Byrek ose role me mbushje me fara lulekuqeje ka një shije unike. Është e shijshme dhe e shëndetshme. Ai gatuhet shpejt, veçanërisht nëse përdorni brumë të gatshëm të blerë në një dyqan: zonja duhet të përgatisë vetëm një shtresë. Por byrekët e bërë në shtëpi janë pakrahasueshëm më të shijshme, kështu që ia vlen të studiohen dhe të zbatohen receta të mira.
Si të gatuajmë role me fara lulekuqe
Brumi për rrotullën e farave të lulekuqes përfshin miell, bollgur, gjizë, qumësht, vezë, gjalpë. Duhet të jetë i ajrosur, i lehtë, të rritet me maja ose pluhur pjekjeje. Mos hiqni dorë nga ideja për të bërë një rrotull me farat e lulekuqes nga një pudre e blerë në dyqan - pjekja me të është gjithashtu e suksesshme. Brenda, si një shtresë, ata vendosin, përveç përbërësit kryesor - lulëkuqe, - fruta të thata, arra, reçel, mjaltë. Mesatarisht e ëmbël, e bukur në pamje, rrotulla e farave të lulekuqes sigurisht që do të bëhet një trajtim i preferuar për të gjithë familjen.
Rrokullisni brumin me farat e lulekuqes
Ka shumë mundësi testimi për rrotullimin me farat e lulekuqes. Në internet mund të gjeni receta për brumëra të ndryshëm - të pasur dhe me kalori të ulët. Ngrihet me sukses në maja të thatë dhe të freskët, kefir, sode, pluhur pjekjeje, mund të jetë biskotë, pudre, e blerë ose e gatuar në shtëpi. Për festën mund të gatuani gjalpin, për darkë apo mëngjes, cilado që të jetë më e lehtë.
Recetë me rrotull me fara lulekuqe
Pothuajse çdo grua mund të gjejë recetën origjinale për rrotullën e farave të lulekuqes në fletoret e gjyshes së vjetër. Rekomandohet ta plotësoni me vanilje ose kanellë, shtoni rrush të thatë, pak mjaltë dhe kajsi të thata. Nëse eksperimentoni me lloje tekstesh, provoni mbushje të ndryshme, atëherë familja do të jetë në gjendje të shijojë delikatesën përsëri dhe përsëri. Në fillim provoni recetën më të thjeshtë.
Rrokullisni me farat e lulekuqes nga brumi i majave
- Sasia: për 14 persona.
- Përmbajtja kalorike: 295.4 kcal.
- Qëllimi: për festën.
- Kuzhina: Ruse.
Ndonjëherë amvisat, duke menduar se si të gatuajnë një rrotull me farat e lulekuqes, nuk duan të ngatërrohen me brumin: e mundimshme, humbet shumë kohë, pas punës është e nevojshme të pastrohet me kujdes kuzhina. Duhet zakon, aftësi. Sidoqoftë, nëse ndiqni me saktësi udhëzimet hap pas hapi, atëherë përgatitja e bazës së majave nuk do të jetë e vështirë. Atëherë gjërat patjetër do të shkojnë pa probleme, sa herë që rrotullimi i brumit të majave me farat e lulekuqes do të dalë më i mrekullueshëm, më aromatik.
Përbërësit:
- qumësht - 250 ml;
- vezë - 2 copë;
- vaj vegjetal - 50 ml., gjalpë - 50 mg.;
- sheqer - 150 gr;
- miell - 3,5 gota;
- maja - 40 g;
- qumësht - 150 g;
- farat e lulekuqes - 150 g;
- mjaltë - 2 lugë gjelle
Mënyra e gatimit:
- Hidhni farat me qumësht dhe ziejini për disa minuta me mbikëqyrje të vazhdueshme, përziejini. Mbulojeni, lëreni të fryhet.
- Hidhni një filxhan qumësht të ngrohtë në një enë të thellë, përzieni majanë në të, holloni sheqerin, miellin (një lugë gjelle secili), vendoseni në zjarr.
- Pas një ore, përzieni në një gotë miell.
- Një orë më vonë, vendosni miellin e mbetur, sheqerin, vezët e rrahura, perimet dhe gjalpin.
- Lëreni masën të rritet në madhësi (një orë e gjysmë deri në dy orë), dhe më pas gatuajeni, gatuajeni tërësisht.
- Kulloni farat e fryra nga lëngu, shtoni mjaltë, bluajeni.
- Ndani brumin në gjysmë, hapeni hollë, shpërndani shtresën e errët, mbështilleni, vendoseni në një fletë pjekjeje.
