Receta " Rrënojat e Kontit» ka shumë: vetëm një tortë me beze ...
Receta - PASTA (makarona)
Receta - Makarona franceze "Makarona franceze"
si të gatuaj një tortë të vërtetë Kiev sipas GOST BRSS me beze ajri me ...
Receta - kek me beze me krem çokollate
Tortë me fruta të lehta. Gatimi i një torte frutash të ajrosur.
Receta - Byrek me qershi dhe beze
Biskotë mbi të verdhat. Receta për kek me biskota në të verdhat e vezëve.
 |
E verdha e vezës (8 copë) - 171 gram |
Receta - ëmbëlsira "Ne urojmë në gjuhë të ndryshme"
Receta - pufkat "Crunchy"
Receta - millefolier "Croccante semifredo me kafe dhe çokollatë"
Receta - biskota me çokollatë - ëmbëlsira për kafe
Receta - Tortë me beze me krem
Receta: tortë me beze me krem Charlotte dhe arra nga videoculinary.ru
Recetë dacquoise me mjedër
Manaferra e ngrirë - 250 gram
Qershitë e ngrira pa fara - 200 gram
Sheqer pluhur për pluhurosje
Sheqeri - 250 gram
Bollgur (mundësisht Ushqim i Shpejtë) - 50 gram
Të bardhat e freskëta të vezëve - tre copë
Krem me përmbajtje yndyre 35% - 300 mililitra
Receta e tortës Kiev në shtëpi. Si të gatuani tortën e Kievit me duart tuaja?
Përbërësit e recetës:
Biskotë e hollë:
Vezë - dy copë
Sheqeri - tre të katërtat e filxhanit
Miell - tre të katërtat e një filxhani
Sheqer vanilje - dhjetë gram
Vezë - tre copë
Sheqeri - një gotë
Niseshte - një lugë çaji
Miell - një lugë çaji
Arra - 1/2 filxhan
Sheqer vanilje - pesë gram
Gjalpë - dy pako me dyqind gram
Qumësht i kondensuar - një kanaçe
Kakao - dy lugë
Lajthi - trembëdhjetë copë
Thekon kokosit - gjysmë qese
Tortë me limon me bukë të shkurtër - e lehtë dhe furrë buke e freskët për çaj. Një tortë me një bazë delikate rëre dhe krem aromatik limoni rezulton të jetë tepër e shijshme, aromatike dhe e ndritshme gjatë verës. Për të përgatitur një tortë të tillë, mund të përdorni recetën e zgjedhur në artikull me një foto.
Përbërësit e recetës:
Tortë me qershi:
gjalpë - rreth njëqind gram
gjysmë gote qumësht të kondensuar
dyqind e pesëdhjetë gramë qershi të ngrira
njëqind gram çokollatë të bardhë
krem njëzet për qind - njëqind gram
me kërkesën tuaj një pako pelte e kuqe për dekorim
Tortë me limon:
Një pako me biskota
tre vezë pule
kanaçe një sekondë me qumësht të kondensuar
2 ose 3 lëkura limoni nga 1 limon
njëqind gram sheqer pluhur
shtatëdhjetë gram gjalpë
Byrek "Lotët e një engjëlli" do të kalojë lehtësisht një përzgjedhje rigoroze midis atyre recetave me të cilat mund të surprizoni të dashurin tuaj. Kjo tortë me djathë perfekte për darkë romantike si në përbërjen e tij, ashtu edhe në dizajn dhe, natyrisht, në shije.
Krem për "Napoleon" rezulton çuditërisht e butë dhe e shijshme. Ky krem mund të përdoret edhe për kek me mjaltë, për krem, për beze, për biskota dhe për ëmbëlsira të ndryshme. Në fund të gatimit, është e rëndësishme që gradualisht ta shtoni kremin gjalpë, më parë i grirë mirë me pirun.
Tani në menu Moska ndërkontinentale Tverskayaëmbëlsirë e re po vjen Aurora", për krijimin e të cilave Alexandra Selezneva frymëzuar nga prezantuesja e njohur televizive Aurora.
“Sot jemi në kuzhinën e hotelit Intercontinental Moscow Tverskaya. Dhe ne do të gatuajmë supë me pjepër me beze franceze. Le të fillojmë nga më e gjata: është beze franceze, piqet për dy orë në furrë. Pastaj do të përgatisim "havjar" nga uthulla balsamike, pastaj - supë me pjepër, e cila duhet të shërbehet e ftohtë.
