Krahët e pjekur në salcë soje me mjaltë. Krahët e shijshëm të pulës në mjaltë dhe salcë soje: gatuajini në një tigan dhe në furrë. Përbërësit e nevojshëm për gatim

Nga shumë metoda të njohura për turshi krahe puleështë e vështirë të veçosh disa nga më të shijshmet - të gjitha janë mjaft të ndritshme dhe origjinale: in salcë portokalli, në birrë, në salcë kosi e shumë të tjera. Sot do të provojmë krahët e pulës në një marinadë me bazë mjalti dhe salcë soje, e cila më pas formohet salcë e shijshme. Ato përgatiten thjesht dhe mjaft shpejt, përveç kohës së marinimit. Mund të marinohen në mbrëmje dhe të piqen në furrë në mëngjes. Ky është një opsion i favorshëm për një takim të papritur të të ftuarve. Krahët janë gjithashtu të shkëlqyeshëm për një piknik. Sigurohuni që të provoni gatimin: mjalti sjell një shije të veçantë dhe i jep mishit butësi dhe lëng nën një kore aromatike dhe krokante. Pra, një recetë e jashtëzakonshme për pjekjen e krahëve me mjaltë dhe salcë soje me një foto hap pas hapi.

Çfarë na nevojitet:

• krahë pule - 850 gram;
• mjaltë - 3 lugë çaji;
• hudhër - 2 karafil;
• vaj luledielli - 1,5 lugë gjelle. lugë;
• salce soje- 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë - një majë;
• një përzierje specash - për shije;
• E kuqe piper i bluar- një majë (opsionale)

Si të piqni krahët e pulës në një marinadë me mjaltë dhe soje në furrë

Shije e ëmbël dhe e thartë karamel, të gjitha nuancat e ngjyrës së artë - kjo pjatë jo vetëm që do të kënaqë të gjithë familjen, por do të bëhet edhe një kënaqësi estetike për ju. Sepse është e nevojshme të gatuani jo vetëm të shijshme, por edhe të bukura. Pra, krahët tanë të mrekullueshëm të pulës salcë soje me mjaltë gati. Nëse dëshironi, mund t'i spërkatni me lëng limoni. Shërbejeni me perime të freskëta. Si pjatë anësore, patatet në çdo formë janë më të përshtatshmet. Edhe me ndonjë qull apo makarona ata nuk do të jenë më pak të mahnitshëm.

Në marinadë, sipas dëshirës, ​​mund të shtoni një lugë çaji mustardë ose pak xhenxhefil i freskët, copëtuar në një rende të imët - eksperiment.

Ju mund të gatuani mish pule jo vetëm në formë ose në një fletë pjekjeje, por edhe në një mëngë pjekjeje. Në këtë rast, gjithçka do të shkojë edhe më shpejt. Skuqja në tigan ose në skarë është gjithashtu një mundësi e shkëlqyer.

Mos harroni të përdorni përzierjen e marinadës për të gatuar çdo pjesë të pulës. Ai është po aq i përshtatshëm për kofshët, kofshët e daulleve dhe madje edhe për një kufomë të tërë (në këtë rast, duhet të lyeni pjesën e brendshme dhe ta mbushni pulën me një thelpi tjetër hudhër (të prerë në pesë deri në gjashtë pjesë).

Jo më kot quhet salca e preferuar e amvisës në detyrë. Edhe pse kjo nuk e pengon atë të jetë festiv. Bashkohu tani!

Krahët në mjaltë dhe salcë soje mund të gatuhen në mënyra të ndryshme. Krahët janë të përshtatshëm për çdo pjatë anësore, sallata me perime të freskëta ose si meze. Ne ofrojmë disa opsione të ndryshme për përgatitjen e këtij produkti.

Krahët e pulës në furrë gatuhen më shpesh.

Për gatim, mund të përdorni recetën e mëposhtme:

• 500 g krahë;
• 2 tavolina. l. salce soje;
• ½ fruta limoni;
• një majë piper djegës;
• 2 tavolina. l. mjaltë (mundësisht i lëngshëm);
• 2 tavolina. l. vaj pa aromë.

