Dashamirët e ngjyrës blu e dinë shumë mirë sa të shijshme rrotullat e patëllxhanëve. Ky meze i mrekullueshëm diversifikon çdo tryezë, si të përditshme ashtu edhe festive, sepse ato kanë një pamje më të shijshme sesa thjesht patëllxhanët e skuqur, dhe kjo ose ajo mbushje ju lejon të ndjeni shijen e ndryshme të perimeve tuaja të preferuara. Sa i përket mbushjes, djathi, gjiza, arra, majoneza, perimet, pula e zier ose mish tjetër, proshutë, karotat e stilit korean përdoren më shpesh për të.
Duhet të theksohet se ky meze është mjaft i lartë në kalori, por kjo nuk do të thotë aspak se të gjithë ata që janë në dietë mund ta harrojnë këtë pjatë. Në vend që të skuqni patëllxhanët në një tigan me vaj vegjetal, piqini në skarë në furrë dhe përgatitni një mbushje të lehtë me perime të freskëta. Rrotulla patëllxhani me djathë- Kjo është ndoshta varieteti më i popullarizuar i këtij rostiçeri.
Për përgatitjen e kësaj pjate, mund të përdorni të dy varietetet e djathit të fortë dhe djathin e përpunuar. Të gjithë e dini se patëllxhanët, ashtu si pandispanjat, thithin vaj gjatë skuqjes, për të mos njomur me yndyrë, skuqini në brumë.
Përbërësit:
- Patëllxhan i madh - 2 copë,
- Vezë për brumë - 2 copë,
- Miell - 2 lugë gjelle. lugë,
- Djathë i përpunuar - 2 copë,
- hudhër - 1 kokë,
- Majonezë,
- Vaj luledielli,
- Kripë.
Rrotulla patëllxhani me djathë - recetë
Lani patëllxhanin dhe më pas hiqni lëkurën. Duke përdorur një qërues perimesh, i prisni në feta të holla. Vendoseni tiganin në sobë.
Përgatisni brumin e vezëve. Për ta bërë këtë, rrihni dy vezë në një tas sallatë. I rrihni me pirun derisa të jenë të lëmuara. Hidhni miellin, shtoni pak kripë, përzieni masën e vezëve derisa të mos mbeten gunga.
Hidhni vajin vegjetal në një tigan të nxehtë. Lyejeni fetën e patëllxhanit në brumë nga njëra anë dhe nga ana tjetër.
Vendosni 2-3 feta në tigan. Skuqini nga njëra anë duke shtuar pak kripë dhe më pas kthejeni me një shpatull dhe skuqeni edhe nga ana tjetër.
Patëllxhanët e skuqur i rregullojmë në një pjatë kur të jenë gati. Për të hequr vajin e tepërt vegjetal, këshillohet që patëllxhani i skuqur të vendoset në një pjatë të mbuluar me një pecetë.
Përgatisni mbushjen. Grini djathin në një rende të trashë ose mesatare.
Hudhra duhet të kalohet në një shtyp ose të pritet imët me thikë. Shtoni në djathë.
Hidhni majonezë në djathë.
Përzieni djathin me hudhrën dhe majonezën me një pirun. Mund të shtoni çdo zarzavate në masën e djathit (borzilok, cilantro, majdanoz, kopër).
Përhapeni një rrip patëllxhani me masë djathi dhe më pas rrotullojeni në një tub. Bëni këtë me të gjitha fetat e patëllxhanit.
Rrotulla patëllxhani me djathë. Foto