RECETA PËR ËMBËLSITËR "AURORA"
E NEVOJSHME:
Për marengën:
3 vezë (100 g proteina)
100 gr sheqer pluhur
100 g sheqer
degëz rozmarine
Kokos për shije
Për "havjarin":
100 ml uthull balsamike
10 g xhelatinë
Për supë me pjepër:
1 pjepër portokalli mesatar
1 portokall ose 2 mandarina
Pak shurup menteje
Pak Cointreau
Nenexhik i freskët për shije
Për dorëzim:
100 g krem i trashë, 33-35% yndyrë
SI TË GATUAJMË:
1. Merrni tre proteina, duke i ndarë proteinat nga të verdhat.
2. Filloni të rrihni proteinën dhe më pas shtoni gradualisht sheqerin në një rrjedhë të hollë. Proteina me sheqer rrihet për pesë deri në shtatë minuta. Rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht në proteina.
MEQE RA FJALA: duke kontrolluar beze. Nëse sheqeri kërcit në dhëmbë, atëherë duhet të vazhdoni të rrihni derisa të përftohet një masë homogjene. Gjithashtu, gatishmëria e proteinës përcaktohet nga majat. Nëse ato nuk varen, por ruajnë formën e tyre, atëherë proteina është gati.
Gatishmëria e proteinës përcaktohet nga majat.
3.
Përgatitni rozmarinën: ndajini gjethet nga kërcelli dhe grijini imët.
4.
MEQE RA FJALA: pluhuri, mielli dhe niseshteja duhet të siten në mënyrë që të mos ketë gunga dhe papastërti.
Hidhni 100 g sheqer pluhur duke e shoshitur me një pajisje të veçantë.
5. Shtoni rozmarinën e grirë dhe përzieni butësisht nga poshtë lart.
6. Merrni një fletë ëmbëlsirash, vendosni një rrogoz silikoni mbi të. Mund të përdorni edhe pergamenë.
7. Formoni marengën duke e shtruar me kujdes në pergamenë duke përdorur një shabllon. Zbutni me një shpatull.
Formoni marengën duke e shtruar me kujdes në pergamenë duke përdorur një shabllon.
MEQE RA FJALA: në beze mund të shtoni edhe trumzë, livando, nenexhik ose lëkurë limoni.
8. Spërkateni sipër marengës me thekon kokosi.
9. Piqeni marengën në 90°C për dy orë.
ëmbëltore ndërkombëtare, drejtuese e programit Sweet Stories
Mes bezes franceze zakonisht vendos sherbet ose akullore, por kesaj here sugjeroj te hedhim krem pana. Ato mund të depozitohen nga një qese pastiçerie, ose mund të bëni petë me dy lugë gjelle. Kremi duhet të jetë yndyror, 33-35% yndyrë. Ata duhet të rrihen me një kamxhik për një deri në dy minuta.
Përgatitja e "havjarit":
10. Për ta bërë këtë, vendosni xhelatinën në ujë me akull dhe lëreni të fryhet për dy deri në tre minuta.
Xhelatinë vendoseni në ujë me akull dhe lëreni të fryhet për dy deri në tre minuta.
11. ngrohu Uthull balsamike për ta zier atë.
MEQE RA FJALA: xhelatina përdoret për pelte, për përgatitjen e mousses, pelte.
12.
Kombinoni uthullën me xhelatinë të fryrë dhe përzieni.
13. Ftoheni uthullën në temperaturën e dhomës.
14. Rrokullisni një karnet nga pergamena dhe derdhni një përzierje xhelatine dhe uthull në të.
MEQE RA FJALA: Një karnet është një tub pergamenë i mbështjellë në një kon, i cili përdoret për të dekoruar enët me krem dhe gjalpë.
Një karnet është një tub pergamenë i mbështjellë në një kon.
15. Përgatitni pergamenën. Lëshoni uthull balsamike me xhelatinë një pikë për pergamenë, në mënyrë që të përftohen pika të vogla.
MEQE RA FJALA:është e rëndësishme të kapni momentin kur konsistenca e përzierjes është e tillë që pikat të mos përhapen dhe të ruajnë formën e tyre.
