kastraveca të vogla
Gjethja e dafinës
Bizele me aromë
1-2 karafil
Gjethet e koprës ombrellë, rrikë, rrush pa fara ose qershi
2 lugë gjelle
Gatimi hap pas hapi me foto:
Kastravecat turshi në kavanoza për dimër - një version klasik i përgatitjeve për dimër. Të gjithë i duan kastravecat turshi. Ato përdoren shpesh si një meze të lehtë të veçantë ose në sallata dhe turshi. Tradicionalisht, kastravecat e kripës ose në fuçi lisi, por në një apartament do të jetë shumë e vështirë për ta bërë këtë. Prandaj, ne ju ofrojmë një recetë për kastravecat turshi të shijshme, krokante në kavanoza. Kastraveca të tilla kanë një shije pikante dhe fermentohen pa përdorur uthull. Në këtë rast, acidi laktik, i cili formohet natyrshëm gjatë fermentimit, shërben si ruajtës.
Ka disa truke të vogla, respektimi i të cilave do t'ju lejojë të shijoni turshitë aromatike:
- Për përgatitjet, përdoren fruta të mesme, jo të pjekura të varieteteve turshi.
- Është e nevojshme të ruhet rreptësisht përqendrimi i shëllirë. Përafërsisht 2 lugë gjelle për 11 litra ujë. Sidoqoftë, nëse përdoren tranguj të mëdhenj për kriposje, atëherë shëllira bëhet në raportin prej 2,5 lugë gjelle kripë për 1 litër ujë.
- Është e rëndësishme të mos i spërkasim kastravecat dhe t'i rrotulloni në kavanoza me kohë.
1. Lani mirë kastravecat, prisni bishtin dhe mbushini me ujë shumë të ftohtë. I lajmë në këtë mënyrë për të paktën katër orë, duke ndryshuar periodikisht ujin. Ky proces i lejon kastravecat të heqin hidhërimin dhe të thithin lëngun në mënyrë që të mos bëhen të thartë gjatë procesit të brumit të thartë.
2. Shpëlajini mirë kavanozët dhe hidhini sipër me ujë të valë. Bëni të njëjtën gjë me kapakët.
3. Shpëlani dhe thajini çadrat e koprës, gjethet e rrikës dhe rrush pa fara. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini në gjysmë.
4. Erëzat i vendosim në fund të kavanozëve të përgatitur.
5. Ne dërgojmë kastravecat atje, duke i shtrënguar fort njëri-tjetrin.
6. Gatimi i shëllirë. Në 1 litër ujë shpërndani 2 lugë kripë, shtoni gjethe dafine dhe piper. Ziejini për disa minuta dhe lëreni të ftohet.
