Waffles në një hekur waffle elektrike dikur konsideroheshin një delikatesë e vërtetë. Në ato ditë, dyqanet nuk mund të mburreshin me një shumëllojshmëri të gjerë të ëmbëlsirave të shijshme, siç bëjnë sot, dhe nënat dhe gjyshet tona shpesh bënin vafla të mrekullueshme të prodhimit të tyre. Për përgatitjen e tyre, ekzistonte një kusht kryesor - prania e një hekuri waffle. Më parë, ato ishin të mëdha dhe të papërshtatshme, tani ato janë zëvendësuar me pajisje elektrike moderne që e kthejnë pjekjen e vafleve në një proces të këndshëm dhe të pakujdesshëm.
Ka një shumëllojshmëri të gjerë të waffles. Mund të jenë të holla dhe të trasha, krokante dhe të buta, të kenë një mbushje aromatike në formën e vaniljes, kanellës, rumit, konjakut ose likerit të frutave. Tradicionalisht, receta e brumit për këtë ëmbëlsirë përmban miell, sheqer dhe vezë. Mund të shtohet salcë kosi, krem, qumësht, maja, pluhur pjekjeje ose sodë. Zakonisht përbërësit thjesht përzihen, duke rezultuar në një brumë mjaft të mirë. Vaflet piqen për disa minuta, gjithçka varet nga trashësia e tyre: produktet shumë të holla janë gati për 30-40 sekonda, vaflet më të trasha zgjasin 2-4 minuta.
Vaflet e holla rrotullohen në tuba ose kone dhe mbushen me të gjitha llojet e mbushjeve.. Këtu ka shumë hapësirë për eksperimente. Pothuajse çdo krem është i përshtatshëm për waffles. Një kusht i rëndësishëm: tubat e përfunduar nuk duhet të qëndrojnë shumë gjatë, përndryshe ato do të lagen. Për ta bërë delikatesën të duket tërheqëse dhe plot ngjyra, vaferat derdhen me krem çokollate, spërkaten me sheqer pluhur ose zbukurohen me manaferra të freskëta.
Wafflet vjeneze dhe belge janë më të trasha, më shumë si biskota të thata. Kjo ëmbëlsirë shërbehet me krem pana, mousse me fruta ose çokollatë, akullore shtëpie, manaferra të freskëta dhe fruta.
Sekretet e bërjes së waffles perfekte në një hekur waffle elektrike
Vaflet e bëra në shtëpi janë të thjeshta, të shijshme dhe të garantuara të sigurta, sepse gjithmonë e dini se çfarë produkte keni përdorur dhe mund të jeni të sigurt që nuk ka substanca të dëmshme. Gjëja më e rëndësishme në përgatitjen e kësaj delikatesë është përgatitja e brumit në mënyrë korrekte dhe pjekja e vafleve nuk duhet të jetë e vështirë. Nëse keni ndonjë pyetje, si të gatuaj waffle të shijshme në një hekur waffle elektrike, atëherë kushtojini vëmendje sekreteve të dobishme të kuzhinierëve me përvojë:
Numri sekret 1. Për waffles krokante, zëvendësoni gjysmën e miellit në recetë me një sasi të barabartë niseshteje. Do t'u japë produkteve të pjekura një kore të këndshme krokante.
Numri sekret 2. Gjalpi mund të zëvendësohet me margarinë. Nëse receta kërkon shkrirjen e këtyre produkteve, atëherë është e përshtatshme ta bëni këtë në mikrovalë duke aktivizuar modalitetin "Shkrirja".
Numri sekret 3. Është më mirë të përdorni sheqer pluhur në vend të sheqerit - kjo do ta bëjë brumin më të njëtrajtshëm dhe nuk do të ngjitet në sipërfaqet e hekurit të vaflës.
Numri sekret 4. Para pjekjes, hekuri i vaflës duhet të nxehet mirë dhe sigurohuni që ta lyeni me vaj vegjetal. Nuk është e nevojshme të lyeni me vaj sipërfaqen e pajisjes përpara se të piqni çdo vaffle, bëjeni sipas nevojës.
Numri sekret 6. Butësia dhe butësia e vaferave arrihet duke shtuar salcë kosi, kefir ose qumësht.
Numri sekret 7. Koha e pjekjes varet tërësisht nga hekuri juaj i vaflës. Përafërsisht: për vaferat shumë të holla duhen 30-40 sekonda, produktet më të trasha zihen për 3-4 minuta.
Wafflet vjeneze janë një ëmbëlsirë e shijshme që mund të shërbehet për mëngjes. Është mirë të ofroni reçel ose reçel me kokrra të kuqe, mjaltë, qumësht të kondensuar, fruta të freskëta për pjekje. Kjo recetë ju lejon të përgatisni vafla vjeneze që kanë një kore të këndshme krokante, por në të njëjtën kohë mbeten të buta brenda.
Përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- sheqer - ¼ st.;
- qumësht - 2 lugë gjelle;
- gjalpë - 3 lugë gjelle. l.;
- miell - 2 lugë gjelle;
- sode - ½ lugë;
- vanilinë;
- kripë - ½ lugë
Mënyra e gatimit:
- Proteinat ndahen nga të verdhat. Rrihni të verdhat me sheqer.
- Shkrijmë gjalpin, ftohet pak dhe ia shtojmë të verdhat. Dërgojmë vaniljen dhe qumështin atje, përziejmë mirë.
- Në një enë të veçantë, përzieni miellin, sodën, kombinoni me masën e vezëve.
- Rrahim të bardhat me kripë derisa të bëhen me gëzof, i përziejmë butësisht në brumin kryesor.
- Lyejeni hekurin e vaflës me vaj, piqni produktet për 2-3 minuta.