Lëshoni uthull balsamike me xhelatinë një pikë për pergamenë, në mënyrë që të përftohen pika të vogla.
16. Dërgoni havjarin e përfunduar në frigorifer për pesëmbëdhjetë minuta në mënyrë që pelte të ngrijë.
Supë me pjepër:
17.
Pjeprin e presim në kubikë rreth 1x1cm.
18. Ndani 200 gr kubikë pjepri dhe pjesën tjetër e bëni pure në blender me lëngun e një portokalli ose dy mandarinave. Nëse dëshironi, shtoni pak liker mente dhe nenexhik të freskët.
Shërbyerja e pjatës:
19. Merrni një tas supë. Në mes të pjatës vendosim një unazë metalike në mënyrë që të vendosim katranin e pjeprit (copa pjepri të prera në kubikë). Shtrëngoni atë në mënyrë që më vonë, kur të hiqet unaza, "kulla" të mos shpërbëhet.
Vendosni një unazë metalike në mes të pjatës dhe vendosni katranin e pjeprit
20. Hidheni supën me kujdes në një tas.
21. Rrahni kremin. Merrni “petalet” e bezes, vendosni një top me krem pana në njërën petal dhe mbulojeni me petalin e dytë.
Vendosni një top krem pana në njërën petal dhe mbulojeni me një petal të dytë.
22.
Dekoroni marengat me uthull balsamike “havjar”.
23. Hiqni me kujdes unazën metalike dhe vendosni mbi “kullën” e copave të bezesë.
Ëmbëlsira është gati!
Fotot janë dhënë nga OK!
Burimi: domashniy.ru
E mahnitshme e lehtë dhe tortë me ajër Me mbushje me lëng nga kumbullat, mjedrat ose çdo manaferra dhe fruta të tjera të zgjedhjes suaj.
Meringë janë proteina dhe sheqer. Përgatitet shumë lehtë dhe thjesht, dhe nuk kërkon aftësi pastiçerie. Për të përgatitur marengën, merrni tre vezë dhe ndajeni proteinën nga e verdha. Proteinat duhen rrahur në mënyrë perfekte në një tas të pastër: nëse futet edhe një pikë e vogël yndyre, proteina mund të mos rrihet. Pasi të përgatisni marengën, duke përdorur një qese pastiçerie, vendosni të bardhat e vezëve të rrahura në formë spirale mbi pergamenë në mënyrë që të merrni një kek. Tortën e pjekim në furrë në temperaturë të ulët dhe derisa po piqet përgatisim kremin dhe mbushjen.
Do t'ju duhet:
3 te bardha veze
175 g sheqer pluhur
6 g miell misri
20 g arra
250 g djathë
15 ml lëng portokalli
30 gr kos
3 kumbulla
225 gr mjedra
15 ml mjaltë
“Që të bardhat e vezëve të jenë rrahur në mënyrë perfekte 100%, ju rekomandoj të shtoni një majë kripë ose lëng limoni: atëherë struktura e proteinës do të jetë më e dendur dhe më e qëndrueshme.
Kur proteinat janë rrahur me sheqer pluhur, duhet të shtoni pak miell misri. Mielli i misrit nuk do të lejojë që proteinat tona të vendosen."
- Aleksandër Seleznev
, pasticeri, drejtuese e programit Sweet Stories.
Receta e tortës me beze me manaferrat e pyllit:
Përgatitni masën proteinike duke i rrahur proteinat me sheqer pluhur me shtimin e kripës ose lëngut të limonit,Në fund shtoni miell misri.
“Pluhuri i sheqerit duhet të sitet për të hequr qafe kokrrat e tepërta.
Ndërsa rrihni proteinën, shtoni sheqerin pluhur gradualisht: kjo është e nevojshme që të mos qetësohet.
Për përgatitjen e kremit përdoret djathi Mascarpone ose salcë kosi e trashë.
Përbërësi i dytë është kosi.
Mund të shtoni lëng portokalli: do t'i japë kremit një aromë të paharrueshme!"
Piqeni produktin për 1 orë në një temperaturë prej 140 ° C.
Në marengën e ftohur vendosim kremin, arrat, mjedrat dhe kumbullat.
Lyejeni produktin me mjaltë.
