Kastraveca të grira për dimër Do të lëpini gishtat: një recetë e shijshme. Recetat më të mira për kastravecat e prera në feta polake, koreane, finlandeze me qepë, hudhër, kopër, mustardë, domate, gjalpë, majdanoz, karrota, në marinadë, salcë domate për dimër në kavanoza. Shumica

Kastravecat në polonisht për dimër - më së shumti recetë e shijshme. Shumë i përshtatshëm për t'u përgatitur kavanoza litri, vetëm për disa herë për të ngrënë ose për të shërbyer tryezë festive. Karotat dhe qepët, të cilat janë pjesë e pazëvendësueshme e recetës, janë gjithashtu turshi të përkryer, ato rezultojnë thjesht të pakrahasueshme. Mund ta shërbeni thjesht si meze, ose mund ta përdorni për sallata ose gatimin e një shumëllojshmërie pjatash.

Përbërësit e kastravecit:

• kastraveca - 1 kg;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 2-3 karafil;
• piper i nxehtë - për shije;
• rrënjë rrikë - 1 copë;
• kokrra mustardë - 0,5 lugë;
• bizele allspice - 2 copë;
• ujë - 400 ml;
• sheqer - 4 lugë;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• uthull 9% - ½ filxhan.

Procesi i gatimit të trangujve në polonisht

Përgatitni të gjithë artikujt në listë. Kontrolloni kastravecat për hidhërim, më pas vendosni kastravecat në një enë, derdhni ujë të ftohtë mbi të dhe lërini për disa orë, në proces ndërroni ujin nja dy herë. Pas pak presim bishtat e trangujve nga të dyja anët. Nëse kastravecat janë të mëdha, pritini në 2-3 pjesë.

Përgatitni qepët, karotat dhe hudhrat - qëroni dhe lani perimet, thajini ato. Pritini karotën në rrathë të vegjël, qepën e prisni në gjysmë unaza, hudhrat e prisni në pjata.

Përgatitni një kavanoz steril - lajeni me sode, sterilizoni mbi avull, në furrë, mikrovalë. Në fund të kavanozit, vendosni karotat, qepët, hudhrat, shtoni një copë të vogël rrikë.

Pasi e mbushim kavanozin me kastraveca, i vendosim fort me njëri-tjetrin. Shkundni kavanozin disa herë.

Më vete, përgatisni marinadën nga kripa, uji, sheqeri, erëzat. Shtoni gjethe dafine sipas shijes. Ziejeni marinadën për disa minuta, derdhni uthull tavoline lëreni të ziejë dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.

Sterilizoni pjesën e punës për 20 minuta nga momenti i zierjes. Më pas hiqni me kujdes kavanozin nga tigani dhe shtrëngojeni me kapak steril.

Ftoheni kavanozët me kokë poshtë, ruajini në bodrum ose qilar.

Shihni artikullin për recetat për përgatitjet e dimrit. Në ese, do të mësoni se si të ruani kastravecat e copëtuara.

Nëse keni daçën tuaj, atëherë në verë ka gjithmonë perime dhe fruta të shëndetshme, të bëra vetë në tryezën e ngrënies. Ndonjëherë ka një korrje të tillë që është e pamundur të hahet gjithçka. Në raste të tilla, nuk është e dëmshme që pronarët të grumbullojnë vitamina për dimër, të bëjnë përgatitje të shijshme. Për më tepër, ka shumë receta. Në veçanti, le të njihemi me disa (disa nga më të shijshmet) - kastravecat e prera në preparate të ndryshme.

Kastraveca të grira për dimër Do të lëpini gishtat: një recetë e shijshme

Nëse keni rritur shumë tranguj dhe jeni adhurues i ushqimeve të shijshme, atëherë ky opsion konservimi është vetëm për ju. Kastraveca të tilla janë të mira për t'u shërbyer me pjata të dyta dhe për pije të forta në tryezën festive.

Kastravecat, të prera në feta lëngun e vet për dimër - lëpini gishtat

Përbërësit:

• Kastravecat e mesme - 2,4 kg
• Qepë - 6 copë.
• kopër - 75 g
• Sheqer i grimcuar - 45 g
• kripë - 20 g
• Bizele allspice - 6 copë.
• Fletë dafine - 2 copë.

konservimi në shtëpi kastravecat e copëtuara

procesi i gatimit:

1. Lani mirë perimet. Qëroni qepën, shpëlajeni gjithashtu nën ujë të ftohtë dhe të rrjedhshëm.
2. Pritini kastravecat në katër ose pesë pjesë. Qepët mund të priten në unaza. Pritini koprën. Përziejini të gjithë përbërësit. Lëreni të qëndrojë për 40 minuta derisa të shfaqet lëngu.
3. Sterilizoni kavanozët në mikrovalë. Hidhni ujë të valë mbi tapa hekuri.
4. Kastravecat i vendosim në furrë. Ziejme pak derisa te behen nje nuance tjeter.
5. Shpërndani me kujdes perimet në kavanoza. Më pas shpërndani marinadën në mënyrë të barabartë midis të gjitha kontejnerëve.
6. Mblidhni bankat. Më pas vendosini me kokë poshtë dhe mbështillini me një batanije të ngrohtë.
7. Pas një ose dy ditësh, transferojeni në kosha.

