Shtëpi Perimet Hikërror me gjoks pule. Me pulë të tymosur. Gatim në një tenxhere me shumë

Perimet

Hikërror me gjoks pule. Me pulë të tymosur. Gatim në një tenxhere me shumë

Qull hikërrorështë në kulmin e popullaritetit, pasi absolutisht të gjithë e gatuajnë atë. Ajo konsiderohet si një nga më të dashurat, më të dobishmet dhe tepër drithëra të shijshme, e cila mund të përdoret për të përgatitur një listë të madhe të pjatave.

Veçoritë dalluese të qullës së hikërrorit janë se ajo ka një shumë të pasur dhe të larmishme përbërje kimike, shije dhe aromë të shkëlqyer. Përveç gjithë kësaj, hikërrori është një depo e vlefshme e mineraleve, grupeve të vitaminave, aminoacideve, makro dhe mikroelementeve që luajnë një rol të rëndësishëm në ruajtjen e funksionimit të trupit të njeriut.

Duhet theksuar dhe kujtuar se hikërrori jo më kot konsiderohet si "mbretëresha" midis të gjitha drithërave të tjera. Ky titull nuk mbështetet nga përbërja e tij dhe përmbajtja e një sasie të madhe proteinash. Është interesante se hikërrori është i përshtatshëm për të luftuar mbipeshën dhe mbipeshën, kështu që hahet në mënyrë aktive gjatë një diete. Ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat, toksinat, gjë që është shumë e rëndësishme.

Teknologjia e gatimit

Qull hikërror është i shijshëm dhe i shëndetshëm në vetvete. Megjithatë, ka shumë receta që do t'ju lejojnë të shihni drithërat në një rol të ri, i cili do t'ju ndihmojë të zbuloni të gjitha tiparet e tij të dobishme dhe të habitshme. Një nga më të thjeshtat, por të shijshme dhe pjata origjinale konsiderohet hikërror në një tigan me pulë.

Qull hikërror i gatuar me pulë ka një emër specifik. Shpesh kjo pjatë paraqitet si hikërror tregtar. Duhet të zihet me mish dhe perime. Për ta bërë këtë, ju mund të përdorni jo vetëm mish pule, por edhe derri, viçi, rosë. Kërpudha, domate dhe qepë, karrota, piper zile dhe madje edhe fasulet me fije.

Përbërësit

rreth 150-200 gram

Sasia e sugjeruar e përbërësve është për dy racione.

Gatim

1. Para së gjithash, duhet të bëni përgatitjen mish pule. Gjoksi mjafton, pasi ka mish shumë të butë. Mos mendoni se filetoja është e thatë. Për ta bërë mishin të butë dhe të lëngshëm, duhet ta gatuani siç duhet. Mishi duhet të pritet në kube të mesme. Nëse përdorni shkopinj daulleje ose kofshë, këshillohet që filetoja të ndahet nga kocka dhe më pas të pritet.

2. Ngrohim tiganin me pak vaj vegjetal. Vendosni mishin e grirë në një tigan, kripë dhe piper. Skuqini deri në kafe të artë, rreth shtatë minuta.

3. Në këtë kohë, ju mund të përgatisni qepë, domethënë, qëroni dhe prisni në gjysmë unaza të së njëjtës madhësi. Më pas dërgojeni në tigan te mishi, zvogëloni nxehtësinë në mesatare.

4. Ndërsa qepët janë duke u skuqur, mund të bëni karota. Duhet të pastrohet dhe të lahet me ujë, pastaj të pritet në shirita të hollë. Shtoni në tigan pesë minuta pasi të keni skuqur qepën.

5. Renditni tërësisht hikërrorin, shpëlajeni me ujë. Dërgojeni në tigan pasi karotat të kenë djersitur për pesë minuta. Mos harroni të përzieni herë pas here.

6. Hidhni në tigan lëng domate ose pastë domate të holluar, si dhe sasinë e treguar të ujit. Përziejini dhe shtoni hudhrën e qëruar. Mbulojeni me kapak, vazhdoni të zieni në zjarr të ulët për njëzet e pesë minuta.

7. Vakt i gatshëm shërbejeni në porcione. Kombinohet mirë me një sallatë perimesh të freskëta.

Duke përdorur produkte të njohura, mund të krijoni shumë pjata të shijshme. Hikërror me pulë në furrë është duke u përgatitur menyra te ndryshme. Duke ndryshuar taktikat e gatimit, mund të shijoni çdo ditë një pjatë të re të shijshme: ofrojini nën një kore djathi, bëni sa më të butë. pulë e mbushur, shërbejeni si tregtar, ose thjesht piqni në furrë.

