Në recetën e reçelit të limonit, sheqeri balancon në mënyrë harmonike notat e tharta, duke ju lejuar të përdorni një sasi të madhe agrumesh të shëndetshme.
Të gjithë i dinë përfitimet e mëdha të një fruti agrumesh të quajtur limoni. Ky vendas i tropikëve ka pushuar prej kohësh të jetë ekzotik për banorët e vendit tonë. Në mjekësinë popullore limoni duhet të përdoret për çdo ftohje dhe sëmundje virale. Megjithatë, për shkak të shijes së theksuar të thartë, jo të gjithë mund ta përdorin atë në formën e tij të pastër. Mes shumë pjatave dhe pijeve të ndryshme të bëra nga ky frut, vlen të veçohet një vakt i mrekullueshëm, i shijshëm dhe i shëndetshëm - reçel limoni. Ata mund të befasojnë mysafirët, të kënaqin familjet në mot të ftohtë dhe madje të kurojnë disa sëmundje ose të parandalojnë shfaqjen e tyre. Pra, reçeli i limonit tregohet për përdorim:
- për të forcuar imunitetin;
- për të luftuar viruset, ftohjet;
- me mungesë vitaminash;
- si një mjet profilaktik për sëmundjet e zemrës;
- për të pastruar trupin nga toksinat, për të hequr kolesterolin;
- me ënjtje;
- për të forcuar kapilarët.
Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë vitaminë për dimër është në fuqinë e çdo amvise. Përkundër faktit se limonët e freskët janë në dispozicion pothuajse gjatë gjithë vitit, shumë njerëzve u pëlqen të bëjnë këtë lloj reçeli të veçantë. Në të, ëmbëlsia me sheqer zvogëlon pak acidin e tepërt të agrumeve, duke e bërë trajtimin e limonit çuditërisht të shijshëm.
7 receta për reçelin e limonit
Receta 1. Unaza me reçelin e limonit
Përbërësit: 350 g limonë, 370 g sheqer, 110 ml ujë.
Lajmë agrumet duke e grirë me kujdes lëkurën me furçë. Presim nëpër rrathë me trashësi rreth 10 mm. Në procesin e prerjes, nxjerrim kockat. Shtoni ujë në unazat e limonit. Ziejini ato për rreth 5 minuta. Hidhni 200 g sheqer. Ngroheni, duke e trazuar lehtë, derisa të vlojë. Ziejeni ngadalë për 5 minuta. Shtoni sheqerin e mbetur. E gatuajmë për 15 minuta. Hiqni unazat e agrumeve. Ziejeni shurupin për 20 minuta. Më pas ktheni fetat e limonit. Ziejeni ngadalë deri në trashësinë e dëshiruar. Përziejini me kujdes që të mos dëmtohen frutat e zbutura. E ruajmë në të ftohtë nën kapak polietileni.
Receta 2. Reçel limoni me xhenxhefil
Përbërësit: 220 g limonë, 210 g rrënjë xhenxhefil, 410 g sheqer.
Lani limonët mirë. E pastrojmë rrënjën e xhenxhefilit. E presim në feta të holla. Agrumet priten në feta, duke hequr farat. I vendosim së bashku me lëngun e lëshuar gjatë prerjes në një enë të përshtatshme për të bërë reçel. Spërkatni fetat e xhenxhefilit. Shtoni sheqerin, përzieni. Ngrohni ngadalë masën limon-xhinxher me përzierje të rregullt. E gatuajmë për rreth 5 minuta. Transferoni në një enë qelqi të pastër sterile. Pas ftohjes mbylleni me kapak polietileni. E ruajmë në frigorifer.
Receta 3. Reçel limoni në një tenxhere të ngadaltë
Përbërësit: 920 g limonë, 1220 g sheqer, 27 g mjaltë, 6 g sheqer vanilje, 1150 ml ujë.
Lajmë limonët, i përvëlojmë me ujë të vluar, në të cilin agrumet duhet të shtrihen për disa minuta. Limonët e përgatitur i presim në feta sa më të holla, ndërkohë që i heqim farat. I zhvendosim fetat në një tas nga tenxherja, shtojmë ujë në sasinë e treguar në recetë. Ne gatuajmë në modalitetin "Multipovar" me një temperaturë prej 130 gradë ose, në mungesë, në modalitetin "Shuarje" për 55 minuta. Në fund të kësaj kohe limonëve shtoni sheqer, mjaltë, sheqer vanilje. Përziejini me një shpatull plastike. Ne gatuajmë në të njëjtën mënyrë për një orë tjetër. E zhvendosim reçelin në një enë të sterilizuar, e cila më pas mbyllet mirë dhe e kthejmë përmbys derisa të ftohet.
Receta 4. Reçel me limon dhe nenexhik
Përbërësit: 430 g limonë, 260 g nenexhik, 950 g sheqer, 550 ml ujë.
Limonët e mi, duke fërkuar lëkurën me një furçë. Lajmë nenexhikun, duke përzgjedhur gjethet e përdorshme, të paprishura. Lërini të thahen në një peshqir. Pritini nenexhikun e tharë në shirita të hollë përgjatë gjethes. Limonët, pa i qëruar, priten në kubikë të vegjël, duke hequr kockat në proces. I përziejmë në një tas me nenexhik të grirë. Shtojmë ujë. Ziejeni ngadalë për 10 minuta. E përballojmë ditën në të ftohtë, të mbuluar me kapak. Dekantojmë infuzionin, duke shtrydhur me kujdes masën mente-limoni. Hidhni sheqer në të. Ziejini për rreth 2 orë në zjarr të ulët. Hidheni reçelin në kavanoza të përgatitura paraprakisht. Ne mbyllim tapë.
