Zemrat e pulës janë një produkt me çmim të përballueshëm. Dhe megjithëse ato i përkasin kategorisë së të brendshmeve, domethënë të brendshmet, prapëseprapë mund të gatuani shumë pjata interesante prej tyre.
Pra, si të gatuajmë zemrat e shijshme të pulës? Më poshtë janë disa opsione.
Opsioni një
Gatuani supë të shijshme. Për këtë do t'ju duhet:
- 600-700 gram zemra pule;
- 3-4 patate;
- një karotë;
- një kokë qepë;
- 50 gram vermiçeli të gjatë ose spageti;
- tre thelpinj hudhër;
- tre ose katër tufa majdanoz dhe kopër;
- piper dhe kripë për shije;
- tre deri në pesë lugë vaj vegjetal.
Përshkrimi i procesit të gatimit:
- Së pari ju duhet të përgatisni siç duhet zemrat e pulës, përndryshe ato do të jenë shumë të forta dhe të mprehta, sepse janë të përbëra nga inde muskulore. Së pari, lajini ato mirë dhe së dyti, hiqni plotësisht të gjitha filmat dhe bërthamat.
- Tani mbushni tenxheren me ujë dhe vendosni zemrat në të. Nëse ato janë të mëdha, atëherë këshillohet t'i prisni në disa unaza. Zemrat e vogla mund të lihen të tëra.
- Sa për të gatuar zemrat? E gjitha varet nga madhësia e tyre. Sa më të vogla të jenë, aq më shpejt do të saldohen. Por për të arritur butësi dhe butësi, këshillohet që koha e gatimit të rritet në të paktën gjysmë ore, por zjarri duhet të jetë mesatar ose i vogël. Gjatë procesit të gatimit, sigurohuni që të hiqni shkumën që rezulton, mund të prishë shijen e gjellës.
- Ndërsa zemrat janë duke u gatuar, vazhdoni me pjesën tjetër të përbërësve. Qëroni patatet, lani dhe prisni në rripa. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza ose copëtoni imët. Është më mirë të fërkoni karotën në një rende. Grini hudhrën në një shtypës hudhre.
- Gjysmë ore pasi uji të vlojë, vendosni patatet në tigan.
- Skuqni qepët dhe karotat në vaj vegjetal në një tigan. Shtojini ato në supë.
- Kur patatet të jenë zbutur mjaftueshëm (rreth pesëmbëdhjetë minuta pas shtimit të tyre), shtoni vermiçelin dhe hudhrën në lëng.
- Kur vermiçeli bëhet fleksibël, por fillon të përkulet, grini imët zarzavatet e lara paraprakisht dhe vendoseni në supë.
- Pas disa minutash, shtoni kripë dhe piper.
- Fikni zjarrin, mbulojeni tenxheren dhe lëreni supën të qëndrojë për dhjetë minuta përpara se ta shërbeni.
Opsioni dy
Zemrat e pulave të stilit korean do të dalin pikante dhe të shijshme. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:
- 500 gram zemra pule;
- 5-7 lugë pastë domate;
- dy lugë çaji erëza koreane (mund të përdorni një përzierje për karotat);
- kripë dhe piper i kuq i bluar për shije.
Gatim:
- Zemrat e pulës duhet të lahen mirë në ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe të pastrohen nga venat dhe filmat.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan, ziejini zemrat në të për rreth 10-15 minuta.
- Shtoni pastën e domates (nëse është e trashë, shtoni pak ujë të valuar) dhe erëza, ziejini zemrat derisa të gatuhen plotësisht, pra rreth gjysmë ore.
- Hidhni kripë dhe piper, pas një minute fikeni zjarrin. Mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni enën të injektohet për pesëmbëdhjetë minuta.
- Gati!
Opsioni tre
Zemra shumë të buta, të shijshme dhe të shijshme të ziera në salcë kosi. Ja çfarë ju duhet për t'i përgatitur ato:
- 500 gram zemra pule;
- gjysmë gote ujë;
- 100 ml salcë kosi (20-30% yndyrë);
- pesë tufa me kopër jeshile;
- tre deri në katër lugë vaj vegjetal;
- kripë për shije.
Si të gatuaj?
- Fillimisht, lani dhe pastroni zemrat.
- Më pas, ngrohni vajin në një tigan. Skuqini zemrat mbi të deri në kafe të artë (rreth shtatë minuta).
- Shtoni ujin, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini zemrat për gjysmë ore.
- Tani mund të shtoni salcë kosi dhe kopër të grirë mirë të larë me thikë.
- Ziejini të gjitha së bashku, pa mbuluar, duke e përzier vazhdimisht, rreth 10 minuta.
- Në fund shtoni kripë dhe sipas dëshirës erëza.
- Gati!
