Rrotullat e pranverës janë një meze e mrekullueshme me origjinë tajlandeze-vietnameze. Për darkë mund të përgatiten zarfe orizi me mbushje të ndryshme, me të cilat shërbehen tryezë festive Ose merrni me vete për një piknik me miqtë.
Spring rolls me pulë
Letra e orizit, me të cilën mbështillet mbushja, në ditët e sotme mund të blihet jo vetëm në internet ose në një dyqan të specializuar, por edhe në një supermarket të rregullt në lagje. Sigurisht, ju mund ta gatuani vetë brumin për rrotullat e pranverës, por ky është një proces shumë i gjatë dhe i mundimshëm. Për të filluar, do të duhet të bluani kokrrat e orizit në miell, ta përzieni me ujë dhe erëza për shije. Përzierja që rezulton do të duhet të aplikohet në pëlhurë dhe të thahet në një banjë uji. Është shumë më e lehtë të blini fletë orizi të gatshme dhe të gatuani të shijshme dhe vakt i përzemërt. Si të gatuajmë rrotullat e pulës (recetë):
- Merrni gjoks pule dhe priten në kubikë të vegjël në madhësinë e bizeles.
- Prisni pjesën e bardhë të qepës së gjelbër (një tufë).
- Grini një thelpi hudhër dhe një copë xhenxhefil të freskët në një rende të imët.
- Prisni një karotë dhe gjysmë koke lakër kineze në rripa të hollë.
- Ngrohni një wok (mund të përdorni edhe një tigan të zakonshëm), derdhni pak vaj dhe skuqni shpejt qepën dhe hudhrën. Shtoni pulën në to dhe gatuajeni, duke e trazuar, për disa minuta.
- Kur mishi të jetë gatuar plotësisht, derdhni një lugë gjelle me salcë goca deti ose peshku dhe skuqni gjithçka së bashku për një minutë tjetër.
- Transferoni përmbajtjen e tiganit në një tas, derdhni përsëri vaj në të dhe skuqni shpejt perimet e përgatitura. Shtoni në to një lugë salcë soje, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
- Bashkoni përbërësit e përgatitur, i rregulloni me borzilok, kripë dhe cilantro.
- Zieni gjethet e orizit një nga një në ujë të vluar (15-20 sekonda), vendosini në një pecetë bambuje, vendosni një lugë mbushje në qendër të secilës bosh dhe mbështillni ato në role.
Kur roletë e pranverës të jenë gati, skuqini ato dhe shërbejini me të salcë e ëmbël dhe e thartë spërkatur me qepë të njoma.
Spring rolls me karkaleca deti
Tradicionalisht, kjo pjatë mund të jetë e thatë, e skuqur, e pjekur ose e njomur. Shërbejini roletë e pranverës si një meze të veçantë ose si një shtesë për supat dhe sallatat. Nëse dëshironi t'i jepni pjatës një shije të veçantë, atëherë përdorni letër orizi me aditivë si p.sh qumesht arre kokosi, djegës, karkaleca të thata ose banane. Fatkeqësisht, nuk ka gjasa të gjeni produkte të ngjashme në dyqanin më të afërt, prandaj referojuni faqeve të specializuara për informacion. Ndërkohë ju sugjerojmë të lexoni se si të bëni role të veçanta të pranverës. Receta e rrotullës së orizit me karkaleca:
- Qëroni avokadon, e prisni mishin në kubikë të vegjël dhe i spërkatni me lëng limoni.
- Hiqni farat nga piperi i ëmbël dhe priteni në shirita të gjatë.
- Pritini domatet qershi në feta.
- Zieni karkalecat në ujë të kripur.
- Lyejeni fletët e orizit në ujë të ngrohtë dhe kur të jenë njomur, vendosni mbi secilën gjethe marule, perime dhe karkaleca, rastësisht. Mbështilleni pjesën e punës me një rrotull dhe priteni në gjysmë.
Shërbejeni pjatën e përfunduar me salcën tuaj të preferuar.
Roleta tajlandeze perimesh
Përgatitni këtë rostiçeri të mrekullueshme verore për veten dhe të dashurit tuaj. Jemi të sigurt se do t'ju pëlqejnë perimet krokante të skuqura në vaj aromatik dhe të mbështjella me letër transparente orizi. Rrotullat e pranverës me perime përgatiten si më poshtë:
- Petë orizi (50 gram) vendosni në një tas të përshtatshëm, mbushni atë ujë i nxehtë dhe lëreni për pesë minuta. Pas kësaj, kullojeni lëngun në një kullesë dhe pritini petët me një thikë të mprehtë (gjatësia përfundimtare e saj duhet të varet nga gjatësia e rrotullave).
- Prisni një karotë dhe 100 gram lakër të bardhë në rripa.
