Me siguri keni një ide se si të bëni karamel në shtëpi: çfarë mund të jetë më e lehtë - merrni sheqer dhe ngroheni në një tenxhere! Megjithatë, në përgatitjen e karamelit të bërë në shtëpi, ka truke të vogla, por shumë domethënëse. Ato do të ndihmojnë për të shmangur "ngjitjen" e substancës në enët, djegien dhe kristalizimin e sheqerit. Kështu që…
Për të përfunduar do t'ju duhet:
- Sheqer 1 filxhan
- Ujë 1/3 filxhan
- Uthull ose lëng limoni 1/2 lugë çaji
- Pan
- Pjatë
- Kallëpet (nëse nuk janë të disponueshme, do të jenë lugët e zakonshme)
Si të bëni karamel:
- Mbushim një pjatë të thellë me ujë të ftohtë dhe vendosim kallëpe pranë saj - gjithçka duhet të jetë pranë.
- E vendosim tiganin në zjarr mesatar, i hedhim sheqer dhe e ngrohim në gjendje të lëngshme. Mos e përzieni substancën derisa pjesa më e madhe e sheqerit të jetë tretur.
- Kur sheqeri të jetë shkrirë plotësisht, kaloni çelësin e kalimit në nxehtësinë më të ulët dhe zhytni një lugë ose myk në tretësirë. Sapo të mbushet, vendoseni për 10 sekonda në një pjatë me ujë, më pas vendoseni në një peshqir të lagur dhe merrni formën tjetër.
- Mbushni një tenxhere me ujë për të hequr karamelin e mbetur dhe hiqni ëmbëlsirat e gatshme nga kallëpet. Bërja e karamelit tuaj nga sheqeri doli të jetë e lehtë, apo jo?
Dhe tani - truket e vogla që do t'ju ndihmojnë ta bëni ëmbëlsirën tuaj edhe më tërheqëse dhe të shijshme.
Dinak 1.
Për të parandaluar që sheqeri të rrokulliset në copa, shtoni një pikë uthull ose lëng limoni në tigan gjatë ngrohjes, më pas karameli do të dalë homogjen.
Dinak 2.
Për të marrë një karamel transparent dhe voluminoz, hidhni 4-5 lugë ujë të nxehtë në sheqerin e tretur. Në procesin e lëngimit, një top do të bymehet nga ky ujë, pas së cilës duhet ta kapni dhe thjesht të prisni derisa të ftohet.
Dinak 3.
Për t'i dhënë karamelit një shije pikante, pasi ta hiqni nga zjarri, hidhni konjak ose ndonjë lëng agrumesh në të; nëse shtoni barishte, ju merrni pika shtëpiake për kollën.
Po pyesni veten se si të bëni karamel sheqeri për të bërë ëmbëlsira? Kjo është gjithashtu mjaft e thjeshtë - do t'ju duhet shkopinj druri, për shembull, nga akullorja, ose, në raste ekstreme, kruese dhëmbësh (për mini karamel). Kur tigani është në zjarr të ulët, thjesht mbështillni masën e trashë rreth këtyre shkopinjve dhe prisni që teprica të kullojë.
Kështu që ne mësuam se si të bëjmë karamel nga sheqeri, duke shpenzuar një minimum kohe dhe mjete të improvizuara. Tani ju mund t'i kënaqni të ftuarit tuaj të vegjël dhe miqtë tuaj me një ëmbëlsirë të shijshme - kush tha që të rriturve nuk u pëlqejnë ëmbëlsirat? Në të ardhmen, pas një stërvitje të mirë, do të jeni në gjendje të gatuani gjela dhe figura të tjera komplekse në shtëpi.
Klasa master për të bërë ëmbëlsira kaçurrelë
Gjelqet e sheqerosura me karamel mund të jenë një dhuratë e mrekullueshme si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Mund të bëni figura karamel, t'i paketoni në pako individuale dhe t'i dekoroni me shirita.
Përbërësit për 9 pastile:
- 1 st. Sahara
- 2 lugë gjelle uthull
- 2 lugë gjelle ujë
- Ngjyrosje e kuqe ushqimore
- Vanilinë
- Shkopinj Barbecue.
- Vaj perimesh
Si të bëni karamel kaçurrelë në shkopinj:
1 Bashkoni sheqerin, uthullën dhe ujin në një tenxhere. Përziejini gjithçka mirë dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Derisa përzierja është në zjarr, duhet të përzihet vazhdimisht në mënyrë që sheqeri të mos digjet në tenxhere.
