07 maj 2017 605
Një shumëllojshmëri e pjatave mund të përgatiten nga mishi i grirë - qofte të njohura, qofte, petë, manti dhe ushqime të tjera të shijshme bëhen domosdoshmërisht duke përdorur këtë produkt të shijshëm dhe më e rëndësishmja të kënaqshme.
Këto trajtime përdoren në mënyrë aktive për menunë ditore, si dhe për tryezën festive. Prandaj, çdo amvise duhet të ketë në stokun e saj disa receta për pjata të shijshme me mish viçi.
Qofte të mbushura me djathë në salcë domate
Produkte për gatim:
- 700 gram mish viçi të bluar;
- 2 koka qepe;
- një kokë hudhër;
- kampionë të freskët - ¼ kilogram;
- arra - 130 gram;
- një vezë;
- djathë - 100 gram;
- 4 lugë të mëdha vaj ulliri;
- domate - 600 gram;
- 2 gota lëng domate;
- majdanoz i freskët - 4-5 kërcell;
- 1 lugë çaji borzilok të tharë;
- pak kripë;
- piper i bluar.
Koha e gatimit - 60 minuta.
Përmbajtja e kalorive - 188 kcal.
Si të bëhet:
- Së pari, qëroni një kokë qepë dhe priteni në copa të vogla;
- Ne heqim lëkurën nga katër dhëmbët dhe e presim me thikë në pjata të vogla ose kalojmë nëpër një shtypje;
- Grini arrat në një gjendje thërrimesh;
- Lajmë tufën e majdanozit dhe e presim në copa të vogla;
- Hidhni mishin e grirë në një filxhan, shtoni copa qepë, hudhër. Ne gjithashtu bie në gjumë arra, zarzavate;
- Shtoni një vezë pule, kripë, piper në mishin e grirë;
- Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht, duhet të merrni një bazë me një strukturë uniforme;
- Djathi duhet të pritet në 10 kube;
- Mishi i grirë ndahet në 10 pjesë;
- Nga secila pjesë bëjmë një kek të vogël, në qendër vendosim një copë djathë dhe formojmë qofte të rrumbullakëta;
- Hidhni vaj ulliri në një mangall të thellë, vendoseni në sobë dhe ngrohni;
- Vendosim qoftet në vaj të nxehtë, i skuqim nga të dyja anët për 3-5 minuta dhe i heqim nga zjarri;
- Më pas e pastrojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim në copa të vogla;
- Hidhni qepën në një tigan tjetër, shtoni vaj ulliri dhe vendoseni në zjarr. Skuqini për 5 minuta derisa të jetë transparente;
- Shpëlajini domatet, pritini në disa pjesë, vendosini në blender dhe grijini në gjendje pureje;
- Masën e domates e shpërndajmë tek qepa dhe e lëmë të piqet edhe 5-7 minuta;
- Më pas hidhni lëngun nga domatja, shtoni kripë, borzilokun, piper dhe lëreni të ziejë;
- Hidhni qoftet me salcën e gatshme të domates, vendosini në zjarr dhe lërini të ziejnë nën kapak për 20 minuta.
Mish i grirë pikant me perime
Për gatimin do të na duhen:
- gjysmë kilogram mish viçi të bluar;
- 800 gram fasule të ngrira;
- 600 gram domate të konservuara;
- 120 ml lëng nga domatet;
- dy thelpinj hudhër;
- dy llamba;
- 150 ml vaj luledielli;
- 1 lugë çaji piper i zi i bluar;
- një majë piper djegës në formë të bluar (të kuqe);
- disa majë kripë gjelle.
Koha e gatimit është 1 orë 20 minuta.
Përmbajtja kalorike - 245 kcal.
Le të fillojmë gatimin:
Tavë
Për të përgatitur një pjatë të tillë me mish viçi në furrë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 800 gram viçi i grirë;
- 800 gram zhardhok patate;
- qepë - 1 copë;
- ½ kokë hudhër;
- 80 ml qumësht;
- një copë djathë e fortë - 70 gram;
- 130 gram bizele të ngrira;
- vezë - 1 copë;
- pak vaj ulliri;
- një copë gjalpë natyrale të lopës për 60 gram;
- 60 gram salcë Barbecue;
- salcë domate - ¼ filxhan;
- majdanoz - 60 gram.
