Si të bëni tortë me pelte frutash

Historia e origjinës së tortës me pelte është shumë e paqartë, dhe është e pamundur të thuhet me siguri se kush saktësisht dhe në cilin vend e shpiku këtë kryevepër të kuzhinës. Disa burime zyrtare tregojnë se një inxhinier amerikan shpiku pelte, dhe më vonë futi shije shtesë frutash, dhe pikërisht në SHBA filluan të prodhoheshin këto pasta.

Të tjerë thonë se është tërësisht franceze. Ekziston gjithashtu një version që ëmbëlsirat e para me pelte u shfaqën në Itali.

Mund të debatoni dhe zbuloni pafundësisht, por vështirë se ka ndonjë kuptim praktik në këtë: aktualisht, çdo vend ka recetat e veta origjinale për përgatitjen e kësaj pjate.

Receta e tortës me pelte frutash hap pas hapi

Përbërësit	sasi
Miell -	400 g
Xhelatinë -	1 pako
Sheqeri -	150 g
vezë -	1 PC.
Margarinë -	200 g
Pluhur pjekje -	1 pako
fruta -	500 g
Uji -	1 gotë
vanilinë -	1 qese
Vaj perimesh -	për lubrifikimin
Krem nga një kanaçe -	për dekorim
Koha e GATIMIT: 840 minuta	Kalori për 100 gram: 257 kcal

Tortat e zakonshme janë bërë gjithnjë e më pak të njohura. Ato u zëvendësuan nga kryevepra të bukura pelte me dy nivele me fruta dhe shumë lloj-lloj kambanash dhe bilbilash.

Mblidhim gjysmë gote ujë të ftohtë, derdhim xhelatinë në të dhe përziejmë fuqishëm derisa të tretet plotësisht. E lëmë për 25 minuta.

Në një tas të madh plastik, bashkoni sheqerin, vezët dhe margarinën. Ju duhet të merrni një masë ajri të harlisur.

Gradualisht, fillojmë të derdhim miellin e grimcuar me vanilje dhe pluhur pjekjeje dhe më pas e gatuajmë brumin nga poshtë me një shpatull silikoni. Ju mund ta bëni këtë me një kamxhik ose një lugë gjelle, por më pas rrezikoni të humbni volumin e tortës së ardhshme.

E mbulojmë formën me letër pergamene, pasi e kemi lyer pjesën e poshtme me vaj vegjetal. Në këtë mënyrë nuk do të ngjitet dhe mund ta ndani lehtësisht nga keku pas pjekjes. Aktivizojmë furrën duke vendosur temperaturën në 190°C.

Masën e ngjashme me brumin e derdhim në një kallëp dhe e dërgojmë të piqet për 40 minuta. Xhelatinën e fryrë e derdhim në një tas të vogël metalik (mundësisht prej inoksi) dhe e vendosim në zjarr, e vendosim të vlojë në zjarr të ulët dhe e ziejmë për 8 minuta duke e përzier vazhdimisht.

Hiqeni, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për rreth një orë. Lajmë dhe presim çdo frut që keni në frigorifer në feta të mëdha. Mund të jenë banane, pjeshkë, kivi, mandarina, portokall.

E nxjerrim kekun, e leme te ftohet dhe e presim ne dy pjese. Derdhni ujin e mbetur në një tas të emaluar, shtoni 3 lugë sheqer, shtrydhni një limon të plotë (nëse e prisni në gjysmë dhe e shponi me pirun në disa vende, lëngu do të rrjedhë lirshëm).

Përziejmë gjithçka, e vendosim në zjarr dhe presim që sheqeri të tretet plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet. Marrim gjysmën e parë të tortës, derdhim shurupin e limonit. Tre deri në katër lugë gjelle do të mjaftojnë.

Frutat i shpërndajmë në mënyrë kaotike, sipër e shtrydhim kremin nga tullumbace, e shtypim me një kek tjetër, e lagim sërish dhe tani i shtrojmë frutat bukur (si dekor). Hidhni shumë pelte mbi të gjithë kekun, në konsistencë duhet të jetë si pelte.

Dhe lëreni të ftohet në frigorifer gjatë natës.

