Receta hap pas hapi gatim qull viskoz nga hikërror ose thekon

2017-10-21 Natalya Kondrashova

Gradë
recetë

5427

Koha
(min)

porcionet
(njerëz)

Në 100 gram vakt i gatshëm

2 gr.

3 gr.

karbohidratet

3 gr.

51 kcal.

Opsioni 1. Receta klasike për të bërë qull viskoz hikërror me qumësht

Për të gatuar qull viskoz hikërror, keni nevojë për thekon. Nëse merrni bërthamën, gjella do të dalë e thërrmuar. Por në rastin kur nuk ka produktin e dëshiruar, mund të bluani kokrrat e hikërrorit në një mulli kafeje, pasi të klasifikoni, lani dhe thani drithërat, rezultati nuk do të jetë më i keq.

Përbërësit:

• 2 gota hikërror ose thekon të copëtuar;
• 0,4 l qumësht;
• 40 g gjalpë;
• pak kripë dhe sheqer.

Recetë hap pas hapi për qull viskoz hikërror

Derdhni qumështin në një tenxhere me mure të trasha dhe lëreni të ziejë, duke mos harruar ta trazoni në mënyrë që baza e qullës të mos digjet. Është më mirë të mos dilni nga kuzhina në këtë kohë, përndryshe qumështi i rritur do të "ik".

Hidhni thekon ose drithërat e bluara në qumësht të vluar dhe gatuajeni për 10-15 minuta, duke i përzier vazhdimisht.

Në fund të gatimit, vendosni kripë dhe sheqer të grirë për shije, aromatizoni gjellën gjalpë dhe lëreni të piqet me kapak të mbyllur fort për pak kohë.

Si rregull, kjo pjatë shërbehet e nxehtë për mëngjes, por hikërrori i ftohur me qumësht nuk është më pak i shijshëm.

Opsioni 2. Një mënyrë e shpejtë për të gatuar qull viskoz nga thekon hikërror në ujë

Për të mos humbur kohë duke spiunuar qumështin, mund të gatuani qull viskoz hikërror në ujë. Do të vlojë më shpejt dhe në asnjë rast nuk do të "ik".

Për të krijuar shpejt të shijshme dhe mëngjes i shëndetshëm do t'ju duhen produktet e mëposhtme:

• 0,4 kg kokrra të bluara ose thekon të gatshëm;
• 0,8 l ujë;
• pak gjalpë;
• pak kripë dhe sheqer.

Si të gatuaj shpejt qull hikërror viskoz

Sillni 0,8 litra ujë në një valë dhe derdhni hikërror në të, duke mos harruar të kriposni.

Ulni zjarrin, shtoni kripë në gjellë dhe ziejini qullën duke e përzier rregullisht derisa të avullojë i gjithë lëngu.

Në fund të zierjes, sipas dëshirës, ​​shtoni sasinë e duhur të sheqerit të grimcuar dhe vazhdoni zierjen derisa rëra të tretet.

E heqim tiganin nga zjarri, e aromatizojmë gjellën me një lugë gjalpë, e përziejmë mirë dhe e rregullojmë në pjata.

Ata që janë të detyruar të ndjekin një dietë me kolesterol të ulët ose me kalori të ulët, mund ta zëvendësojnë gjalpin me disa pika yndyrë bimore. Lejohet të shtoni jo vetëm luledielli, por edhe vaj ulliri, liri ose mustardë në këtë pjatë.

Opsioni 3. Qull viskoz i ëmbël dhe i thartë me thekon hikërror dhe manaferra të thata

Në mënyrë që shija e qullës viskoze të hikërrorit të mos duket shumë e butë për familjen, mund t'i shtoni manaferrat e thara të tharta, për shembull, qershitë, dhe e rregulloni me shumë sheqer.