- Qëroni dhe grijini imët dy thelpinj hudhër. Pas kësaj, skuqeni në një wok të nxehtë për gjysmë minutë dhe shtoni perime të përgatitura në të. Skuqini gjithçka së bashku, duke e trazuar, për disa minuta.
- Vendos petë orizi në një tigan, e përziejmë me perime, shtojmë salce soje dhe e heqim menjëherë nga zjarri.
- Thithni fletët e orizit në një tepsi të gjerë me ujë të ftohtë, vendosni një lugë mbushje në secilën prej tyre dhe mbështillni boshllëqet me një zarf.
- Skuqini nga të dyja anët në vaj vegjetal, thajini në një peshqir letre dhe vendoseni pjatën në pjata (katër role për racion).
Shërbejeni me salcë djegëse pikante ose të ëmbël.
Roleta me salmon të tymosur
Para se të filloni të mbështillni mbushjen në fletë, sigurohuni që të jetë integriteti letër orizi. Përmbajtja shtrihet më afër buzës, mbështillet nga fundi, dhe më pas mesi mbulohet me pjesët anësore, duke e përdredhur në një rrotull. Përdorni këshillën tonë kur gatuani role me salmon i tymosur dhe asparagus. Receta:
Roleta pa skuqje
Njihuni me një tjetër opsion të lehtë të rostiçeri veror me perime të freskëta. Receta për të bërë këto role është shumë e thjeshtë:
- Kastravecat dhe karotat priten në shirita të hollë.
- Pritini tulin e avokados në feta.
- Prisni marulen rome në copa të vogla me duar.
- Thithni fletët e orizit derisa të zbuten në ujë të ngrohtë, vendosini në një sipërfaqe të pastër dhe vendosni mbushjen në qendër. Shtoni gjethet e cilantros në të, rrotulloni rrotullat dhe vendosini në një pjatë.
Shërbejeni meze me salcën tuaj të preferuar.
Rrotulla me mish derri dhe karkaleca derri
Kjo pjatë e shijshme dhe e kënaqshme do të kënaqë në mënyrë të përkryer urinë tuaj dhe do t'ju kënaqë me shijen e saj të pazakontë. Si të gatuajmë rrotullat e mishit (recetë):
- Pritini 200 gram mish derri në copa shumë të vogla dhe zieni 150 gram karkaleca në ujë me kripë.
- Pritini 100 gram kampionë në mënyrë arbitrare, copëtoni karotat dhe lakrën në rripa të hollë.
- Ngroheni wok-in, shtoni pak vaj në të dhe skuqni mishin në të derisa të gatuhet. Në fund shtoni kërpudhat, perimet dhe hudhrat e grira. Skuqini ushqimet së bashku për disa minuta në nxehtësi të lartë.
- Vendosni karkalecat në një tigan, përzieni me pjesën tjetër të produkteve dhe më pas hiqeni nga zjarri.
- Lyejeni fletët e orizit në ujë, vendosini një nga një në një pecetë bambuje, mbushni secilën me mbushje dhe mbështillni.
Pritini roletë diagonalisht dhe shërbejini me salcë xhenxhefili të sojës.
konkluzioni
Bërja e rrotullave të pranverës është shumë argëtuese. Eksperimentoni me toppings dhe salcat, duke dalë me kombinime origjinale të shijeve.
Udhëzime gatimi
20 minuta Printim
2. Karotat dhe lakër e bardhë prerë në shirita të hollë të barabartë. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët me një thikë të mprehtë ose shtypeni në një shtypje hudhre.
Krevat fëmijësh Si të përgatisni hudhrën
3. Hidhni një lugë gjelle në një wok të ngrohur mirë vaj perimesh dhe hidhni hudhrën. Skuqini tridhjetë sekonda. Më pas shtoni lakër, karota dhe lakër. Skuqini, duke e trazuar, për një minutë tjetër. mjet wok Wok klasik kinez është një tigan i rrumbullakët prej çeliku që gatuhet shpejt, duke e hedhur përmbajtjen me shkathtësinë e xhonglerëve të rrugës. Nëse vërtet dëshironi të gatuani në një wok klasik me fund të rrumbullakët në një apartament ku nuk ka sobë me gaz, mund të blini dhe të ndërtoni një djegës të veçantë në formën e një hinke qeramike në sipërfaqen e punës. Kushton disa herë më shumë se wok-u më i shtrenjtë, por ngroh si pjesën e poshtme ashtu edhe anët. Zgjedhja më e mirë për ata që duan jo vetëm të skuqin petë dhe perime në një wok, por edhe ta përdorin atë si një tenxhere të thellë, wok prej gize Le Creuset me shtresë smalti. Ky është një mjet i gjithanshëm i kuzhinës. Në të, me një forcë, mund të skuqni perime, mish dhe petë ose të gatuani supa të shpejta, pothuajse si nga një qese. Fokusi i kësaj tenxhere është forma e saj, e cila shpërndan nxehtësinë në mënyrën më të favorshme dhe ju lejon të gatuani me një sasi të papërfillshme vaji në një numër të papërfillshëm minutash. Në të njëjtën kohë, është më mirë të skuqni sasi të vogla ushqimi në një wok, në mënyrë që ushqimi të mos prishet dhe të mos zihet në një grumbull të madh e të ngathët.