Koha e gatimit është 1.5 orë.
Përmbajtja kalorike - 240 kcal.
Si do të bëjmë:
- Së pari ju duhet të qëroni patatet, t'i shpëlani mirë dhe t'i prisni në feta mesatare;
- I shtrojmë patatet në një tenxhere, hedhim ujë, i hedhim kripë dhe i vendosim në zjarr të ziejnë;
- Ndërsa patatet janë duke u zier, qëroni qepën nga lëkura, priteni në copa të vogla, hiqni lëkurën nga thelpinjtë e hudhrës dhe shtrydhni me një shtypës;
- Hidhni vaj ulliri në një tigan, ngrohni, shtoni qepën dhe hudhrën. Skuqini për 10 minuta dhe hiqeni nga zjarri;
- Sapo patatet të zbuten, hiqeni nga zjarri, kulloni ujin, hidhni pak lëng mishi për të bërë pure patatesh;
- Patateve i hedhim një copë gjalpë lope, shtojmë lëngun dhe nga patatet bëjmë një pure homogjene;
- Fshijme nje cope djathe dhe e shtojme tek pureja e patateve, i hedhim pak kripe dhe e rregullojme me piper. Përziejini mirë;
- Në një enë të thellë pjekjeje, duhet të vendosni letër pergamene, të ndizni furrën dhe ta lini të ngrohet;
- E shtrojmë mishin e grirë në një filxhan, shtojmë bizele të ngrira, një vezë, duke e bërë bukë;
- Më pas, mishit të grirë i shtoni salcën e Barbecue, salcën e domates;
- Lani majdanozin, prisni në copa të vogla dhe transferojeni në bazë;
- Në fund shtroni skuqjen e qepëve dhe hudhrave, shtoni pak kripë. Të gjithë përbërësit janë trazuar mirë;
- Vendoseni mishin e grirë në fund të kallëpit, shtypeni mirë dhe futeni në furrë;
- Mishi i grirë duhet të piqet për gjysmë ore;
- Më pas, nxirrni formën nga furra, shtroni sipër një shtresë pure patatesh dhe hiqeni të piqet përsëri;
- E lëmë të piqet edhe për gjysmë ore derisa të gatuhet plotësisht;
- Më pas, nxjerrim formularin, e lëmë të qëndrojë për 10 minuta dhe e vendosim në një pjatë;
- Shërbejeni në tavolinë, të prerë paraprakisht në copa.
Kifle mishi me vezë thëllëza
Nëse nuk dini çfarë të gatuani me mish derri të grirë dhe viç, atëherë receta për këto kek të shijshëm është për ju. Cilët përbërës kërkohen:
- Mish i grirë i përzier (mish derri dhe viçi) - 750 gram;
- një llambë;
- rrënjë karrota - 200 gram;
- vezë thëllëza - 6 copë;
- 110 gram produkt djathi i fortë;
- një tufë barishtesh të freskëta;
- vaj luledielli.
Koha e gatimit - 1 orë 10 minuta.
Përmbajtja kalorike - 255 kcal.
Si do të bëjmë:
- Karotat duhet të lahen plotësisht me ujë të ngrohtë, të hiqni papastërtitë dhe lëkurën nga sipërfaqja e saj;
- I fshijmë karotat në një rende mesatare;
- Hiqni lëkurën nga sipërfaqja e qepës dhe prisni në katrorë të vegjël;
- Hidhni pak vaj luledielli në brazier, vendoseni në zjarr dhe ngrohni;
- Derdhni qepën në vajin e ndezur, skuqeni për disa minuta deri në kafe të artë;
- Më pas, vendosni karotat e grira, përzieni dhe skuqni perimet për 6-7 minuta;
- I përhapim perimet e skuqura në mishin e grirë, i hedhim kripë, piper dhe i përziejmë mirë;
- Vezët e thëllëzës i shtrojmë në ujë me kripë, i vendosim të ziejnë derisa të zbuten, rreth 10 minuta;
- Pas kësaj, i ftojmë vezët, i qërojmë lëvozhgën;
- Format silikoni për pjekjen e kekëve duhet të lyhen me vaj luledielli;
- E shtrojmë në forma deri në gjysmën e mishit të grirë;
- Më pas hedhim në secilën formë nga 1 vezë thëllëza, sipër e mbyllim me mish të grirë;
- E ngrohim furrën në 180 gradë;
- I heqim format me kifle mishi në furrë për 40 minuta;
- 10 minuta para përfundimit të gatimit, spërkatni sipër kifleve të mishit me djathë të grirë dhe barishte të grira hollë.