Për të përgatitur këtë pjatë ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 2 gota thekon hikërror;
• 600 ml ujë;
• 2/3 filxhan qershi të thata (mund të përdorni boronicë, të freskëta ose të ngrira)
• gjalpë;
• një majë kripë dhe sheqer të grirë.

Si të gatuaj

Lëreni ujin të ziejë dhe shtoni 2 gota hikërror të grirë, duke shtuar një sasi të vogël kripë.

Ndërsa baza është duke u përgatitur, lani manaferrat. Nëse janë marrë fruta të thata për të krijuar pjatën, mbushini me ujë në mënyrë që të zbuten pak.

Kur pothuajse i gjithë lëngu nga qulli të ketë avulluar, futim manaferrat, vendosim sasinë e duhur të sheqerit dhe vazhdojmë zierjen edhe për 5-7 minuta të tjera.

E lyejmë pjatën me vaj dhe e përziejmë butësisht.

Një mëngjes i tillë përgatitet shpejt dhe lehtë, dhe pjata rezulton e përzemërt dhe e shijshme, dhe anëtarëve të familjes patjetër do ta pëlqejnë.

Opsioni 4. Qull hikërror viskoz me arra, mjaltë dhe kanellë

Ju mund të diversifikoni menunë dhe të gatuani qull të ëmbël viskoz hikërror me qumësht, duke shtuar arra, mjaltë dhe kanellë në të. Pjata do të dalë e përzemërt dhe e ëmbël, me një aromë pikante "orientale".

Për krijimin mëngjes i shijshëm nga produkte të lira dhe të përballueshme do t'ju duhet:

• 2 gota kokrra të grira të grira ose thekon të gatshme;
• 400 ml ujë;
• 200 ml qumësht;
• 150 g kokrra arre te grira;
• 40-60 g mjaltë natyral;
• gjalpë;
• një sasi të vogël kripë dhe një majë kanellë.

Recetë hap pas hapi

Lëreni ujin të vlojë, hidhni një majë kripë dhe derdhni në të thekonet e hikërrorit.

E gatuajmë masën për 5-7 minuta, duke mos harruar ta përziejmë herë pas here.

Gjatë përgatitjes së bazës për qullën, grijini kokrrat e arrës në një mulli mishi ose në llaç.

Kur uji të avullojë, derdhni qumështin, shtoni arrat, mjaltin, kanellën dhe ziejini enën për disa minuta të tjera.

E aromatizojmë qullën me gjalpë dhe e rregullojmë në pjata.

Për ta bërë pjatën më origjinale, mund të shtoni pak sheqer vanilje së bashku me kanellën, më pas aroma do të bëhet edhe më e pasur.

Opsioni 5. Qull viskoz i bërë nga thekon hikërror me vezë dhe qepë jeshile

Ata që nuk u pëlqen të hanë ëmbëlsira për mëngjes, por nuk duan të heqin dorë nga qulli viskoz i bërë nga thekon hikërror, do ta pëlqejnë vërtet këtë pjatë me vezë të ziera dhe qepë të njoma.

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• 2 gota drithëra ose kokrra të copëtuara;
• 800 ml ujë;
• 2 vezë;
• pendë qepë jeshile;
• gjalpë;
• kripë dhe erëza për shije.

Si të gatuaj

Sillni ujin të ziejë dhe dërgoni thekon hikërror atje, kriposni dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara.

Zieni vezët, të ftohta dhe të lira nga lëvozhga dhe lani qepën e gjelbër në ujë të rrjedhshëm.

Kur hikërrori të jetë gati, mbusheni me gjalpë dhe përziejeni mirë.

Kur e servirni pjatën në tavolinë, mund të grisni imët vezët dhe t'i spërkatni me qullën e përfunduar, duke e dekoruar me pupla qepë. Por ekziston një mundësi tjetër, në të cilën "havjari i pulës" pritet në feta, dhe hikërrori spërkatet me të copëtuara qepë e gjelbërt. Përveç kësaj, mund ta plotësoni pjatën me krutona djathi.

