Bollgur

Evgeny Shumarin

Koha e leximit: 10 minuta

Një A

Bollguri është kokrra tërshërë të rrafshuara. Si të rriturit ashtu edhe fëmijët e dinë këtë produkt ushqimor. Bollguri për mëngjes është pjata më e zakonshme, është shumë e shëndetshme dhe ushqyese. Shumë gra e përdorin atë për humbje peshe.

Konsideroni se cili bollgur është më i mirë, për çfarë është i dobishëm, nëse mund të dëmtojë trupin tonë, dhe gjithashtu përgjigjuni pyetjeve kryesore.

Llojet dhe varietetet kryesore të tërshërës - cila është më e shijshme dhe më e shëndetshme?

Në botë ekzistojnë 40 lloje tërshëre, të cilat përpunohen më tej dhe prej tyre prodhohen thekon tërshërë ose Hercules.

Në Rusi, më të famshmit janë:

• Thekon tërshërë "Extra" №1
  Ato janë bërë nga drithëra të plota. Në përmasa janë të mëdha dhe më të dobishmet, pasi kanë cilësi të dobishme dhe përmbajnë sasinë më të madhe të fibrave.
• Thekon tërshërë "Extra" №2
  Ato janë më të vogla se të mëparshmet. Ato janë bërë nga drithëra të prera.
• Thekon tërshërë "Extra" №3
  Këto thekon janë të vogla dhe gatuhen shpejt. Ato bëhen gjithashtu nga drithëra të copëtuara. Ato janë më pak të dobishme. Këto drithëra janë të përshtatshme për fëmijët.
• Thekon tërshërë "Hercules"
  Ata kanë një sipërfaqe të lëmuar dhe nuk janë të përshtatshme për gatim në mikrovalë. Duhen më shumë kohë për t'u gatuar. Përveç kësaj, ato janë zier paraprakisht dhe nuk janë aq të shëndetshme sa llojet e mëparshme të tërshërës. Dhe ato nuk rekomandohen për përdorim të përditshëm.
• Bollgur i rrafshuar
  Këto janë të njëjtat thekon Hercules, vetëm për prodhimin e tyre përdoren rula të valëzuar, të cilët rrafshojnë tërshërën dhe formojnë një model të valëzuar mbi të. Ata kanë një ndryshim nga Hercules - ata gatuajnë më shpejt. Por vini re se ato nuk u bënë më të dobishme nga trajtimi me avull.
• Drithëra të pathërmuara
  Ky produkt është pothuajse i pamundur të gjendet në raftet e dyqaneve ruse. Është më e dobishme dhe konvergon në vetitë me drithërat. Përdoret për ushqim mjekësor.

Përbërja, përmbajtja kalorike, vlera ushqyese e tërshërës

Merrni parasysh vlerën energjetike të llojeve të ndryshme të tërshërës:

• 100 g tërshërë të thatë ose drithëra përmban 305 kcal.
• Në të njëjtën sasi të bollgur të zier në ujë - 88 kcal.
• Në tërshërë të gatuar në qumësht - 102 kcal.
• Tërshëra me kokërr të plotë ka 108 kalori.

100 g tërshërë përmban:

• 11 g proteina.
• 6.1 g yndyrë.
• 65.4 g karbohidrate.
• 12 g ujë.
• 6 g fibra dietike.

Ai gjithashtu përmban vitamina:

• PP - 4,6 mg.
• E - 3,2 mg.
• Biotinë (N) - 20 mcg.
• Acidi folik (B9) - 23 mcg.
• Piridoksinë (B6) - 0,24 mg.
• Riboflavin (B2) - 0,1 mg.
• Tiaminë (B1) - 0,45 mg.