4. Në momentin e fundit, hidhni petë orizi të grira në wok, përzieni butësisht me perimet, shtoni një lugë gjelle salcë soje dhe hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri.
5. Në një tabaka të gjerë ose tas me ujë të ftohtë, njomni të gjitha fletët e letrës së orizit një nga një për tridhjetë sekonda. Transferoni në një dërrasë të gjerë prerëse.
1. Hidhni petët e orizit në një enë dhe derdhni ujë të ngrohtë, lërini për pesë minuta, më pas kullojini në një kullesë, thajini dhe shkurtojeni, duke i prerë me një thikë të mprehtë, dy ose tre herë (varësisht se sa do të zgjasin rrotullat. ).
Përgatitja hap pas hapi e rrotullave të perimeve me avokado:
- Lani mirë të gjitha perimet, barishtet dhe avokadon.
- Pritini lakrën. Pritini në kubikë avokadon, karrotën dhe kastravecin. Pritini imët zarzavatet me thikë.
- Merrni një copë letër brumi orizi dhe zhyteni në një enë me ujë të ngrohtë për 10 sekonda. Gjatë kësaj kohe, ajo do të bëhet e butë dhe plastike.
- Më pas transferojeni letrën e orizit në një dërrasë prerëse ose pjatë të madhe.
- Tani filloni të shpërndani mbushjen tuaj në fletën e orizit. Filloni ta bëni këtë nga buza e poshtme e fletës.
- Kthejeni mbushjen në letër orizi deri në mes, më pas ndaloni, palosni skajet e brumit mbi anët dhe vazhdoni të rrotulloni sërish rrotullën.
- Si rezultat, ju do të merrni një rrotull të vogël. Gjatësia e saj duhet të jetë rreth 10 cm, dhe trashësia është rreth 3-4 cm.
- Bëni të njëjtin veprim me fletët e mbetura të orizit dhe mbushjen.
Spring rolls perimesh me quinoa dhe gjalpë arra
Prania e quinoas dhe gjalpit të arrave në këtë recetë do t'i bëjë këto role shumë të kënaqshme, dhe për këtë arsye të larta në kalori. Janë të mira për mëngjes, por për darkë është më mirë të lini diçka më të lehtë.
Përbërësit:
- Letër orizi - 10 fletë
- Quinoa - 150 g
- Kastravec i freskët - 2 copë.
- Karota - 2 copë.
- E kuqe piper zile- 1 pc.
- Pastë arra - 120 g
- Cilantro - 25 g
- Gëlqere - 1 pc.
- Salcë soje - 3 lugë gjelle.
- Mjaltë - 2 lugë gjelle
- Vaj ulliri - 1 lugë
- Salcë djegëse e nxehtë - 1/2 lugë
- Hidheni në një tigan me fund të rëndë vaj ulliri dhe mbi të skuqni quinoan për disa minuta.
- Të gjitha perimet e renditura në përbërje, të prera në shirita.
- Tani filloni të përgatisni salcën në të cilën do të zhytni rrotullat e përfunduara. Për këtë në gjalpë arra shtoni 2 lugë salcë soje, salcë djegëse të nxehtë dhe mjaltë, lëngun e shtrydhur nga gjysmë gëlqereje dhe përzieni gjithçka fuqishëm.
- Hidhni lëngun nga gjysma e dytë e gëlqeres dhe një lugë gjelle salcë soje në quinoa të thekur. Më pas përzieni këtë përzierje dhe ftoheni.
- Më pas, zhytni letrën e orizit në ujë të ngrohtë.
- Vendosni letrën e orizit në një pjatë të gjerë, vendosni pak quinoa në skajin e poshtëm dhe sipër zarzavate dhe perime të grira.
- Filloni të rrotulloni rrotullën tuaj nga vetja. Bëni këtë duke e ngjeshur.
- Rolin e rrotullojmë deri në mes dhe më pas palosim skajet anësore të brumit brenda dhe vazhdojmë ta mbështjellim rrotullën deri në fund.
- Përsëriteni të gjitha këto për pjesën tjetër të fletëve të letrës së orizit, do të keni 10 roll-sprerje.
Roll perimesh me shkopinj gaforre dhe vezë të fërguara
Sipas kësaj recete, rrotullat mund të jenë një opsion i shkëlqyer për një mëngjes të bollshëm.
Përbërësit:
- Letër orizi - 10 copë.
- lakër kineze - 100 g
- Domate - 2 copë.
- Kastravec - 2 copë.
- Qepë të gjelbra - për shije
- cilantro - për shije
- Karrota - 1 pc.
