Patëllxhani është një perime e njohur gjatë gjithë verës. Me këtë produkt, një zonjë e aftë dhe shpikëse do të përgatisë një numër të madh të snackeve jashtëzakonisht të shijshme, të frymëzuara nga një foto e vetme ushqimore. Shumë madje nuk e kanë idenë se është e mundur të dalin gjëra kaq interesante me ndihmën e patëllxhanëve. Përdorni kombinime të ndryshme produktesh, eksperimentoni, habituni nga shijet e reja. Dhe më pas keni mundësinë të njiheni me recetën e përgatitjes së roleve me patëllxhanë në kombinim me mbushës të ndryshëm.
Roletat e patëllxhanëve janë një ushqim i mirë dhe në të njëjtën kohë i lehtë për t'u përgatitur për të gjitha rastet. Shkon në mënyrë të mrekullueshme me një shumëllojshmëri të gjerë pjatash që i servirni në tryezën festive në shtëpi ose në një restorant. Përgatitja e roleve të tilla (si dhe kungull i njomë) kërkon shumë pak kohë, kushton, sidomos në sezon, të bollshme me perime. Më poshtë mund të gjeni disa këshilla për të ndihmuar në optimizimin e procesit të gatimit dhe për ta bërë pjatën sa më të shijshme.
- Zgjidhni ato blu që nuk janë shumë të mëdha (në mënyrë që pjesa e përdredhur të dalë e pastër, miniaturë).
- Nëse po planifikoni një banket festiv për 12 persona, atëherë do t'ju duhen të paktën shtatë patëllxhanë për sasinë optimale të mezeve.
- Mund ta shpikni vetë mbushjen sipas disponimit tuaj (peshk, perime, djathë, mish) - gjëja kryesore është që në fund të jetë e shijshme, e lëngshme dhe unike.
- Pritini çdo perime për së gjati në shirita të hollë prej rreth 0,5 cm.
- Kriposni shiritat e prerë, lërini të kullojnë për pak kohë që të largohet hidhësia.
- Skuqini copat nga të dyja anët derisa të shfaqet një skuqje e lehtë. Kur bluzat të jenë zier, vendosini në pecetë thithëse për të hequr vajin e tepërt nga skuqja.
- Në natyrë, ju gjithashtu mund të gatuani një pjatë të tillë duke përdorur një skarë ose Barbecue. Shija do të jetë edhe më e rafinuar.
- Nëse ju pëlqejnë pjatat më pikante, mbushni me piper të bluar mbushjen e patëllxhanit.
- Dekoroni gjithçka me barishte, shërbejeni me enët e mishit si pjatë shtesë.
- Ju mund të përgatisni një meze për një tryezë kreshmore duke mbushur roletë pa djathë ose mish.
- Nëse receta juaj përfshin domate me hudhër, provoni t'i turshini me uthull disa orë para gatimit. Kështu rostiçeri do të bëhet edhe më i shijshëm.
- Për një ndryshim, mund të shtoni kërpudha, qepë, copa proshutë, gjoks pule të zier, djathë të shkrirë, arra në mbushjen e patëllxhanit - kjo do të përmirësojë edhe shijen e gjellës.
- Ju mund të përdorni disa nga recetat e propozuara për përgatitjet për dimër: thjesht gatuajini rrotullat e patëllxhanëve dhe rrotulloni ato në kavanoza sterile marinimi. Si rezultat, ju do të merrni një konservim me një pjatë anësore koreane për çdo pjatë në sezonin e ftohtë.
Receta gatimi hap pas hapi
Ka një numër të madh variacionesh se si të gatuani shpejt rrotullat e patëllxhanëve me djathë, hudhër dhe arra. Ai përdor lloje të ndryshme djathrash (për shembull, feta, mocarela, djathë, djathëra të fortë), arra (arra, kedri ose shqeme), perime, proshutë dhe lloje të tjera mbushjesh. Ju mund të plotësoni çdo rekomandim për gatimin me idetë, përbërësit tuaj - dhe ju merrni një pjatë rostiçeri origjinale, unike. Më poshtë do të gjeni receta të detajuara për përgatitjen e pjatave të thjeshta dhe të shijshme me patëllxhanë.
I pjekur me feta dhe arra pishe
Shumë njerëz preferojnë fetën për shijen e saj të veçantë dhe strukturën e lehtë të butë. Nëse i mbështillni fetat me rripa patëllxhani të thekur, do të habiteni se sa mirë ky krem djathi nxjerr shijen origjinale të meze. Plotësoni recetën me hudhër dhe salcë sipas shijes tuaj.
