15 korrik 2017 589
Kungull i njomë mund të quhet e vetmja kulturë perimesh që hahet ekskluzivisht në formën e saj të papjekur. Me një përmbajtje të ulët kalori (deri në 25 kcal / 100 g), frutat jeshile kanë një përmbajtje të lartë të vitaminave, fibrave dietike të shëndetshme, të cilat janë aq të nevojshme për problemet me traktin gastrointestinal.
Kjo perime përgatitet në shumë mënyra: e zier, e pjekur dhe e skuqur. Metoda e fundit e trajtimit të nxehtësisë, natyrisht, shton kalori në gjellë, por është ai që është më i dashur për shpejtësinë e gatimit dhe një kore të shijshme.
recetë e thjeshtë
Ka shumë receta për kunguj të njomë të skuqur dhe secila prej tyre ka fansat e saj. Por receta më e thjeshtë përfshin përdorimin vetëm të kësaj perime, vaj vegjetal dhe erëza. Si të fundit, përveç mbretit të erëzave (piper i zi i bluar), mund të merrni edhe paprikë ose rigon të bluar.
Për të skuqur kungull i njomë në një tigan do t'ju duhet:
- 500 g kunguj të rinj;
- 90 ml vaj vegjetal:
- kripë dhe erëza për shije.
Një pjatë e shijshme anësore e kësaj perime të skuqur mund të përgatitet në vetëm 30 minuta.
Përmbajtja e kalorive do të jetë e barabartë me 77.2 kcal për çdo 100 g.
Si të skuqni kunguj të njomë në një tigan:
- Lani me kujdes kungull i njomë nën ujë të rrjedhshëm, në fazën tjetër të përgatitjes së perimeve, i prisni në kubikë ose unaza, trashësia e të cilave nuk duhet të jetë më shumë se një centimetër;
- Pas kësaj, ato duhet të rrotullohen në erëza dhe të kriposen;
- Skuqini copat e perimeve në vaj të nxehtë deri në një kore të bukur karamel;
- Para se t'i shërbeni, lërini të shtrihen në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt;
- Shërbejeni me salcë kosi ose majonezë, të kalitur me hudhër dhe barishte.
Si të skuqni kunguj të njomë në brumë
Rrathë të bukur të shijshëm kungujsh të njomë në një brumë krokante të artë, të butë brenda me një shije delikate hudhre përgatiten thjesht dhe shumë shpejt. Ato mund të shërbehen në tryezën e darkës së bashku me një salcë kosi (majonezë), hudhër, barishte dhe erëza të tjera për shije. Kungull i njomë në brumë mund të jetë jo vetëm një pjatë anësore për mish ose shpendë, por mund t'i merrni me vete edhe për një meze të lehtë pikniku.
Në procesin e gatimit, përdoren produkte të disponueshme nga lista e mëposhtme:
- 500 g kunguj të rinj;
- 2 vezë pule të mesme;
- 50 g majonezë;
- 90 g miell;
- 5 g kripë;
- 7-9 g hudhër;
- 80 ml vaj vegjetal.
Do të duhen 40 deri në 60 minuta për të përgatitur përbërësit dhe për t'i skuqur direkt.
Përmbajtja kalorike e kungujve të njomë në brumë - 195.3 kcal për çdo 100 g.
Procedura e funksionimit:
Kungull i njomë i skuqur me domate, hudhër dhe majonezë
Kungull i njomë dhe domate të pjekura në skarë përbëjnë një rostiçeri të shijshme verore. Salca e majonezës, hudhrës dhe barishteve do ta plotësojnë këtë meze. Përbërësi i fundit mund të ndryshojë ndjeshëm shijen e pjatës së përfunduar, pasi kopra, cilantro ose majdanoz, secili veç e veç, mund t'i japin shije të ndryshme salcës dhe kungujve të njomë.
Përqindjet e produkteve të përdorura për gatim:
- 500 g kunguj të njomë;
- 300 g domate;
- 100 g majonezë;
- 9 g hudhër;
- 30 g zarzavate;
- 30 g miell;
- 75 ml vaj vegjetal;
- kripë dhe erëza për shije.
Dy deri në katër racione të një meze të tillë mund të përgatiten në gjysmë ore.
Vlera ushqyese e gjellës së gatshme është mesatarisht 200,7 kilokalori për 100 gram.
Sekuenca e proceseve të kuzhinës:
- Kungull i njomë i përgatitur dhe i prerë në feta i grijmë në miell dhe i skuqim me vaj vegjetal nga të dyja anët. Vendosini ato në një peshqir letre ose peshqir për të hequr vajin e tepërt nga sipërfaqja e tyre;
- Për salcën, përzieni hudhrën e shtypur me një shtyp ose rende, zarzavate të grira imët me majonezë. Rregulloni shijen me kripë dhe erëza;
- Lani domatet dhe pritini në feta të holla në formë rrathësh ose gjysmërrethësh (në varësi të madhësisë) sipas numrit të rrathëve të kungujve të skuqur;
- Montimi i mezeve: lyeni një rreth kungull i njomë me salcë dhe mbi të vendosni një fetë domate, sipër dekorojeni me gjethe jeshile. Ky meze mund të shërbehet i ngrohtë ose plotësisht i ftohtë.
Recetë me kunguj të njomë
Bërja e bukës jo vetëm që përmirëson pamjen e kungujve të skuqur, por edhe i bën ato të shijojnë shumë më të shijshme. Përveç bukës tradicionale për heqjen e kockave të një perime, mund të merrni krisur të grimcuar në thërrime. Do të dalë po aq e shijshme.