Recetë për kastravecat e prera në feta në polonisht për dimër në kavanoza

Çdo grua mund të gatuajë perime të tilla, pasi është e lehtë për t'i bërë ato. Mjafton vetëm të lexoni me kujdes udhëzimet shpjeguese për gatimin e pjatave për dimër.

Kastravecat e prera me gjalpë: recetë

Produktet:

• Kastravecat, çdo madhësi mund të jetë - 4,25 kg
• Vaj i rafinuar - 180 ml
• Uthull e zakonshme (9%) - 95 ml
• kripë - 45 g
• Hudhra - 5 karafil

Procesi:

1. Fillimisht lani perimet e freskëta dhe më pas vendosini në ujë shumë të ftohtë për disa orë.
2. Në atë kohë, përgatitni kavanoza, kapakë për konservim. Lani enët dhe sterilizoni.
3. Pritini kastravecat për së gjati, copëtoni hudhrën në një mënyrë të përshtatshme për ju.
4. Gatuani shëllirën mbi zjarr në një tenxhere me smalt. Shkrihet kripë në 3 litra ujë, shtoni vaj, uthull.
5. Ndani perimet në kavanoza. Më pas i derdhni me marinadën e përgatitur.
6. Mbetet vetëm për të sterilizuar (20-25 minuta) kastravecat dhe për t'i mbështjellë me kapak.

Receta për kastravecat e prera në feta koreane për dimër në kavanoza

Shumë prej tyre janë njohur prej kohësh për shijen e tyre unike. karrota koreane. Falë aditivëve të ndryshëm, shkon mirë me pjatat e tjera. Nga rruga, do të jetë shumë e shijshme nëse me këtë karotë përgatitni një përgatitje për dimër me tranguj.

Përbërësit:

• Kastravecat - 1,85 kg
• Karota - 225 g
• erëza për karrota koreane- 25 g
• Uthull - 125 ml
• Vaj - 130 ml
• Hudhra - 7 karafil
• Sheqeri - 45 g
• kripë - 25 g

Procesi:

1. Qëroni, lani karotat, grijini në një rende të veçantë. Shtoni erëza.
2. Kastravecat duhet të lahen, të priten për së gjati, pasi të keni prerë pjesën e sipërme dhe të poshtme të perimeve.
3. Kaloni hudhrën përmes një shtypëse hudhre.
4. Përziejini gjithçka në një tas të madh, shtoni kripë, sheqer. derdh uthull, vaj. Lëreni të qetësohet për 4-6 orë.
5. Më pas vendoseni sallatën në kavanoza, derdhni shëllirën që rezulton.
6. Mbuloni kavanozët me kapak, sterilizoni për 23-25 ​​minuta. Në fund mbështillni kapakët e hekurt, mbulojini kavanozët e përmbysur me rroba të ngrohta. Kur sallata të jetë ftohur për dimër, transferojeni në bodrum.

Receta për kastravecat e prera në finlandisht për dimër në kavanoza

Ata që i duan kastravecat kanë më pak probleme me shëndetin e zemrës dhe tiroides. Në të vërtetë, në këto perime ka përbërës të tillë të dobishëm si kaliumi, jodi. Përveç kësaj, nëse keni tranguj në dietën tuaj, atëherë metabolizmi në trup përmirësohet, dhe puna e veshkave normalizohet.

Kastravecat në finlandisht

Produktet:

• Kastravecat - 12 copë.
• Ujë - 425 ml
• Sheqeri - 200 g
• kopër - 75 g
• Uthull (6%) - 65 ml

procesi i gatimit:

1. Lani kastravecat tërësisht. Pritini ato në mënyrë tërthore. Mund t'i prisni në rrathë të hollë, atëherë kastravecat do të duken të shkëlqyera në një sallatë.
2. Pritini koprën. Shpërndani sheqerin në ujë, shtoni uthull.
3. Rregulloni kastravecat në kavanoza, derdhni marinadën. Mbulojeni me kapak.
4. Vendosni kavanozët në ujë dhe sterilizoni në zjarr për 26-30 minuta. Rrokullisni produktin e përfunduar me kapak.

Kastravecat turshi të marinuara me qepë në marinadë: recetë me hudhër, kopër

Nëse ju pëlqejnë kastravecat aromatike me hudhër, atëherë kjo recetë për korrje për dimër është e duhura për ju. Sallata shkon mirë me drithërat, mishin dhe patatet. Kjo mënyrë e re e gatimit të trangujve me siguri do të kënaqë familjen tuaj.