- Shkopinj gaforre - 10 copë.
- Omëletë nga vezët e pulës- nga 3 copë.
- Skuqni omëletën në vajin që ju pëlqen.
- Kur të jetë ftohur, priteni në 10 shirita të gjatë (rreth 7-8 cm).
- Shkrini shkopinjtë e gaforres dhe hiqni mbështjellësin.
- Pritini imët lakrën dhe zarzavatet. Pritini perimet e përfshira në recetë në shirita.
- Vendosni një fletë letre orizi në një tas të gjerë me ujë të ngrohtë për 10 sekonda, hiqeni dhe vendoseni në një pjatë ose dërrasë të gjerë.
- Në skajin e poshtëm vendosni disa perime, barishte, një shkop mish gaforre dhe një rrip omëletë.
- Filloni të rrotulloni rrotullën nga vetja, duke e ngjeshur atë. Pasi e keni rrotulluar deri në mes, palosni skajet anësore të brumit brenda dhe vazhdoni të mbështillni rrotullën.
- Bëni të njëjtën gjë me pjesën tjetër të letrës së orizit.
Rrotulla perimesh të skuqura me kërpudha
Kjo recetë për roletë e pranverës me perime është e ndryshme në atë që do t'i skuqim këtu. Përveç kësaj, ato do të përfshijnë kërpudha shiitake.
Përbërësit:
- Brumë orizi - 12 petulla (për role)
- Kërpudha të thata shiitake - 40 g (për role)
- Karrota - 100 g (për role)
- Lakër e bardhë - 400 g (për role)
- Lakër soje - 100 g (për role)
- Xhenxhefil - 15 g (për role)
- Qepë të njoma - 20 g (për role)
- Salcë soje - 2 lugë gjelle. (për role)
- Sheqeri - 2 lugë (për role)
- Vaj susami - 20 ml (për role)
- Vaj vegjetal - 100 ml (për role)
- Piper i zi i bluar - një majë (për role)
- Farat e susamit - 2 lugë (për role)
- Ananasi - 50 g (për salcë)
- Piper djegës - 1/2 pod (për salcë)
- Reçel pjeshke - 40 g (për salcë)
- Ketchup - 40 g (për salcë)
- Lëng limoni - 1 lugë. (për salcë)
- Sheqeri - 50 g (për salcë)
- Ujë - 150–200 ml (për salcën)
- Niseshte - 2 lugë (për salcë)
- Fillimisht përgatisni kërpudhat. Ato duhet të zihen në një sasi të vogël uji për gjysmë ore në nxehtësi të moderuar. Pas kësaj, ftohni shiitake.
- Pritini kërpudhat, lakrën dhe karotat në shkopinj dhe zbardhni me lakër soje. Kjo duhet të bëhet derisa të gatuhet gjysmë.
- Më pas, shtrydhni ushqimet e zbardhura me një peshqir.
- Hiqni lëkurën nga xhenxhefili. Pritini rrënjën në kubikë të vegjël dhe skuqeni në vaj susami.
- Kombinoni xhenxhefilin dhe perimet që keni zbardhur së fundi në një tas.
- Më pas kësaj përzierjeje i shtojmë një qepë të njomë, të grirë imët, si dhe farat e susamit, kripën me sheqerin dhe salcën e sojës. Përziejini të gjithë përbërësit fuqishëm.
- Zbutni letrën e orizit në ujë për 10 sekonda dhe vendoseni letrën në një pjatë të gjerë.
- Në skajin e poshtëm të letrës së orizit, vendosni pak mbushje të bërë nga kërpudha dhe perime.
- Filloni të rrotulloni rrotullën tuaj nga vetja. Bëni këtë duke e ngjeshur.
- Rrotulloni rrotullën sipas teknologjisë së përshkruar në recetat e mëparshme. Ju do të keni 12 rrotulla të pranverës.
- Pas kësaj e ngrohim tiganin, i hedhim vaj dhe i skuqim nga të dyja anët për 5 minuta.
- Tani përgatisni salcën me të cilën do t'i servirni në tavolinë sprinrolls. Qëroni ananasin dhe lajeni, prejeni në kubikë të vegjël.
- Shpëlajeni specin djegës të nxehtë dhe prisni të gjitha farat dhe membranat.
- Vendosni ananasin dhe djegësin në një tenxhere. Këtyre përbërësve shtoni sheqer të grimcuar, lëng limoni, reçel pjeshke dhe ketchup.
- Hidhni të gjithë përmbajtjen e tenxheres dhe ziejini në zjarr të moderuar për rreth 10-12 minuta. Ndërkohë që përzierjen e trazojmë me një shpatull druri.
- Më pas shpërndajmë niseshtenë në ujë të ftohtë dhe e hedhim gradualisht në salcën me flluska, duke e trazuar pa u lodhur salcën.