- Lëreni të ngrihet.
- Piqni rrotullën me farat e lulekuqes nga brumi i majave për të paktën 50 minuta në 200°C.
Rrotulloni me farat e lulekuqes pa maja
- Koha e gatimit: 1.5 orë.
- Sasia: për 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 227 kcal.
- Qëllimi: për një tryezë për fëmijë.
- Kuzhina: ndërkombëtare.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Zakoni i përdorimit të majave mund t'i kthehet së shkuarës nëse bëni një byrek me gjizë. Ne ofrojmë të zotëroni një recetë të thjeshtë për rrotull me farat e lulekuqes. Së bashku me përgatitjen paraprake të produkteve, i gjithë procesi i pjekjes do të zgjasë një orë e gjysmë, jo më shumë. Një rrotull e tillë me farat e lulekuqes pa maja mund të piqet në një furrë me gaz për çajin e mëngjesit të së dielës.
Përbërësit:
- miell - 300 g;
- gjizë - 125 g;
- sheqer - 100 g;
- qumësht - 300 ml;
- sode - 1 lugë;
- vaj vegjetal - 75 ml;
- vezë - 1 copë;
- kripë - për shije;
- lulekuqe - 100 g;
- rrush të thatë - 50 g.
Mënyra e gatimit:
- Zieni masën e lulëkuqes derisa të trashet dukshëm. Më pas ftoheni, bashkojeni me rrush të thatë dhe sheqer.
- Hidhni sodën e zbutur me uthull në miell, derdhni qumësht dhe gjalpë, vendosni sheqer, kripë, gjizë, gatuajeni brumin.
- Rrotulloni, lyejeni me mbushje, rrotullojeni.
- Lëreni të qëndrojë, aplikoni një vezë të rrahur me një furçë të vogël në sipërfaqe.
- E pjekim ne 180 grade per 45 minuta.
Rrotulloni me farat e lulëkuqes nga pasta e fryrë
- Koha e gatimit: 2.5 orë.
- Shërbim për enë: 6.
- Kalori: 295 kcal.
- Qëllimi: për mëngjes, drekë.
- Kuzhina: Ruse.
Pasta e sfumuar është mjaft e aftë të përgatisë kushte të njohura në shtëpi. Do të kërkojë miell të situr, gjalpë ose margarinë, kohë dhe aftësi të caktuara.Kështu e bënin kuzhinierët. Por tani pasta e gatshme (maja dhe pa maja) mund të blihet në çdo dyqan. Thjesht duhet të hapet hollë dhe më pas të lyhet me mbushje. Konsideroni këtë version të një roleje me fara lulëkuqeje nga pasta e fryrë.
Përbërësit:
- pastë sfumuar - 250 g;
- lulekuqe - 50 g;
- ujë - 75 ml;
- sheqer - 3 lugë gjelle.
- gjalpë - 20 g;
- miell - 10-20 g.
Mënyra e gatimit:
- Shkrirni brumin e sfumuar.
- Lulëkuqja derdhni ujë të vluar dhe mbajeni të nxehtë për gjysmë ore. Pastaj vendoseni në një valë të ulët dhe ziejini tashmë me sheqer. Në fund të procesit, vendosni gjalpë të zbutur, lëreni gjithçka të ftohet, rrihni me një blender.
- Hapeni brumin.
- Shtroni mbushjen në mënyrë që të ketë një shtresë të barabartë, lëreni buzën e tortës të lirë.
- Rrotulloni, shtrijeni në letër furre për pjekje. Piqeni për gjysmë ore në 220 gradë.
Role me biskota me fara lulekuqeje
- Koha e gatimit: 2.5 orë.
- Shërbim për enë: 6.
- Kalori: 450 kcal.
- Qëllimi: për ëmbëlsirë.
- Kuzhina: Evropiane.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Brumi i biskotave është i ajrosur, i lehtë, shumë i këndshëm në shije, prandaj kërkon vëmendje të kujdesshme. Nuk duhet të bjerë gjatë pjekjes, prandaj është më mirë të mos hapni derën e furrës pa nevojë të veçantë, të mos shqetësoni produktin delikat.Receta e propozuar ka një veçori: mbushja e ëmbël shkon direkt në biskotë, ndërhyn me brumin. .
Përbërësit:
- miell - 250 g;
- vezë - 2 copë;
- salcë kosi - 125 g;
- sheqer - 6 lugë;
- sode - 1 lugë;
- lulekuqe - 3-5 lugë;
- reçel - 160 g.