Përbërësit:
- dy patëllxhanë;
- një paketë djathë feta (250 g);
- arra kedri (50-100 g);
- deri në tre thelpinj hudhër;
- majonezë;
- nja dy vezë;
- thërrime buke për bukë;
- kripë, vaj vegjetal.
Procesi i gatimit hap pas hapi:
- Rrihni dhe kriposni vezët e pulës për brumin e ardhshëm.
- Grini arrat në një llaç ose shaker brumi.
- Përgatitni mbushjen: grijeni djathin me pirun, shtrydhni hudhrat atje, derdhni majonezë, shtoni arra. Përziejini tërësisht.
- Më pas zhytni çdo rrip bluzash fillimisht në përzierjen e vezëve dhe më pas në thërrimet e bukës. Procedurën mund ta përsërisni disa herë dhe më pas ta vendosni në një tigan të nxehtë me vaj.
- Vendosni patëllxhanët e përfunduar në një dërrasë ose pjatë, duke i përgatitur për mbështjellje.
- Mbi çdo rrip të bluve, shtroni një lugë gjelle nga mbushja dhe bëni role.
Me djathë dhe borzilok të pjekur në furrë
Dashamirët e djathit do ta vlerësojnë meze tuaj me patëllxhan dhe këtë djathë. Ka një shije specifike të kripur, dallohet nga prania e një sasie të madhe lagështie, kështu që rostiçeri do të dalë i butë, i këndshëm, i lëngshëm. Në kombinim me borzilokun, ata do të kenë një aromë veçanërisht të këndshme, duke i bërë ata menjëherë të dëshirojnë të hanë.
Komponentët e kërkuar:
- nja dy blu;
- një çerek kilogram djathë;
- një tufë borziloku;
- kripë dhe vaj vegjetal.
Mënyra e gatimit:
- Pritini djathin në kubikë.
- Përgatisni borzilokun duke e larë dhe duke hequr kërcellet.
- Mbështilleni djathin me një gjethe zarzavate aromatike në vija blu të përgatitura.
- Vendosni gjithçka në një fletë pjekjeje, të lyer më parë me vaj.
- Futeni në furrë të piqet djathi. Nëse nuk keni furrë, përdorni një tenxhere të ngadaltë.
- Procesi i skuqjes zgjat deri në 20 minuta në zjarr të ulët.
- Roletat e gatshme shërbehen të nxehtë kur djathi të ketë një konsistencë të shkrirë.
Patëllxhanë të skuqur me domate dhe mocarela në një tigan
Shumë njerëz e mbajnë mend recetën klasike të rrotullave blu të quajtur "Teschin tongue" me domate dhe hudhër. Kjo recetë ofron një interpretim të përmirësuar të ushqimit tradicional të verës me shtimin e djathit të butë mocarela. Rezulton rrotulla shumë të shijshme të pazakonta, që të kujtojnë "Gjuhët" e gjyshes së mirë që nga fëmijëria. Provoni të eksperimentoni në këtë mënyrë dhe do të shihni se si kjo pjatë e mrekullueshme do të shpërndahet në pjata në festën tuaj argëtuese miqësore.
Do t'ju duhet:
- 2 patëllxhanë;
- 4 domate;
- 300 g djathë mocarela;
- nja dy thelpinj hudhër;
- barishte, kripë, vaj luledielli.
Si të gatuaj:
- Ju do të duhet të grisni mocarelën me një pirun.
- E përziejmë me barishte të grira hollë dhe hudhra të shtrydhura.
- Pritini domatet në feta të holla.
- Masën e djathit e vendosim në buzë të shiritave të patëllxhanëve të skuqur të gatshëm, sipër vendosim dy feta domate, mbështjellim me role.
- Mund ta vendosni menjëherë në tavolinë, mundësisht të ftohtë.
Si të gatuaj me arra dhe gjizë në gjeorgjisht
Kuzhina gjeorgjiane dallohet gjithmonë për origjinalitetin e saj, cilësitë e paharrueshme të shijes. Cilat janë vetëm pjatat me mish dhe perime. Rrotullat e patëllxhanëve gjithashtu nuk u bënë përjashtim për Gjeorgjinë dhe zunë vendin e tyre të nderit në mesin e ushqimeve më të njohura Kaukaziane. Surprizoni mysafirët tuaj me një pjatë të njohur gjeorgjiane. Mund të jeni të sigurt: të gjithë gishtat do të lëpihen, do të kërkojnë më shumë.