Opsioni 6. Qull hikërror viskoz me kërpudha, qepë dhe karrota nën "pluhur" djathi

Hikërrori gatuhet shpesh me kërpudha; ky kombinim është konsideruar prej kohësh një "klasik i zhanrit". Pjata është e njohur sepse kërkon përbërës të lirë dhe nuk kërkon shumë kohë për t'u gatuar.

Për të përgatitur për mëngjes ose drekë qull viskoz nga thekon hikërror me kërpudha, djathë dhe tiganisje perimesh, do t'ju duhet:

• 2 gota kokrra të bluara ose thekon hikërror;
• 400 g kampionë, kërpudha deti ose kërpudha mjalti;
• 150 g djathë të fortë;
• 2 qepë;
• 2 karota;
• 4 gota ujë;
• kripë dhe erëza;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• një lugë gjelle gjalpë.

Si të gatuaj

Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr dhe derisa të vlojë, pastrojmë dhe lajmë kërpudhat, qepët dhe karotat.

Presim kampionët ose kërpudhat e gocës në feta të holla, qepën e presim imët dhe karotat i fërkojmë në një rende mesatare.

Ngrohim vajin vegjetal në një tigan, vendosim qepë dhe karota atje dhe skuqim perimet derisa të zbuten.

Shtoni kërpudhat në skuqjen e perimeve, kripë, piper, rregulloni me erëzat tuaja të preferuara dhe vazhdoni zierjen në zjarr të ulët.

Kur uji të vlojë, hedhim thekon ose hikërror të bluar, hedhim pak kripë dhe gatuajmë në zjarr të ulët derisa lëngu të avullojë.

Ndërsa përgatitet baza për qullën, grijeni varietetin e djathit të fortë në një rende, duke e kthyer atë në "rroje".

Kombinoni qull me kërpudha të skuqura dhe perimet dhe ziejini nën kapak për pak kohë. Kur gjella të jetë gati, hiqeni nga zjarri, shtoni pak gjalpë dhe përzieni butësisht.

Qull i gatshëm viskoz i hikërrorit me kërpudha dhe tiganisje perimesh shtrihet i nxehtë në pjata dhe spërkatet me "rrufë" djathi. Nëse dëshironi, dekorojeni pjatën me degë majdanoz, kopër, borzilok ose rozmarinë.

Qull viskoz i hikërrorit mund të përgatitet në mënyra të ndryshme, bazuar në qumësht, ujë ose lëng mishi, dhe një përzgjedhje e gjerë e "veshjeve" të ndryshme do t'ju lejojë të krijoni pjata origjinale me kombinime të papritura.

Karbohidratet

Qull hikërror- e vlefshme produkt dietik i domosdoshëm për ushqimin e duhur të fëmijëve dhe të rriturve.

Nga thekon dhe prodel (hikërror i grimcuar), qulli është viskoz. hikërror karakterizohet nga një sasi e madhe fibrash delikate.

Përmbajtja kalorike e qullës viskoze të hikërrorit në ujë

Përmbajtja kalorike e qullës viskoze të hikërrorit në ujë është 90 kcal për 100 gram produkt.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të qullës viskoze të hikërrorit në ujë

Qulli viskoz i hikërrorit mbi ujë nuk e rëndon sistemin tretës, pasi përmban pektinë (prandaj është mirë ta jepni në mbrëmje). Kjo substancë largon nga trupi gjithçka të panevojshme dhe të dëmshme, si dhe përmirëson tretjen, mbështet mikroorganizmat që banojnë në zorrët.

Në hikërror ka hekur, si dhe lecitinë, e cila përmirëson gjendjen funksionale të mëlçisë dhe pankreasit. Gjithashtu përmirëson aktivitetin e gjëndrës së timusit, duke e ndihmuar atë të prodhojë dhe aktivizojë elementë mbrojtës (antitrupa, fagocite). Me fjalë të tjera, rrit rezistencën ndaj sëmundjeve.