Gjatë pjekjes, lëngu i pulës thith hikërrorin, duke e bërë atë të lëngshëm dhe të shijshëm. Dhe pula sipas kësaj recete del me një kore të shijshme djathi.

Përbërësit:

qepë - 1 kokë;
daulle pule - 1000 g;
vaj luledielli;
salcë kosi - 270 ml;
ujë të nxehtë të kripur - 370 ml;
djathë - 170 g;
hikërror - 2 gota;
hudhër - 5 karafil;
hops-suneli;
kripë.

Gatim:

Ndezim furrën paraprakisht në 180 gradë.
Shpëlajeni hikërrorin me ujë. E thatë.
Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj.
Shpërndani drithërat.
Qëroni, copëtoni qepën dhe hudhrën.
Mbuloni hikërrorin e prerë në feta.
Fërkojeni pulën me erëza. Shtrojini në një fletë pjekjeje.
Lyejeni pulën me salcë kosi.
Hidhni në ujë të vluar.
Grini djathin në një rende të imët. Sipër spërkatni krem kosi.
Futeni në furrë.
Shërbejeni pas një ore.

Gatim me djathë

Nëse dëshironi të gatuani shpejt dhe pa probleme një pjatë të shijshme, kjo është pikërisht receta. Drithërat e njomura me lëng pule rezultojnë të jenë veçanërisht delikate në shije, dhe kore djathi ruan të gjitha vlerat e dobishme dhe ushqyese që përmbajnë produktet.

Përbërësit:

djathë - 370 g;
majonezë - 200 ml;
pulë - trup i mesëm;
hudhër - 5 karafil;
hikërror - 2 gota;
llambë;
ujë të valë të kripur - 2 gota;
salcë kosi - 200 ml;
hops suneli - 1 lugë çaji.

Gatim:

Ndezni furrën duke zgjedhur një temperaturë prej 180 gradë.
Lyejeni një fletë pjekjeje me një furçë silikoni, duke e zhytur në vaj.
Shpëlajeni hikërrorin, derdhni në një fletë pjekjeje.
Prisni qepën.
Pritini hudhrën.
Spërkatni grilat me produkte të copëtuara.
Pritini pulën e larë.
Vendoseni mbi hikërror.
I spërkasim me hops suneli.
Përzieni salcë kosi me majonezë. Shpërndajeni mbi mish.
Hidhni në ujë të vluar.
Grini djathin në një rende të trashë.
Spërkateni sipër pulës.
Vendoseni në furrë.
Pas një ore, në sipërfaqe formohet një kore e një ngjyre të bukur të artë. Pjata mund të hiqet.

Pulë e mbushur me hikërror, e pjekur në furrë

Shumica produkte të thjeshta do të fitojë një hije origjinale, falë pulës së mbushur me hikërror. Kufoma merr një pamje festive, dhe mbushja, e kombinuar me perime, do të dalë e lëngshme, e thërrmuar.

Përbërësit:

salcë kosi - 220 g;
pulë - 1 -1,3 kg;
hikërror -1 gotë;
Kopër;
qepë - 2 copë;
karota - 1 pc.;
hudhër - 6 karafil
kripë;
piper.

Gatim:

Vlim hikërror.
Ngroheni furrën (190 gradë).
Hiqni lëvozhgën nga qepa, copëtoni.
Grini karotat.
Grini hudhrën.
Vendosni qepët dhe karotat në një tigan, ziejini.
Përzihet me hikërror.
Përzieni kosin me hudhër.
Shpëlajeni trupin e pajetë, spërkatni me kripë, piper. Mbulojeni me salcë kosi.
Vendosni mbushjen brenda.
Sigurojeni lëkurën me kruese dhëmbësh.
Gatuani për një orë e gjysmë.

Për shijen e përsosur, zgjidhni një trup të pajetë të zier me avull ose të ftohtë. Një mish i tillë ka një strukturë më delikate, e cila ruhet në ushqimin e përfunduar.
Një zog me madhësi të madhe që peshon më shumë se 1.5 kg nuk duhet të merret, do të jetë shumë i trashë dhe i ashpër.

Tregtarisht

Pula e pjekur me hikërror në furrë sipas kësaj recete është veçanërisht e thërrmuar. Oreks dhe vakt i përzemërtËshtë shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe rezultati do t'i kënaqë të gjithë anëtarët e familjes.

Përbërësit:

fileto pule - 750 g;
ujë - 3 gota;
hikërror - 600 g;
vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. lugë;
qepë - 3 koka;
paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
karrota - 3 copë;
hudhër - 2 karafil;
kripë;
piper i zi.

