Recetë klasike për havjar patëllxhanë. Nëse dëshironi t'i jepni një shije dhe aromë më të ndritshme, shtoni hudhër të copëtuar në perime gjatë zierjes.
Përbërësit
- 1 kg domate;
- 4-5 lugë vaj vegjetal;
- 1 kg patëllxhanë;
- ½ kg qepë;
- ½ kg piper zile;
- 200 g karrota;
- 3–4 tufa majdanoz;
- 1-2 lugë kripë;
- ½ lugë çaji esencë uthull - opsionale.
Përgatitja
Hidhni ujë të vluar mbi domatet, ftohni dhe hiqni lëkurat. Ngrohni vajin në një tigan mbi nxehtësi të lartë. Kafni copa të mëdha patëllxhani të paqëruar nga të dyja anët. I transferojmë në një tas.
Havjar rezulton tepër aromatik. Kur e shërbeni, mund ta dekoroni me çdo barishte të copëtuar.
Përbërësit
- 1½ kg patëllxhanë;
- 1-2 lugë kripë;
- 3-4 lugë vaj vegjetal;
- 400 g qepë;
- 300 g;
- ½ lugë çaji piper i zi i bluar;
- 6 thelpinj hudhër;
- 1 lugë gjelle uthull 9% - sipas dëshirës.
Përgatitja
Pritini disa herë patëllxhanët me një kruese dhëmbësh, vendosini në një tepsi dhe piqini për rreth 45 minuta në 180°C.
Qëroni patëllxhanët e përfunduar nga lëkura. Pritini tulin me thikë dhe vendoseni në një sitë duke vendosur një enë poshtë saj. Kriposini pak perimet, shtypini sipër me një pjatë dhe lërini të kullojnë lëngun.
Ngrohni vajin në një tigan në zjarr të fortë dhe skuqni qepën e prerë në gjysmë unaza deri në kafe të artë. I kalojmë domatet në një mulli mishi ose i grijmë në rende dhe i shtojmë te qepët. Përziejini mirë dhe gatuajeni derisa të avullojë një pjesë e lëngut.
Vendosni patëllxhanët në tigan dhe përzieni gjithçka tërësisht. Ulni pak nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta. Shtoni kripë, piper dhe hudhra të grira. Nëse dëshironi të rrotulloni havjar për dimër, shtoni uthull dhe përzieni.
Nuk ka uthull në këtë recetë. Por një havjar i tillë mund të mbështillet me siguri për dimër. Perimet për këtë meze priten në kubikë. Nëse dëshironi havjar me një konsistencë uniforme, thjesht bluajeni në blender pas gatimit.
Përbërësit
- 2-3 lugë vaj vegjetal;
- ½ kg qepë;
- 250 gr karota;
- ½ kg piper zile;
- 1 kg patëllxhanë;
- ½ kg;
- 1-2 lugë çaji kripë;
- 2 lugë çaji sheqer;
- 1½ lugë pastë domate;
- 1 tufë majdanoz.
Përgatitja
Në një tigan me vaj të nxehur, skuqni qepën e grirë hollë dhe karotat e grira deri në kafe të artë. Shtoni kubikët e piperit dhe gatuajeni edhe për disa minuta.
Në një tigan tjetër skuqim patëllxhanët dhe kungull i njomë të prera në kubikë të vegjël derisa të jenë zier përgjysmë. Më pas bashkoni të gjitha perimet në një tigan.
Shtoni kripën, sheqerin, pastën e domates dhe majdanozin e grirë. Përziejini, lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare dhe gatuajeni edhe për 30 minuta të tjera. Kriposni havjarin nëse është e nevojshme.
nakormi.com Një recetë shumë e shpejtë dhe e lehtë për një rostiçeri të shijshme. Një havjar i tillë nuk ruhet për dimër, por hahet menjëherë. Është ideale për të bërë sanduiçe.
Përbërësit
- 1 kg patëllxhanë;
- 1-2 lugë kripë;
- 2 lugë majonezë;
- 1-2 thelpinj hudhër.
Përgatitja
Pritini patëllxhanët në gjysmë. Bëni prerje të thella në prerje pa prekur lëvozhgën. Fërkoni pjesën e brendshme të çdo gjysme patëllxhani me 1 lugë gjelle kripë dhe lëreni për 20 minuta.
Lani çdo lëng të tepërt nga perimet dhe vendosini në një fletë pjekjeje në një shtresë të vetme. Spërkateni me kripë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180°C për 30-40 minuta. Patëllxhanët duhet të bëhen të buta.
Qëroni lëkurat e perimeve të pjekura. Shtoni majonezën, hudhrën e grirë imët në tul dhe bluajeni me blender derisa të jetë e qetë.
http://fotorecept.com Një tjetër meze interesante që mund të përgatitet si gjatë ditëve të javës ashtu edhe për pushime. Ky lloj havjar nuk është i përshtatshëm për qepje.
Përbërësit
- 400 g patëllxhanë;
- 100 g arra;
- 2 thelpinj hudhër;
- ¼ tufë cilantro;
- ¼ tufë majdanoz;
- 1 lugë gjelle khmeli-suneli;
- 3 lugë vaj ulliri;
- 3 lugë lëng limoni;
- ½–1 lugë çaji kripë.
Përgatitja
Vendosni patëllxhanët në një tepsi dhe piqini në 180°C për 30-40 minuta derisa të zbuten. Ftoheni, hiqni lëkurën dhe grijeni me thikë.
Pritini arrat në një blender. Në një enë të veçantë, kombinoni hudhrën e grirë, barishtet e grira hollë, hopin suneli, vajin, lëngun e limonit dhe kripën. Lëreni salcën për 10-15 minuta që të injektohet.
Shtoni arrat në patëllxhanë. Hidhni salcën dhe përzieni përsëri mirë. Para se ta shërbeni, mund ta ftohni pak havjarin në frigorifer.