Proteina e hikërrorit është e pasur me aminoacide. Dhe shtimi i qumështit në hikërror ofron një shumëllojshmëri absolutisht të përsosur të tyre.

Qull hikërror viskoz në ujë në gatim

Për drithërat e hikërrorit, për çdo njësi vëllimi të drithërave, duhet të merret dy herë më shumë ujë (1: 2). Pra, për qull hikërror, kërkohet një kapak i ngushtë, një zjarr i fortë për 3-5 minutat e para derisa uji të vlojë, dhe më pas një zierje e qetë, e moderuar, në fund - e dobët, derisa uji të ketë zier plotësisht jo. vetëm nga sipërfaqja, por edhe nga fundi i tiganit ose enës. Përveç kësaj, nevojitet një tenxhere ose kazan metalik (jo i emaluar), mundësisht me një fund të sheshtë, të trashë, konveks dhe jo horizontal. Është ky dizajn që e bën më të lehtë për lëngun të ziejë larg nga fundi dhe krijon një ngrohje dhe fryrje uniforme të të gjithë qullës.

Dhe një rregull më i rëndësishëm për qullën e hikërrorit: pasi të keni mbushur drithërat dhe ta keni mbushur me ujë, mos e prekni, mos ndërhyni, mos ndërhyni në proces, mos e hiqni ose hapni kapakun. Qulli gatuhet jo aq me ujë sa me avull dhe për rrjedhojë ta lëshosh do të thotë të mos i japësh qullës nxehtësinë e kërkuar.

Në këtë artikull, unë kam mbledhur të gjitha këshillat për kuzhinierët fillestarë se si të gatuajnë hikërror. Që gjithçka të jetë e shijshme, ndiqni këto këshilla të thjeshta. Dhe si bonus, unë do t'ju tregoj për përfitimet e hikërrorit. Unë mendoj se shumë nuk e dinin këtë dhe, pasi e kanë lexuar, ata patjetër do të përfshijnë hikërror në dietën e tyre më shpesh.

Për të marrë hikërror i thërrmueshëm, në një tenxhere duhet të zihet për 15 minuta.

Përmasat e hikërrorit dhe ujit

Raporti i saktë i hikërrorit dhe ujit është një me dy. Për një gotë drithëra duhen dy gota ujë.

Si të gatuaj hikërror?

Së pari ju duhet të zgjidhni drithërat, pasi guralecat mund të kapen, më pas shpëlajeni ujë të ftohtë. Për të përmirësuar shijen (por jo të nevojshme), hikërrori mund të nxehet në një tigan të thatë për 3-4 minuta, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që të mos digjet.

Marrim një tenxhere me mure të trasha, më mirë jo të emaluar. Hidhni ujë të pastruar nga klori. Nëse nuk ka filtër, për të zbutur shijen e ujit, mund ta zieni fillimisht dhe të shtoni 3-4 lugë qumësht ose një lugë çaji gjalpë.

Si të gatuaj hikërror të lirshëm

Raporti i hikërrorit dhe ujit për qull i thërrmueshëm- 1 deri në 2 (për një gotë hikërror dy gota ujë). Këto janë përmasa strikte, dhe është më mirë të mos i bëni "me sy".
Vendoseni në zjarr të lartë, lëreni të vlojë.

Bëjmë një zjarr minimal, mbyllim kapakun dhe gatuajmë për 15 minuta. Në të njëjtën kohë, në asnjë rast mos hapni dhe mos ndërhyni - qullja gatuhet jo vetëm në ujë të valë, por edhe për një çift. Kjo është arsyeja pse kapaku duhet të mbyllet.

Pasi të jetë zier qulli është më mirë ta lini të avullojë duke e mbështjellë në një batanije për 10 minuta. Pasi të jetë injektuar qulli, kriposeni dhe shtoni gjalpë, përzieni.