- E gatuajmë edhe për 5-6 minuta të tjera. Ftoheni salcën e përfunduar dhe i servirni roletë në tavolinë.
Sipas kësaj recete, roletë e pranverës janë vërtet pranverore dhe të freskëta.
Përbërësit:
- Letër orizi për rrotullat e pranverës - 20 fletë
- Piper bullgar - 1 pc.
- Karota - 2 copë.
- Kastravec i freskët - 2-3 copë.
- Sallatë jeshile (Iceberg ose ndonjë tjetër) - 1 tufë
- I ri bizele jeshile- 120 g
- Oriz (sipas nevojës) - 100 g
- e ëmbël dhe e thartë salcë tajlandeze- 100 g (për salcë)
- Gëlqere - 1/2 pc. (për salcë)
- Salcë soje për sushi - 2-3 lugë (për salcë)
- Susam - 10 g (për salcë)
- Sheqer pluhur ose fruktozë - 1 lugë (për salcë)
- Vaj luledielli - 5 lugë. (për salcë)
- Qepë të njoma - për shije (për salcë)
- Lani mirë të gjitha perimet për role. Pritini specin zile, karrotën dhe kastravecin në rripa.
- Përziejini mirë përbërësit e grirë në një tas dhe shtoni në to marule të grira hollë dhe bizele.
- Nëse dëshironi ta bëni pjatën më të kënaqshme, atëherë mbushjes këtu shtoni oriz të zier.
- Më pas zbutni letrën e orizit në një tas me ujë të ngrohtë për rreth 10 sekonda.
- E nxjerrim dhe sipër i vendosim mbushjen e perimeve dhe orizit. Rrotulloni rrotullën sipas teknologjisë së përshkruar më sipër. Mos harroni ta kompaktoni atë.
- Bëni të njëjtën gjë me të gjitha fletët e letrës së orizit. Ju do të përfundoni me 20 rolls pranverë.
- Tani përgatisni salcën për ta. Për ta bërë këtë, lani gëlqeren, prejeni në gjysmë dhe shtrydhni lëngun në një tas, shtoni salcën e ëmbël dhe të thartë tajlandeze, salcën e sojës për sushi dhe përzieni gjithçka.
- Më pas kësaj përzierjeje shtoni farat e susamit dhe shtoni sheqer pluhur. Derdhni vaj luledielli vegjetal këtu.
- Lani dhe copëtoni imët qepë e gjelbërt dhe gjithashtu dërgoni në salcë.
- Përziejini të gjithë përbërësit me zell dhe shërbejini në tavolinë roll-at e pranverës së bashku me salcën që rezulton.
Video receta të rrotullave të pranverës
Tani ju e dini se si të gatuani rrotullat e pranverës sipas disa recetave. Lërini recetat tona t'ju frymëzojnë dhe shpesh do t'i kënaqni mysafirët dhe të afërmit Kuzhina kineze. Ju bëftë mirë!
5 vjet më parë
2663 shikime
Unë sjell në vëmendjen tuaj recetë e mrekullueshme - rrotullat e pranverës me perime të freskëta, barishte, gjeldeti ose pulë. Ne e sollëm këtë recetë nga Tajlanda. Spring rolls (spring rolls) në përkthim - Spring rolls. Kjo pjatë është e zakonshme në Azinë Juglindore, dhe tani popullariteti i kësaj pjate po rritet edhe në vendin tonë. Kjo recetë do të jetë veçanërisht interesante për adhuruesit e një diete të shëndetshme. Mund të bëhen rrotulla pranverore nga test të ndryshëm dhe me mbushje të ndryshme. Barishtet e freskëta janë një përbërës thelbësor, dhe më shpesh mund të shtoni mish të grirë, mish të grirë të skuqur, perime, ushqim deti.
Unë do të gatuaj rolls pranverë në letër orizi dhe do të tregoj gjithçka në detaje. Letra e orizit mund të blihet në dyqanet All for Sushi, të porositet në internet ose të blihet në supermarkete të mëdha. Letra e orizit është e ngrënshme pa trajtim termik, por nëse dëshironi, rrotullat e tilla të pranverës mund të skuqen në vaj vegjetal. Prapëseprapë, preferohet të hani roll-e letre orizi të freskëta të përgatitura me salcë, të përdredhura dhe të ngrëna pa trajtim të panevojshëm termik. Salca mund të jetë e ndryshme sipas gjykimit tuaj - e ëmbël dhe e thartë ose pikante. Edhe salcën e përgatisim vetë. Pra, le të përgatitemi dhe të provojmë!
Përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e roleve të pranverës
Produktet e nevojshme:
- letër orizi për role
- fileto gjeldeti ose pule
- Piper i ëmbël
- kastravec i freskët
- marule
- borziloku
- majdanoz ose cilantro
- oriz ose petë qelqi(ose zgjidh)
Për salcën:
- salcë soje 2 lugë gjelle
- salcë gocë deti 1 lugë
- hudhër 1 thelpi
- spec djegës 1 copë
- sheqer 1 lugë
- ujë për shije
- vaj susami 1 lugë
Rrotulla letre orizi
Gatimi i rrotullave të orizit
Për mbushje, filetot e gjelit të detit ose të pulës mund të zihen ose të skuqen derisa e kaftë e Artë. Pritini në shirita. Në recetën tonë, ne përdorim fileto gjeldeti të zier.
Zieni fileton e gjelit të detit ose pulës dhe priteni në rripa të hollë
Kastraveci i prerë në shirita të hollë. Nëse dëshironi, mund ta qëroni kastravecin përpara se ta prisni.
Kastraveci mund të qërohet paraprakisht dhe të pritet në shirita të hollë
Speci i ëmbël gjithashtu duhet të pritet në shirita të hollë.
Specat e ëmbël priten gjithashtu në shirita të hollë.
Lani marulen, majdanozin ose cilantro, borzilokun dhe thajini me një peshqir letre. Zieni orizin ose petën e qelqit për 3 minuta. Ju mund të blini funchose në dyqan gati në departamentin ku ka një karotë të mprehtë koreane.
Petë orizi ose qelqi (funchose)
Në mënyrë që puna për përgatitjen e roleve me perime të shkojë më shpejt, duhet të gatuani të gjitha produktet, t'i vendosni në pjata, t'i rregulloni krah për krah. Përgatitni një pjatë ose një dërrasë të madhe prerëse për rrotullat e gatshme. Zgjidhni një pjatë që i përshtatet madhësisë së letrës së orizit. Hidhni ujë të pijshëm të ftohtë në të. Unë përdor tiganin me madhësinë e duhur për këtë. Merrni një pjatë të veçantë në të cilën do të mbushni dhe palosni rrotullat e pranverës. Nëse e gjithë kjo është gati, mund t'i përfshini fëmijët, bashkëshortin ose anëtarët e tjerë të familjes në këtë aktivitet të këndshëm. Ju siguroj se të gjithë do ta shijojnë!
Bëji gjithçka gati dhe gati për të shkuar
Pra, marrim një fletë letre orizi për rrotulla.
Lyejeni një fletë orizi në ujë për disa sekonda.
Ne e ulim secilën fletë në ujë, fillimisht nga njëra anë, pastaj nga ana tjetër. E mbajmë në ujë për 20 sekonda, e lëmë ujin të kullojë dhe e vendosim letrën e orizit në një pjatë. Ndërsa shtrojmë mbushjen, letra e orizit do të bëhet e butë dhe mund të mbështillet lehtësisht në role. Letra e orizit nuk ka nevojë të ngjyhet për përdorim në të ardhmen, ajo bëhet e butë shumë shpejt. Por nëse kjo ndodh, mos u shqetësoni! Ndërsa fleta është e lagur, është mjaft e mundur që ta drejtoni në një pjatë, ta mbushni dhe ta rrotulloni.
Tepër në ujë? Letra e orizit do të jetë e tillë! Por nuk është e frikshme!
Vendoseni mbushjen sipas rendit që ju pëlqen. Fillimisht shtroj gjethen e marules, pastaj Piper zile, kastravec, nje cope fileto gjeli deti, nje gjethe borziloku ose majdanoz (cilantro). Nëse keni funchose, vendosni pak funchose sipër.
Formojmë mbushjen nga të gjithë përbërësit
Tani fillojmë të rrotullojmë rrotullën e pranverës.
Rrokullisni rrotullat e pranverës, duke i palosur skajet
Rezulton një rrotull transparent shumë i bukur.
Rezulton bukur!
Mos i vendosni rrotullat e gatuara pranë njëri-tjetrit.
salcë tajlandeze pikante
Kur të gjitha roletë të jenë gati, fillojmë të përgatisim salcën.
Përbërësit e nevojshëm për salcën
Dielli duhet të hiqet nga farat dhe të pritet imët. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Përziejini të gjithë përbërësit, në fund shtoni pak ujë. Sasia e ujit varet nga pikasi dhe astringenti që rezulton i salcës së sojës dhe gocave. Në përgjithësi, provoni dhe holloni sipas dëshirës tuaj. Vaji i susamit është i shkëlqyeshëm për të përmirësuar shijen e kësaj salce. Por, nëse nuk keni vaj susami në dorë, merrni atë që ju pëlqen ose që keni. Vaji vegjetal jo vetëm që i jep shije salcës, por edhe e zbut atë. Përziejini gjithçka derisa sheqeri të tretet plotësisht. Salca është gati.
salcë e gatshme
I shtrijmë në një pjatë springrolls, në mes e vendosim salcën dhe e servirim.
I shtrijmë në një pjatë roll-et e përfunduara, salcën e vendosim në mes
Të gjithë mund ta hedhin salcën në rozeta. Zhytni rrotullat e orizit në salcë dhe shijoni ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm!