Çfarë është e nevojshme:
- tre patëllxhanë;
- 200 g mish viçi dhe derri ose pulë e grirë e freskët;
- 100 g gjizë të bërë në shtëpi;
- një karotë;
- pesë thelpinj hudhër;
- gjysmë gote arra;
- cilantro, kripë, hops suneli (për shije);
- majonezë;
- rast. vaj.
Si të gatuaj:
- Skuqni mishin e grirë me një sasi të vogël vaji vegjetal. Si mish i grirë, mund të përdorni vetëm pulën e zier, të prerë në kubikë të vegjël.
- Grini imët dhe skuqni edhe karotat.
- Thyejmë arrat dhe i presim me thikë.
- Pirun mbani mend gjizën.
- Përzieni karotat, arrat, hudhrën, cilantron me mishin e grirë. Shtoni hops suneli.
- Shtoni majonezë në përzierjen që rezulton, dhe më pas gjizë.
- Aplikoni një shtresë të vogël mbushjeje me gjizë në të gjithë zonën e të skuqurit.
- Mbyllni dhe shërbejeni.
Me mish të grirë, djathë dhe salcë me arra
Dashamirët e arrave të kombinuara me hudhër do t'i vlerësojnë këto rrotulla patëllxhani për shijen e tyre unike, pak pikante. Ky meze i djathit armen do të jetë një shtesë origjinale në tryezën tuaj perfekte të pushimeve me gatime gustator. Erëzoni çdo vakt me këto rrotulla me patëllxhanë dhe të ftuarit tuaj do të festojnë në një nivel të lartë aftësinë tuaj të hollë të kuzhinës.
Produktet e nevojshme:
- tre ose katër blu;
- tre domate të mëdha;
- 200 g djathë të fortë;
- 200 g mish të grirë;
- 50 g arra;
- cilantro;
- katër thelpinj hudhër;
- majonezë;
- kripë, vaj vegjetal.
Algoritmi i gatimit:
- Skuqni mishin e grirë në një tigan.
- Pritini domatet në shirita të vegjël.
- Pritini djathin në feta të holla.
- Përgatitni salcën: grini imët hudhrën, grijini barishtet, shtypni arrat me llaç. Përziejini këto tre përbërës, hidhni në vaj luledielli ose ulliri. Mund ta tavanoni pak në mënyrë që përzierja të lëshojë lëngun.
- Lyejini shiritat e patëllxhanit të skuqur me salcën e përgatitur.
- Në buzë të çdo patëllxhani vendosim mish të grirë, një copë domate, djathë dhe sipër i hedhim majonezë, e mbështjellim me role.
Me mbushje djathi me hudhra pikante
Ata që preferojnë të ndjekin një dietë do t'i pëlqejnë rolet e patëllxhanit me hudhër-djathë me pak kalori. Përbërësit me pak yndyrë të këtij rostiçeri nuk do të ndikojnë në figurën tuaj ideale në asnjë mënyrë dhe ju mund t'i plotësoni nevojat tuaja gastronomike me qetësi. Kjo është me të vërtetë një kryevepër e vogël që do t'ju lavdërojë si një zonjë e aftë.
Çfarë do t'ju duhet:
- tre blu të freskëta;
- 300 g djathë të fortë me pak yndyrë;
- 100 g salcë kosi pa yndyrë;
- gjelbërim;
- jo më shumë se tre thelpinj hudhër;
- kripë;
- vaj luledielli.
Procesi i gatimit:
- Pjekim patëllxhanin duke ndjekur udhëzimet e dhëna në fillim.
- Grini djathin e fortë me një rende të imët.
- Shtrydhni hudhrën në djathë. Kripë.
- Sezoni me një sasi të vogël salcë kosi, përzieni plotësisht mbushjen që rezulton.
- Shtoni zarzavate të grira hollë në salcë.
- Shtroni shirita blu të skuqur për të mbështjellë mbushjen.
- Mund t'i servirni patëllxhanë të ftohta në tryezën festive me siguri.
Video
Procesi i përgatitjes së çdo recete gjithmonë mund të hollohet me idetë tuaja dhe të përmirësohet në pafundësi. E gjitha varet nga frymëzimi juaj, aftësitë e kuzhinës. Siç e keni parë tashmë, ka shumë ndryshime në temën e rrotullave të patëllxhanëve, dhe ajo që zgjidhni në secilin rast rezulton të jetë një pjatë jashtëzakonisht e shijshme. Kuzhina është punëtoria krijuese e çdo amvise, ndaj për t'u frymëzuar me idetë e duhura, shikoni një video interesante që detajon recetën e përgatitjes së roleve të mbushura me djathë hudhër.