Dhe shumë makro dhe mikronutrientë të dobishëm dhe jetik:

• Silic - 348 mg.
• Kalium - 143,76 mg.
• Fosfor - 123,3 mg.
• Magnez - 46,79 mg.
• Kalcium - 43,1 mg.
• Klor - 42,44 mg.
• Squfur - 34,15 mg.
• Natriumi - 13,26 mg.
• Hekur - 1.879 mg.
• Mangan - 1.8 mg.
• Zink - 1.25 mg.
• Bakër - 209 mcg.
• Fluor - 110,45 mcg.
• Bor - 95,5 mcg.
• Vanadium - 69 mcg.
• Molibden - 13,5 mcg.
• Selen - 8,2 mcg.
• Krom - 4,46 mcg.
• Kobalt - 2,7 mcg.
• Jod - 2.6 mcg.

Çfarë është e dobishme bollgur në ujë, në qumësht, drithëra të plota, të menjëhershme, thekon?

Nga të gjitha llojet e drithërave, bollguri zë një pozitë udhëheqëse. Ajo mbart përfitim të madh për trupin- sidomos ai që është zier në ujë.

Ky produkt dietik është i përshtatshëm për mëngjes. Ajo mund të jetë hani dhe mos u përmirësoni. Për sa i përket kalorive, mund të krahasohet me një.

Le të rendisim përfitimet e tërshërës

• Normalizon tretjen dhe parandalon shfaqjen e sëmundjeve të traktit gastrointestinal. Për shkak të veprimit të tij anti-inflamator, ai ka një efekt pozitiv në mukozën e stomakut, duke shpëtuar nga fryrja. Përveç kësaj, tërshëra duhet të konsumohet nga personat me gastrit ose ulçerë.
• Bollguri përthithet shpejt dhe ul nivelin e kolesterolit, i cili depozitohet në yndyrë.
• Gjithashtu ka një indeks të ulët glicemik. Këshillohet të hahet për diabetikët, pasi nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak.
• Përmirëson strukturën e kockave dhe dhëmbëve, me përmbajtje kalciumi dhe fosfori.
• Ka një efekt shërues, duke parandaluar dermatitin dhe sëmundjet e lëkurës.
• Rrit imunitetin dhe rezistencën e trupit ndaj sëmundjeve të ndryshme infektive.
• Largon toksinat nga trupi, duke pastruar zorrët.
• Redukton mundësinë e alergjive.
• Normalizon punën e sistemit endokrin.
• Shpëton nga shfaqja e sëmundjeve kardiovaskulare. Duke qenë se përmban një sasi të madhe hekuri, përdoret në parandalimin e anemisë.
• Ngritës, duke qenë një antidepresant i shkëlqyer.

Vini re se i gjithë bollguri i ka këto veti. Qull i zier në ujë, natyrisht, do të jetë ushqyese dhe të dobishme, por të ziera në qumësht shtoni kalori në dietën tuaj.

në lidhje me drithëra të menjëhershme, atëherë ato kanë përfitim minimal për trupin tonë. Pasi të keni ngrënë një tas qull prej tyre, pas gjysmë ore do të dëshironi të hani. Edhe thekonet e njohura "Extra" janë më të dobishme.

Tërshëra me drithëra integrale konsiderohet më e shëndetshme. Dhe gjithçka sepse ka një lëkurë të pasur me fibra, dhe i është nënshtruar më pak përpunimit. Tërshëra e tillë pastron mirë zorrët.

Dëmi i tërshërës, kundërindikacionet - çfarë është gluteni?

Bollguri mund të jetë i dëmshëm.

Ne rendisim kujt është kundërindikuar

• Meqenëse drithërat e çastit përmbajnë një sasi të vogël proteinash, fibrash dhe karbohidrate treten lehtësisht, ato mund të rrisin nivelet e sheqerit në gjak. Prandaj - një lëshim i mprehtë i insulinës dhe një ndjenjë urie.
• Për të gjithë njerëzit e tepërt. Mos hani bollgur çdo ditë. Ne gjithashtu nuk rekomandojmë t'i përmbaheni dietave me tërshërë, pasi ai largon kalciumin nga trupi.
• Vuan nga alergjitë ndaj drithërave. Sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë, vetëm 1% e botës është alergjik ndaj një proteine ​​të drithërave - glutenit. Gjendet në gluten. Kur konsumohet, dëmton vilet e zorrës së hollë dhe prish tretjen.
• Me dështimin e zemrës dhe veshkave, tërshëra është gjithashtu kundërindikuar.