Përbërësit:

• Kastravecat - 4,5 kg
• Qepë - 0,9 kg
• Hudhra - 5 karafil
• Piper - 10 copë.
• kopër - 95 g
• kripë - 45 g
• Sheqeri - 90 g
• Vaj perimesh - 450 ml
• Uthull (6%) - 95 ml
• Erëza - për shije

Përparim:

1. Lani perimet, qëroni qepën, hudhrën. Pritini kastravecat.
2. Qepët, specat e ëmbël mund të priten në kube ose gjysmë unaza. Fërkojeni hudhrën në një rende. Më pas përzieni perimet në një tas të thellë.
3. Pas një ore shtoni përbërësit e mbetur dhe vendoseni në gaz.
4. Ziejeni në zjarr të ulët dhe hidheni në kavanoza. Rrotulloni kapakët, mbuloni kavanozët e kthyer përmbys me një batanije të ngrohtë.

Kastravecat, të konservuara me mustardë dhe farat e sinapit, të prera për së gjati: recetë

Përgatitja për një sezon të ftohtë me mustardë, kastravecat ka një unike shije pikante. Falë kësaj rostiçeri me perime enët tuaja në tryezë do të hahen me oreks të madh.

Produktet:

• Kastravecat - 4 kg
• Sheqeri - 225 g
• Vaj i ligët - 225 ml
• Uthull - 195 ml
• kripë - 45 g
• Mustardë - 45 g
• Hudhra - 50 g
• kopër - 80 g
• Piper - 15 g

Gatim:

1. Zgjidhni kastravecat e vogla dhe me puçrra. Lajini ato ujë të ftohtë. Pritini për së gjati në feta të holla.
2. Pritini zarzavatet, copëtoni hudhrën. Shtoni këto produkte në masën totale.
3. Më pas shtoni pjesën tjetër të përbërësve të recetës, përzieni gjithçka dhe vendoseni në një vend të freskët për 2-3 orë.
4. Hidheni sallatën që rezulton në kavanoza të pastra të përgatitura. Sterilizoni atë për 20 minuta. Rrokullisni kapakët.

Kastraveca të copëtuara dhe domate të ndryshme: një recetë për dimër

Dashamirët e sallatës do ta pëlqejnë përgatitjen e trangujve dhe domateve. Një pjatë e tillë mund të hapet thjesht në dimër dhe të hahet pa asnjë aditiv.

Përbërësit:

• Domate (konsistencë e dendur) - 1,6 kg
• Kastravecat - 1,6 kg
• Qepë - 725 g
• Vaj - 225 ml
• 9% uthull - 45 ml
• Sheqeri - 60 g
• kripë - 40 g

Marinada - të ndryshme

Si të gatuaj?

1. Përgatitni perime. I lani, i prisni dhe i hidhni në një enë të thellë. Qëroni qepën, lani edhe atë dhe priteni në gjysmë unaza.
2. Shtoni pjesën tjetër të produkteve në masë, përzieni gjithçka tërësisht. Kur të shfaqet lëngu, atëherë vendoseni sallatën në kavanoza.
3. Vendosni kavanozët në një enë me ujë, sterilizoni - 20-24 minuta.

Kastravecat, të prera për së gjati, me majdanoz: përgatitja, receta

Kastravecat e shijshme krokante me majdanoz do t'u pëlqejnë edhe atyre që hanë më tepër. Për më tepër, mënyra e përgatitjes së tyre është e thjeshtë, nuk keni nevojë për shumë përpjekje për të bërë tranguj të tillë.

Kastraveca të mëdha, të prera për dimër: një recetë me majdanoz

Produktet:

• Kastravecat - 2,4 kg
• Vaj - 90 ml
• Uthull - 90 ml
• kripë - 45 g
• Gjethet e rrush pa fara - 6 copë.
• Sheqeri - 90 g
• Hudhra - 5-8 karafil
• Majdanoz, pipëza

Procesi:

1. Pritini kastravecat e pastër në disa pjesë për së gjati. Qëroni hudhrat, kaloni në një shtypës hudhre.
2. Përzieni zarzavate të copëtuara, perime në një tenxhere.
3. Shtoni të gjithë përbërësit e recetës. Përziejini, lëreni të qëndrojë. Pas 15 minutash, e shpërndani sallatën mbi kavanoza.
4. Marinoni 20 minuta.

Kastraveca të ëmbla, të prera në feta me karrota, qepë dhe mjaltë: recetë

Çdo zonjë mikpritëse gjithmonë mund të befasojë mysafirët e saj me një pjatë të re. Mundohuni të bëni kastraveca të shijshme të ëmbël me mjaltë si përgatitje dimërore.

