Receta wok petë me pulë hap pas hapi me foto, kalori

02 qershor 2017 566

Pjatat aziatike janë bërë të njohura në të gjithë botën për një kohë të gjatë. Askush nuk mund të befasohet nga rrotullat dhe sushi i gatuar në shtëpi. Petët ndonjëherë privohen në mënyrë të pamerituar nga vëmendja, duke supozuar se për të përdoren produkte dhe erëza mjaft specifike. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë, dhe ka receta që përdorin produkte që janë lehtësisht të disponueshme për një banor të çdo vendbanimi mjaft të madh.

Emri i petëve - Wok - është vendosur në traditën evropiane dhe ruse falë restoranteve dhe dyqaneve të specializuara në kuzhinën kineze. Por fillimisht, ky është emri i një tigani të thellë, në të cilin pothuajse të gjitha pjatat gatuhen në Kinë.

Petë shërbehen edhe në gota të thella me diametër të vogël. Sigurisht, veglat tradicionale kineze të petës janë shkopinj druri. Por në shtëpi, është mjaft e mundur të kufizoheni në pirunët e zakonshëm, përveç nëse planifikohet një mbrëmje me temë në stilin kinez.

Recetë hap pas hapi

Kjo recetë përdor mish pule, kështu që pjata nuk është e rëndë dhe është e përshtatshme për darkë.

Produktet:

240 g gjoks pule;
300 gr kampionë të copëtuar ose të plotë (të konservuar);
1 pc. qepë, domate, piper (i ëmbël);
5 g majdanoz (mund të thahet);
1 bisht jeshil Luka;
200 g petë hikërror;
5 g kripë (ose salcë soje, 1-3 lugë gjelle ose më shumë nëse dëshironi një shije më të theksuar pikante-kripë);
1 st. l. rast. vajra.

Shënime gatimi: 1 orë

Përmbajtja kalorike për 100 g: 114 kcal.

Ne bëjmë gjithçka saktësisht sipas recetës për gatimin e petëve Wok me pulë:

vendosni në sobë (duhet të vendosni temperaturën mesatare) një tigan me vaj, gjithashtu ndizni një pjesë tjetër në të njëjtën temperaturë dhe vendosni një tenxhere me ujë;
gjoksin tim, fshij me një pecetë për t'u tharë, prerë në copa (mjaft të vogla);
specin, domaten e presim ne kubik, qepen dhe kampionetet nese jane te plota i presim imet;
petët ulen në ujë të valë në një tenxhere dhe zihen për 7-10 minuta (mund të përdorni udhëzimet në paketim);
i ulim perimet, kërpudhat dhe mishin në vajin e ndezur;
pasi copat e pulës të jenë mbuluar me një kore pak të artë, skuqini në një tigan edhe për 5-7 minuta të tjera;
kripë ose (më shumë në përputhje me traditën kineze) derdhni salcë soje mbi mish dhe perime në një tigan;
kullojeni ujin nga petët, hidheni në një kullesë dhe më pas në një tigan;
përzieni, derdhni majdanoz, gatuajeni edhe 3-4 minuta të tjera;
E spërkasim pjatën e përfunduar në një pjatë me qepë të njoma të grira hollë.

Petë Wok me pulë dhe perime

Sa më shumë perime të përdoren në recetë, aq më e shëndetshme dhe më ushqyese do të jetë pjata.

Produktet:

100 g petë oriz ose hikërror;
4 thelpinj hudhër;
250 g gjoks pule;
3 lugë gjelle salce soje;
0,5 copë. karota (të vogla) dhe qepë;
1 lugë gjelle xhenxhefil (rrënjë, jo pluhur);
1 lugë gjelle lëng gëlqereje të shtrydhur;
70 g bishtaja me fasule;
20 g jeshile Luka;
1 lugë niseshte;
0,5 lugë gjelle rast. vaj (ndoshta susam, nëse mund ta merrni);
10 g cilantro dhe koriandër.

Koha e gatimit: 30 min.

Kalori për 100 g: 90 kcal.

Në sobë vendoset uji në të cilin do të ziejnë petët. Më pas grijeni imët hudhrën dhe xhenxhefilin. Perimet priten në shirita.

Është gjithashtu më mirë të presim mishin në copa të vogla të gjata. Hidhni pulën në një tas të thellë me salcë, vendosni hudhrën, xhenxhefilin, lëngun e limonit. Pritini qepën e gjelbër në rripa të gjatë të hollë.