Bollgur në dietën e nënave me gji, grave shtatzëna, diabetikëve me alergji - SF u përgjigjet të gjitha pyetjeve

A mund të hanë fëmijët bollgur?

Në ushqimin e foshnjave, drithërat zënë vendin e parë. Pediatër këshillojnë fillimin e ushqimeve plotësuese me hikërror, misër dhe më pas të kaloni në tërshërë. Fillimi i ushqyerjes me tërshërë këshillohet nga 9-10 muajsh. Nëse foshnja ka anemi, atëherë mund të filloni nga 5 muajsh. Megjithatë, mbani mend, tërshëra nuk duhet të hahet çdo ditë!

A është bollguri i mirë për gratë shtatzëna?

Sigurisht që është e dobishme. Bollguri përmban acid folik, i cili parandalon defekte të ndryshme të lindjes, si dhe vitamina të tjera B që furnizojnë trupin me energji.

Nga rruga, përmbajtja e tij e hekurit rrit hemoglobinën, lehtëson lodhjen dhe zvogëlon rrezikun e anemisë. Në mënyrë që hekuri të përthithet më mirë, mjekët këshillojnë pirjen e tërshërës me lëngje frutash.

Bollgur gjatë ushqyerjes me gji

Bollguri gjatë ushqyerjes me gji është një produkt i shkëlqyer. Ai ngop trupin e nënës dhe fëmijës me substanca dhe vitamina jetike, normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal, përmirëson strukturën e qumështit dhe jep forcë.

A është bollgur i mirë për diabetin - indeksi hipoglikemik
Tërshëra e papërpunuar është e dobishme për diabetikët. Ai ka një GI prej 40 deri në 50. Tërshëra e tillë mund të ulë nivelin e sheqerit në gjak. Thekonet e çastit kanë një GI prej 66, që është e lartë, prandaj mos i hani ato.

A mund të jeni alergjik ndaj tërshërës?

Alergjia ndaj tërshërës mund të jetë vetëm në një rast - nëse keni alergji ndaj drithërave, dhe për të qenë më të saktë, ndaj proteinës së drithërave, glutenit.

A e varfëron vërtet bollguri kalciumin nga trupi?
Po, nuk duhet të hani tërshërë çdo ditë. Ai largon kalciumin nga trupi dhe e pengon atë të përthithet.

Bollgur në menunë tonë - zgjedhja dhe përgatitja e duhur, ruajtja

Enët me tërshërë

Sigurisht, ju mund të gatuani jo vetëm nga drithërat, por edhe nga bollgur ose drithëra.
Këtu janë disa shembuj të pjatave të shijshme dhe të shëndetshme:

• Qull me tërshërë me kokërr të plotë
• Biskota me bollgur
• Kissel nga bollgur
• Bollgur
• Bollgur
• bukë me tërshërë
• petulla me tërshërë
• Tortë me tërshërë
• Gozinaki diete me arra, fruta të ëmbëlsuara dhe tërshërë
• Smoothies me tërshërë dhe fruta ose perime

Si të zgjidhni bollgur kur blini?