Kastravecat e ëmbla të copëtuara piper zile për dimër

Përbërësit:

• Kastravecat - 350 g
• mjaltë - 40 g
• Ujë - 20 ml
• Karota - 3 copë.
• Piper - 3 copë.
• Qepë - 4 copë.
• Kripë - për shije
• Zarzavate, kokrra piper

Procesi:

1. Hiqni farat nga piperi, lani. Qëroni qepën, shpëlajeni gjithashtu nën ujë të rrjedhshëm, copëtoni. Lani kastravecat, prisni në rrathë.
2. Pritini imët zarzavatet.
3. Përzieni zarzavate me mjaltë. Më pas vendosni perimet në një enë, kripë, prisni derisa të shfaqet lëngu.
4. Rregulloni përmbajtjen në kavanoza, hidhni mjaltë dhe barishte në secilin sipër.
5. Tjetra, mbetet për të sterilizuar kavanoza dhe mbështjellë.

Kastravecat e copëtuara në paste domate

Receta:

Përbërësit:

• Ujë - 1150 ml
• Makarona - 220 g
• Sheqeri - 220 g
• kripë - 25 g
• Vaj - 55 ml
• Kastravecat - 1 kg
• Hudhra, piper kokrra

Gatim:

1. Bëni një shëllirë nga uji, makaronat, kripa, sheqeri, erëzat, vaji vegjetal
2. Lani, qëroni dhe prisni kastravecat dhe perimet e tjera
3. Vendoseni ushqimin në kavanoza, mbusheni me marinadë të nxehtë dhe aromatike
4. Sterilizoni kavanozët mundësisht 24-26 minuta

Kastravecat e prera me ketchup djegës për dimër

Receta

Produktet:

• Kastravecat - 2,8 kg
• zarzavate - 125 g
• kripë - 35 g
• Sheqeri - 185 g
• Uthull - 185 ml
• Ujë - 925 ml
• Kili - 95 g

Gatim:

1. Shpëlajini kastravecat nën ujë të rrjedhshëm dhe të ftohtë. Pritini ato në rrathë. Vendoseni në një tas.
2. Shtoni gjelbërim në të.
3. V tigan me smalt shtoni ujë në marinadë. Vendoseni në gaz.
4. Më pas, derdhni kripë, sheqer të grimcuar në shëllirë.
5. Në fund, hidhni uthull.
6. Kastravecat i renditim në kavanoza, i mbushim me marinadë sipër. Sterilizoni sallatën për 24 minuta.

Kastravecat e copëtuara në salcën e domates: një recetë në kavanoza pa sterilizim

Kastravecat e copëtuara në lëng domate pa sterilizim: me recetë

Përbërësit:

• Kastravecat - 4,5 kg
• Lëng domate - 2 l
• Vaj - 225 ml
• hudhra
• kripë - 65 g
• Sheqeri - 225 g
• Uthull - 45 ml

Gatim:

1. Pritini perimet e pastra, përzieni në një tigan
2. Hidhni kripë, sheqer, derdhni lëngun, vajin
3. Vendoseni në zjarr, lëreni të ziejë për 10-15 minuta
4. Në fund, shtoni uthull, rrotulloni kavanozët.

E RËNDËSISHME: Çdo zonjë mund të rregullojë ndonjë nga recetat e mësipërme për vete. Për shembull, lejohet të vendosni erëzat tuaja të preferuara në pjesën e punës ose të zvogëloni, rrisni dozën e një produkti të caktuar.

Video: Kastraveca të copëtuara me piper të zi

Në Poloni, shpesh shërbehen turshi të ndryshme në tryezë dhe bashkatdhetarëve tanë u pëlqyen shumë nga recetat e tyre. Shpesh për dimër ata mbyllin kastravecat në polonisht. Ky meze ka një aromë të ndritshme, shije të ëmbël dhe të thartë. Kastravecat turshi të stilit polak janë krokantë dhe duken të shijshëm. Një tipar i përgatitjes së tyre është përdorimi i një sasie të madhe hudhre, sheqeri dhe uthull. Përbërja mund të përfshijë gjethe frutash, kopër, shpesh karrota dhe qepë përfshihen në recetë. Ka disa opsione për këtë rostiçeri të shijshme, secila prej të cilave është e mirë në mënyrën e vet.

Karakteristikat e gatimit

Kastravecat në polonisht bëhen për dimër duke përdorur teknologji të ndryshme, pasi ato mund të ruhen të tëra ose të prera, por disa parimet e përgjithshme përgatitja e këtij rostiçeri është ende në dispozicion. Duke i ditur ato, edhe një kuzhinier i papërvojë do të përballet me detyrën.

