Njerëzimi ka qenë i njohur me cilësitë e shkëlqyera të shijes së dardhave për më shumë se 3000 vjet; gjatë kësaj kohe, frutat u përdorën jo vetëm si një delikatesë e drejtpërdrejtë, por edhe si përbërës për ëmbëlsira dhe madje edhe zierje shëruese. Ka afër qindra varietete të ndryshme me shije individuale dhe cilësi aromatike. Ndjesitë e shijes së verës për periudhën e dimrit mund t'i përcillni me ndihmën e kompostës për dimër, të bërë nga dardha.
Përgatitja e një pije për periudhën e dimrit përfshin përdorimin e frutave të pjekura ose pak të papjekura. Ky rregull do të lejojë përdorimin e sheqerit, përmbajtja e tepërt e të cilit formohet në frutat e pjekura. Frutat e zgjedhura i nënshtrohen përzgjedhjes së kujdesshme. Ata që janë mposhtur duhet të përjashtohen në mënyrë që të mos prishin cilësinë e produktit të përfunduar.
Për të përmirësuar shijen dhe besueshmërinë e ruajtjes, komposto dardhës i shtohen 1-2 gram acid limoni ose lëng limoni i shtrydhur fllad. uh
Përgatitja e dardhave për fillimin e procesit
Në fillim, bëhet një përzgjedhje e kujdesshme e frutave të pjekura të kopshtit, duke përjashtuar zonat e prekura ose të kalbura. Nëse lëkura e varietetit të përzgjedhur është e ashpër, atëherë është më mirë ta qëroni atë, veçanërisht për frutat jeshile.
Madhësia nuk ka rëndësi - pas heqjes së bërthamës, frutat e mëdhenj ndahen në 2 ose 4 pjesë. Komponentët e përgatitur lahen mirë dhe vendosen në enë të sterilizuara.
Receta për të bërë komposto me dardhë në shtëpi
Pemët frutore u ofrojnë njerëzve përbërësit e nevojshëm për të sjellë shijet e verës në dimër. Pijet e dardhës janë veçanërisht të njohura për shkak të shijes së tyre delikate dhe aromës unike.
Mënyra më e lehtë për dimër
Për të përgatitur një komposto të zakonshme dardhe për dimër, bazuar në një kavanoz 3 litra, është e nevojshme të përgatiten përbërës të caktuar. Do të duhen 1 filxhan sheqer, 1 kilogram dardhë, 2 litra ujë.
- Rregulloni frutat e përgatitura dhe të grira në kavanoza të sterilizuara.
- Hidhni ujë të vluar poshtë sipër dhe ziejini për 30 minuta.
- Më pas hidheni lëngun përsëri në tigan, shtoni sheqerin, zieni dhe ziejini për 5 minuta.
- Derdhni shurupin e përfunduar në kavanoza me fruta, mbylleni, vendosni kapakët dhe mbulojeni me një batanije për një ditë.
Për të përmirësuar shijen e kompostës së dardhës, rekomandohet të shtoni një sasi të vogël mollësh ose manaferrash të tharta dhe në mungesë të pak acidit citrik.
Pa sterilizim
Gatimi i kompostos së dardhës për dimër pa sterilizim ka hollësitë e veta. Për të realizuar këtë detyrë, duhet të përgatisni 1 busel dardha, 100 miligram sheqer, 4 të tetat e lugës së çajit acid citrik dhe kanaçe 2 litra ujë, bazuar në një kavanoz me përbërje 3 litra.
- Në një tenxhere vendosim dardhat e përgatitura dhe të grira, i ziejmë dhe i ziejmë për 15 minuta.
- Në një kavanoz të përgatitur hidhni dardhat e ziera, lëngut shtoni sheqer dhe acid limoni, ziejini.
- Derdhni shurupin e përfunduar në një kavanoz me dardha, mbështilleni dhe vendoseni me kapak, mbulojeni me një batanije për një ditë.
Komposto që rezulton ka karakteristika të shkëlqyera shije dhe është në gjendje të mbajë fruta të plota për një vit pa asnjë rrezik.