Ëmbëlsirë e ftohtë pelte me fruta dhe salcë kosi

Vera është pikërisht koha kur ju duhet të hani më shumë fruta dhe manaferra në mënyrë që të ngopni trupin tuaj me minerale dhe vitamina. Një ëmbëlsirë e lehtë në formën e një keku pelte me to dhe salcë kosi do të zgjerojë menunë tuaj dhe do të kënaqë të dashurit tuaj.

Komponentët:

Mjedra - 300 g;
Manaferra - 200 g;
Manit - 100 g;
Gooseberries - 50 g;
salcë kosi me pak yndyrë - 700 ml;
Ujë i pastruar - 700 ml;
Sheqeri - 300 g;
Pelte - 5 thasë;
Xhelatinë - 1 qese.

Mblidhim ujin në një tigan inox, e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë, e hedhim pelten dhe e përziejmë shpejt. Nëse shtoni në të njëjtën kohë ngjyrosjen e ushqimit, gjella do të duket më e gjallë dhe interesante. Sapo pelte të jetë zier, hidhet në kallëpe.

Ziejeni xhelatinën e menjëhershme në ujë të valë. Në një enë të veçantë rrihni kosin e ftohtë dhe sheqerin dhe pa ndalur hidhni masën e xhelatinës.

Lani dhe thani manaferrat. Ne e presim pelte në një mënyrë kaotike në një pjatë të bukur, vendosim manaferrat në majë të një rrëshqitjeje, derdhim gjithçka me salcë kosi dhe e dërgojmë në të ftohtë.

Në mënyrë ideale, nëse torta me pelte do të injektohet gjatë gjithë natës.

Tortë e lehtë pelte me fruta dhe biskota

Torta pelte me fruta është një pjatë delikate e lehtë. Nëse i shtoni një biskotë, do të merrni jo vetëm një ëmbëlsirë të përditshme, por një solemne - për një përvjetor ose martesë. Falë strukturës së ajrosur të biskotës dhe kremit kremoz të frutave, torta do të shkrihet në gojën tuaj.

Komponentët:

Miell - 550 g;
Vezë - 6 copë;
Sheqeri - 350 g;
vanilinë - 1 paketë;
Xhelatinë - 2 thasë;
Ujë - 2 gota;
Jogurt me pak yndyrë - 250 ml;
Jelly - 3 pako;
vanilinë - 1 qese;
Niseshte misri - 2 lugë gjelle. l.;
Shafran i Indisë - 1 lugë;
Luleshtrydhe - 500 g;
mandarina - 300 g;
Gjalpë - 50 g;
Krem 33% - 300 ml.

Holloni xhelatinën në një gotë me ujë të ftohtë, lëreni të fryhet për një orë. Vendosim vezët e freskëta të ftohta në një tas qelqi të pastër, i rrahim me mikser me shpejtësi të ulët të rrahjes. Gradualisht filloni të shtoni sheqer dhe vanilje, duke vazhduar rrahjen.

Kur shfaqet një vezë e qëndrueshme, shtoni miell të grimcuar me niseshte në pjesë të vogla. Do t'i shtojë ajrosje biskotës. Në fund shtoni një lugë shafran i Indisë dhe gatuajeni butësisht të gjithë masën. Një dozë kaq e vogël erëz nuk do të ndihet në pjekje, por do t'i japë ëmbëlsirave një ngjyrë të verdhë të bukur.

Enën e pjekjes e lyejmë mirë me vaj, e hedhim gjysmën e brumit. E vendosim te piqet ne furre te parangrohur ne 185°C per 25 minuta. Gatishmërinë e kekut e kontrollojmë duke shtypur në sipërfaqe me një shpatull druri: nëse kthehet në formën e tij origjinale, brumi piqet dhe mund të hiqet. Nëse shfaqet një gërvishtje, dërgojeni të piqet përsëri. Nuk keni nevojë ta shponi me kruese dhëmbësh, biskota mund të bjerë duke humbur volumin.

Zieni ujin në një enë hekuri, derdhni në të xhelatinë dhe, duke e përzier vazhdimisht, sillni një gjendje homogjene. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet në temperaturën e ambientit. Duke rritur gradualisht shpejtësinë, rrihni kremin.