• Vetëm kastravecat e vogla 8-10 cm të gjata janë të përshtatshme për turshi në stilin polak, rekomandohet të mbulohen frutat më të mëdhenj me ato të prera. Perimet e mesme priten në 4-8 pjesë, ato të mëdha - në 8-12. Rezultati është shufra të vogla.
• Për të mbajtur kastravecat të freskëta dhe të larë më mirë, ato zhyten për 2 orë në ujë të ftohtë. Nuk këshillohet të tejkalohet kjo kohë në mënyrë që perimet të mos fillojnë të thahen.
• Hudhra për gatimin e trangujve në polonisht merret e pjekur. Duhet të shtypet me anën e sheshtë të thikës dhe të pritet imët. Disa receta përfshijnë bluarjen e tij me një shtypës të veçantë ose prerjen e tij në pjata të mëdha.
• Kavanozët e ushqimit jo vetëm që duhet të lahen mirë, por edhe të sterilizohen. Kapakët gjithashtu i nënshtrohen sterilizimit me zierje. Është e nevojshme të mbyllni rostiçeri me kapakë metalikë që sigurojnë ngushtësi, përndryshe do të përkeqësohet shpejt.
• Pas qepjes me çelës ose vidhosjes me kapakë të përdredhur, kavanozët e trangujve në polonisht kthehen dhe mbulohen me një batanije. Nëse dëshironi që perimet të mbeten krokante, duhet të hiqni batanijen pas një ore, në të kundërt mund t'i lini kavanozët të ftohen poshtë saj deri në mëngjes. Krijimi i një efekti sauna është i nevojshëm për ruajtje shtesë.

Ju mund t'i ruani kastravecat në polonisht kur temperatura e dhomës. Nëse ato ruhen siç duhet, nuk do të përkeqësohen për të paktën një vit.

Kastravecat në polonisht me hudhër dhe karrota

Përbërja (për 2 l):

• tranguj - 1,2 kg;
• karota - 100 g;
• hudhër - 6 karafil;
• kopër - 2 çadra;
• pikante piper- 2 cm;
• kokrra piper të zi - 8 copë;
• farat e mustardës - 30 copë;
• rrënjë rrikë - 4 g;
• ujë - 0,8 l;
• kripë - 40 g;
• sheqer - 60 g;
• uthull tryeze (9 përqind) - 70 ml.

Mënyra e gatimit:

• Lani mirë kastravecat, prisni majat e tyre. Thithni frutat në ujë të ftohtë për 2 orë. Shpëlajeni përsëri, thajeni me një peshqir.
• Qëroni dhe prisni karotat. E presim në rrathë me trashësi rreth 5 mm.
• Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me thikë, copëtoni imët.
• Prisni imët rrënjën e rrikës me thikë.
• Pritini specin djegës në rrathë të hollë.
• Lani dhe thajini erëzat.
• Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
• Në fund të kavanozëve të thatë vendosni kopër, mustardë, të gjitha llojet e specave, copa rrikë dhe hudhër, kriklla me karota.
• Mbushni kavanoza me tranguj të përgatitur, duke i vendosur ato sa më fort që të jetë e mundur.
• Zieni ujin, tretni kripën dhe sheqerin në të, ziejini për 5 minuta.
• Hidhni uthull, përzieni, hiqeni nga zjarri.
• Hidhni marinadë të nxehtë mbi kastravecat.
• Mbuloni kavanozët me kapak.
• Shtroni një leckë në fund të tiganit, vendosni kavanoza me ushqime mbi të.
• Hidhni ujë në tigan në mënyrë që niveli i tij të arrijë supet e kavanozëve.
• E vendosim tenxheren në zjarr të ngadaltë. Sillni ujin të vlojë. Sterilizoni kavanozët për 20 minuta nëse janë litër. Nëse kavanozët janë të një madhësie të ndryshme, rregulloni kohën e sterilizimit në përputhje me rrethanat.
• Hiqni me kujdes kavanozët e trangujve nga tigani. Rrotulloni ato, kthejini ato. Mbulojeni me një batanije. Pas një ore, hiqni batanijen, por lërini kavanozët me kokë poshtë.

Receta për këtë rast::

Pasi kavanozët të jenë ftohur plotësisht, ato mund të kthehen në pozicionin e tyre normal dhe të vendosen në qilar. Kastravecat e mbyllura sipas kësaj recete qëndrojnë mirë në temperaturën e dhomës.

Kastravecat në polonisht me qepë dhe karrota

Përbërja (për 2 l):

• tranguj - 1,2 kg;
• karota - 50 g;
• qepë - 50 g;
• hudhër - 6 karafil;
• kokrra piper të zi - 10 copë;
• bizele allspice - 8 copë;
• bisht i gjethes së rrikë - 10 cm;
• ujë - 1 l;
• sheqer - 80 g;
• kripë - 30 g;
• uthull tryeze (9 përqind) - 80 ml.

Mënyra e gatimit:

• Thithni kastravecat e lara në ujë të ftohtë për 2 orë. Shpëlajini dhe lërini të thahen.
• Hudhrat, karotat dhe qepët, të qëruara, të prera në rrathë, shpërndahen në kavanoza të sterilizuara.
• Lani, thajini erëzat, renditini në kavanoza.
• Mbushni kavanoza me tranguj.
• Derdhni pjesën e duhur të kripës dhe sheqerit në secilën kavanoz, derdhni sasinë e duhur të uthullës.
• Ziejeni ujin, derdhni në kavanoza.
• Pasi i mbuloni kavanozët me kapak, i vendosni në një tenxhere me ujë të ngrohtë, pasi i keni shtruar një peshqir në fund.
• Sterilizoni për 15-30 minuta në varësi të madhësisë së kavanozëve.
• Pasi i keni hequr kavanozët nga tigani, i rrotulloni dhe i lini të ftohen me kokë poshtë.