Përbërësit e gatimit:
- 500 g kunguj të njomë;
- 200 g thërrime buke (ose thërrime krisur);
- 2 vezë pule;
- 50 g miell gruri;
- 7 g zarzavate të thata kopër;
- 100 ml vaj vegjetal;
- kripë dhe erëza.
Koha totale e gatimit do të jetë brenda 40 minutave.
Përmbajtja kalorike e gjellës është në nivelin 214.3 kilokalori për 100 gram.
Si të skuqni siç duhet:
- Prisni kungulleshkat e pastra, të lara në rrathë jo më të trashë se 5 mm dhe kripën dhe lërini të qëndrojnë për pak kohë;
- Ndërkohë përgatisim tre pjata. Shosh miellin në të parën, rrahim vezët me kripë dhe koprën në të dytën dhe të tretën e mbushim me thërrime buke;
- Hidhni vaj për skuqje në sipërfaqen e tiganit dhe ngrohni;
- Së pari lani rrathët e përgatitur të kungujve të njomë me miell, më pas zhytni në përzierjen e vezëve dhe rrokullisni bujarisht në thërrimet e bukës nga pjata e tretë;
- Skuqini thërrimet e bukës deri sa të bëhen krokante të artë. I shërbejmë të nxehta ose të ngrohta me salcë kosi.
Gatimi i perimeve me mish të grirë dhe djathë
Me mish të grirë dhe djathë, mund të gatuani kunguj të njomë të mbushur me shije, të cilat mund të jenë në tryezën e darkës si meze, pjatë anësore ose si pjatë e pavarur. Përveç shpejtësisë së përgatitjes dhe shijes së shkëlqyeshme, në sezon është edhe një kënaqësi shumë buxhetore.
Për kungull i njomë i mbushur në një tigan, duhet të merrni:
- 500 g kunguj të rinj (2 kopje të mesme);
- 200 g mish të grirë;
- 150 g djathë të fortë jo refraktar;
- 100 g domate;
- 100 g qepë;
- 2 vezë pule;
- 50 ml vaj vegjetal;
- piper i zi i bluar dhe kripë për shije.
Kohëzgjatja e procesit të gatimit zgjat mesatarisht një orë e gjysmë.
Vlera ushqyese e një pjate të tillë është 136.5 kcal / 100 g.
Si të gatuani shijshëm kunguj të njomë me mish të grirë dhe djathë në një tigan:
- Presim kungull i njomë pa kërcell në rrathë 2,5 cm.Zgjidhni tulin nga secili duke i kthyer në rrathë;
- Pritini tulin e kungujve në kubikë të vegjël. Bëni të njëjtën gjë me qepët dhe domatet;
- Perimet e grira së bashku me mishin e grirë, kripë dhe piper para kësaj, skuqini në një tigan me disa lugë vaj vegjetal derisa të zbuten. Kjo do të zgjasë afërsisht 20-25 minuta; .
Vini re biskotat e pikturuara me xhenxhefil të Pashkëve - në artikullin tonë, këshilla të hollësishme hap pas hapi me foto.
recetë perimesh me kërpudha
Kjo pjatë mund të quhet një zierje me perime, por të gjitha perimet për të skuqen veçmas dhe vetëm pas kësaj ato kombinohen së bashku. Një salcë delikate kremoze e bërë nga kosi shtëpiak i ndihmon ata të shkëmbejnë shijet dhe aromat e njëra-tjetrës, në të cilën më pas zihen.
Lista e përbërësve të përdorur dhe përmasat e tyre:
- 300 g kunguj të njomë;
- 300 g patëllxhan;
- 300 g kampionë;
- 150 g qepë;
- 200 ml salcë kosi me yndyrë të bërë në shtëpi;
- 110 ml vaj vegjetal për tiganisje;
- 30 g zarzavate për servirje;
- kripë.
Me skuqjen e njekohshme te te gjithe perberesve ne tepsi te ndryshem, pergatitja e gjelles mund te behet per 40 minuta, ne te kundert rritet kohezgjatja.
Përmbajtja kalorike e kungujve të tillë të skuqur është 148.7 kcal për 100 g.
Gatim:
- Kungull i njomë i larë, me kërcell të hequr, i presim në kubikë të vegjël dhe i skuqim në tigan derisa të gatuhen;
- Lani patëllxhanët, hiqni lëvozhgën, copëtoni dhe lërini të qëndrojnë për pak, duke i spërkatur me kripë për të hequr hidhërimin. Më pas edhe ato skuqen derisa të gatuhen;
- Skuqni kërpudhat e copëtuara me qepë, por për një shërbim festiv, mund të prisni një qepë të vogël në unaza dhe të skuqni derisa të marrë ngjyrë karamel veçmas;
- Përziejini të gjithë përbërësit e gjellës së bashku, derdhni salcë kosi, shtoni erëza dhe gatuajeni, duke mbuluar përmbajtjen e tiganit me kapak, vetëm disa minuta, në mënyrë që kërpudhat dhe perimet të kenë kohë për të "bërë miq";
- Përpara se ta shërbeni, vendosni rrathët e artë të qepëve krokante sipër enës dhe spërkatni gjithçka me barishte të copëtuara.
Truket e Gatimit
Një pamje e bukur e kungujve të skuqur mund të merret duke i skuqur në një tigan grill pa vaj, por vetëm duke lubrifikuar pak vetë pjatat e perimeve të prera.
Për të pasuruar shijen e perimeve të gatuara, ato mund të spërkaten shkurtimisht me lëng limoni ose uthull balsamike përpara se të gatuhen.
Si bukë, mund të përdorni patate të skuqura të vogla nga djathi i fortë i grirë. Korja e karamelit që rezulton nuk do t'ju lejojë të kuptoni menjëherë se nga është bërë pjata.
