesjetës. Vendi është mjaft i mbushur me njerëz, por shumë argëtues. Pronarët u përpoqën të krijonin atmosferën e një taverne mesjetare: shitëset janë të veshura me fustane të lashta, nuk ofrohen takëmet e zakonshme, nuk ka ndriçim elektrik, salla ndizet vetëm me qirinj.
Brendësia e një taverne mesjetare. Në tavernë ndihet më e errët se sa duket në fotografi. Sigurisht, ky është një institucion turistik, ata nuk shkojnë atje për të ngrënë, por për të parë, për të shijuar ngjyrën, ushqimi është dytësor. Menuja është shumë modeste, vetëm ajo që mund të përgatitej në mesjetë: disa lloje byreku 1 €, supë me dre 2 €, brinjë viçi 9 €. Brinjët shërbehen me një thikë dhe dy shkopinj, por nuk kishte pirun në mesjetë!
Brinjë viçi nga një tavernë mesjetare. Supa mund të pihet nga buzë, në kohët e lashta të gjithë kishin lugën e tyre dhe e mbanin gjithmonë me vete, mbani mend pikturat e Brueghel, aty mund të gjeni personazhe me një lugë pas xhaketës së kapelës. Çdo pije kushton 2.5 €, kështu që taverna mesjetare është një vend shumë buxhetor, është ideale për ta përdorur atë për një meze të lehtë të drekës në qendër të Talinit të Vjetër.
Turshitë në DRAKON III ofrohen pa pagesë, me kusht që ju vetë t'i peshkoni me një shkop të veçantë nga një fuçi, ky është një tjetër atraksion në një seri zhytjesh në Mesjetë.
Set i drekës së ditës 4.80€. Pijet alkoolike mund të porositen veçmas.
Restorant Peppersack - luftim me shpatë
Ndërsa po zgjidhnim se ku të shkonim për të ngrënë në Talin, i kushtuam vëmendje dy lokaleve të tjera. Kjo Restorant me thes piper, e vendosur ngjitur me të njëjtin Shesh Town Hall. Fasada e saj është zbukuruar me një qese piper. Karakteristika kryesore e Peppersack është lufta me shpatë çdo mbrëmje, ne nuk shkuam vetë atje dhe nuk pamë luftime, por një ofertë e tillë tingëllon shumë joshëse. Nëse shkojmë përsëri në Talin, ndoshta do të shikojmë atje.
Restorant me thes të bardhë, shtëpi me thasë të bardhë Faqja zyrtare e restorantit Peppersack është vetëm një faqe, lëvizni poshtë dhe do të shihni gjithçka, ankorat nuk funksionojnë. Rezervimet rekomandohen gjatë sezonit të lartë turistik.
Ushqimi 5.50 - 35 €.
Restorant Balthasar - restorant hudhrash
Ne gjithashtu tërhoqëm vëmendjen Restorant Balthasar ndodhet në godinën e Farmacisë së Bashkisë. Së pari, farmacia e bashkisë është një ndërtesë shumë e vjetër, së dyti, nga dritaret e restorantit hapet një pamje e mrekullueshme e sheshit të bashkisë dhe së treti, është një restorant hudhrash, thonë edhe akullorja shërbehet atje poshtë. salcë hudhër. Hudhra, natyrisht, nuk është për të gjithë, por unë e konsideroj veten më shumë adhuruese të hudhrës sesa kundërshtarëve të saj. Së katërti, vetë Baltazar Russov shkroi Kronikat e tij legjendare Livoniane në këtë shtëpi.
Restorant Balthasar, hyrja nën hark Faqja zyrtare e restorantit Balthasar - rezervimet e tavolinave janë të mundshme.
Ushqimi nga 11 deri në 23 €.
Kam shkruar për këtë në një artikull të veçantë, veçanërisht ju këshilloj t'i kushtoni vëmendje pikës kufitare në Narva pas kthimit në atdheun tuaj, kërkohet një takim paraprak.
Ju mund të jeni të interesuar të lexoni me lidhje me hotele dhe apartamente specifike dhe foto. Zbuloni algoritmin për gjetjen e parkimit të lirë pranë qendrës. Në kryeqytetin e Estonisë, ju mund të qëndroni në një shtëpi me një mur të shekullit të 14-të dhe një oxhak, ose të merrni me qira një apartament në ndërtesën ku jetonte Dovlatov, dhe nuk do të jetë shumë e shtrenjtë. ( 1
vlerësime, mesatare: 5,00
nga 5)