Kastravecat në polonisht kanë një shije pak më të butë në krahasim me ato të mbyllura sipas recetës së mëparshme. Ata mbajnë po aq mirë.

Kastravecat e copëtuara në polonisht

Përbërja (për 2 l):

• kastraveca - 2 kg;
• hudhër - 50 g;
• sheqer - 100 g;
• i rafinuar vaj perimesh- 100 ml;
• kripë - 40 g;
• uthull tryezë (9 përqind) - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

• Kastravecat, të njomur në ujë të ftohtë, shpëlahen dhe thahen, priten në shufra të vogla, vendosen në një tenxhere.
• Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me një shtyp, shtoni në tranguj, përzieni. Mund të shtoni pak karota të grira.
• Hidhni sheqerin dhe kripën, derdhni vajin, përzieni përsëri. Lëreni për 3-4 orë në një vend të freskët.
• Shtoni uthull, përzieni.
• Kastravecat i renditim në kavanoza të përgatitura, duke i shtypur me lugë.
• Marinadën e mbetur në fund të tenxheres e derdhim mbi kastravecat.
• Pasi t'i mbuloni kavanozët me kapak, sterilizoni në një banjë uji për 20-40 minuta. Rrotulloni, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

Pavarësisht se receta për këtë sallatë me tranguj të copëtuar është jashtëzakonisht e thjeshtë, meze sipas saj rezulton të jetë e shijshme dhe aromatik. Këshillohet që ta ruani në një dhomë të freskët.

Kastravecat në polonisht gatuhen me shumë sheqer dhe uthull, gjë që u jep atyre një shije të theksuar të ëmbël dhe të thartë. Prania e hudhrës dhe erëzave në recetë i bën perimet aromatike. Shumë kuzhinierë pretendojnë se kastravecat turshi të stilit polak janë ideale për të bërë sallatën Olivier.

Matrica e produktit: 🥄

Para konservimit, kastravecat duhet të derdhen me ujë akull dhe të lihen të zhyten për 3-4 orë. Pas çdo kastraveci, pije, prerë bishtin. Të gjitha kavanozat duhet të jenë sterile. Ju mund t'i sterilizoni ato në çdo mënyrë të përshtatshme për zonjën: në furrë, mikrovalë ose me avull. Vendosni 2-3 thelpinj hudhër në fund të kavanozit, mbulojini me degë majdanozi dhe kopër. Sipër zarzavateve hidhni nja dy bizele me piper dhe piper të zi, lyeni qepët dhe karotat, pasi i prisni në rrathë.

Shtoni sheqer, kripë dhe uthull në kavanoz.

Pastaj derdhni ujë të valë, mundeni direkt nga kazan. Nëse keni frikë se banka do të plasaritet - vendosni një teh thike nën fund.

Tani i mbulojmë kavanozët me kapak, nuk ka nevojë t'i rrotullojmë. Merrni një tenxhere me ujë i nxehtë, aty vendosim kavanozët tanë me tranguj. Për t'i rregulluar më mirë ato, mund të vendosni një peshqir në fund.

Kastravecat sterilizohen 7 deri në 10 minuta pas vlimit të ujit, derisa ngjyra e tyre të ndryshojë nga jeshile në ulliri të hapur.

Më pas e nxjerrim me kujdes kavanozin nga tigani, e rrotullojmë menjëherë çelësin në dorë. E kthejmë me kokë poshtë konservimin e përfunduar, e mbulojmë me një peshqir ose ndonjë tjetër derisa të ftohet.

Konservimi duhet të ruhet në një vend të errët të freskët për jo më shumë se një vit.

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur! Sot jam i lumtur të ndaj recetat më të shijshme të kastravecit polak për dimër. Unë rrokulliset çdo vit dhe jam i kënaqur. Rezultojnë turshi të shkëlqyera, të cilat hahen me shumë kënaqësi jo vetëm nga anëtarët e familjes, por edhe nga mysafirët.

Kastravecat turshi në polonisht - receta më e lehtë

Në pamje të parë, një recetë e thjeshtë, por rezultati parashikon të gjitha pritjet. Falë gjetheve të manave, kastravecat janë jashtëzakonisht krokante dhe shumë aromatike.
Për të përgatitur 2 litra përdredhje, më duheshin:

• Kastravecat - 1200 g;
• Hudhra - 6 karafil;
• Kopër - 4 degëza;
• fletë dafine - 2 copë;
• Gjethet e rrikë - 2 copë;
• Gjethet e qershisë - 4 copë;
• Gjethet e rrush pa fara - 4 copë;
• Farat e sinapit - 2 lugë çaji;
• Kokrrat e piperit të zi - 6 copë;
• Bizele të ëmbla me erëza - 6 copë;
• Tarragon i copëtuar - 1 lugë çaji;
• 9% uthull - 400 ml;
• Ujë - 1 l;
• kripëra - 2 lugë;
• Sheqeri - 200 g.