Procesi i gatimit hap pas hapi:

1. Për të përgatitur marinadën, përzieni lëngun nga gjysma e limonit, salcën, vajin dhe mjaltin në një enë, duke i përzier mirë me kamxhik ose pirun.
2. Shpëlani krahët nën ujë të rrjedhshëm, nëse është e nevojshme, hiqni mbetjet e lëkurës së trashë dhe pendëve.
3. I lëmë krahët në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt, më pas i kalojmë në një tas dhe i hedhim sipër marinadën. Llokoçis që të lyhen në mënyrë të barabartë krahët me salcë. Lëreni të njomet për disa orë.
4. Ngroheni furrën në 180 gradë. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër furre ose një tapet pjekjeje. Shtroni krahët, spërkatni lehtë me piper dhe piqni për gjysmë ore.

Në një shënim. Mustardë, xhenxhefil i bluar, nenexhik i tharë, kofshë trëndafili të copëtuar, lëng boronicë ose manaferre mund të shtohen në marinadë nëse dëshironi.

Në një tenxhere të ngadaltë

Krahët në një tenxhere të ngadaltë gatuhen shumë shpejt:

• 1 tavolinë. l. ketchup;
• 3 tabela. l. vaj perimesh;
• 1 tavolinë e gjysmë. l. mjaltë;
• 1 mollë e vogël e thartë;
• 1 tavolinë. l. mustardë;
• 1 kg krahë pule të freskëta;
• 1 tavolinë. l. salce soje;
• 2 lugë çaji l. kripë.

Gatimi i krahëve në një tenxhere të ngadaltë është si më poshtë:

1. Përgatitni përbërësin e pulës paraprakisht duke e shpëlarë dhe tharë tërësisht me peshqir letre.
2. Në tenxhere të ngadaltë zgjidhni programin "Pjekje", koha 40 minuta.
3. Ngrohni vajin në një tas me shumë tenxhere, skuqini krahët nga të gjitha anët për 5-7 minuta. Më pas kriposni dhe vazhdoni zierjen edhe për disa minuta.
4. Ndërkohë, lani dhe fshini mollën, të prerë në feta të holla, duke hequr thelbin. I shtojmë pulës copat e pulës, i përziejmë me shpatull dhe i lëmë të piqen deri në fund të kohës së mbetur.
5. Përgatitni marinadën mjaltë-sojë duke përzier përbërësit e mbetur së bashku.
6. Pas sinjalit për përfundimin e gatimit, zgjidhni programin “Pilaf”, derdhni marinadë mbi krahët me mollë dhe vazhdoni gatimin edhe për 15 minuta të tjera.

Në një shënim. Kripa në gjellë duhet shtuar me kujdes, pasi salca është mjaft e kripur.

Krahët e pulës në mjaltë dhe salcë soje në një tigan

Krahët në salcë mjalti-sojë në një tigan mund të gatuhen në mënyrë të shijshme duke përdorur listën e mëposhtme të produkteve:

• ½ limon;
• 70 g salcë soje;
• erëza "Për pulën";
• kripë;
• 2 thelpinj hudhër;
• 3 tabela. l. domate ose ketchup;
• 1 tavolinë. l. shpejtë. vajra;
• 900 g krahë;
• 2 tavolina. l. mjaltë.

Përshkrimi i përgatitjes:

1. Përgatitni përbërësin kryesor, shpëlajeni me ujë dhe pastroni nëse është e nevojshme.
2. Ndani krahët në nyje me një thikë të mprehtë.
3. Në një tigan ose tenxhere të thellë, ngrohni vajin dhe skuqni copat derisa të shfaqet një kore.
4. Ndërsa krahët po skuqen, përgatisni salcën duke përzier të gjithë përbërësit e tjerë në një tas. Kur mishi të jetë skuqur, derdhet me salcë dhe zihet për 10 minuta pasi të ketë zier lëngun. Pasi salca të trashet pak, zjarri mund të fiket.