Gatim:

Lani fileton, thajeni me një peshqir letre.
Largoni papastërtitë nga drithërat. Shpëlajeni. Uji duhet të ndërrohet disa herë. Si rezultat, lëngu duhet të mbetet transparent.
Kullojeni ujin. Vendosni hikërrorin në një peshqir letre. E thatë.
Pritini karotën në shirita të hollë.
Hiqni lëvozhgën nga qepët, prerë në copa të mëdha.
Pritini pulën në copa të vogla.
Ngroheni një tigan, shtoni vaj. Skuqni fileton, kripën, spërkatni me piper.
Kur të shfaqet një kore e artë në mish, shtoni qepën, skuqeni.
Shtoni karotat.
Vendoseni pjekjen në një enë rezistente ndaj furrës.
Në një enë përzieni ujin me paste domate dhe kripë. Hidhni mbi mish.
Vendosni hikërrorin dhe hudhrën e copëtuar. Përziejini.
Futeni në furrë. Modaliteti 180 gradë.
Shërbejeni pas një ore.

Pulë e mbushur me hikërror dhe kërpudha

Shija e pulës varet nga marinada në të cilën duhet të mbahet mishi. Nëse është e mundur, lëreni produktin në marinadë gjatë natës. I mbushur me hikërror pula është një opsion i mirë për tryezë pushimi ose darkë në një atmosferë të qetë familjare.

Përbërësit:

pulë - trup i pajetë;
piper i zi - 0,5 lugë;
kampionë ose pyll të zier - 300 g;
shafran i Indisë - 0,5 lugë;
qepë - 1 pc.;
kerri - 0,5 lugë;
majonezë - 7 lugë gjelle. lugë;
salcë soje - 3 lugë çaji;
hikërror - 0,5 gota;
mustardë - 1 lugë çaji;
hudhër - 3 karafil;
kripë.

Gatim:

Qëroni hudhrën, copëtoni.
Derdhni majonezë në tas, shtoni hudhër, mustardë. Hidhni në salcë soje. Përziejini.
Shpëlajeni pulën, fërkojeni me përzierjen.
Lëreni për të paktën dy orë.
Vlim ose avull hikërror.
Pritini kërpudhat.
Prisni qepën. Përziejini me kërpudhat.
Vendosim kërpudhat me qepë në një tigan me vaj, skuqim.
Kripë. Spërkateni me piper. Shtoni hikërror. Përziejini.
Vendoseni përzierjen brenda kufomës. Siguroni skajet me kruese dhëmbësh.
Merrni një mëngë pjekjeje. Vendoseni pulën. Nëse nuk ka mëngë, mund të gatuani në një pjekje prej gize. Megjithatë, mishi do të dalë më i lëngshëm në mëngë.
Futeni në furrë, në temperaturë 190 gradë.
Gatuani për një orë e gjysmë.

Qull hikërror konsiderohet i dobishëm dhe ushqime të shijshme. Ndër të gjitha drithërat, është më i ngopur me elementë gjurmë dhe për këtë arsye i përshtatshëm për një person në çdo moshë. Nëse kombinohet me gjoks pule, ju merrni tandemin perfekt.

Në thelbin e tij, një mish i tillë rezulton të jetë i thatë, kështu që jo të gjithëve u pëlqen ta hanë veçmas. Hikërror me pulë, përkundrazi, është tepër i shijshëm dhe lëng.

Si të përgatitemi për gatim?

Hikërrori konsiderohet një produkt universal që lejohet të konsumohet gjatë gjithë ditës. Për shkak të përmbajtjes së karbohidrateve, është e mundur të ruhet aktiviteti i trupit. Për mëngjes, ju mund të gatuani qull qumështi, dhe për darkë - qull me pulë. Shije e madhe gjellë është ngjitur në kofshët dhe krahët. Siç mund ta shihni, "fusha e veprimtarisë" është mjaft e gjerë.

Gatuaj qull i shijshëm hikërror do të dalë nëse ndiqni rregulla të thjeshta:

përdorni ujë të freskët dhe të pastër;
zgjidhni drithëra me cilësi të lartë dhe zgjidhini ato paraprakisht;
vëzhgoni përmasat e drithërave me ujë;
zgjidhni pjatat e duhura.

Cilësia e shijes së qullës së përfunduar varet nga shumëllojshmëria dhe pjekuria e drithërave, mënyra e gatimit. Megjithë cilësinë e lartë të drithërave, ajo ende duhet të zgjidhet dhe lahet. Për të zvogëluar kohën e gatimit, është më mirë të skuqni hikërrorin në një tigan për rreth 7 minuta.

