Përshëndetje të gjithëve! Familja ime i pëlqen donutët me maja me qumësht. Donutët e qumështit të përgatitur sipas kësaj recete janë tepër të ajrosur, shumë me gëzof, të butë nga brenda dhe me një kore krokante simpatike nga jashtë. Kjo delikatesë e mrekullueshme është aq e dashur në të gjithë botën saqë i janë ngritur monumente, ndërtohen rrokaqiejt në formën e donutëve, madje në SHBA ka edhe një festë kombëtare - Dita e Donutit. Pra, unë propozoj që të mos qëndrojmë mënjanë dhe të gatuajmë donuts me gëzof me maja për një meze të lehtë pasdite, mëngjes ose darkë.
Kronikë me maja - Recetë
Përbërësit
- 250 mililitra qumësht (mund të merrni çdo përmbajtje yndyre, por 3.2% është më mirë);
- 100 mililitra ujë;
- 1 vezë pule;
- 65 gram gjalpë;
- 2 lugë sheqer të grimcuar;
- 0,5 lugë çaji kripë;
- 6 gram maja të thatë;
- 600 gram miell gruri;
- sheqer pluhur për dekorim;
- vaj vegjetal (kam vaj luledielli të rafinuar) - për tiganisje.
Si të gatuaj
- Në një tenxhere bashkojmë qumështin dhe ujin, ngrohim pak.
- Më pas përmbajtjen e tenxheres e hedhim në një enë të thellë, në të cilën do të gatuajmë brumin.
- Shtoni sheqerin dhe majanë e thatë, përzieni me një rrahëse derisa të jetë e qetë, lëreni të ngrohtë për 15 minuta në mënyrë që majaja të bëhet "e gjallë".
- Shkrini gjalpin në një furrë me mikrovalë ose në një banjë me ujë (sipas recetës).
- Kur të dalë brumi, rrihni një vezë në një tas dhe derdhni në të gjalpin e shkrirë (dhe tashmë të ftohur). Kriposeni dhe përzieni me një kamxhik derisa të jetë e qetë.
- Miellin e situr i shtojmë pjesë-pjesë përbërësve të lëngshëm, çdo herë duke e përzier mirë me një shpatull.
- Fillimisht e përziejmë brumin në një enë dhe më pas vazhdojmë zierjen me duar: në një tavolinë të spërkatur me miell.
- Brumi i përfunduar duhet të jetë elastik dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
- Transferoni brumin për donutët në një tas të lyer me vaj vegjetal. Mbulojeni me kapak ose film ngjitës. Lëreni të ngrohtë për 1,5-2 orë: brumi duhet të ngrihet mirë.
- Nga brumi i rritur formojmë një kek duke e zhvendosur në tavolinë.
- E hapim tortën në një shtresë 10 milimetra (një centimetër) të trashë.
- Pritini donutët me një gotë.
- Nga mbetjet e mbledhura, ne përsëri hapim një shtresë me të njëjtën trashësi si ajo e mëparshme. Presim edhe donuts prej saj.
- Ne jemi duke pritur që crumpets-blanks të rritet rreth dy herë.
- Hidhni mjaft vaj vegjetal në tigan në mënyrë që donutët të notojnë në të pa prekur pjesën e poshtme.
- Boshllëqet i lyejmë në vaj shumë të nxehtë dhe i skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë. Kthejeni, duke ndihmuar veten me dy pirunë.
- Donutët në qumësht skuqen shumë shpejt: 40 sekonda nga secila anë.
- Donutët e përfunduar të ajrosur i shtrijmë në një pjatë të mbuluar me një pecetë, e cila do të thithë të gjithë yndyrën e tepërt.
- Pasi të jenë ftohur pak kofshët maja të gatuara në qumësht i spërkasim me sheqer pluhur.
Kronicat e buta të ajrosura i servirim të ngrohtë, me reçel ose reçel dhe është më mirë t'i pini me çaj të nxehtë ose kakao. Por janë edhe të ftohta të shijshme.