Piqni me patate në mëngë

Krahët e gatimit në salcë mjalti-sojë me patate në mëngë:

• patate - 1 kg;
• krahë - 700-800 g;
• vaj vegjetal - 2 tavolina. l.;
• të bardhë verë e thatë- 3 tavolina. l.;
• mjaltë - 2 tavolina. l.;
• salcë soje - 2 tavolina. l.;
• hudhër - 1 karafil;
• kripë.

Përgatitja e një pjate të plotë me një pjatë anësore është si më poshtë:

1. Përgatitni një marinadë nga vera, kripa, mjalti, salca, hudhra e grirë dhe vaji.
2. Lani krahët dhe, nëse është e nevojshme, pastroni, pritini në copa në nyje. Hidhni sipër marinadën, përzieni pak dhe lëreni të marinohet për 3-4 orë. Nëse duhet ta gatuani gjellën më shpejt, lërini të zhyten për të paktën një orë.
3. Qëroni patatet dhe pritini në feta të vogla.
4. Palosni krahët me marinadë në mëngë, patatet sipër, kriposni pak. Vendosni mëngën e mbyllur në një enë pjekjeje dhe futeni në furrë për 40 minuta në 200 gradë.

Në një shënim. Forma vendoset më poshtë në mënyrë që mëngja të mos prekë murin e sipërm të furrës gjatë pjekjes.

Opsion për pjekje në skarë

Sipas recetës më poshtë, krahët janë mesatarisht pikantë dhe i përshtaten çdo pjate anësore:

• krahë - 2 kg;
• salcë soje - 75 g;
• piper i nxehtë - 1 i vogël;
• xhenxhefil - një copë 5 cm e trashë;
• lavrushka - 3 gjethe;
• piper i zi - 5 bizele;
• karafil - 2-3 tufë lulesh;
• kripë;
• mjaltë - 1 tryezë. l.;
• erëza (paprika, koriandër, rozmarinë, arrëmyshk, hudhra të thata) - disa majë nga erëzat tuaja të preferuara.

Gatimi i krahëve në skarë është si më poshtë:

1. Në një enë të veçantë, përzieni erëzat dhe erëzat e përgatitura, shtoni pak gjethe dafine të thyer.
2. Shpëlajini krahët mirë, pritini në copa në fuga, lërini lëngun e tepërt të kullojë dhe më pas fërkojini me një përzierje erëzash.
3. Xhenxhefili grihet në një rende të imët. Piperin e shpëlajmë, e presim për së gjati, i presim farat dhe e presim imët tulin. Kombinoni xhenxhefilin dhe piperin me salcën, mjaltin dhe kripën, përzieni. Hidhni salcën mbi krahët me erëza dhe lëreni të marinohet për të paktën gjysmë ore.
4. Përgatitni qymyr në skarë. Vendosni krahët në rrjetë dhe piqni. Kthejeni rrjetën çdo dy minuta - uniformiteti i skuqjes së mishit varet nga kjo. Nëse thëngjilli nxehet mirë, do të duhen jo më shumë se 15 minuta për t'u gatuar.

Shpejt në mikrovalë

• krahë pule - 10-12 njësi;
• mjaltë hikërror - 2 tavolina. l.;
• salcë soje - 30 g.

Mund të gatuani lehtësisht dhe shpejt me mikrovalë:

1. Shpëlajini dhe pastroni mirë krahët.
2. Përzihet me mjaltë dhe salcë me dorë.
3. Vendosni përbërësin kryesor të mbushur me marinadë në tasin me shumë tenxhere. Zgjidhni programin "Grill" ose "Pjekje", koha - 15-17 minuta.

Gatim në një skarë ajri në shtëpi

Krahët e përgatitur sipas recetës së mëposhtme janë perfekte si meze e lehtë për birrë:

• krahë - 1 kg;
• mjaltë - 2 tavolina. l.;
• salcë soje - 3 tavolina. l.;
• adjika - 1 lugë. l.;
• hudhër - 4 karafil;
• ketchup - 1 tryezë. l.

Gatimi në një mënyrë të thjeshtë:

1. Shpëlajini dhe thani krahët, prerë në nyje. Pjesa e sipërme nuk mund të përdoret në gatim.
2. Për marinadën, përzieni të gjithë përbërësit e tjerë. Prisni imët hudhrën, të grirë ose të kaluar në një shtypje.
3. Hidhni marinadën mbi përbërësit dhe lëreni të marinohen për disa orë në frigorifer.
4. E pjekim në grill me ajër në 200 gradë për 15 minuta nga secila anë.