Mënyra e gatimit:
- Rrihni vezët me sheqer.
- Shtoni gjysmë gote salcë kosi, një lugë çaji sodë, e cila mund të zëvendësohet me një qese pluhur pjekjeje. Hidh lulekuqe
- Shtoni miellin, përzieni butësisht.
- Ngrohni furrën në 200 gradë, derdhni brumin në një fletë pjekjeje në një shtresë të barabartë. Do të piqet për 10-15 minuta.
- Lëreni të ftohet pak, më pas rrotullojeni me kujdes.
- Pritini rolenë e biskotave me farat e lulekuqes në copa të prera, lyejeni me reçel.
Rrotulloni me farat e lulekuqes dhe arra
- Koha e gatimit: 3 orë.
- Numri i servirjeve: për 12 persona
- Kalori: 379 kcal.
- Qëllimi: për një rast solemn.
- Kuzhina: ndërkombëtare.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Gatimi i një roleje me fara lulekuqeje dhe arra krijon një bujë para festave. Një produkt i tillë i kuzhinës i bërë nga brumë i bardhë, një shtresë e errët dhe njolla të lehta arra duket spektakolare, nuk ndeshet për një kohë të gjatë dhe nuk e humb shijen e tij pas disa ditësh. Që keku të jetë i ajrosur, mielli duhet të sitet, farat të zihen mirë me avull. Gatishmëria e produktit kontrollohet me një kruese dhëmbësh prej druri.
Përbërësit:
- miell gruri - 450 g;
- gjalpë - 180 g;
- sheqer - 250 g;
- kripë - për shije;
- maja - në një kohë, një qese.
- vezë - 2 copë;
- qumësht - 350 ml.
- lulekuqe - 200 g;
- sheqer vanilje - 4 lugë;
- lajthi - 200 g;
Mënyra e gatimit:
- Përziejmë miellin me majanë, 50 gram sheqer dhe kripë. Shtoni gjalpin e grirë, të verdhën e verdhë, qumështin e ftohtë (150 ml), gatuajeni, mbështilleni me film ushqimor. Ky brumë vendoset më së miri në frigorifer për gjysmë ore.
- Hidhni 100 ml qumësht të nxehtë në farat e lulekuqes me 100 gram sheqer dhe vanilje, përzieni. Lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer.
- Bëni një mbushje me kokrra lajthie, të ngjashme me farat e lulekuqes.
- Në një tavolinë të spërkatur me miell, hapni dy drejtkëndësha me trashësi 2-3 mm. Mbulojeni me mbushje, duke i lënë skajet pa mbushur dhe rrotulloni rolet. Bëni disa shpime me një pirun. Mbulojeni formularin me letër të lyer me vaj, vendosni trajtën e ardhshme mbi të.
- E lyejmë me të verdhë veze, e lëmë rrotullën me farat e lulekuqes për 45 minuta derisa e verdha të thahet plotësisht. Temperatura e dhomës është e duhura. Më pas mbulojeni me proteinë të rrahur dhe lëreni të qëndrojë.
- Ngroheni furrën, në 180 C e pjekim për 20-30 minuta derisa të piqet plotësisht.
Role e ëmbël me fara lulekuqeje
- Koha e gatimit: 1.5 orë.
- Numri i servirjeve: për 10 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 390 kcal.
- Qëllimi: rast feste.
- Kuzhina: ndërkombëtare.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Brumi me gjalpë për role me fara lulekuqe, byrekë, byrekë është ideal. Ata vendosin më shumë sheqer në të sesa në pa dhjamë, si dhe gjalpë, margarinë, vezë, qumësht. Këta përbërës i japin shije të shkëlqyeshme dhe përmbajtje yndyre, ndërsa sheqeri i vaniljes, karamelja dhe erëzat, të cilat i kërkon një recetë e shkëlqyer për rrotullën e farave të lulekuqes, e bëjnë pjekjen aromatik, aromatike. Roli i ëmbël me fara lulekuqe ka një përmbajtje të lartë kalori, por nuk përgatitet shpesh: vetëm për raste të veçanta.
Përbërësit:
- miell - 3,5 gota;
- gjalpë -150 g;
- vezë - 3 copë;
- kripë 0,5 lugë gjelle;
- sode - 0,5 lugë;
- sheqer - 1,5 gota;
- salcë kosi 150 ml;
- ushqim me lulekuqe - 2 gota.
Mënyra e gatimit:
- Përzieni miellin me sode, shoshitni përmes një sitë. Prisni gjalpin direkt në miell me thikë në copa të vogla, përzieni, bëni një gropë në masë.
