Përshëndetje të dashur lexues. Sot po përgatisim rrotulla të shijshme me lakër nga lakra kineze. Shumë nuk i pëlqejnë rrotullat e lakrës për faktin se u duhet shumë kohë për t'u gatuar. Por unë ju ofroj një recetë të thjeshtë, të përgatitur shpejt dhe me kënaqësi. Provojeni, nëse nuk keni gatuar rrotulla me lakër nga Pekini, atëherë duhet të gatuani dhe të kënaqni familjen tuaj. Unë do të ndaj me ju të gjitha hollësitë dhe sekretet e gatimit të kësaj pjate. Edhe nëse nuk keni marrë më parë rrotulla me lakër nga lakra e bardhë, ose nuk e keni gatuar fare këtë pjatë. Atëherë do të merrni rrotulla me lakër nga lakra e Pekinit dhe do të habiteni se sa e shpejtë dhe e thjeshtë është gjithçka dhe gjithçka funksionon. Tradicionalisht, rrotullat e lakrës janë mish i mbështjellë me gjethe lakre dhe i zier në një salcë aromatike të ëmbël dhe të thartë.
Por rrotullat e lakrës mund të gatuhen jo vetëm nga lakra e bardhë, por edhe nga lakra e Pekinit. Pra, le të fillojmë. Dhe ne do të fillojmë, si gjithmonë, me përgatitjen e përbërësve.
Përgatitja e produkteve për rrotullat e lakrës
Lakra
Si rregull, lakra e bardhë përdoret për rrotullat e lakrës. Duhet të zgjidhet saktë. Ju duhet të merrni një kokë lakër të mesme me gjethe të holla, jo të lëngshme, pasi edhe një gjethe e zier do të thyhet dhe nuk do të jetë e mundur të mbështillni mishin e grirë në të.
Para gatimit, hiqni të gjitha gjethet e dëmtuara, bëni prerje në zonën e kërcellit ose hiqni atë drejt qendrës. Mund të gatuani lakër të plotë, ose mund të gatuani gjethe. Mesatarisht, lakra zihet për 10 minuta.
Sa të gatuaj lakër kineze për rrotullat e lakrës? Ajo që më pëlqeu në recetën e rrotullave të lakrës nga lakra kineze është që gjethet zhyten në ujë të vluar për 1 minutë, nuk keni nevojë t'i gatuani.
Nëse jeni duke bërë rrotulla me lakër nga lakra e Pekinit, atëherë zgjidhni një lakër të madhe ose të mesme. Ndani gjethet prej saj. Është e thjeshtë dhe i zhysim për një minutë në ujë të vluar. Dhe pastaj gjethet duhet të hiqen me kujdes në mënyrë që të mos dëmtohen. I vendosa në një pjatë të pastër, por nëse dëshironi që të ftohen më shpejt, atëherë shtrojini në një shtresë të hollë mbi tavolinë. Mund të përdorni edhe një peshqir të pastër kuzhine për të kulluar lëngun e tepërt.
Oriz
Është zakon të përdoret orizi i rrumbullakët për rrotullat e lakrës. Por këtu nuk ka rregulla strikte dhe mund të merrni ndonjë: të gjatë, të rrumbullakët, të prerë orizi. Vetëm orizi për pilaf nuk është i përshtatshëm (është i shtrenjtë për një përdorim të tillë).
Orizi duhet zier derisa të zihet gjysmë në ujë me kripë, më pas orizi duhet hedhur në një kullesë dhe lihet të kullojë lëngun e tepërt.
Mishi i bluar
Interesant në këtë moment është mishi i grirë. Roletat e lakrës përgatiten nga lloje të ndryshme të mishit të grirë, sipas dëshirës tuaj. Zakonisht përdorni mish derri dhe mish viçi për gatim. Por mund të gatuani nga gjeldeti, derri ose viçi.
Ne kemi nevojë për mish të grirë. Mund ta blini të gatshme, ose mund ta grini vetë duke përdorur një mulli mishi ose blender (nëse fuqia e blenderit ju lejon).
Çfarë t'i shtoni mishit të grirë për rrotullat e lakrës? Zakonisht shtoj karota dhe qepë, të skuqura më parë në vaj vegjetal. Qepa e prerë në kubikë të vegjël, karotat në rende.
Shtoni mishin e grirë, kripë dhe piper, përzieni gjithçka.
Salcë
Unë e trajtoj salcën me shumë vëmendje, pasi shija e rrotullave të lakrës do të varet nga shija e salcës. E gatuaj vetëm nga lëngu i domates (shtëpiake).
Për të filluar, unë skuqim qepë të prera në kubikë në vaj vegjetal, karota të grira në një rende të trashë. Më pas shtoj domaten, kripën dhe sheqerin sipas shijes. Mund të keni pak piper të zi, nja dy kokrra piper, gjethe dafine. Sigurohuni që të shijoni salcën, në mënyrë ideale, shijen e ëmbël dhe të thartë të salcës.
Shpresoj ta keni kuptuar, tani mund ta filloni recetën me foto hap pas hapi.