Ne hamë dhe kënaqemi!
BON APETIT DHE EKSPERIENCA TË REJA KULINARE!
2015 - 2017,. Të gjitha të drejtat e rezervuara.
Vera është koha për figura të tonifikuara dhe këmbë të holla. Pra, është koha për të gatuar diçka të freskët dhe të lehtë në verë. Për shembull, rrotullat e pranverës janë pjata fyese e kuzhinierëve orientalë. Ata me siguri do të kënaqin tifozët e kuzhinës aziatike, dhe thjesht dashamirët e ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm.
Rrotullat e pranverës: çfarë është?
Në vendet e Azisë Juglindore, rrotullat e pranverës quhen një grup i tërë ushqimesh të ftohta të mbështjella me një petull, letër orizi ose të tjera. brumë i hollë. Mbushjet mund të jenë shumë të ndryshme: nga peshku dhe mishi, tek manaferrat dhe frutat. Këto petulla mund të hahen të papërpunuara, si meze ose pjatë kryesore, ose të pjekura në skarë deri në kafe të artë.
Tradicionalisht, petullat e orizit shërbehen me salcë soje, peshku ose kikiriku. Edhe pse kjo nuk është aspak e nevojshme - rrotullat e pranverës, në vetvete, janë shumë të shijshme. Ju ftojmë të bëni një udhëtim të shkurtër kulinar pa dalë nga shtëpia dhe të njiheni me recetat më të njohura të pranverës nga vende të ndryshme.
Vietnam: karkaleca pranverë roll. Receta
Komponimi:
- Karkaleca të ziera (të mëdha) - 100 copë.
- Funchoza (petë orizi) - 50 gr
- Karrota - 1 pc.
- Kastravec i gjatë - 1 copë.
- Majdanoz ose cilantro - 3-4 degëza
- Nenexhik (opsionale) - 3-4 degëza
- Gjethet e marule - 6 copë.
- Letër orizi - 8-10 copë.
Të gjithë përbërësit për roletë e pranverës, duke përfshirë letrën e orizit, mund t'i gjeni në banakun e çdo supermarketi të madh.
Gatim:
- Gjysmë paketimi me funchose (rreth 50 g) derdhet me ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin.
- Nese dashuron pjata pikante, petët e orizit mund t'i rregulloni me një salcë të veçantë për funchose.
- Lani kastravecin dhe karotat, qëroni dhe prisni në rripa. Pritini majdanozin dhe nenexhikun me një thikë të mprehtë: nenexhik - shumë imët, majdanoz - mesatar.
- Pritini gjethet e marules në 4 pjesë. Tradicionalisht, shefat e kuzhinës përdorin marule ajsberg, por ajo mund të zëvendësohet edhe me lakër kineze.
- Lyejeni letrën e orizit për disa sekonda ujë të ftohtë. Mundohuni të mos e teproni, përndryshe letra thjesht do të shpërbëhet në duart tuaja.
- Vendoseni gjethen e njomur në një dërrasë prerëse. Prisni 10-15 sekonda që të thahet dhe filloni të shpërndani mbushjen në fund të fletës.
- Duke u larguar nga skajet me rreth 5 cm, shtrojini në mënyrë alternative: 2 karkaleca, 1 lugë gjelle. l. kastraveca, 1-2 lugë gjelle. l. karota, ½ lugë. majdanoz dhe të njëjtën sasi menteje, nëse e përdorni. Sipër vendosni ¼ marule.
- Rrotulloni si një petull i zakonshëm. Nëse dëshironi, mund ta skuqni lehtë. Shërbejeni menjëherë pasi letra e orizit thahet mjaft shpejt. Për të njëjtën arsye, është më mirë të bëni një dhe jo disa rrotulla në të njëjtën kohë.
Tajlandë: Spring rolls me pulë dhe karkaleca. Receta
Komponimi:
- Gjoksi i pulës - 150 gr
- Karkaleca të ziera dhe të ngrira - 150 gr
- Karrota - 1 pc.
- Lakër e bardhë - 100 gr
- Lakër fasule - 100 gr
- Hudhra - 2 karafil
- Funchoza - 50 gr
- Salcë soje - 2 lugë gjelle. l.
- Letër orizi - 6-8 copë.
- Vaj vegjetal - për tiganisje
Gatim:
- Hidhni ujë të vluar mbi funchose dhe lëreni për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe shpëlani petët nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
- Pritini gjoksin e pulës në rripa të hollë të gjatë. Hiqni kokën dhe venën e zorrëve nga karkaleca, shpëlajeni karkalecat nën ujë të rrjedhshëm.
- Pritini karotat dhe lakrën në rripa. Thërrmoni hudhrën me anën e sheshtë të tehut të një thike, më pas grijeni.
