Kastravecat turshi (në ujë të ftohtë)

Kastravecat turshi

Këto turshi të shijshme mund të hahen menjëherë, kur të jenë të kripura - pak të kripura, dhe mund të përgatisni kavanoza me tranguj për dimër - duke i vendosur në frigorifer ose në një bodrum të ftohtë për ruajtje afatgjatë. Më pas në dimër do të keni turshi shumë të shijshme.

Kastravecat derdhen me ujë të ftohtë, qëndrojnë nën kapakë plastikë dhe injektohen ngrohtësisht derisa shëllira të bëhet e turbullt. Përdorimi i ujit të ftohtë për kripë është i përshtatshëm për ata që korrin tranguj për dimër në vend, ku nuk ka ujë të nxehtë dhe kushte për konservim. Kam dekada që kripos kastravecat me këtë recetë të thjeshtë. Ne i duam shumë në shtëpi.

Kjo recetë për turshinë e trangujve është shumë e përshtatshme kur ka shumë tranguj, mund të mbyllni shumë kavanoza menjëherë dhe të hani 1 të kripur pak, dhe pjesën tjetër ta dërgoni në një vend të ftohtë para dimrit.

Çfarë ju nevojitet bazuar në një kavanoz 3 litra

Kastravecat (sa do të hyjë);
Rrënjë rrikë - 1 rrënjë 5-10 cm e gjatë;
Tarragon (tarragon) - 1-2 degë;
Kopër - 1/2 tufë;
Hudhra - 1 kokë;
Rrush pa fara ose gjethe qershie - 3 copë;
Shëllirë - 1,5 litra për kavanoz 3 litra (por është më mirë të përgatisni 2 litra shëllirë, vetëm në rast se papritmas derdhet ose precipitohet).

Përmasat e shëllirës për turshinë e trangujve

Raporti i ujit dhe kripës: 1 litër për 70 g kripë (që janë 2 lugë gjelle).

Kripa për shëllirë duhet të jetë pa aditivë, e zakonshme.

Kastravecat ngjyhen në ujë para turshi

Si te turshime kastravecat me kriposje te thjeshte

Përgatitni tranguj, barishte dhe kavanoza për turshi

Lani kastravecat dhe futini për 3-4 orë në ujë të ftohtë.
Kavanozët prej tre litrash i lani mirë me sodë buke ose detergjent enësh dhe i shpëlani mirë, më pas i hidhni ujë të vluar.
Lani dhe prisni zarzavate. Rrikë pastroni dhe prisni në patate të skuqura. Qëroni dhe shtypni hudhrën ose prisni në copa të vogla.

Vendosni kastravecat me erëza në kavanoza

Procedura për vendosjen e trangujve në kavanoza: në fund vendosni rrikë dhe 2/3 zarzavate dhe hudhër. Shtresa e parë e trangujve. Pak zarzavate dhe hudhër dhe sërish një shtresë kastravecash. Kur të gjitha kastravecat të kenë hyrë në kavanoz - bini në gjumë nga mbetjet e barishteve dhe hudhrave.

Përgatitni turshi turshi

Hidhni ujin e rubinetit ose ujin e burimit në një tenxhere ( ne ramë dakord që do të përgatitemi për një kavanoz 3 litra shëllirë me një diferencë, kështu që duhet të marrim 2 litra ujë). Përzieni mirë kripën në ujë (4 lugë gjelle për 2 litra ujë) dhe lëreni të qëndrojë. Mos e kulloni sedimentin që do të dalë në fund në tranguj (hidhni sedimentin).

Mbyllni kavanoza me tranguj

Hidhni shëllirë mbi kastravecat.
Pritini një rreth nga letra e bardhë (në madhësi që të përshtatet në qafën e kavanozit). Vendosni letrën sipër trangujve. Më pas, mbi të do të mblidhet myku, të cilin do ta heqim.
Mbylleni kavanozin me një kapak plastik të pastër e të dendur të zier në ujë të vluar (dhe mikrobet vriten dhe kapaku zgjerohet për pak kohë, dhe më pas, pasi të ftohet, e ngjesh fort dhe hermetikisht xhamin, duke e bllokuar kavanozin).
Kthejeni kavanozin përmbys dhe lëreni të qëndrojë me kokë poshtë për 12 orë në temperaturën e dhomës. Pastaj kthehuni në pozicionin e tij origjinal dhe prisni derisa shëllira të bëhet e turbullt.

Kavanoza të gatshme me kastraveca të turshuara (turshi), të cilat u zhvendosën në frigorifer për ruajtje

Vendosja e erëzave në kavanoza
I vendos nje cope gjethe rrike, gjethe vishnje, rrush pa fara, tarragon, hudhra, koper, piper djeges, trumze, karafil, kokrra piper te zi dhe gjethe dafine.
Mbushja e trangujve me kavanoza