Patëllxhani është një perime shumë e njohur në gatimin modern. Ai përmban shumë substanca të dobishme që përmirësojnë funksionimin e zemrës dhe sistemit të tretjes. Të gjitha vitaminat dhe mikroelementet ruhen më së miri gjatë pjekjes në furrë. Kjo është metoda më e përdorur për të përgatitur patëllxhanë.
Patëllxhani i pjekur në furrë, në varësi të recetës së përdorur, mund të bëhet një meze, pjatë kryesore, havjar apo edhe ëmbëlsirë. Kjo perime ngjyrë vjollce shkon mirë me pothuajse çdo barishte, erëza dhe salcë.
Mund ta përgatisni patëllxhanin duke e prerë në feta ose kubikë. Fillimisht duhet të skuqen, të përzihen me përbërës të tjerë dhe të vendosen në furrë të nxehur në temperaturë të lartë. Shpesh, produktet shtrohen si një tavë, sipër me majonezë dhe spërkatur me djathë të fortë.
Shumë të njohura janë edhe patëllxhanët e mbushur. Për ta bërë këtë, tulja hiqet prej tyre dhe lihen "varkat". Brenda vendosen perime të grira imët, mish, djathë, barishte, peshk etj.. Vetë tuli i patëllxhanit nuk hidhet, por shtohet në mbushje. Mund të përdoret edhe veçmas për të përgatitur havjar ose salcë. Mesi i patëllxhanit bëhet veçanërisht i shijshëm nëse piqni të gjithë perimet.
Patëllxhani i pjekur në furrë shërbehet i ftohtë dhe i nxehtë. E gjitha varet nga receta specifike. Mund ta dekoroni pjatën me barishte të freskëta.
Një recetë e shijshme dhe në të njëjtën kohë e shëndetshme që do ta ndihmojë amvisen të përgatisë shpejt një rostiçeri nga një sasi minimale përbërësish. Ju mund ta trajtoni veten me këtë pjatë edhe gjatë agjërimit apo dietës. Nëse dëshironi, djathi i fortë mund të zëvendësohet me djathë të përpunuar Druzhba.
Përbërësit:
- patëllxhanë - 300 g;
- Vezë - 2 copë;
- Djathë i fortë - 50 g;
- gjalpë - 30 g;
- Kripë.
Mënyra e gatimit:
- Lani patëllxhanët, hiqni kërcellin dhe farat, pritini për së gjati në dy pjesë dhe thajini.
- Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr, hedhim kripë dhe vendosim patëllxhanët në të.
- Ziejini vezët në një enë të veçantë, ftohini dhe grijini imët.
- Grini djathin në një rende të trashë dhe ia shtoni vezëve.
- Shkrini gjalpin dhe e derdhni mbi përzierjen e vezëve dhe djathit.
- Vendosim patëllxhanët e ziera në një tepsi në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra.
- Mbushni çdo perime me mbushje.
- Ngroheni furrën në 200 gradë dhe piqni patëllxhanët për 5 minuta.
Interesante nga rrjeti
Varkat e mbushura me mish të grirë dhe të pjekura në furrë janë një opsion i mrekullueshëm për një darkë të pazakontë. Kombinimi i aromave të mishit dhe perimeve do të kënaqë edhe gustatorët më të zgjedhur. Nëse përgatitet siç duhet, një pjatë e tillë do të dekorojë edhe tryezën.
Përbërësit:
- patëllxhanë - 500 g;
- Mish i grirë (ndonjë) - 300 g;
- Qepë - 1 copë;
- Karota - 1 copë;
- Djathë - 100 g;
- domate - 2 copë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- Kripë piper.
Mënyra e gatimit:
- Patëllxhanët i lani mirë dhe i ndajmë në dy pjesë (për së gjati).
- Hiqni tulin e patëllxhanit me një lugë çaji, vendoseni në një tas dhe mbulojeni me ujë të ftohtë.
- Vendosni varkat që rezultojnë në një pjatë dhe shtoni kripë. Lëreni të injektohet për gjysmë ore.
- Qëroni dhe copëtoni qepën, hudhrën dhe karotat.
- Ngroheni një tigan, shtoni qepën dhe skuqeni në nxehtësi mesatare.
- Shtoni hudhrat dhe karotat, vazhdoni të skuqeni duke i përzier vazhdimisht.
- Hiqeni tulin nga një tas me ujë, shtrydheni lehtë dhe priteni në kubikë.
- Tulin e vendosim në tigan me pjesën tjetër të perimeve dhe e përziejmë.
- Lani dhe copëtoni domatet, hidhini në një tigan dhe përziejini.
- Shtoni mishin e grirë, kripë dhe piper në perime, përzieni përsëri.
- Mbushni varkat me mbushjen që rezulton dhe vendosini në një fletë pjekjeje.
- Grini djathin në rende të trashë dhe spërkatni sipër mbushjes.
- Ngroheni furrën në 200 gradë, patëllxhanët i gatuani për 40 minuta.
Një recetë e mrekullueshme për një darkë të lehtë me familjen. Përbërja e mbushjes mund të ndryshohet sipas preferencave tuaja. Në vend të një domate të zakonshme, mund të përdorni domate qershi. Kjo do t'i japë gjellës një shije më pikante. Është mirë që patëllxhanët të piqni në petë, por mund ta bëni edhe pa të.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 2 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Piper zile - 1 copë;
- kampione - 7 copë;
- Majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
- Djathë - 50 g;
- Vezë - 2 copë;
- domate - 1 copë;
- Kripë piper.