- Në një tigan ngrohni 1-2 lugë gjelle. l. vaj perimesh. Hidhni hudhrën dhe skuqeni shumë shpejt (jo më shumë se 30 sekonda).
- Shtoni në tigan filizat e fasules, lakrën dhe karotat. Skuqini të gjitha së bashku për 1 min. Më pas i lëvizim mënjanë perimet dhe i shtojmë pulën. Pjekim edhe për 1 minutë.
- Shtoni karkalecat, përzieni dhe gatuajeni, duke i përzier vazhdimisht, 1 minutë. Hidhni salcën e sojës në tigan, vendosni petët, përziejini mirë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri. Lëreni mbushjen të ftohet mirë.
- Lyejeni letrën e orizit në ujë të ftohtë për disa sekonda, më pas vendoseni në një dërrasë prerëse.
- Vendosni mbushjen e ftohur, rrotulloni fletën dhe skuqeni nga të dyja anët në vajin e mbetur deri në kafe të artë.
Japonia: Spring rolls me peshk dhe tofu. Receta
Komponimi:
- Troftë ose salmon pak i kripur (fileto) - 150 gr
- Djathë tofu - 100 gr
- Algat Noria - 3-4 fletë
- Kastravec i gjatë - 1 copë.
- Avokado - 1 pc.
- Majdanoz ose cilantro - 4-5 degëza
- Salcë soje - 1-2 lugë gjelle. l.
- Letër orizi - 6-8 fletë
- Farat e susamit
Gatim:
- Pritini fileton e peshkut në shirita të gjatë të hollë. Pritini tofu në katrorë. Pritini fletët e norit në 2 pjesë.
- Qëroni kastravecin dhe avokadon, priteni në rripa të hollë. Prisni imët majdanozin (cilantro) me një thikë të mprehtë.
- Lagni një fletë letre orizi me ujë dhe lyejeni lehtë me salcë soje. Në buzë të letrës vendosim gjysmën e fletës nori, më pas pjesën tjetër të përbërësve sipas kësaj radhe: peshkun, djathin, kastravecin dhe avokadon.
- Sipër hidhini barishte dhe farat e susamit. Palosni rrotullën në një zarf të ngushtë dhe prisni diagonalisht. Shërbejeni me peshk ose salcë soje.
Ëmbëlsirë pranverore me fruta dhe gjizë: recetë
Komponimi:
- Letër orizi - 6-8 fletë
- Gjizë - 250-300 gr
- Banane - 1-2 copë.
- Kivi - 3-4 copë.
Gatim:
- Qëroni frutat dhe priteni në shirita ose kubikë. Grini mirë gjizën me një pirun. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni pak sheqer.
- Vendosni një fletë letre orizi në një sipërfaqe pune dhe lagni me ujë. Vendosni gjizën në fletë, vendosni frutat sipër.
- Rrokullisni letrën e orizit në një zarf të ngushtë dhe prisni diagonalisht. Mund t'i servirni embelsira sperme roll, pasi i keni sperkatur me cokollate te grire.
Si të bëni salcë peshku për roletë e pranverës?
Komponimi:
- Salcë soje - 2 lugë gjelle. l.
- Salcë peshku - 1 lugë gjelle. l.
- Salcë djegëse (e ëmbël) - 2 lugë gjelle. l.
- Vaj susami - ½ lugë
- Xhenxhefil - 1 lugë
Gatim:
- Salca e peshkut është shumë e lehtë për t'u përgatitur. Për ta bërë këtë, përzieni salcat e sojës dhe peshkut, shtoni pak salcë djegës dhe vaj susami.
- Rrënja e xhenxhefilit grihet në një rende të imët, shtohet në masë dhe përzihet. Nëse salca është shumë e kripur, hollojeni me ujë.
Receta për salcën e arrave për roletë e pranverës
Komponimi:
- Ujë i zier - 1 lugë gjelle.
- Pastë kikiriku - 4 lugë gjelle. l.
- Salcë soje - 4 lugë gjelle. l.
- Vaj susami - 2 lugë
- Verë orizi mirin (opsionale) - 2 lugë
- Uthull orizi (mund të zëvendësohet me mollë) - 3-4 lugë.
Gatim:
- Vendoseni në një tenxhere të vogël gjalp kikiriku, shtoni 1/3 lugë. ujë, përzieni dhe vendoseni në zjarr të ulët.
- Shtoni edhe 2/3 lugë. ujë dhe ziejini duke e përzier vazhdimisht derisa lëngu të ketë avulluar. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë me densitet të mesëm.
- Hiqeni tenxheren nga zjarri, shtoni salcën e sojës, uthullën, vajin e susamit dhe verën e orizit nëse përdorni.
- Përziejeni salcën tërësisht, ftohni, spërkatni me farat e susamit të pjekur. Për të dhënë një shije më pikante, salcës i shtohet ndonjëherë mollë e grirë ose pak hudhër. Ju gjithashtu mund të provoni.