A është e mundur të derdhni hikërror menjëherë në ujë të valë - Po, mundeni. Por më pas do të gatuhet për 5 minuta më gjatë.

Si të gatuaj qull viskoz nga hikërror

Për të përgatitur qull jo të thërrmueshëm, por viskoz të zier mirë, merret uji ose qumështi në një raport 1 me 4 (katër gota ujë ose qumësht për gotë drithëra). Ziejeni më gjatë - 35-40 minuta. Kripë në fund të gatimit.

Si të gatuaj hikërror në qese

Në një qese hikërror duhet të derdhni 1,5 litra ujë. Hidheni qesen në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni për 20 minuta. Një pako është afërsisht dy racione të një pjate anësore.

Gatim në një tenxhere me shumë

Për të gatuar hikërror në një tenxhere të ngadaltë, duhet të ndiqni me përpikëri udhëzimet që vijnë me pajisjen tuaj. Unë do të jap udhëzime për multicookerin Panasonic-SR-TMH18. Nëse në modelin Panasonic-SR-TMH10 mund të gatuani lehtësisht 1 filxhan hikërror, atëherë në modelin Panasonic-SR-TMH18 tasi është më i madh dhe prodhuesi sugjeron gatimin nga dy gota matëse.

Pra, ju duhet të derdhni 2 gota matëse hikërror në tasin me shumë sobë. Prodhuesi rekomandon mbushjen e xhamit në mënyrë rigoroze deri në buzë, nuk mund të derdhni drithëra me një rrëshqitje. Pastaj ju duhet të derdhni 4 gota matëse ujë, kripë. Vendos programin "Hikërror". Gjatë përgatitjes së qullës, në asnjë rast mos e hapni kapakun e tenxhere me shumë. Në fund të fundit, hikërrori është në thelb i gatuar "me avull".

9 minuta para përfundimit të gatimit, në ekran do të ndizet numërimi mbrapsht i minutave 9-8-7 e kështu me radhë. Në fund të gatimit, do të dëgjohet një sinjal zanor dhe pajisja do të kalojë në modalitetin e ngrohjes. Këtu tashmë mund të hapni kapakun, të shtoni shpejt një copë gjalpë dhe ta lini multicookerin në modalitetin e ngrohjes për 10 minuta të tjera.

Historia e origjinës së hikërrorit

Hikërrori është bërthama e farës së një bime të mrekullueshme të drithërave, hikërrorit, të qëruar nga lëvozhgat e frutave. Atdheu i hikërrorit është Nepali, rajonet malore të Indisë. Ajo u shfaq në Rusi në shekujt 7-8 pas Krishtit, ajo u rrit nga murgjit grekë në manastiret ruse. Në Evropë, ajo ka shumë emra: grurë tatar, pagan, kokërr ahu, kokërr arab.
Që nga kohërat e lashta, qulli i hikërrorit ka qenë një nga pjatat tradicionale dhe më të dashura të kuzhinës ruse. Ky "qull i zi", mbretëresha e të gjitha drithërave, sipas fjalëve të Suvorov: "Ushqim heroik".

Llojet e hikërrorit

Llojet e hikërrorit ndahen sipas integritetit të kokrrave. Më e dobishme, thelbi është një bërthamë e tërë hikërror, ka klasat I, II dhe III (në varësi të madhësisë së kalibrit, sasisë së papastërtive). Përdoreni thelbin për gatimin e pjatave anësore dhe qullit të thërrmuar.
Hikërrori është një kokërr e grimcuar me strukturë të thyer. Prej saj gatuhet një qull viskoz.
Drithërat e Smolenskut janë kokrra hikërror të grimcuar shumë. Dhe së fundi, miell hikërror. Përdoret për të bërë petulla, petulla, petulla. Nuk është i përshtatshëm për pjekjen e bukës, pasi nuk përmban gluten (gluten).