Opsioni katër
Ju mund të bëni një sallatë të përzemërt me zemra me kërpudha. Ja çfarë ju duhet për ta përgatitur atë:
- 300 gram zemra pule;
- 300 gram kampionë të freskët;
- një kanaçe me bizele të konservuara;
- një llambë;
- disa qepë të njoma;
- kripë për shije;
- tre lugë vaj luledielli;
- majonezë ose salcë kosi për salcë.
Gatim:
- Zemrat e pulës duhet të lahen mirë dhe të pastrohen, pastaj të zihen në ujë me kripë të lehtë. Dhe nëse doni t'i bëni ato më të buta, atëherë gjatë procesit të gatimit duhet të kulloni ujin dy herë. Si rezultat, zemrat duhet të bëhen të buta, kjo mund të zgjasë rreth 40-50 minuta.
- Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Lani kërpudhat tërësisht dhe pritini në feta.
- Ngrohni vajin në një tigan, skuqni kërpudhat dhe qepët në të derisa të gatuhen plotësisht.
- Nëse zemrat janë të mëdha, prijini ato.
- Prisni qepën e gjelbër, pasi të keni larë.
- Në një tas ose sallate vendosni bizelet, kërpudhat e skuqura me qepë, qepët e njoma dhe zemrat. Sezoni gjithçka me majonezë ose salcë kosi dhe përzieni.
- Sallata gati!
Opsioni pesë
Në një tenxhere të ngadaltë, mund të gatuani zemrat e shijshme dhe të shëndetshme të pulës me patate. Për këtë do t'ju duhet:
- 800 gram zemra pule;
- 1 kg patate;
- një karotë;
- një llambë;
- ujë;
- erëza dhe kripë për shije.
Udhëzim hap pas hapi:
- Lani dhe pastroni zemrat, prisni nëse është e nevojshme.
- Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza, lani dhe grijini karotat.
- Aktivizoni modalitetin "skuqje" ose "pjekje", derdhni vaj në tas dhe skuqni qepët dhe karotat derisa të marrin ngjyrë të artë.
- Vendosni zemrat në tas dhe skuqni gjithçka së bashku për rreth njëzet minuta.
- Ndërkohë qëroni, lani dhe prisni patatet në kubikë.
- Njëzet minuta pasi keni shtuar zemrat, vendosni patatet në tenxhere të ngadaltë.
- Tani shtoni ujë. Rregulloni vetë sasinë, duke marrë parasysh dendësinë e dëshiruar të pjatës.
- Vendosni modalitetin "Pjekje" ose "Frying" për 45-50 minuta. Përziejini përbërësit tre ose katër herë gjatë gatimit.
- Gati!
Opsioni gjashtë
Mund të gatuani zemra të skuqura me qepë dhe arra. Përbërësit:
- 500 gram zemra pule;
- dy llamba;
- gjysmë gote arra;
- tre thelpinj hudhër;
- tre lugë vaj vegjetal;
- kripë për shije.
Gatim:
- Qepët duhet të qërohen dhe të priten në gjysmë unaza ose unaza të holla.
- Pritini arrat në copa të vogla me thikë.
- Lani zemrat tuaja dhe pastroni ato nga membranat dhe membranat.
- Ngrohim vajin në një tigan, në të vendosim fillimisht qepët, më pas zemrat dhe më pas arrat.
- Skuqini gjithçka së bashku për rreth pesëmbëdhjetë minuta mbi nxehtësinë mesatare.
- Qëroni hudhrën dhe grijeni në një shtypës hudhre, vendoseni në tigan.
- Mbulojeni tiganin me një kapak dhe ziejini të gjitha së bashku pa ujë për rreth shtatë deri në dhjetë minuta. Përziejini përbërësit disa herë në mënyrë që asgjë të mos digjet.
- Hidhni kripë, fikeni zjarrin dhe lëreni enën të injektohet për pesëmbëdhjetë minuta.
- Ju bëftë mirë.
Disa këshilla të dobishme:
- Sa më të vogla të jenë zemrat, aq më të buta dhe më të buta do të jenë, kështu që madhësia ka rëndësi kur zgjidhni.
- Sigurohuni që të hiqni të gjitha filmat dhe bërthamat në mënyrë që zemrat të jenë të buta.
- Për t'i bërë zemrat edhe më të buta, mund t'i zhytni në ujë të freskët për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta, dhe akoma më mirë në qumësht.
- Lani mirë zemrat tuaja. Për të hequr gjakun prej tyre, lajini ato në ujë të ngrohtë dhe shtypni në mënyrë aktive në sipërfaqe, sikur të shtrydhni lëngun.
Sigurohuni që të gatuani zemrat e pulës, pjatat prej tyre janë të shijshme dhe shumë të thjeshta!
1 dhjetor 2015 Olga