Si të gatuajmë: I njom paraprakisht kastravecat në ujë të ftohtë për disa orë, më pas i shpëlaj mirë, i pres skajet.

Bëj konservim në kavanoza me litër, të cilët i laj paraprakisht me sodë dhe i sterilizoj. Në fund vendosa të njëjtën sasi gjethe kokrra të kuqe, rrikë, kopër. I shtroj kastravecat fort mbi to, vendos tarragon, farat e mustardës dhe piper në përmasa të barabarta.

Për të përgatitur shëllirën, vendos ujin të ziejë, shpërndaj kripë dhe sheqer në të, derdh uthull dhe derdh shëllirën e vluar në kavanoza. Më pas, sterilizoj boshllëqet nën kapak për 7 minuta nga momenti që uji vlon. E nxjerr me kujdes, e mbështjell me kapak të zier me avull, e kthej nga ana tjetër, e mbështjell me një batanije dhe pasi të jetë ftohur e lë për ruajtje në qilar.

Në dimër, kastravecat aromatike do të bëhen pjesë integrale e çdo feste.

Kastravecat e prera në feta të stilit polak - qepen pa sterilizim

Të gjithë ata që kanë provuar kastravecat e mbështjellë në këtë mënyrë thonë se kjo është receta më e shijshme. Për mendimin tim, kështu është. Rezulton një meze vërtet shumë origjinale.

Për të mbështjellë kavanoza 7 litra të konservimit, marr:

• Kastravecat - 4,5 kg;
• Qepë - 1 kg;
• Hudhra - 7 karafil;
• Paprika e ëmbël - 10 copë;
• Kopër - 1 tufë;
• Vajra vegjetale - 450 ml;
• 6% uthull - 100 ml;
• kripëra - 2 lugë;
• Sheqeri - 4 lugë.

Si të rrotullohen: kastravecat pas njomjes paraprake për disa orë në ujë të ftohtë, larë, prerë skajet, prerë në feta.

Qepa dhe hudhra të qëruara, të lara. I pres qepët në rrathë, dhe thelpinjtë e hudhrës i kaloj në shtyp.

I heq bërthamat me fara nga piperi i larë dhe më pas e pres mishin në rrathë.

I përziej të gjithë përbërësit e grirë në një tenxhere të thellë, shtoj kopër të grirë, kripë, shtoj sheqer, derdh vaj dhe uthull, përziej tërësisht, lëreni të injektohet për 1 orë.

Pas kalimit të kohës vendosim tavën me masën në zjarr dhe ziejm për 15 minuta nga momenti i zierjes.

E shtroj meze të nxehtë në një enë të pastër të sterilizuar dhe e rrotulloj me kapak të zier me avull.

I lë kavanozët të kthyer përmbys që të ftohen nën mbulesa dhe më pas i vendos për t'i ruajtur në qilar.

Një muaj më vonë, mund të hapni kavanozët dhe të provoni turshi
kastravecat. Gjatë kësaj kohe, ato u kriposën siç duhet, u marinuan dhe u ngopën me aromën e erëzave.

Kastravecat "polake" me mustardë

Shumë kastraveca të shijshme përftohen duke u shtuar mustardë. Të tilla boshllëqe janë shumë krokante, kanë një shije të ëmbël dhe të thartë me nota pikante.

Për konservim në kavanoza 3 litra, më merr:

• Kastravecat - 2 kg;
• Hudhra - 6 karafil;
• kokrra piper të zi - 4 g;
• Piper i ëmbël bizele - 4 g;
• Kokrrat e mustardës - 4 g;
• fletë dafine - 3 copë;
• kripë - 30 g;
• Sheqeri - 20 g;
• 9% uthull - 140 ml;
• Ujë - 1800 ml.

Si ta bëjmë: I laj mirë kastravecat e njomura paraprakisht për disa orë në ujë të ftohtë, i pres skajet dhe i vendos në kavanoza të pastra të sterilizuara, duke i spërkatur me thelpinj hudhre të grirë.

Lëngun e zier e derdh në kavanoza me kastraveca, e mbuloj me kapak të zier dhe e dërgoj të sterilizohet për 15 minuta nga momenti i vlimit të ujit.

E nxjerr me kujdes konservimin e sterilizuar dhe e rrotulloj menjëherë.

I mbështjell kavanozët me kokë poshtë në kapak në një batanije dhe i lë të ftohen plotësisht dhe më pas i dërgoj në ruajtje në qilar.

Receta është mjaft e thjeshtë, por rezultati kënaqet me shijen e tij dhe kërcitjen e këndshme.

Sallatë me tranguj, karrota dhe qepë në stil polak në kavanoza 0,5 l

Mora një recetë të mrekullueshme kriposjeje nga një prej miqve të mi dhe më pëlqeu aq shumë të gjithë anëtarët e familjes, saqë mori rrënjë mes përgatitjeve të tjera për një kohë të gjatë. Rezultojnë tranguj mjaft të shijshëm të ëmbël dhe të thartë, të cilët ia vlen t'i provoni.