Vendosim në sobë (në temperaturë mesatare) një tigan të thellë me vaj. Nëse uji tashmë është duke vluar, shtoni petët.

Vendoseni pulën në një tigan të nxehur, skuqeni pak, më pas vendosni karotat, përzieni. Tani na zë gjumi fasulet, i përziejmë sërish dhe i shtojmë qepët. Nëse ka shumë lëngje në tigan, shtoni niseshte. Duke e trazuar, gatuajeni për 5 minuta.

Kur petët të jenë gati, kalohen në një kullesë dhe më pas dërgohen në tigan. Të gjitha produktet përzihen, skuqen për 2 minuta të tjera.

Nëse pjata nuk ju duket mjaft pikante, mund të hidhni pak më shumë përzierje salce, xhenxhefil, lëng gëlqereje në të, duke mbetur pas transferimit të pulës në tigan.

Petë kineze me pulë në salcë teriyaki

Teriyaki është një salcë shumë e njohur kineze. Mund të gjendet lehtësisht në pothuajse çdo dyqan. Konsideroni recetën për petë wok me pulë dhe teriyaki.

Produktet:

1 gjoks pule;
150 g petë udon, hikërror ose vezë;
1 pc. karota, kungull i njomë, speca;
3 thelpinj hudhër;
10 lugë gjelle teriyaki;
2 lugë gjelle rast. vajra (ndonjë);
1-2 lugë gjelle susami.

Do t'ju duhen 40 minuta për t'u përgatitur.

Kalori për 100 g: 129 kcal.

Hudhra duhet të shtypet, derdhni 3 lugë gjelle në një pjatë të thellë. salcë. Vendosini aty copat e gjoksit që të marinohen pak. Vendosim në zjarr ujin për petët. Kungull i njomë, karota dhe specat priten në hekura.

Hidhini petët në ujë të vluar dhe gatuajini sipas udhëzimeve në paketim. Ngrohni vajin në një tigan, vendosni mishin atje. Pas 3-4 minutash, përhapni perimet, përzieni, skuqni për 7 minuta.

I zhvendosim petët nga kullesë në tigan, i përziejmë, i hedhim salcën e mbetur. Pas një minute fikni sobën, hiqeni tavën, spërkatni sipër me farat e susamit.

Varianti i recetës me fasule

Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe përmban një sasi minimale produktesh, gjë që nuk e pengon të jetë e shijshme dhe e kënaqshme. Një tjetër lloj petë aziatike përdoret këtu - funchose. Ka një pamje dhe shije mjaft origjinale, paksa të kujton algat.

Produktet:

400 g petë funchose;
100 g gjoks pule;
50 ml salcë soje;
200 g bishtaja me fasule;
1 qepë;
2 lugë gjelle. sheqer (i bardhë) dhe rast. vajra.

Procesi i gatimit zgjat: 20 min.

Kalori për 100 g: 134 kcal.

Mishi i larë dhe i tharë pritet në copa të zgjatura. Fasulet priten në dy ose tre pjesë (secila bishtaja). Nëse është e ngrirë, atëherë duhet të shkrini bishtajat paraprakisht. Qepët priten me pupla.

Në një tigan ngrohni vajin, skuqni pulën në të për rreth 3 minuta, më pas shtoni qepën, skuqeni edhe për 2 minuta, shtoni perimet. Petët përgatiten sipas udhëzimeve në paketim. Zakonisht, funchoza thjesht derdhet me ujë të valë nga një kazan për një kohë të caktuar, pasi është shumë e hollë dhe nuk i reziston gatimit.

Produktet në tigan derdhen me salcë dhe skuqen duke i përzier gjatë gjithë kohës për 7-8 minuta. Në të njëjtin vend hidhni funchose (së pari duhet të kulloni të gjithë ujin), përzieni mirë dhe lëreni mënjanë nga soba. Është mirë që të kalojnë 5 minuta para se të serviret, atëherë petët do të jenë të ngopura mirë me salcën.

Për të marrë një festë të vërtetë aziatike, duhet të zgjidhni në mënyrë harmonike pjesën tjetër të pjatave dhe pijeve për petë. Zakonisht, disa minuta pas një vakti, kinezët pinë çaj jeshil (pirja e tij me stomakun bosh nuk rekomandohet).

Për të parën, mund të provoni të gatuani një supë tradicionale me alga deti dhe një copë lëng peshku ose perimesh. Zgjedhja e duhur e produkteve do t'ju ndihmojë të vlerësoni kuzhinën aziatike dhe të shijoni vaktin tuaj.