E pjekur në një marinadë me mjaltë, salcë soje dhe mustardë

Krahët e pulës në mjaltë dhe salcë soje- nje nga pjata të shijshme kuzhinë orientale. Krahët e pulës të marinuara në marinadë pikante me bazë salcën e sojës janë tepër të shijshme, aromatike dhe me lëng. Marinata me mjaltë-sojë ka shumë opsione të ndryshme. Përveç salcës së sojës dhe mjaltit, erëzat përdoren në marinada, vajra bimore, uthulla te ndryshme, mustarde, ketchup, lëng limoni, rrënjë xhenxhefil, hudhër. Secila prej recetave do të jetë e shijshme dhe individuale. Krahët e pulës në këtë salcë mund të gatuhen si në shtëpi ashtu edhe në furrë dhe t'i skuqni në natyrë, në skarë.

Krahët e pulës turshi në salcë mjaltë-sojë për shkak të kombinimit të mjaltit dhe salcës së sojës janë glazurë, pa një kore të theksuar krokante. Duke ndryshuar përbërësit e marinadës, çdo herë mund të merrni shije të ndryshme të krahëve të pulës.

Sot dua të ndaj me ju recetën time të preferuar të krahëve të pulës. marinadë soje me mjaltë. Krahët janë pikante, pikante, mesatarisht të kripura dhe me një shije karakteristike të ëmbël dhe të thartë. V recetë origjinale Përdoren krahë pule të pjekura ose të skuqura në një marinadë me mjaltë-sojë, uthull orizi dhe vaj susami. Nëse nuk i keni këto produkte, nuk ka problem.

Në vend të uthullës së orizit, mund të përdorni lëng limoni, lëng rrushi ose Uthull molle. Nga ana tjetër, vaji i susamit mund të zëvendësohet me çdo lloj vaji tjetër luledielli. Përbërja e kësaj marinade do të përfshijë salcë soje, mjaltë, erëza, uthull molle, vaj ulliri dhe ketchup.

Ata do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme si për një vakt të thjeshtë të bërë në shtëpi ashtu edhe për tryezë pushimi apo parti rinore.

Dhe tani le të kalojmë te receta dhe të shohim se si të gatuajmë krahë pule në salcë soje mjalti hap pas hapi me foto.

Përbërësit:

• Krahët e pulës - 1 kg.,
• Salcë soje - 60 ml.,
• mjaltë natyral - 1 lugë çaji,
• Vaj ulliri - 2 lugë. lugë,
• Kripë - për shije
• Erëza - 1 gr,
• Salcë domate ose ketchup - 2 lugë gjelle. lugë,
• Uthull molle - 1 lugë gjelle. luge.

Krahët e pulës në salcë soje me mjaltë - recetë

Gatimi i krahëve të pulës në mjaltë dhe salcë soje do të përbëhet nga disa faza. Para së gjithash, duhet të përgatisni krahët e pulës, më pas të bëni salcën dhe t'i marinoni në të. Faza përfundimtare- Pjekja e krahëve të pulës së gatuar. Lani krahët e pulës ujë të ftohtë. Kontrolloni ato për pupla të vogla. Nëse gjenden pendë, nxirreni ato me duar ose piskatore. Pas kësaj, prerë çdo krah pule me një thikë përgjatë nyjes së shpatullave.

Vazhdojmë me përgatitjen e salcës mjaltë-sojë. Hidhni salcën e sojës në një tas.

Hidhni erëzat.

Hidhni vajin e ullirit.

Për pikante dhe ngjyrë, shtoni ketchup ose salcë domate. Në këtë recetë, kam përdorur ketchup djegës, i cili i bëri krahët e pulës pikante dhe të shijshme.

Shtoni mjaltë.

Hidhni uthull molle.

Përzieni marinadën derisa mjalti të tretet. Shijoni marinadën. Nëse marinata ju duket e ëmbël dhe e thartë dhe jo shumë e kripur në të njëjtën kohë, kriposeni sipas shijes.