Karakteristikat e dobishme dhe vlerat ushqyese të hikërrorit

Qull i mirë është hikërror, por pse është i mirë? Le të fillojmë me faktin se ky është një produkt absolutisht miqësor ndaj mjedisit. Është jo modest ndaj tokës, nuk kërkon plehra. Nga rruga, shija e hikërrorit ndryshon menjëherë nga plehrat, kështu që ato thjesht nuk përdoren.
Hikërrori është i vetmi kulture drithërash që grumbullon vetë barërat e këqija, kështu që nuk nevojiten herbicide. Dhe për shkak të përmbajtjes së një sasie të madhe të fibrave në të, ajo gjithashtu pastron në mënyrë të përsosur zorrët tona, mëlçinë nga toksinat, metalet e rënda dhe kolesteroli.

ketrat

Krahasuar me drithërat e tjera, hikërrori përmban më shumë proteina bimore: 13,6 gram për 100 gram drithëra ose 5,7 gram për 100 gram qull i gatshëm. Për shembull, mishi përmban 15-18% proteina. Përbërja e proteinës së hikërrorit është afër proteinës vezë pule. Ai përmban 18 aminoacide, nga të cilat 8 janë thelbësore, të cilat nuk sintetizohen në trupin tonë, domethënë duhet të jenë në ushqim. Për shembull, lizina dhe netionina. Ato përthithen nga hikërrori me 80%.

Yndyrnat

Karbohidratet

Karbohidratet e hikërrorit janë komplekse, të ngadalta. Ato çlirohen dhe përthithen nga qelizat e trupit gradualisht, duke dhënë një ngopje afatgjatë dhe duke përjashtuar një rritje të shpejtë të sheqerit në gjak.

Mineralet

Përbërja minerale e hikërrorit është edhe më unike. Ai përmban një sasi rekord hekuri të nevojshëm për formimin e gjakut, si dhe bakër, kalium për sistemin kardiovaskular, fosfor, kalcium, zink, të nevojshëm për lëkurën, thonjtë, flokët, dhëmbët. Kobalt, magnez, jod, molibden - për funksionimin e sistemit nervor.

vitaminat

Hikërror përmban vitamina: B1 - për sistemin nervor qendror, B6 - për rrugët sistemi nervor, B9 (acidi folik) - për hematopoiezën, vitamina E (vitaminë e bukurisë).

Dhe për të marrë vitaminë PP - rutinë, është një lëndë e parë natyrale dhe përdoret në farmakologji. Kjo vitaminë forcon muret e enëve të gjakut, lufton arterosklerozën, variçet, artritin, hemorroidet, brishtësinë e enëve të gjakut.

Kjo drithëra përmban edhe komponime fenolike që e mbrojnë atë nga prishja. Ruhet mirë edhe në lagështi të lartë.
Acidet organike që përmbahen në hikërror (malik, citrik) përmirësojnë tretjen dhe nxisin përthithjen e mishit, peshkut dhe perimeve. Për të qenë të shëndetshëm, mjafton të hani qull hikërror dy deri në tre herë në javë.

Hikërror për humbje peshe

Për shkak të përbërjes unike të proteinave, hikërror mund të rekomandohet për një mono-dietë të shkurtër, megjithë përmbajtjen mjaft të lartë të kalorive - 132 kcal për 100 gram qull.
Dhe meqenëse ka aftësinë për të rritur metabolizmin bazë në trup, karbohidratet e tjera të tepërta digjen edhe në zjarrin e kalorive të tij.

Në një dietë me hikërror, mund të hani aq qull sa të doni dhe të humbni peshë në të njëjtën kohë. Ngrënia e hikërrorit ju lejon të digjni më shumë kalori sesa përmban.