- Hidhni vezët e rrahura, vendosni salcë kosi, sheqer, kripë, gatuajeni brumin. Duhet të ruhet për një kohë të shkurtër, 40 minuta, por gjithmonë në të ftohtë.
- Thërrmoni lulekuqe, përzieni me arra të copëtuara, sheqer.
- Hapeni brumin në një trashësi prej 1 cm, mbulojeni me mbushje, mbështilleni. Hidhni sipër një shtresë veze të rrahur, spërkatni me arra.
- Piqeni për të paktën 35 minuta në 230 gradë.
Roll me fara lulekuqe dhe rrush të thatë
- Koha e gatimit: 4-5 orë.
- Numri i servirjeve: për 8 persona
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 340 kcal.
- Qëllimi: për mëngjes, drekë, tryezë festive.
- Kuzhina: ndërkombëtare, vendase.
- Vështirësia e përgatitjes: mesatare.
Zonjat e shtëpisë po përpiqen të bëjnë një rrotull të mahnitshme me fara lulekuqeje dhe rrush të thatë, mjaltë dhe arra për tryezën festive, e cila nuk do të duket më e keqe se çdo ëmbëlsirë ekzotike. Për ta bërë punën tuaj më të lehtë dhe për të zvogëluar kohën e gatimit, duhet të grini paraprakisht lëkurën, të njomni rrushin e thatë, të qëroni arrat, t'i derdhni farat me qumësht.
Përbërësit:
- maja e thatë - 2 thasë (ose 50 g të freskëta);
- qumësht - 1 gotë;
- sheqer - 0,5 gota;
- lëkura e limonit - 0,5 lugë;
- vezë - 3 copë. + 2 të verdha;
- miell - 5 gota;
- gjalpë - 100 g.
- lulekuqe - 2 gota;
- qumësht - për njomjen e farave të lulekuqes;
- sheqer i grimcuar - 4 lugë gjelle. l.;
- mjaltë - 4 lugë gjelle. l.;
- gjalpë - 50 g;
- rrush i thatë - 100 g;
- arra - 4 lugë gjelle. l.;
- të bardhat e vezëve - 2 copë.
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.
Mënyra e gatimit:
- Hedhim majanë në një filxhan me qumësht të ngrohtë, shtojmë një lugë çaji sheqer, tundim dhe e lëmë mënjanë për 5-10 minuta.
- Masës së lëngshme i shtojmë sheqerin, lëkurën, kripën dhe i rrahim 2 vezë dhe 2 të verdha, miellin e situr në sitë, gjalpin e shkrirë dhe përziejmë një brumë homogjen që nuk ngjitet në gishta.
- Transferoni në një tas të madh, mbulojeni, vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë.
- Mbushni me qumësht lulekuqe. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe lëreni mënjanë të fryhet. Mund të përdorni një mulli mishi: mbushja do të bëhet më e butë.
- Përzieni farat e lulekuqes me sheqerin, mjaltin, rrushin e thatë, arrat, gjalpin, të bardhat e vezëve.
- Ziejeni përsëri brumin, lëreni të rritet dhe më pas vendoseni në një tavolinë të spërkatur me miell. Hapeni shtresën, lyeni me mbushje dhe rrotullojeni në një role të gjatë.
- Lëreni në një tepsi për pjekje për gjysmë ore. Ngrohni furrën.
- Lyejeni me pulë të rrahur. Piqeni 20-25 minuta. Mund të hahet e ngrohtë dhe e ftohtë.
Rrotulla me fara lulekuqe - sekretet e gatimit
Ndonjëherë dëshironi të ndryshoni pamjen e gjellës. Simitet e vogla apo roletë janë vetëm një rast i tillë. Sekretet e bërjes së rrotullave me farat e lulekuqes nuk janë rrënjësisht të ndryshme nga ato që përdorim kur pjekim byrekë të mëdhenj:
- Brumi duhet të hapet, të pritet në rripa, pastaj në katrorë 10 me 10 cm dhe të bëhet mini-rolle.
- Farat e lulëkuqes është më mirë të zieni paraprakisht dhe më pas t'i kaloni në një mulli mishi, por është më e lehtë t'i grini të thata në një mulli kafeje.
- Për mbushjen, përzieni gjithçka që dëshironi: gjalpin, mjaltin, sheqerin, arrat.
- Mbushja duhet të mbajë një konsistencë viskoze dhe të largohet lehtësisht nga muret e enës (tenxhere).
Shikoni recetat se si të gatuani të shijshme.