Mënyra e gatimit:
- Lani patëllxhanët mirë dhe bëni një prerje të cekët gjatësore në njërën anë të secilës.
- Patëllxhanët i mbështjellim me folie dhe i pjekim në furrë për 20 minuta në 260 gradë.
- Pritini qepën, kërpudhat i prisni në feta, specat dhe domatet në kubikë.
- Vendosini perimet në një tigan dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të jenë gjysmë të ziera.
- Hiqni patëllxhanët nga furra, hapini me kujdes përgjatë prerjes dhe hiqni mishin me një lugë çaji.
- Shtoni majonezë, kripë dhe piper brenda patëllxhanit dhe përzieni.
- Mbushni patëllxhanët me mbushje perimesh.
- Rrihni vezët me një rrahëse në një tas të thellë.
- Pritini djathin në copa të vogla dhe shtoni në vezë.
- Derdhni përzierjen që rezulton në patëllxhanët.
- E vendosim enën në furrë dhe e pjekim në të njëjtën temperaturë për 15 minuta.
Një pjatë shumë e përzemërt që mund të përdoret për të diversifikuar një vakt festash ose thjesht për të kënaqur të dashurit tuaj për darkë. Patatet dhe pula shtojnë ushqimin, dhe patëllxhani dhe domatet shtojnë freskinë. Receta është e ekuilibruar në mënyrë perfekte për sa i përket kombinimit të mishit dhe perimeve. Mund ta spërkatni me djathë të grirë.
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 2 copë;
- Patate - 3 copë;
- domate - 2 copë;
- Gjoksi i pulës - 2 copë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- Kripë piper.
Mënyra e gatimit:
- Lani patëllxhanët dhe pritini në feta. Vendoseni gjysmën në një fletë pjekjeje në një rresht të vetëm.
- Grini patatet në një rende të trashë dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbi patëllxhanët.
- Shpëlajeni fileton, rrihni lehtë dhe priteni në feta të holla.
- Sipër patateve vendosim pulën dhe e rregullojmë me kripë dhe piper.
- Prisni hudhrën dhe e spërkatni mbi enë.
- Vendosni pjesën e dytë të patëllxhanëve.
- Pritini domatet në feta dhe shpërndani në mënyrë të barabartë mbi patëllxhanët.
- Piqeni për 30 minuta në temperaturën e furrës 200 gradë.
Një rostiçeri pikante perimesh për të gjitha rastet. E përkryer për një shuplakë të vogël. Adhuruesit e hudhrës këshillohen të shtojnë disa thelpinj të tjerë në recetë. Por është më mirë të mos eksperimentoni me domate - nëse ka shumë prej tyre, gjella do të "rrjedh".
Përbërësit:
- Patëllxhanë - 3 copë;
- hudhër - 3 thelpinj;
- domate - 2 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Djathë - 50 g;
- Therrime buke;
- Borziloku;
- Kripë piper.
Mënyra e gatimit:
- Lani patëllxhanët mirë, prisni kërcellin dhe pritini në feta 0,5 cm.
- Vendosni krisurat në një pjatë, shtoni 1 majë kripë dhe përzieni.
- Lagni çdo rreth në thërrime buke nga të dyja anët dhe vendoseni në një tigan të nxehur më parë.
- Vendosni patëllxhanët në një tepsi të lyer me vaj vegjetal.
- Qëroni dhe copëtoni hudhrën dhe qepën, skuqini lehtë në një tigan.
- Vendosni perimet e skuqura sipër çdo rrethi.
- Pritini domatet në rrathë dhe vendosini edhe mbi patëllxhanët.
- Grini djathin, grijeni borzilokun, spërkatni sipër gjellës.
- E vendosim në furrë dhe e pjekim për 25 minuta në 200 gradë.
Tani e dini se si të gatuani patëllxhanë të mbushur të pjekur në furrë sipas recetës me foto. Ju bëftë mirë!
Patëllxhani është një nga perimet më të zakonshme që përdoret për të përgatitur pjata të shijshme. I pjekur në furrë, jo vetëm që do të dekorojë çdo tryezë, por gjithashtu do të ruajë të gjitha vetitë e tij të dobishme. Para se të gatuani patëllxhanë, është më mirë të njiheni me disa rekomandime të dobishme:
- Patëllxhanët e freskëta të pjekura duhet të kenë ngjyrë blu-zi, me lëkurë të shndritshme dhe pak fara;
- Për të mos u hidhur patëllxhanët e pjekur, ato duhet të lihen në ujë për gjysmë ore para gatimit;
- Menjëherë para fillimit të trajtimit termik, patëllxhanët, kungull i njomë, domatet dhe perimet e tjera duhet të thahen plotësisht. Në këtë mënyrë ata do të gatuhen më shpejt;
- Për të qëruar patëllxhanë pas pjekjes në furrë, mënyra më e lehtë është ta lini të ftohet në një qese plastike dhe më pas t'i hiqni lëkurën;
- Sa kohë për të pjekur patëllxhanët do të varet nga "mosha" e tyre. "Të rinjtë" gatuajnë shpejt, por "të vjetrit" janë më mirë të skuqen në një tigan.
