Meringë klasike (meringe)

Meringa ose siç e quajnë këtë ëmbëlsirë të gatshme të tharë - beze - një ëmbëlsirë e shijshme! Përbërësit kryesorë janë sheqeri dhe e bardha e vezës. Sa e thjeshtë! Por nuk është aq e lehtë sa mund të duket në shikim të parë :) Ju duhet të ndiqni me përpikëri teknologjinë dhe të tregoni pak durim, atëherë gjithçka do të funksionojë! Unë do t'ju tregoj për versionin klasik të përgatitjes së bezes. Mund të ndryshohet duke shtuar çokollatë të grirë ose arra të grira.

Para se të vazhdoj direkt me recetën e bezes dhe përgatitjen e saj, dua të jap Disa këshilla për rrahjen e të bardhëve të vezëve:

për fshirjen e proteinave, është më mirë të zgjidhni metal (por jo alumin) ose enë qelqi. Por unë nuk këshilloj përdorimin e plastikës, sepse. masa në pjata të tilla do të rezultojë të jetë më pak e mrekullueshme. Kjo për faktin se në sipërfaqen e saj poroze formohen filma të yndyrshëm, kështu që proteinat e rrahura nuk mund të arrijnë vëllimin e dëshiruar.
është e rëndësishme që tasi në të cilin do të rrahni të bardhat e vezëve të jetë i pastër dhe i thatë
në vend të sheqerit, mund të merrni sheqer pluhur - do të shpërndahet më shpejt dhe do të marrë konsistencën e dëshiruar më shpejt
ju nuk mund të përzieni menjëherë sheqerin me proteinat, sigurohuni që së pari të rrahni proteinat
rekomandohet të merrni proteina të ftohta - si rezultat, masa e proteinave do të rezultojë të jetë më e qëndrueshme

Përbërësit për të bërë beze (meringe):

Të bardhat e vezëve (të ftohta) 4 copë.
Sheqer 250 g
Vanilinë (një majë)
Vaj vegjetal dhe miell (për lyerjen dhe spërkatjen e tavës)

Përgatitja e bezes në shtëpi:

1. Ndani me kujdes të verdhat nga proteinat.

2. Të bardhat i rrahim me mikser duke e rritur gradualisht shpejtësinë derisa të krijohet një shkumë e qëndrueshme dhe e trashë.

3. Vazhdojmë të rrahim dhe shtojmë gradualisht sheqerin dhe vanilinë. Rrihni derisa të treten kokrrat e sheqerit. Ju duhet të merrni një masë elastike, të qëndrueshme dhe të dendur.