Për të zgjedhur si duhet këtë drithëra, amvisat duhet të mbajnë mend:

• Tërshërë thekon shtesë nuk përmbajnë papastërti. Por nga tre varietetet, më e dobishme është bollguri i madh në numrin 1.
• Hercules përmban lëkurën që mbetet pas përpunimit të tërshërës. Këto thekon më e dobishme. Por do të shpenzoni më shumë kohë për t'i përgatitur ato.
• Qull tërshërë të plotë duhet të blihen, duke parë emrin e paketës. Mund të thotë: "drithëra e plotë" ose "drithë e plotë". Këta janë dy titujt më të zakonshëm që justifikojnë përmbajtjen. Ngjyra e tërshërës duhet të jetë e lehtë dhe të ketë një aromë të këndshme.
• Thekon tërshërë duhet të ketë një solid, formë e dendur dhe e rrumbullakosur.
• Lagështia nuk duhet të hyjë në produkt, kështu që paketimi duhet të jetë e vulosur.
• drithëra të mira kanë një ngjyrë të bardhë, të verdhë të zbehtë ose krem.
• Nga produkti i papaketuar nuk ka erë myku apo substancave të tjera.
• Në paketim do të gjeni patjetër dy data të paketimit dhe prodhimit.Është nga e dyta që konsiderohet data e skadencës.

Si të gatuaj bollgur në ujë?

1. Hidhni 4 lugë tërshërë në një tenxhere, shtoni 1 gotë ujë.
2. Sigurohuni që ta trazoni gjellën në mënyrë që të mos digjet.
3. Pas 10 minutash, ndërsa qulli është zier, mbyllni tiganin me kapak të ngushtë, fikeni sobën dhe lëreni të piqet.
4. Sipas dëshirës, ​​gjellës mund t'i shtoni kripë, sheqer ose gjalpë, fruta të ëmbëlsuara, arra dhe fara.

Si gatuhet tërshëra në qumësht?

1. Për të gatuar bollgur, ia vlen të derdhni të njëjtën sasi drithërash me ujë.
2. Pasi qulli të jetë zier, shtoni gjysmë gote qumësht në të dhe përzieni.
3. Pas 2 minutash, lëreni enën nën kapak të mbyllur dhe lëreni të piqet për rreth 5 minuta.

Recetë e shpejtë e tërshërës në një kavanoz

Nëse e keni të vështirë të përgatisni këtë pjatë, ne ju paraqesim një recetë të shpejtë të tërshërës në kavanoz. Kjo pjatë quhet “bollgur dembel”.

Gatimi i tij është edhe më i lehtë se gatimi i qullit:

1. Në një kavanoz qelqi ose një enë tjetër të mbyllur fort, hidhni 2 lugë tërshërë (jo të menjëhershme
2. Shtoni 50 ml kos, 70 ml ujë dhe çdo frut.
3. Përziejini të gjithë përbërësit, mbyllni kavanozin me kapak dhe lëreni brenda natës në frigorifer.

Opsionale me tërshërë shtoni salcë kosi, mjaltë me kanellë dhe mollë ose banane me kakao. Kjo është një pjatë e shkëlqyer mëngjesi me pak kalori dhe ushqyese.

Si dhe sa të ruani tërshërën në shtëpi ?

• Në mënyrë që tërshëra të mos prishet, duhet të ruhet në një enë që mund të mbyllet mirë.
• Nga rruga, nuk duhet të ketë lagështi në vendin e ruajtjes dhe temperatura nuk duhet të rritet mbi 15 gradë.
• Pra, tërshëra mund të ruhet deri në 6 muaj.

Bollgur në dietat

• Duke iu përmbajtur një diete me tërshërë, mund të humbni peshë deri në 7 kg në javë. Kjo përkundër faktit se do të hani vetëm qull dhe do të pini ujë, çaj jeshil ose infuzione bimore. Nutricionistët thonë se mund të humbni peshë nëse nuk hani asgjë tjetër.
• Në dietat e tjera, më pak strikte, tërshëra mund t'ju shëndoshë, pasi është ushqyes, ka mjaft kalori, një depo lëndësh ushqyese.

Para se të "uleni" në një dietë me tërshërë, duhet të konsultoheni me një mjek!