Si të gatuaj rrotullat e lakrës nga lakra kineze - recetë me foto
- 1 lakër kineze (me madhësi mesatare)
- 500 gram mish të grirë
- 1 filxhan oriz i zier (0,5 filxhan oriz i zier)
- 1 llambë
- 1 karotë
- kripë dhe piper
- zarzavate (opsionale)
Përbërësit për salcën (salcë):
- 500 ml. lëng domate
- 1 llambë
- 1 karotë e mesme
- kripë dhe sheqer për shije
- Gjethja e dafinës
- kokrra piper
Ne ndajmë gjethet nga lakra e Pekinit.
Vendosni ujin në zjarr dhe lëreni të vlojë.
Skuqni qepët dhe karotat në një tigan.
E rrotullojmë mishin në një mulli mishi ose përdorim mish të grirë të gatshëm. Unë kam mish derri. Mishit të grirë do t'i shtoj edhe kopër të grirë, por nëse nuk keni barishte të freskëta, mund të bëni pa të.
Shtoni orizin e zier. Gjysem filxhani oriz i ziej ne 2 gota uje. Orizi gatuhet derisa të jetë gatuar gjysmë.
Kur uji vloi, përgatitëm për lakrën. Më pas i shpërndajmë gjethet në pjesë. Fjalë për fjalë për 1 minutë. Pjesa e trashë e fletës në fund mund të pritet me kujdes, duke u përpjekur të mos dëmtojë gjethet. Dhe, natyrisht, gjethet e dëmtuara nuk do të funksionojnë për ne.
E trazojmë mishin e grirë, i hedhim kripë dhe piper sipas shijes. I nxjerrim gjethet nga uji i vluar, i shtrojmë dhe i lëmë të ftohen.
Tani vazhdojmë drejtpërdrejt me përgatitjen e rrotullave të lakrës. Marrim një fletë E shtrojmë mbushjen në buzë të fletës. Aty ku ka një pjesë të përafërt, mos e ngatërroni.
Nëse fleta është e madhe, atëherë një pjesë mund të pritet nga ana e fletës së përafërt.
Lakrën e mbushur e kthejmë me zarf në pjesën e sipërme të fletës. Gjithçka rezulton kështu.
Kështu gatuajmë pëllumbat. Siç ka treguar praktika, ju duhet të merrni një lakër të madhe kineze ose dy të mesme. Duke qenë se nuk përdorim gjethet e sipërme (nëse janë të dëmtuara), dhe gjethet shumë të vogla drejt qendrës, është e pamundur të “mbështillim” mishin në to.
Kështu mora një pjatë me rrotulla me lakër. Unë do t'i ziej në një kazan, në fund të kazanit, që të mos digjet asgjë, shtriva (vetë sipër) gjethet e lakrës kineze.
Unë jam gati të filloj të bëj salcën. I skuqim qepët dhe karotat, shtoj lëngun e domates, kripën, sheqerin sipas shijes. Piper me gjethe dafine. I ziej për 5-7 minuta. Provoni gjithçka me siguri. Mos harroni shijen e ëmbël dhe të thartë.
Mund të shtoni disa lugë salcë kosi në salcë, do të dalë shumë e shijshme. Kështu e kam gatuar në furrë. Këtë herë do të kufizohemi në salcën e zakonshme të domates.
I shtrojmë roletë e lakrës në shtresa dhe çdo shtresë e mbushim me lëng mishi. Në shtresën e parë të rrotullave të lakrës shtroni shtresën e dytë dhe e mbushni me lëng mishi e kështu me radhë.
Mora dy shtresa role me lakër.
Nëse ju ka mbetur mish, sipër mund të vendosni qofte të vegjël dhe të ziejnë me rrotulla me lakra, fëmijët tanë p.sh. i duan shumë qofte të tillë.
Ziejini lakrën e mbushur nga lakra kineze në nxehtësi të ulët për 30-40 minuta nën kapak.
Rrotullat e lakrës janë të buta dhe të buta, nuk shpërbëhen. Të gjitha janë të plota dhe të bukura. Kjo pjatë mund të shërbehet me salcë kosi. Është me salcë kosi që shijon më së miri dhe nuk ka nevojë për garniturë. Gjithashtu, nëse ka zarzavate (majdanoz, kopër), mund ta spërkatni gjellën me barishte të freskëta të copëtuara.
Këto rrotulla me lakër janë të lehta dhe të thjeshta për t'u gatuar, plus ato janë origjinale, të buta dhe me lëng. Nuk është gjithmonë e mundur të zgjidhni saktë lakrën e bardhë për rrotullat e lakrës, shpesh gjethet janë shumë të lëngshme dhe madje prishen kur zihen, dhe fleksibël nga lakra e Pekinit, është kënaqësi të mbështillni mishin në to. Po, dhe pastaj fëmijët janë të lumtur të hanë një sallatë nga Pekini i mbetur.
Shpresoj se ju ka pëlqyer receta për rrotullat e lakrës nga lakra e Pekinit, veçanërisht pasi është me foto hap pas hapi, në mënyrë që të merrni një pjatë të shijshme me të cilën mund të kënaqni familjen, miqtë dhe mysafirët tuaj.
Ne e duam dhe lakër të mbushur dhe. Në stinën e vjeshtës mbushim specat, dhe në dimër gatuajmë rrotullat e lakrës. Gatuani me dashuri dhe kënaqësi. Ju bëftë mirë!