Recetat e preferuara me hikërror

Këtu janë recetat e mia të preferuara të hikërrorit, të cilat shpresoj se do t'ju ndihmojnë të diversifikoni dietën tuaj me këtë drithëra të shëndetshme.

Qull hikërror viskoz në ujë e pasur me vitamina dhe minerale si: silic - 59,6%, magnez - 11,1%, mangan - 17,2%, bakër - 14,8%

Çfarë është e dobishme Qull hikërror viskoz në ujë

• Silikoni përfshihet si përbërës strukturor në përbërjen e glikozaminoglikaneve dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
• Magnezi merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është i nevojshëm për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnesemi, rritje të rrezikut të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
• Mangani merr pjesë në formimin e kockave dhe indit lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; të nevojshme për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumimi i pamjaftueshëm shoqërohet me vonesë të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritje të brishtësisë së indit kockor, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
• Bakriështë pjesë e enzimave që kanë aktivitet redoks dhe marrin pjesë në metabolizmin e hekurit, stimulon përthithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mungesa manifestohet me shkelje të formimit të sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimin e displazisë së indit lidhës.

fshihu më shumë

Udhëzuesi i plotë për më produkte të dobishme mund ta shihni në aplikacion

A e dini se çfarë raporti duhet të jetë hikërrori dhe uji kur gatuani qull të shijshëm dhe ushqyes? Nëse nuk keni një informacion të tillë, atëherë do ta gjeni në artikullin e paraqitur. Ne do t'ju zbulojmë gjithashtu sekretet e përgatitjes së një pjate të thërrmueshme, viskoze dhe me kalori maksimale.

Si të gatuaj hikërror?

Raporti i ujit dhe drithërave luan një rol shumë të rëndësishëm në përgatitjen e qullit të bërë në shtëpi. Para se t'ju tregojmë për përmasat në të cilat duhet të merren përbërës të tillë, është e nevojshme t'ju tregojmë se si gatuhet përgjithësisht qulli i hikërrorit.

Nuk është sekret për askënd që pjata e përmendur është shumë e dobishme për trupin e njeriut. Ai përmban një sasi të madhe hekuri dhe minerale të tjera.

Mund ta gatuani këtë qull? menyra te ndryshme. Dikush e bën mbi ujë, dikush i shton pak qumësht dhe dikush përdoret fare

Në çdo rast, parimi i gatimit të kësaj pjate mbetet gjithmonë i njëjtë.

Ku është qulli më i shijshëm?

Për të përfituar sa më shumë hikërror i shijshëm, raporti i drithërave dhe ujit duhet të respektohet rreptësisht. Nga rruga, pajisje krejtësisht të ndryshme përdoren për këto qëllime. Disa amvise preferojnë në sobë, ndërsa të tjera përdorin një furrë, tenxhere të ngadaltë apo edhe një kazan të dyfishtë.

Sido që të zgjidhni për të gatuar këtë pjatë, nëse ndiqni të gjitha kërkesat e recetës, duke përfshirë raportin e hikërrorit dhe ujit, patjetër që do të merrni një drekë të shijshme dhe shumë ushqyese.

Zgjedhja e përbërësve

A ndikon grupi i produkteve në përmasa? Raporti i hikërrorit dhe ujit gjatë gatimit në çdo pajisje kuzhine duhet të përcaktohet në bazë të përbërësve të zgjedhur. Nëse vendosni të përdorni vetëm dy produktet e përmendura, atëherë duhet të përdorni përmasat klasike, të cilat do t'i diskutojmë më poshtë. Nëse bëhet duke përdorur perime, bishtajore, mish, kërpudha dhe përbërës të tjerë, atëherë këtu duhet të mbështeteni në njohuritë tuaja të kuzhinës. Kjo kërkon që të merret parasysh vëllimi tashmë ekzistues i perimeve ose lëng mishi, si dhe numri i produkteve të tjera e kështu me radhë.