Vendosni krahët e pulës në një tas me salcë mjaltë-sojë. Përziejini ato në të.

Krahët e pulës të gatuara në mjaltë dhe salcë soje në furrë janë jashtëzakonisht të kuqërremta dhe jashtëzakonisht të shijshme. Një kombinim jo standard i përbërësve të marinadës u jep atyre një shije të veçantë që do t'u pëlqejë edhe gustatorëve marramendës.

Krahë pule me mjaltë, salcë soje dhe mustardë - recetë në furrë

Përbërësit:

• krahë pule - 650 g;
• mjaltë - 30 g;
• salcë domate - 30 g;
• mustardë Dijon - 30 g;
• salcë soje - 45 ml;
• piper i kuq i bluar - për shije;
• kripë - për shije.

Gatim

Fshini krahët e larë të pulës të thatë me një peshqir letre, pritini në nyje nëse dëshironi dhe vendosini në një tas të thellë. Për marinadën, përzieni mjaltin, salcën e sojës, mustardën Dijon dhe ketchup. Shtojmë edhe piper të zi dhe të kuq të bluar sipas shijes dhe sipas nevojës kriposim dhe i përziejmë mirë. Kur përdorni kripë, mos harroni se salca e sojës e pranishme në marinadë është mjaft e kripur.

Fërkoni krahët e pulës me përzierjen dhe lërini temperatura e dhomës të paktën një orë ose disa orë në frigorifer.

Krahët e marinuar me salcë soje dhe mjaltë i vendosim në një tepsi të mbuluar më parë me letër furre dhe i pjekim në furrë të parangrohur në 195 gradë për tridhjetë deri në dyzet minuta.

Kur të jenë gati, i zhvendosim krahët rozë në një pjatë dhe mund t'i shërbejmë.

Krahë pule në mjaltë dhe salcë soje në furrë në mëngë

Përbërësit:

• krahë pule - 750 g;
• - 40 g;
• paste domate - 40 g;
• salcë soje - 90 ml;
• lëng limoni - 25 ml;
• hudhër - 2-3 dhëmbë;
• piper i zi i bluar - për shije;
• - shije.

Gatim

Fillimisht, krahët e pulës i lajmë me ujë të ftohtë, nëse është e nevojshme, i pastrojmë nga ato të mbetura puplat, thajini me peceta ose peshqir letre dhe derdhni marinadë. Për ta përgatitur, kombinoni salcën e sojës, mjaltin, paste domate, lëngun e limonit, shtoni erëza pule, hudhrën e shtrydhur me shtypje, piper të zi të bluar dhe përziejini mirë. I qëndrojmë krahët në një marinadë të tillë për disa orë, duke i vendosur enët me to në frigorifer.

Më pas, vendosni krahët e pulës në një mëngë pjekjeje, mbylleni me kapëset e përfshira në komplet dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. E vendosim enën në nivelin e mesëm të parangrohur në 190 gradë furrë dhe piqni për dyzet deri në pesëdhjetë minuta.

Pula është ndoshta një nga varietetet më të gjithanshme të shpendëve, sepse nga çdo pjesë e trupit të saj mund të përgatiten shumë pjata. Pra, sot do të gatuajmë krahë pule në mjaltë dhe salcë soje - një pjatë tepër origjinale dhe në të njëjtën kohë mjaft e thjeshtë. Pasi të keni shpenzuar vetëm rreth një orë nga koha juaj, do të merrni një delikatesë që padyshim do të fitojë mbi të dashurit ose mysafirët tuaj.