Kokrrat derdhen vetëm me ujë të freskët, mundësisht të filtruar. Është e nevojshme të zihet qulli para se të avullojë lëngu, dhe kripa pas zierjes. Gjalpë i shtohet qullës së përfunduar.

Hikërror me pulë në krem

Tavë e shijshme rezulton pak kalori, por, megjithatë, është shumë e shijshme.

Përbërësit:

0,5 kg hikërror,
200 ml krem 10%,
100 g djathë të fortë,
1 qepë
200 gr kampionë,
2 këmbë,
vaj për skuqje,
paprika dhe kripë.

Gatim:

E vendosin hikërrorin të ziejë. Ndërkohë lani dhe prisni në feta kërpudhat me trashësi mesatare dhe i skuqni me qepë. hikërror përzihet me kërpudha dhe transferohet në një enë pjekjeje.
Këmbët e pulës të lara dhe të thara fërkohen me paprika dhe kripë dhe zhyten plotësisht në hikërror. E gjithë kjo derdhet me krem dhe spërkatet me djathë të grirë.
Furra nxehet në 200C, formulari dërgohet aty dhe piqet derisa të shfaqet një kore e artë.

Hikërror me pulë dhe salcë "sekrete".

Përbërësit:

gotë hikërror,
200 g gjoks pule,
2 lugë kos,
2 lugë salcë soje,
100 ml qumësht i skremuar,
1 qepë
kripë, erëza dhe barishte.

Gatim:

Vlim hikërror. Filetoja pritet dhe skuqet në tigan. Pas përgatitjes së saj, i dërgohen rrathë qepë dhe pasi përzihen, skuqen me mish.
Pas kësaj, le të kalojmë te salca. Në një tenxhere të vogël përzieni qumështin me kosin dhe salce soje. Përzierja mbahet në zjarr duke e përzier vazhdimisht për 3 minuta.
Salca dhe ½ filxhan ujë dërgohen në një tigan me mish dhe qepë. Përzierja zihet për 15 minuta, dhe më pas i shtohen erëza. Më pas shtoni hikërror.

Hikërror i pjekur me pulë në furrë

Një pjatë mjaft e thjeshtë, por shumë e kënaqshme - hikërror me pulë në furrë. Nëse gatuani qull sipas kësaj recete, ai do të dalë i thërrmueshëm dhe aromatik.

Përbërësit:

2 gota hikërror,
500 g pulë
50 gr gjalpë,
4 gota ujë
hudhër për shije
kripë dhe piper,
majdanoz.

Gatim:

Mishi i pulës kriposet paraprakisht, piperohet dhe lihet të marinohet për dhjetë minuta. Hikërrori derdhet me ujë të valë, zarzavate të copëtuara, kripë dhe hudhër i dërgohen dhe lihen në avull nën kapak për 10 minuta.
Më pas shtrojmë pulën sipër qullit dhe gjalpë. Pas mbylljes së kapakut, enët dërgohen në furrë.
Ju duhet ta gatuani gjellën derisa mishi të bëhet i kuqërremtë, dhe hikërrori të jetë zier. Koha e përafërt e gatimit është 40 - 60 minuta, vetëm atëherë hapeni kapakun.

Hikërror me pulë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

300 g hikërror,
4 gota ujë
450 g mish pule,
50 g gjalpë
1 qepë dhe karota,
50 gr gjalpë,
piper.

Gatim:

Pulat dhe perimet lahen, drithërat renditen, por nuk lahen! Perimet dhe mishi i pulës priten, karotat grihen në rende. Madhësia e copave të mishit duhet të jetë mesatare që të piqet siç duhet (të mos zihet tepër dhe të mos mbetet e papërpunuar).
Ziejeni mishin me perime në një tenxhere të ngadaltë. Së pari, derdhet vaji, shtrohet mishi dhe më pas u dërgohen perimet. Më pas mund ta kriposni dhe piperoni gjellën. Më pas, derdhni 1/3 filxhan ujë, mbyllni kapakun dhe vendosni mënyrën e skuqjes për 15 minuta. Pas përfundimit të procesit, drithërat dërgohen atje dhe mbushen me ujë. Ju duhet të kriposni pak qullën dhe të vendosni modalitetin "Groats" për 30 - 40 minuta.
Pas hapjes së kapakut në fund, qullit i shtohet gjalpi. Pjata është e përzier.

Hikërror me pulë është i shijshëm!

Ju bëftë mirë!