Interesante nga rrjeti
Një recetë e thjeshtë për waffles të holla të ligët që mbushen lehtësisht me mbushje të ndryshme: qumësht i kondensuar me arra, akullore, krem kremi, krem pana. Pjekja përgatitet nga produkte të zakonshme që janë gjithmonë pranë. Për brumin na duhet vetëm mielli, sheqeri, uji dhe vaji vegjetal. Ne përdorim shafran i Indisë për t'i dhënë waffles një ngjyrë të këndshme të verdhë të zbehtë dhe vanilje për aromë. Ne do të pjekim një delikatesë në një hekur të vjetër sovjetik vaffle, shumë ende i kanë këto. Kjo është një formë e veçantë, prej metali të qëndrueshëm, e cila paloset si një libër. Pasi mbushet me brumë, vendoset në sobë dhe kështu përgatitet një delikatesë.
Përbërësit:
- miell - 2 lugë gjelle;
- vanilinë;
- ujë - 350 ml;
- shafran i Indisë - ½ lugë;
- vaj vegjetal - 100 ml;
- lëng limoni - ½ lugë. l.;
- sheqer - 2/3 st.;
- sode - ½ lugë
Mënyra e gatimit:
- Në një tas të veçantë, përzieni miellin, gjalpin, sheqerin, vaniljen, kripën, shafranin e Indisë për të bërë thërrime.
- Shtoni ujë, përzieni brumin mirë derisa të jetë i qetë (duhet të dalë i lëngshëm, si tek petullat).
- Sodën e fikim me lëng limoni, e derdhim në brumë. Përziejini gjithçka përsëri.
- E lyejmë me vaj hekurin e vaflës, e ngrohim.
- Hidhni një lugë brumë në mes, mbyllni hekurin e waffles. Nëse planifikoni të bëni tuba, atëherë derdhni më shumë brumë. Nuk është e nevojshme të shpërndajmë brumin, ai do të përhapet vetë në sipërfaqe kur të mbyllim kapakun.
- Piqni vaflet deri në kafe të artë të errët.
- Nëse bëni tuba, atëherë rrotulloni vaflet menjëherë pas pjekjes, ndërsa ato janë të nxehta. Është i përshtatshëm për ta bërë këtë me një kon që vjen me një hekur waffle, thikë ose duar.
- Vaferat nuk mund të përdredhen, por thjesht shpërndahen në sipërfaqen e tyre me çdo mbushje.
Wafflet belge janë të buta, disi të kujtojnë petullat tona, vetëm me një kore krokante. Piqen gjithmonë të trasha dhe shërbehen ende të ngrohta me shtesa të ndryshme në formën e reçelit, mjaltit apo çokollatës së shkrirë. Produktet e gatshme spërkaten me sheqer pluhur ose zbukurohen me krem pana dhe manaferra të freskëta.
Përbërësit:
- gjalpë - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 100 g;
- miell - 130 g;
- pluhur për pjekje - ½ lugë;
- kripë - një majë;
- sheqer pluhur - për spërkatje.
Mënyra e gatimit:
- Përzieni gjalpin e butë me sheqerin, shtoni kripë, përzieni plotësisht.
- Shtoni vezët dhe pluhurin për pjekje, sillni në një masë homogjene.
- Duke shtuar gradualisht miellin, rrahim brumin me një blender në mënyrë që të mos ketë gunga.
- E lyejmë me vaj hekurin e vaflës, e ngrohim.
- Hidhni brumin, mbyllni hekurin e vafles. Pas 5 minutash, hapni dhe rrotulloni vaflet, gatuajeni edhe për disa minuta.
- Shërbejmë vafla të nxehta me fruta të freskëta, krem me çokollatë, mjaltë. Spërkateni me sheqer pluhur.
Nëse kohët e fundit jeni bërë pronar i një hekuri modern elektrik vafle, atëherë kjo recetë është për ju. Të freskëta, të holla dhe shumë të shijshme - këto vafla mund të zëvendësojnë lehtësisht pastat e blera në dyqan. Dhe nëse i rrotulloni wafflet e përfunduara në formën e një koni ose tubi, atëherë do të merrni një delikatesë të vërtetë, veçanërisht pasi mund të përdorni qumësht të kondensuar, krem kremi dhe madje edhe akullore si mbushje.
Përbërësit:
- gjalpë - 150 g;
- salcë kosi - 1 lugë gjelle;
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- miell - 2 lugë gjelle;
- sode - 1 lugë
Mënyra e gatimit:
- Shkrini gjalpin në një banjë me ujë ose në mikrovalë, ftoheni pak.
- I hedhim vezët në një tas të veçantë, derdhim sheqerin, i rrahim përbërësit në një masë me gëzof.
- Tek kosi shtoni sodën, përziejini mirë, shtoni gjalpin e shkrirë dhe vezët e rrahura. Përziejini sërish mirë.
- Shtoni miellin, përzieni derisa të zhduken kokrrat. Brumi duhet të jetë mjaft i lëngshëm.
- Lyejeni sipërfaqen e brendshme të hekurit të waffle me vaj, ngrohni.
- E gatuajmë çdo waffle për 2-3 minuta. Për ta bërë këtë, mbledhim një lugë të plotë brumi dhe e derdhim në sipërfaqen e poshtme të hekurit të vaflës. Mbyllni kapakun e pajisjes.
- Vaflet e përfunduara ende të nxehta i rrotullojmë në tuba dhe i mbushim me mbushjen tuaj të preferuar, për shembull, qumështin e kondensuar të zier dhe spërkasim skajet e produkteve me arra të copëtuara.
Tani ju e dini se si të gatuani waffles në një hekur waffle elektrike sipas recetës me një foto. Ju bëftë mirë!