Recetë e shpejtë për krahët e pulës në salcën e mjaltit të sojës

Përbërësit

• - 1,5 lugë gjelle. + -
• - 7 lugë gjelle + -
• - 3 lugë gjelle + -
• - 2,5 lugë gjelle. + -
• – 1-2 kg + -
• - 1-2 karafil + -
• - opsionale + -
• Erëza - opsionale + -

Si të bëni shpejt krahët e pulës në salcë soje me mjaltë

• Fillimisht vendosim furrën të ngrohet në 190-200 gradë.
• Shpëlajini krahët tërësisht nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni mbetjet e puplave prej tyre, nëse ka.
• Duke përdorur një kapëse ose një thikë të madhe, ne presim krahët në zonën e nyjeve. Ne nuk kemi nevojë për majën e krahut, kështu që mund ta hidhni këtë pjesë ose ta përdorni për shembull për të bërë lëng mishi. Lëkura në krahë mund të hiqet ose lihet - varet nga preferenca juaj.
• Derdhni mjaltin në një tas të vogël të veçantë. Kësaj i shtoni salcën e domates ose salcën e skarës dhe përzieni mirë.
• Filloni të derdhni gradualisht salcën e sojës, pa ndalur të ndërhyni në masën tonë - kështu që përbërësit të përzihen në mënyrë të barabartë.
• Hudhrës ia heqim lëkurën dhe ose e kalojmë me shtypje, ose e presim sa më imët, pastaj e hedhim edhe në tas.
• Në fund, shtoni vaj ulliri, pak piper dhe nëse është e nevojshme, shtoni erëza.

Kripësinë e përzierjes së mjaltit e siguron salca e sojës, por nëse salca juaj nuk është mjaft e kripur, mund të shtoni pak kripë të rregullt.

• Enën e pjekjes e mbulojmë me fletë metalike dhe shtrojmë mbi të, në një shtresë, krahët.
• Hedhim butësisht krahët me salcën tonë dhe e shpërndajmë pak në sipërfaqen e tyre.
• E vendosim formën në furrë. Piqini krahët derisa salca me mjaltë-sojë të karamelizohet. Në 200 gradë, kjo ndodh zakonisht në 20-30 minuta, në 190 gradë, duhet rreth 1 orë për të gatuar.

Krahët e gatshëm duhet të lihen të ftohen pak. Ato duhet të shërbehen me pije të ftohta.

Me salcën e zakonshme të domates, shija e gjellës është më e butë, me barbekju fitojnë krahët nota pikante. Ju gjithashtu mund ta bëni këtë pjatë pikante nëse përdorni salcë djegës me domate.

Krahë pule të skuqura në mjaltë dhe salcë soje në një tigan

Shumë kuzhinierë i duan krahët e skuqur - kjo është një pjatë mjaft e thjeshtë që shkon mirë me birrën ose pije të tjera freskuese.

Ushqimi i përgatitur sipas kësaj recete lidhet më shumë me kuzhinën e lartë, megjithëse përgatitet thjesht dhe shpejt si krahët e skuqur të zakonshëm.

Përbërësit

• Krahët e pulës - 500 g;
• Salcë soje - 100 ml;
• Xhenxhefil - një copë e vogël;
• Hudhra - 1 karafil;
• Limon - ½ copë;
• cilantro - disa kërcell;
• mjaltë - 50 g;
• Gjalpë - 1 lugë gjelle;
• farat e susamit - një grusht;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• Kripë dhe piper - për shije.

Si të skuqni krahët me mjaltë dhe salcë soje

• Lajmë krahët e pulës, heqim pendët dhe i vendosim në një kullesë.
• I presim krahët në tre pjesë, i hedhim majat ose i lëmë mënjanë për pjata të tjera.
• Lagni secilën pjesë me një peshqir letre në mënyrë që të mos mbetet lagështi në krahë.
• I vendosim krahët në një tas të thellë, derdhim këtu salcën e sojës.
• E pastrojmë xhenxhefilin dhe e fërkojmë në një rende të imët - na duhet një vëllim i barabartë me rreth 1 lugë gjelle.

Nëse nuk gjendet xhenxhefil i freskët, atëherë mund të përdorni xhenxhefil të tharë, atëherë për gatim mjafton një gjysmë luge gjelle.

