Lakra e zier - E mbaj mend këtë pjatë që nga fëmijëria. Dhe të them të drejtën, pamja e saj në menu nuk më gëzoi shumë. Por koha ka kaluar dhe tani nëse kjo pjatë është në tryezë, kjo do të thotë gjithmonë se dreka apo darka ishte një sukses. Gjëja më interesante është se lakra e zier shkon mirë me shumë ushqime dhe shkon në mënyrë të përkryer me patatet, mishin dhe kërpudhat. Dhe shërbejeni me sallam të zier ose salsiçe - këto janë receta klasike. Ju zieni lakër dhe lakër të freskët dhe është e mundur t'i përzieni të dyja dhe do të dalë shumë e shijshme.
Lakra e zier në shtëpi në versione të ndryshme
Këtu do të shikojmë recetat për lakër të zier, të përgatitura në variacione të ndryshme. Ju mund të zieni lakrën thjesht, në ujë me shtimin e një sasie minimale erëzash, si të thuash, ushqim pa dhjamë. Ose mund të "të egrasë" dhe të gatuash lakër të zier më të përzemërt, me çdo gjë dhe një shumëllojshmëri të gjerë erëzash. Bëjeni pikant, të thartë, në përgjithësi, gjithçka varet nga imagjinata juaj dhe përparësitë e shijes. Unë do të përshkruaj, për mendimin tim, recetat më të zakonshme, klasike.
Do të filloj me...
Lakra e bardhë e freskët e zier - receta më e thjeshtë
Kjo pjatë do të zëvendësojë pjatën tuaj anësore nëse tashmë jeni të lodhur nga orizi dhe patatet standarde. Lakra e zier përgatitet mjaft shpejt, dhe është gjithashtu shumë e shëndetshme dhe ushqyese.
Për ta përgatitur atë, duhet të rezervojmë grupin e mëposhtëm ushqimor:
- një kokë e vogël lakër (nëse keni një familje të madhe, merrni një mesatare dhe thjesht rrisni pak sasinë e përbërësve të tjerë);
- një kokë e madhe qepë e bardhë;
- dy karota të mesme (në rastin tonë kishte katër të vogla);
- dy domate (këto duhet të jenë fruta të kuqe të pjekura);
- piper i bluar;
- kripë e trashë (provoni të përdorni kripë deti, sepse përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme);
- dy lugë pastë domate (ose ketchup të butë);
- një lugë e madhe vaj vegjetal për tiganisje.
Si të gatuani lakër të freskët të zier - Hapat
Fillimisht qëroni qepët dhe karotat dhe më pas i prisni. Prisni qepën në kubikë të vegjël me thikë dhe karotat në rrathë të hollë.
Vendosni perimet e grira në një tigan me vaj luledielli dhe filloni t'i zieni.
Në të njëjtën kohë, le të kujdesemi për domatet. Ato duhen për t'i dhënë pak thartirë gjellës dhe nga jashtë, kjo pjatë me praninë e domateve të kuqe në të do të nxisë oreksin. Gjithashtu do t'i presim në kubikë të vegjël dhe do t'i hedhim menjëherë në perimet tashmë që fryjnë.
Perimet duhet të ziejnë derisa të jenë gati plotësisht, në mes të procesit të zierjes, u shtojmë piper të bluar, paste domate dhe kripë.
Tani është koha për të filluar punën me lakër. Duhet ta copëtoni imët (për këtë ju nevojitet një thikë mjaft e mprehtë).
Sapo të shihni që perimet në tigan janë gati (siç mendoni ju), shtoni në to lakrën e grirë, mbuloni me kapak dhe vazhdoni zierjen. Ky proces duhet të zgjatet edhe për njëzet minuta të tjera dhe mos harroni të trazoni lakrën në mënyrë periodike për të parandaluar djegien.
Nëse është e nevojshme (nëse fundi i tiganit është shumë i thatë), mund të shtoni disa lugë ujë, por lakra zakonisht lëshon lëng në të cilin do të zihet.
Ne e shijojmë dhe shtojmë atë që na nevojitet për shijen tuaj. Kur shërbeni, mund të vendosni sipër një lugë salcë kosi, t'i kapni zarzavatet me duar - do të jetë shumë e bukur. Kjo lakër e zier do të jetë shumë e shijshme, e nxehtë dhe e ftohtë.
Lakër turshi i zier sipas një recete të vjetër
Unë e vura re këtë recetë për lakër të zier në një libër të vjetër nga koha e BRSS - "Libri i ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm".
Do t'ju duhet:
- lakër turshi;
- vaj luledielli;
- ujë të valë (megjithëse preferoj lëngun e viçit ose pulës);
- qepë llamba;
- paste domate sheqer dhe kripë.
Përgatitja:
Shtrydheni lakrën, jo shumë fort, thjesht lehtë. lëngu i tepërt nuk do të dalë. E vendosim në një tigan me vaj, shtojmë lëngun e mishit ose ujin, ndezim zjarrin dhe e mbulojmë me kapak. Ziejini për rreth 40-50 minuta. Uji tenton të avullojë, ju duhet të monitoroni procesin dhe të shtoni lëng nëse është e nevojshme.