Receta 5. Reçel agrume nga limon, mandarina dhe portokall
Përbërësit: 350 g limonë, 350 g mandarina, 350 g portokall, 1150 g sheqer, 225 ml ujë.
Lajmë limonët. I vendosim në ujë të vluar. Ziejini për rreth 15 minuta. Frutat i kalojme ne uje te ftohte dhe i lajme per dy dite qe te largojme hidherimin nga leksi. Po kështu përgatisim edhe agrumet e tjera, por i mbajmë në ujë të ftohtë për 9 orë. Frutat e lagura i presim në gjysmë rrathë ose rrathë të hollë, duke i hequr farat. I kalojmë copat e agrumeve në një enë që e përdorim për të bërë reçel. Më vete bashkojmë ujin me sheqerin duke u ngrohur derisa ky i fundit të tretet. Hidhni shurupin e zier në një përzierje me limon, mandarina dhe portokall. E insistojmë masën pa ngrohje për 3.5 orë. Më pas ziejini për 12 minuta 3 herë me intervale dy orëshe që të ftohet. Në çdo kavanoz të përgatitur paraprakisht, shtroni copa frutash dhe mbushini me shurup. Rrotulloni ose mbulojeni me kapak plastik për ruajtje të mëtejshme në frigorifer.
Receta 6. Reçel limoni me karota
Përbërësit: 950 g limonë, 950 g karrota, 1900 g sheqer, 2 g vanilinë.
Lani mirë karotat, agrumet. I pastrojmë karotat. I presim limonët me lëvozhgën në copa të formës arbitrare, duke hequr farat. Grini këta përbërës në një mulli mishi. Transferoni në një tenxhere me fund të trashë. Spërkatni sheqer. Masën e ngrohim duke e trazuar derisa të vlojë. Ziejeni ngadalë për rreth 50 minuta, duke e përzier rregullisht. Pastaj shtoni vanilinë, ziejini edhe 5 minuta të tjera. Në kavanoza qelqi të pastër sterile zhvendosim reçelin e përfunduar, e rrotullojmë.
Receta 7. Reçel nga limonët, dardha dhe arrat
Përbërësit: 240 g limonë, 390 g dardha, 630 g sheqer, 40 g arra të qëruara, 150 ml ujë.
Lajmë dardhat, duke përzgjedhur fruta të dendura dhe të pazbërthyera për konservim. E pastrojmë nga lëvozhga dhe bërthama. Limonët e larë me kujdes priten në feta të holla, të cilat duhet të zbardhen në ujë të vluar për 1 minutë. Hidhni sheqer mbi lëngun e limonit. Ziejeni shurupin derisa të jetë transparent. Dardha të prera në feta të holla, të zhytura në shurup të nxehtë. Qëndrojmë pa ngrohje për rreth një orë. Hidhni arrat e grira. Gatuani duke e trazuar rregullisht dhe duke hequr shkumën nga sipërfaqja e reçelit derisa të trashet. Rregullojini në enë të përgatitur. Ne bllokohemi.
Edhe reçeli më i thjeshtë i limonit ka truket e veta të vogla që ju lejojnë ta bëni pjatën sa më të shijshme dhe të shëndetshme. Për të përgatitur këtë ëmbëlsirë, duhet t'i kushtoni vëmendje pikave të tilla:
- Për reçelin e limonit, zgjidhni agrumet pa dëmtim të lëvozhgës, gërvishtje dhe njolla. Në të njëjtën kohë, është më mirë t'i jepet përparësi frutave me lëkurë të lëmuar - ato do të kenë pulpën më të lëngshme.
- Ju mund të kontrolloni cilësinë e limonëve që do të përdoren për të bërë reçel duke shtypur fundin e poshtëm të frutave. Pas kësaj, duhet të shfaqet një aromë karakteristike e theksuar e limonit.
- Disa receta sugjerojnë zierjen e reçelit nga lëkura e limonit. Në këtë rast, duhet të lani mirë agrumet duke i fërkuar me furçë për të hequr të gjitha kimikatet.
- Para gatimit, është e nevojshme të hiqni të gjitha kockat nga frutat - ato i japin gjellës hidhërim të padëshiruar.
- Nën mbulesat plastike, ëmbëlsira me limon ruhet në të ftohtë për një kohë mjaft të gjatë për shkak të sasisë së madhe të acidit.
- Disa lloje të këtij reçeli, në veçanti - me xhenxhefil, përdoren jo vetëm si një ëmbëlsirë e ëmbël, por edhe si një salcë e hollë për gatimet e mishit dhe peshkut.\
- Limonët para gatimit kryesor duhet të zbardhen për disa minuta në ujë të vluar në mënyrë që lëkura të mos bëhet e fortë.
- një delikatesë e mrekullueshme që ndërthur në mënyrë harmonike notat e ëmbla dhe të tharta. Sot, limoni përdoret pothuajse kudo në një shumëllojshmëri ëmbëlsirash. Kështu, lëvorja, lëngu dhe tuli i frutave përdoren gjerësisht në gatim. Nga këta përbërës, mund të përgatisni mjaft lehtë një ëmbëlsirë elegant - reçel limoni. Kjo përgatitje për dimër ka një aromë të freskët agrume dhe një shije të këndshme interesante. Duke zëvendësuar mbushjen e zakonshme në çdo pastë me reçel limoni, pjata do të shkëlqejë me ngjyra të reja mahnitëse. Dhe sigurisht, asnjë festë çaji dimërore nuk mund të bëjë pa një lugë të tillë delikatesë me diell, e cila do t'i sigurojë trupit vitamina të vlefshme në mot të ftohtë. Ju bëftë mirë!