Enët dietike nga mishi i grirë
rrotullat e lakrës
Përbërësit e gatimit:
- 800 gram mish të grirë;
- qepë - 300 gram;
- oriz - 180 gram;
- një pirun lakër;
- një gotë krem;
- gjysmë gote qumësht;
- 80 gram pastë domate.
Koha e gatimit është 1 orë 10 minuta.
Përmbajtja kalorike - 175 kcal.
Procesi i gatimit:
- Lajmë lakrën, e vendosim në një enë, e mbushim me ujë dhe e ziejmë derisa të gatuhet gjysmë;
- Më pas e ndajmë lakrën në gjethe, i vendosim në një kullesë në mënyrë që i gjithë lëngu të jetë gotë;
- Orizi duhet të zihet derisa të gatuhet gjysmë;
- Në mish të grirë shtrojmë orizin, kripën, erëzat dhe i përziejmë mirë;
- E pastrojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim në copa të vogla;
- Derdhni qepën në bazë, përzieni përsëri;
- Mbushjen e shtrojmë mbi gjethet e lakrës dhe i rrotullojmë fort;
- Lakrën e mbushur e vendosim në një kazan të dyfishtë;
- Në një tas të veçantë, kombinoni kremin, qumështin, pastën e domates dhe erëzat. Përziejini mirë të gjithë përbërësit;
- Hidhni salcën mbi roletë e lakrës dhe lëreni të gatuhet. Nëse rrotullat e lakrës gatuhen në kaldaja të dyfishta, atëherë i gjithë procesi i përgatitjes së tyre do të zgjasë 45-50 minuta;
- Pas kësaj, rrotullat e lakrës i vendosni në një pjatë, i hidhni sipër salcën dhe i shërbeni.
Supë me mish viçi
Cilat përbërës do të nevojiten:
- 400 gram mish viçi të bluar;
- bizele të gjelbra të thata - 250 gram;
- 5-6 copë patate;
- 200 gram qepë;
- një karotë;
- tre litra ujë;
- vaj perimesh;
- kripë për shijen tuaj;
- përzierje erëzash.
Koha e gatimit - 40 minuta.
Përmbajtja kalorike - 169 kcal.
Procedura e përgatitjes:
- Hidhni pak vaj në tigan, shtoni mishin e grirë dhe skuqeni për 5-7 minuta;
- Më pas, derdhni ujë dhe lëreni të vlojë;
- Patatet duhet të qërohen, shpëlahen dhe priten në copa të vogla;
- I lyejmë patatet në lëng mishi me mish të grirë dhe i lëmë të ziejnë derisa patatet të jenë të buta;
- Lajmë bizelet e thata dhe bie në gjumë në supë;
- Qëroni qepën, prerë në kube të vogla;
- Shpëlajeni karotën, hiqni papastërtitë dhe lëkurën. Ne fshijmë të korrat rrënjë në patate të skuqura të mëdha;
- Vendosim qepë dhe karota në lëng mishi;
- Ziejeni supën për 10-15 minuta;
- Në fund, rregulloni me kripë, erëza, gatuajeni edhe 7 minuta të tjera;
- Fikni zjarrin, lëreni për 15 minuta dhe hidheni në enë.
Mund të gatuani një shumëllojshmëri pjatash nga mishi i grirë i viçit, i cili do të jetë i dobishëm për një darkë familjare ose për një menu festive. Mishi i grirë konsiderohet një produkt i gjithanshëm që mund t'i shtohet ushqimeve të ndryshme. Gjëja kryesore është të mos harrojmë për erëzat dhe erëzat, të cilat do të japin një aromë të këndshme dhe shije të shkëlqyer.