Skuqim qepën e grirë në zjarr mesatar që të mos digjet, shtojmë purenë e domates, pak sheqer, kripë dhe piper të bluar, i skuqim të gjitha. Hapni kapakun e tavës me lakër dhe derdhni gjithçka direkt nga tigani në lakër. Ziejini për 10 minuta, shtoni gjethe dafine. Në këtë kohë, ju duhet të skuqni miellin në vaj, pak. Hidheni në lakrën e zier dhe përzieni.
Shijojmë, përshtatemi me një shije të pranueshme dhe rregullojmë me kripë, piper ose sheqer. Lëreni të ziejë edhe për disa minuta, të thahet pa kapak dhe lakra është gati. Vendoseni në një tas ose tas sallate, zbukurojeni me majdanoz ose kopër dhe shërbejeni.
Lakra e zier me salcice në një tigan
Kjo është ndoshta më klasikja nga të gjitha opsionet e lakrës së zier. Salsiçet shfaqen ndonjëherë në frigorifer, por lakra dhe një tavë nuk janë problem. Në fund, gjithçka do të dalë thjesht e shijshme dhe e kënaqshme.
do të duhet;
- lakër (dhe këtu mund ta shihni vetë se cilën të gatuani, mund të përdorni lakër të freskët ose turshi)
- salcice (mirë...),
- qepë llamba,
- paste domate,
- piper i zi i bluar,
- vaj vegjetal për tiganisje dhe sigurisht kripë
Përgatitja:
Qëroni qepën dhe priteni në feta. E presim lakrën, duhet ta provojmë, mundësisht më të hollë. Merrni një tigan me mure të trasha, derdhni pak vaj vegjetal, filloni të skuqni qepën derisa të zverdhet. Vendosni lakrën e copëtuar në një enë, duke ndjekur qepën. Këtu ju duhet të shtoni më shumë vaj.
E perziejme me kujdes qe te mos derdhet, vendosim kapakun dhe e leme kete mase te zieje per rreth 15 minuta.Koha ka kaluar, tani duhet te kriposni dhe piperoni perimet, hidhni pasten e domates, perziejini dhe vendosni rikthejeni kapakun, lëreni të gatuhet.
Lakra arrin në gjendjen e saj dhe në këtë kohë presim salsiçet në rrathë dhe i skuqim në një tigan të veçantë, duke shtuar vajin përkatësisht. Salsiçet duhet të skuqen derisa të jenë të freskëta.
Dhe këtu është faza e fundit, vendosni salcicet e skuqura në lakër të ziejnë në zjarr të ulët dhe përzieni gjithçka. Edhe pak minuta në zjarr, nën kapak, dhe lakra e zier me salcice është gati! Kjo pjatë do të shërbehet e shijshme me pure patatesh, të nxehtë ose të ftohtë.
Lakra e zier me kërpudha në salcë kosi, në një tigan
Vetë kombinimi i kërpudhave, lakrës dhe kosit sugjeron menjëherë se kjo do të jetë një pjatë thjesht e mahnitshme.
Le ta marrim:
- kokë e mesme e lakrës;
- kërpudhat, çdo opsion është i mundur, por kërpudhat pyjore janë më të mira;
- qepë - disa të vogla;
- vaj vegjetal - dy lugë;
- salcë soje - një lugë gjelle;
- bizele dhe terren allspice;
- kripë;
- salcë kosi - tre lugë. lugë;
- gjelbërim.
Gatim:
Le të përgatisim, domethënë të lajmë, qërojmë dhe presim të gjitha perimet dhe kërpudhat.
Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni vaj vegjetal në të. Kërpudhat shkuan fillimisht, i vendosni në një tigan, i trazoni, i skuqni për 3 minuta, më pas i mbuloni me kapak dhe i zieni edhe për 5 minuta të tjera.
Mund të shtoni qepë në kërpudha, të përzieni gjithçka dhe fjalë për fjalë menjëherë shtoni lakër të copëtuar. Sigurisht, këtë herë nuk harrojmë për trazimin. Hidhni sipër salcë soje, kripë dhe piper. Lëreni gjithë këtë shije të skuqet pa kapak për disa minuta. Shtoni salcë kosi, përzieni dhe mbulojeni tiganin me kapak. Ziejini për rreth gjysmë ore, duke mbajtur mend të përzieni.
E shijojmë për të parë nëse duhet të shtojmë ndonjë gjë dhe, në fund të gatimit, i shtojmë zarzavate lakrës së zier me kërpudha. Fikni zjarrin, lëreni të qëndrojë për një minutë, do të mbushet me aromën e barishteve të freskëta dhe mund të filloni të hani.
Lakra e shijshme e zier me mish në një tenxhere të ngadaltë (video)
Siç mund ta shihni, lakra turshi përgatitet mjaft thjeshtë dhe nuk kërkon aftësi të mëdha kulinare. Ndoshta këto receta ia vlen të filloni udhëtimin tuaj si kuzhinier. Sa interesante tingëllon, sa, jo aq kërcënuese, por mbresëlënëse.
Nga rruga, vura re se jo të gjithë mund të gatuajnë shijshëm. Duket se një person bën gjithçka sipas një recete, por rezulton jo e shijshme. Dhe tjetri do ta marrë atë, do të përziejë në mënyrë të improvizuar disa produkte, do të shtojë erëza të rastësishme dhe do të marrë një pjatë mjaft të mirë. Epo, kjo jam vetëm unë, jam bërë më i mençur.
Gëzuar gatim dhe gjithë të mirat për të gjithë!