• Lani cilantro dhe copëtoni imët. Pastrojme hudhren dhe e kalojme ne shtypje. Shtoni në krahë.
• Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni dhe përzieni krahët në marinadë në mënyrë që t'i mbulojë plotësisht.
• Mbylleni enën me kapak dhe vendoseni në frigorifer. Këtu krahët tanë do të marinohen për dy orë.
• Kur të ketë kaluar koha e treguar, e nxjerrim enën me krahë turshi nga frigoriferi. I nxjerrim nga marinada duke lejuar që lëngu i tepërt të kullojë.
• Fërkojeni me piper dhe pak kripë (nëse salca e sojës është shumë e kripur, atëherë nuk keni nevojë të përdorni kripë).
• Hidhni vaj ulliri në tigan dhe më pas shtoni në të gjalpë. Nxehni një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe prisni që gjalpi të shkrihet plotësisht dhe të ndalojë flluska.

• Hidhni mjaltin në tigan dhe vendosni menjëherë krahët në të. Skuqini krahët për 10 minuta duke i kthyer vazhdimisht në mënyrë që mjalti t'i mbulojë plotësisht.
• Krahët e përfunduar i shtrojmë në një enë dhe sipër i spërkasim me farat e susamit. Farat e para duhet të skuqen pak, për aromë, në një tigan të pastër.

Krahë pule në mjaltë dhe salcë soje në furrë

Në këtë recetë, ne do të përdorim verë orizi dhe mirin. Meqenëse këto janë produkte mjaft ekzotike për vendin tonë, është e mundur të zëvendësohen:

• Vera e orizit mund të zëvendësohet me të njëjtën sasi verë të bardhë të thatë.
• Një lugë gjelle mirin mund të zëvendësohet duke përzier dy lugë çaji verë të bardhë dhe një lugë çaji sheqer.

Përbërësit

Produktet kryesore

• Krahët e pulës - 1-2 kg;
• Susam i bardhë - një grusht.

Marinadë

• Salcë soje - 1 lugë gjelle;
• Verë orizi - ¼ filxhan;
• Susam ose vaj luledielli- ½ lugë gjelle;
• Qepë - 1 pc;
• Piper i bluar - ½ lugë;
• Xhenxhefil - një copë e vogël.

Lustër

• mjaltë - 3 lugë;
• Salcë soje - 2 lugë;
• Mirin - 1 lugë gjelle;
• Verë orizi - 1 lugë gjelle.

Si të gatuajmë krahë me mjaltë dhe salcë soje në furrë

1. Përgatisim krahët e pulës në të njëjtën mënyrë si në recetat e mëparshme - i presim në tre pjesë dhe i heqim majën e krahut.
2. Thani krahët mirë me peshqir letre për të hequr lagështinë e mbetur prej tyre. Transferoni në një enë të thellë.
3. E pastrojmë qepën nga lëvozhga dhe e presim në gjysmë unaza, e zëmë gjumi në një tas deri tek krahët.
4. Pastrojmë xhenxhefilin dhe e presim në pjata të mëdha, ia shtojmë qepës dhe krahëve. Hidh salcë soje, verë, vaj këtu. Shtoni piper dhe përziejini mirë.
5. Tasin e vendosim në frigorifer për një periudhë gjysmë ore deri në dy orë, pasi e mbulojmë me kapak.
6. Hidhni mjaltin, salcën e sojës, mirin dhe verën në një tenxhere të vogël. E vendosim në zjarr të ngadaltë dhe duke e përzier vazhdimisht presim një trashje të lehtë.
7. E ngrohim furrën në 200 gradë. Enën e pjekjes e mbulojmë me fletë metalike dhe i shtrojmë krahët në një shtresë.
8. Formen e vendosim ne furre per 10 minuta me pas e nxjerrim dhe e hedhim persiper gjysmen e glazures. I dërgojmë krahët të piqen për 10 minuta të tjera.
9. Nxjerrim sërish krahët dhe i derdhim me pjesën tjetër të glazurës. Pas 10 minutash të tjera në furrë, krahët duhet të marrin ngjyrë kafe dhe pak të karbonizuar.
10. Krahët e ziera i spërkasim me susam të thekur dhe i shërbejmë të nxehtë.

Për shkak të faktit se krahët tanë të pulës në salcën e mjaltit-sojë janë lustruar jo një herë, por në disa, karamelizimi i mjaltit ndodh më në mënyrë të barabartë.

Mbi krahët formohet një lloj kore sheqeri, gjë që e bën këtë pjatë tepër aromatik dhe të lëngshëm.