Për konservimin 2 kavanoza gjysmë litri mora:

• tranguj të vegjël - 0,5 kg;
• Hudhra - 2 karafil;
• Karota të mesme - 1 copë;
• Qepë e vogël - 1 pc.;
• Një degëz kopër - 1 pc.;
• Një degëz majdanoz - 1 pc.;
• Piper i zi me bizele - 6 copë;
• Bizele të ëmbla me erëza - 6 copë;
• Kripë - 2 lugë çaji;
• Sheqeri - 4 lugë çaji;
• 6% uthull - 8 lugë gjelle.

Mënyra e konservimit: pasi t'i njomni paraprakisht në ujë të ftohtë, lani kastravecat dhe prisni skajet.

Lani qepët dhe karotat e qëruara dhe pritini në feta.

Laj hudhrat dhe barishtet e qëruara, të prera në disa pjesë.

Në fund të kavanozëve të larë me sodë dhe të sterilizuar, vendosa zarzavate, filxhanë me karota dhe qepë dhe copa hudhre në sasi të barabarta. I vendosa kastravecat fort, më pas i hedh kripë, sheqer, piper, i hedh uthull.

Mbushim kavanozët e mbushur me ujë të vluar, mbuloj me kapak të zier me avull, boshllëqet i vendos në një tenxhere me ujë të nxehtë dhe i sterilizoj që nga momenti që uji vlon për rreth 5 minuta.

I heq me kujdes kastravecat në kavanoza nga tigani dhe i mbyll menjëherë hermetikisht.

I dërgoj kavanozët e përmbysur të ftohen nën mbulesa dhe më pas i vendos për t'i ruajtur në qilar.

Në dimër, nga tranguj të tillë thjesht lëpini gishtat!

Kastraveca të kripura në polonisht me gjalpë dhe hudhër

Një recetë e shkëlqyer ju lejon të gatuani një delikatesë të shijshme kastraveci me një thartirë të lehtë dhe një aromë të këndshme hudhre. Është shumë e lehtë dhe e shpejtë për t'u bërë dhe absolutisht të gjithëve e pëlqejnë atë.

I rrotulloj në kavanoza litri, për 6 copë. më mori:

• Kastravecat - 4 kg;
• Hudhra - 1 kokë e madhe;
• zarzavate majdanoz - 1 tufë;
• vaj luledielli - 1 gotë;
• Uthull - 1 filxhan;
• Sheqeri - 200 g;
• Kripë - 4 lugë gjelle.

Trangujt e konservuar i përgatis kështu: frutat i njom paraprakisht në ujë të ftohtë, më pas i laj, i pres buzët dhe i shtrij në një peshqir që të thahen dhe më pas i pres në kubikë me gjatësi 5-6 cm.

Hudhrat e qëruara e kaloj në shtyp dhe e përziej me kastravecat. Aty hedh uthull dhe vaj, kripe, sheqer, majdanoz te grire. Përziej gjithçka tërësisht, e lë për nja dy orë në mënyrë që lëngu të lëshohet dhe kastravecat turshi.

Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, e shpërndaj delikatesën mbi kavanoza të sterilizuara, e derdh me lëngun e formuar, e mbuloj me kapak të zier me avull dhe e dërgoj të sterilizohet për 20 minuta nga momenti i vlimit të ujit.

Një tregues i gatishmërisë është ndryshimi i ngjyrës së trangujve nga jeshile në kafe. Sapo ndryshon ngjyra, i nxjerr me kujdes kavanozët dhe i mbyll fort. Qepjet e përmbysura i mbështjell me një batanije dhe i mbaj ashtu derisa të ftohet dhe më pas e kaloj në qilar.

Kastravecat krokante në dimër shkojnë mirë me patatet, mishin dhe pjatat e tjera.

"Shënim për zonjën": për të rrotulluar me sukses kastravecat në polonisht, duhet të keni një qasje të përgjegjshme për zgjedhjen e produkteve. Për vjelje në përgjithësi janë të përshtatshëm frutat e vegjël, gjatësia e të cilave nuk i kalon 10 cm.Trangujt, përmasat e të cilave janë më të mëdha, më së miri priten në feta ose shufra gjatësore.

Hudhra për qepje duhet të jetë e pjekur, jo e re. Është e dëshirueshme ta përdorni në formë të grimcuar, sipas rekomandimeve të recetës.

Kastravecat turshi në polonisht mund të ruhen në temperaturën e dhomës për një vit nëse gatuhen pa prishur teknologjinë. Ata janë përbërës perfekt për sallatën Olivier dhe gatime të tjera që përdorin tranguj turshi.

Në videon e propozuar, mund të shihni recetën më të shijshme të kastravecit polak për dimër. Fat të mirë duke u përgatitur!