Byrek me pelte me lakër do të tërheqë shumë. Është e lehtë të përgatitësh edhe një zonjë fillestare.
(për formën 20 me 30 cm)
për testin:
- 3 vezë të papërpunuara
- 250 g salcë kosi (Unë marr 15% yndyrë)
- 250 g majonezë
- një majë kripë, një majë sode
- 6 art. duke grumbulluar lugë miell
Për mbushje:
- 1/4 lakër të vogël
- 2 vezë të ziera për mbushje
- 1 qepë mesatare
- vaj vegjetal pa erë për tiganisje
- zarzavate kopër (opsionale)
Gatim:
Le të fillojmë me përgatitjen e mbushjes. Pastrojmë qepën e prerë në kubikë të vegjël.
Vendosim tiganin në një zjarr të vogël, derdhim 3-4 lugë vaj vegjetal, derdhim qepën dhe e skuqim derisa të marrë pak ngjyrë të artë.
Ndërsa qepa është duke u skuqur, grijeni imët lakrën.Shtoni në qepë, kripë, piper për shije dhe vazhdoni të skuqeni derisa të zbutet mbi nxehtësinë mesatare. E trazojmë shpesh që të mos digjet. Lëngu duhet të avullojë plotësisht, dhe lakra duhet të bëhet pak e artë.
Zieni fort dy vezë, më pas ftohni, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël.
Më pëlqen kombinimi i shijes së lakrës së skuqur dhe koprës dhe përpiqem të gatuaj në atë mënyrë sa herë që është e mundur. Por nëse nuk ju pëlqen shija e koprës, mund të bëni pa të.
Pra, vendosni vezët, koprën në lakrën e përfunduar dhe përzieni.
Ndërsa lakra është skuqur, përgatisni brumin për byrekun me pelte. Përgatitet saktësisht në të njëjtën mënyrë dhe në të njëjtat përmasa si në recetë.
Nëse forma në të cilën do të piqet byreku me lakër ka një shtresë jo ngjitëse, atëherë nuk e lyejmë me asgjë, sepse ka mjaft yndyrë në brumë.Nëse forma është normale, atëherë duhet të lyeni pjesën e poshtme dhe anët me vaj luledielli.
Hedhim gjysmën e brumit në kallëp...