Sigurohuni që enët tuaja të jenë krejtësisht të pastra. Disa pika uji ose lagështi tjetër në fund do të bëjnë që kremi të mos ngrihet. Shtoni sheqerin, kosin shtëpiak dhe masën e xhelatinës.

Përziejini gjithçka tërësisht. Hollojeni pelten sipas udhëzimeve, hidheni në enë dhe lëreni të forcohet.

Lani, qëroni dhe prisni luleshtrydhet dhe mandarinat. Pritini biskotën në dy pjesë me një fije. Vendosni një shtresë keku në fund të formës së ndashme, shpërndani frutat në mënyrë të rastësishme sipër, derdhni sipër suflenë kremoze, lëreni të qëndrojë për 30 minuta.

Pas pak vendosim një kek tjetër, sërish fruta dhe sufle. Hidhni pelten e përfunduar sipër dhe lëreni të forcohet në një vend të freskët për 6 orë.

Tortë me pelte me gjizë pa pjekje: e lehtë dhe e thjeshtë

Nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat, por kufizoni veten, nga frika se mos ju prishni figurën me disa kalori shtesë, një tortë me gjizë me shije freskuese dhe një përqindje të vogël yndyre është një opsion i shkëlqyeshëm ëmbëlsirë.

Komponentët:

salcë kosi me pak yndyrë - 350 ml;
Biskota të shkurtra - 400 g;
Gjizë me pak yndyrë - 300 g;
Sheqeri - 100 g;
Pelte me shije "Kivi" - 2 thasë;
Xhelatinë - 1 qese;
Gjalpë - 100 g;
Gëlqere - 1 copë;
Nenexhik ose Melissa - 2 degëza.

Hedhim xhelatinën në një pjatë të vogël, e mbushim me ujë të ftohtë të zier, i shtojmë lëngun e shtrydhur nga gëlqerja. Lëreni të fryhet për një orë. Ne edukojmë pelte sipas udhëzimeve të prodhuesit.

Biskotat i grijmë në thërrime, shtojmë gjalpë të butë, i vendosim në një pjatë të madhe dhe i nivelojmë - kjo do të jetë baza për tortën tonë. E dërgojmë në frigorifer.

Ne bashkojmë gjizën me salcë kosi dhe sheqer, e rrahim në një masë të harlisur të ajrosur. Ngrohni xhelatinën duke e përzier vazhdimisht. Pasi të jetë ftohur e derdhim në kremin e gjizës.

E vendosim në një bazë rëre, e vendosim në frigorifer për një orë dhe sapo torta të jetë ftohur, sipër vendosim peltën e ngrirë. Jelly duhet të nokautohet me shijen e "kivit". Në kombinim me produktet e qumështit të fermentuar, torta nuk do të jetë me sheqer, por me një prekje të thartë.

Mund ta dekoroni me një degë menteje të freskët ose me balsam limoni.

Torta me pelte zakonisht përgatitet nga frutat e freskëta në verë, por nëse dëshironi ta gatuani në dimër, mund të përdorni fruta të ngrira ose edhe t'i zëvendësoni me reçel ose marmelatë;
Nëse pelteja juaj nuk ngurtësohet mirë dhe nuk e mban volumin e peltesë, para se të shtroni shtresat, vendosni petë ose një qese plastike në kallëp, duke krijuar kështu anët e larta. Kështu që e gjithë torta do të ngjitet së bashku, dhe pas frigoriferit nuk duhet të shqetësoheni se nivelet do të bien;
Nëse nuk ka gëlqere në dorë, mund ta zëvendësoni me limon ose, në raste ekstreme, grejpfrut;
Për të përgatitur një tortë pelte, mund të përdorni jo vetëm pelte të blerë në dyqan, por pelte të bërë në shtëpi nga komposto ose lëngje. Procesi është i shkurtër dhe shumë i thjeshtë, por do ta dini që ëmbëlsira juaj nuk përmban shije apo ngjyra sintetike;
Nëse holloni xhelatinën në mbrëmje, atëherë në mëngjes tashmë mund të filloni gatimin.