Nga dardha të tëra
Kjo metodë e korrjes ju lejon të gatuani njëkohësisht komposto aromatike dhe fruta të plota të shijshme për dimër. Është shumë e rëndësishme të përdorni fruta të pjekura por të forta për këtë recetë që nuk do të prishen gjatë gatimit.
Me acid citrik
Kjo recetë e përballueshme do ta bëjë të lehtë përgatitjen e një pije të shijshme për dimër. Në thelbin e dardhës fshihet era e saj e pazakontë, për t'i dhënë komposto një aromë të pasur, i shtohet një zierje nga qendrat e largëta.
Nga dardha e egër
Përveç shijes së tyre unike, dardhat e egra janë të pajisura me veti shëruese. Komposto me fruta të vogla ka një aromë të jashtëzakonshme, shuan në mënyrë të përkryer etjen dhe ngop trupin me vitamina të vlefshme.
Nga dardha Severyanka
Për të mbyllur dardhat e kësaj klase, ato duhet t'i nënshtrohen një përzgjedhjeje veçanërisht të kujdesshme, sepse, për shkak të strukturës së tyre delikate, ato janë shumë të ndjeshme ndaj dëmtimit.
Severyanka, si rezultat i gatimit, rezulton të jetë shumë i holluar me ujë, kështu që nuk duhet të pritet në copa shumë të vogla.
Me nenexhik
Prania e nenexhikut në përgatitjen e kompostës së dardhës i jep pijes një karakteristikë freskuese. Për të zbuluar plotësisht aromën e nenexhikut, frutave duhet t'u shtohet mente e thatë përpara se ato të derdhen me shurup të gatshëm.
kanellë
Kanella ka aftësinë të përmirësojë profilet individuale të shijes, duke i bërë ato më të koncentruara. Është e rëndësishme të mbani mend se kanella ka shijen e saj specifike, kështu që do të jetë e mundur të gatuani komposto me përdorimin e tij vetëm në përputhje të rreptë me recetën.
Me kumbulla
Falë veçorive aromatike të kumbullës dhe dardhës, përftohet një shije e shkëlqyer e kombinuar, e cila ju lejon të merrni një kënaqësi të vërtetë.
Nëse për përgatitjen e pijes përdoren kumbulla me acidin e tyre, atëherë nuk është e nevojshme përdorimi i acidit të limonit.
Me limon
Nuk kërkon shumë përpjekje për ta bërë këtë komposto, por ka një shije të shkëlqyer dhe aromë delikate. Për përgatitjen e duhur duhet që limonin ta qëroni, ta ndani në feta dhe ta gatuani së bashku me frutat.
me mollë
Përdorimi i mollëve në komposton e dardhës shton jo vetëm karakteristika specifike shije në pije, por gjithashtu rrit përmbajtjen e vitaminave. Për të marrë shijen më të gjallë, është më mirë të përdorni varietete të tharta me një aromë të pasur për këtë recetë.
Me luleshtrydhe
Komposto dardhe e bërë me luleshtrydhe është një recetë mjaft e rrallë që ndërthur dy shije të ndritshme verore. Për përgatitjen e kësaj kompostoje përshtaten më së miri luleshtrydhet e forta, pak të papjekura.
Nga dardha siberiane
Këta kultivarë janë përshtatur për klimat më të ftohta, duke rezultuar në lëkurë më të trashë dhe një aromë shumë të pasur që i jep njëfarë shije përgatitjes së tyre. Kur përgatitni komposto nga varietetet siberiane, është e nevojshme të qëroni frutat, nëse dardha nuk është mjaft e ëmbël, mund të shtoni pak sheqer.
Komposto dardhash të mbushura me kofshë trëndafili
Kjo komposto ka shijen e saj origjinale dhe konsiderohet shumë e dobishme. Këtu do t'ju nevojiten dardha të qëruara me një bërthamë të zgjedhur, në zgavrën e së cilës vendosin një trëndafil. Në procesin e mbushjes së frutave dhe ujit të valë, është më mirë t'i mbani frutat në një zgjidhje ujore të acidifikuar, atëherë ato nuk do të errësohen.
