Torta me gjizë pa pjekje më bëri të bëj instinktin e nënës - fëmija filloi të injorojë gjizën në të gjitha manifestimet e saj, madje edhe tavat nuk kursejnë më, ai zgjedh rrushin e thatë prej tyre dhe pjesën tjetër ma sjell për ndryshim.
Në përgjithësi, unë u tërbova dhe e bëra shijshmërinë e tortës me gjizë të papërshkrueshme. Dhe djalli më tërhoqi për ta quajtur këtë tortë një qumështor. Soni zgjati i hutuar: “Chiiizkeekeyk? Tortë me djathë, apo jo?! Fu, e neveritshme, nuk do, në asnjë mënyrë, jo-jo-jo!” Epo, kështu jetojmë. Shpresojmë, me kalimin e moshës, marrëzitë do të zbresin.
Dhe torta doli e mrekullueshme, burri im ishte i kënaqur, gjithashtu më pëlqeu kombinimi i biskotave dhe suflesë me gjizë. Bëhet shumë thjesht nëse keni një mikser dhe një blender.
Për të krijuar një tortë me gjizë pa pjekje, na duhen:
Për bazën e rërës:
- 220 g biskota jubilare ose luleshtrydhe
- 100 g gjalpë
Për mbushjen e gjizës:
- 500 g gjizë
- 200 g salcë kosi 20%
- 150 ml qumësht
- 100 g sheqer
- 35-50 g gjalpë (nuk mund ta vendosni nëse gjiza është e yndyrshme dhe e butë)
- Qeskë me sheqer vanilje
- 1 lugë gjelle xhelatinë ushqimore
Për reçelin e mandarinës:
- 6 mandarina të vogla
- 100 g sheqer
- 3-4 lugë ujë
Tortë me gjizë pa pjekje, recetë
Grini biskotat në një blender ose me duart tuaja në thërrime të vogla (fjalë për fjalë bluajini në pluhur). Thërrimat i përziejmë (me duar!) me gjalpin derisa të krijohet një kokrra yndyrore dhe e vendosim në një formë të shkëputur ose ndonjë cilindër të gjerë në një pjatë. Preva pjesën e poshtme të kapakut të tortës me një diametër 18 cm (po kursej të tilla katrahura për fidanë) dhe e përdora me shumë rehati. Është e nevojshme që brumi të shpërndahet në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme dhe mureve të formës.
Ju duhet të merrni një fole të tillë me mure të hollë me anët (anët 5 centimetra të larta, plus ose minus). E vendosim në frigorifer për 25 minuta ose më shumë.
Derdhni xhelatinë në qumësht, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta, pas së cilës, në një tenxhere të vogël, ngrohni këtë përzierje në zjarr të ulët me përzierje të vazhdueshme derisa xhelatina të tretet plotësisht. Mos e vini në valë! Hiqeni nga soba, hidheni në një enë tjetër. E leme te ftohet, bejme mbushjen.
Përziejmë me mikser gjalpin e zbutur, sheqerin, kosin, shtojmë gjizën dhe i përziejmë sërish me shpejtësi maksimale për 6-7 minuta, derisa të zhduken plotësisht kokrrat më të vogla të gjizës. Formohet një masë e tillë e butë dhe e lëmuar.
Derdhni qumështin e xhelatinës në kremin e gjizës në një rrjedhë të hollë, përzieni butësisht me një lugë dhe derdhni këtë përzierje në "folenë" e ftohur të biskotave. E heqim tortën e ardhshme në frigorifer për të paktën 5-6 orë, dhe mundësisht gjithë natën. Xhelatina duhet të vendoset siç duhet.
Për dekorim, mund të përdorni çokollatë të shkrirë dhe shumë më tepër. Unë bëra konfiure mandarine - është e shijshme jo vetëm me një tortë, por edhe më vete.
Reçel mandarine. Lëngun e një mandarine e shtypim në një tenxhere të vogël, shtojmë ujin dhe sheqerin, e ziejmë shurupin, e ziejmë për rreth 5 minuta, mandarinat e mbetura i hedhim në rrethe në shurup, i lëmë të vlojnë dhe i fikim. Pas një ore, lëreni të ziejë përsëri dhe fikeni. Dhe kështu 2-3 herë të tjera. Lëreni të ftohet plotësisht. Është e shijshme të ujitet çdo copë tortë veç e veç me këtë gjë. Lëkura e mandarinave nuk është aspak e hidhur, mos kini frikë.
Torta jonë me gjizë pa pjekje është gati, mbetet të heqim me kujdes muret e formularit. Nëse ato janë metalike, fillimisht mund të përdorni një thikë qeramike nga brenda përgjatë anës. Me gjëra plastike si kapaku i tortës, gjithçka është shumë më e thjeshtë, ato mund të hiqen lehtësisht vetë (kujtoni se si në fëmijëri keni bërë ëmbëlsira me rërë me një kovë - kjo është e njëjta gjë).