Për të pjekur pulën në furrë me hikërror, do t'ju duhet një formë e thellë me kapak ose pjekje. Nëse nuk ka një pjatë të tillë, atëherë mund të merrni një fletë të vogël pjekjeje dhe të përdorni fletë metalike në vend të kapakut. Gjëja kryesore është që avulli të mos dalë, atëherë pula do të dalë shumë lëng, do të shkrihet në gojën tuaj dhe hikërrori do të shkërmoqet. Nuk keni nevojë të ktheni asgjë gjatë gatimit, gjë që është gjithashtu një plus i madh për një amvise moderne!

Koha totale e gatimit: 70 minuta
Koha e gatimit: 60 minuta
Rendimenti: 6 racione

Përbërësit

hikërror - 2 lugë gjelle.
pulë e plotë ose në pjesë - 1 kg
qepë - 1 pc.
karota - 1 pc.
vaj perimesh- 1 lugë gjelle. l.
gjalpë - 30 g
ujë - rreth 400 ml
kripë dhe piper - për shije
barishte italiane të përziera - sipas dëshirës

Gatim

Para së gjithash, unë pastrova dhe copëtova perimet: qepët - në kube, karotat - në një rende të trashë. I kalova me vaj vegjetal, pra i solla në butësi.

Hikërror (2 gota, 1 lugë gjelle = 200 ml) kaloi dhe lau. Më zuri gjumi në një formë të thellë rezistente ndaj nxehtësisë dhe e përzier me rosto me perime.

Mbi hikërror vendosen copa pule, të fërkuara më parë me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara, të tilla si hops suneli ose një përzierje e bimëve italiane. Mishi duhet të jetë i paketuar fort, me anën e lëkurës lart. Çdo pjesë e pulës me kocka do të funksionojë, përveç gjoksit (më së miri të lihet për pjatat e tjera).

Për një të veçantë shije kremoze, e cila është në harmoni të përsosur me hikërrorin, i shtova gjalpin e prerë në copa. E derdha përmbajtjen e mykut me ujë të nxehtë me kripë - sasia e lëngut duhet të jetë e tillë që pula të mbulohet pothuajse plotësisht. Forma ime prej 2 litrash përdor 400 ml ujë, por shumë varet nga diametri dhe dendësia e paketimit të produkteve.

E mbylla formularin me kapak dhe e dërgova në furrë të parangrohur në 180-190 gradë. Nëse nuk keni kapak, mbështilleni fort me fletë metalike. Piqen për 1 orë. Nuk ka nevojë të hapni kapakun ose të rrokullisni!

Gjatë kësaj kohe, hikërrori do të avullojë dhe pula do të arrijë gatishmërinë e plotë, mishi do të ndahet lehtësisht nga kockat. Nëse dëshironi të merrni e kaftë e Artë, më pas mund ta hiqni kapakun në fund (me kujdes, me avull!) dhe piqni edhe për 5-7 minuta në 200-220 gradë.

Pula në furrë me hikërror është shumë e shijshme dhe me lëng. Pjata duhet të shërbehet e nxehtë, ajo mund të plotësohet me feta dhe një sallatë me perime të freskëta, turshi. Rendimenti - 6-8 racione. Ju bëftë mirë!

Kjo pjatë e mrekullueshme në gatim të kujton disi pilafin - mish, perime, drithëra dhe nuk ka shije më të keqe. E rrëfej se nuk më pëlqen shumë hikërrori dhe e gatuaj shumë rrallë, pavarësisht kësaj, është shumë i dobishëm dhe duhet të përfshihet në dietën e çdo personi. Falë kësaj recete, do të keni vetëm përshtypje të këndshme për këtë drithëra.

Lani fileton e pulës (e kam gatuar nga gjokset) dhe e presim në kubikë të vegjël. Sezoni me të zezë piper i bluar dhe borziloku, përzieni.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Shtroni mishin dhe skuqeni në zjarr të fortë, rreth 7-10 minuta.

Ndërsa mishi i pulës është duke u skuqur, qepën e presim në gjysmë unaza të holla.

Qëroni karotat dhe grijini imët koprën.

Shtoni perimet në mish, përzieni dhe vazhdoni të skuqeni për rreth 5 minuta të tjera.

Holloni pastën e domates në ujë, shtoni kripë. Si të përzieni.

Merrni pak më shumë se gjysmë tasi me hikërror. Shpëlajeni.

Derdhni mishin me perime me domate dhe vendosni hikërror. Shtrydhni një thelpi hudhër. Përziejini të gjithë përbërësit në një tigan, mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 15-20 minuta, derisa i gjithë uji të avullojë. Nëse hikërrori nuk përshtatet, mund të shtoni pak më shumë ujë.