Raporti standard i hikërrorit dhe ujit gjatë gatimit

Ato amvisa që shpesh bëjnë anëtarë të familjes e dinë se sa lëndë e lëngshme dhe e thatë duhet përdorur për të marrë një pjatë klasike.

Kuzhinierët me eksperiencë e dinë gjithashtu se raporti i hikërrorit dhe ujit gjatë përgatitjes së një darke të shijshme duhet të jetë 1 me 2. Me fjalë të tjera, dy pjesë lëngu të pastër duhet të bien në një pjesë të drithërave të thata.

Vetëm nëse respektohen këto përmasa, do të merrni një qull klasik hikërror, jo një konsistencë viskoze, por jo shumë të thërrmuar.

Receta

Tani e dini se çfarë raporti duhet të jetë hikërrori dhe uji kur gatuani qull shtëpiak. Megjithatë, për të shijshme dhe vakt ushqyes ky informacion nuk mjafton. Prandaj, vendosëm të zbulojmë disa sekrete se si të gatuajmë lehtë dhe shpejt qull të shëndetshëm hikërror. Për këtë na duhen:

• hikërror - 1 gotë;
• ujë të pijshëm të pastër - 2 gota;
• kripë deti e imët - shtoni sipas gjykimit tuaj;
• gjalpë - 1,5 tryezë. l.

Procesi i gatimit

Raporti i hikërrorit dhe ujit në tenxhere të ngadaltë duhet të jetë i njëjtë si kur gatuani qull në sobë, në furrë, etj. Megjithatë, për këtë ju duhet të përdorni një shumë xhami të veçantë që vjen me pajisjen.

Pra, për të përgatitur qull të bërë në shtëpi me hikërror, drithërat e thata duhet të zgjidhen, të vendosen në një sitë dhe të shpëlahen në ujë të ngrohtë. Më pas produkti duhet të tundet mirë dhe të futet në tasin me shumë tenxhere.

Pasi të shtoni sasinë e mësipërme të ujit të pijshëm në hikërror, përbërësit duhet të kripohen, të përzihen dhe të mbyllen mirë. Është e dëshirueshme të gatuani një pjatë të tillë në modalitetin. Në mungesë të një programi të tillë, mund të përdorni "Gatim" ose "Stew".

Si rregull, qulli i hikërrorit gatuhet për 25 minuta. Është gjatë kësaj periudhe kohore që drithërat do të thithin të gjithë lagështinë, do të fryhen dhe do të gatuhen plotësisht.

Pasi të jetë zier qulli, aromatizohet me gjalpë dhe përzihet mirë. Një pjatë e tillë shërbehet në tryezë si pjatë anësore ose si pjatë e veçantë së bashku me

Si të bëni qull të thatë dhe të thërrmuar?

Ka disa kuzhinierë që pëlqejnë shumë të thatë dhe Për të përgatitur një darkë të tillë, ju rekomandojmë të përdorni më pak ujë të pijshëm sesa tregohet më sipër. Hikërrorit në vend të 2 gotave lëng mund t'i shtoni 1.5 ose 1. Në këtë rast do të merrni një pjatë shumë të thërrmuar, por jo më pak të shijshme.

Si të bëni qull viskoz hikërror?

Përveç dashamirëve të qullës së grimcuar të hikërrorit, ka nga ata që pëlqejnë një pjatë viskoze. Në këtë rast, rekomandojmë të shtoni rreth tre gota ujë të pijshëm në një gotë. Në të njëjtën kohë, pjata duhet të gatuhet rreptësisht nën një kapak të mbyllur në një zjarr minimal. Një trajtim i tillë i nxehtësisë nuk do të lejojë që lëngu të avullojë shumë shpejt, duke e bërë qullën të trashë dhe viskoze.

Gatimi i qullit me kalori të lartë dhe ushqyes me lëng mishi

Nëse një pjatë me hikërror nuk është e destinuar për dietë, por për ushqim të përzemërt dhe ushqyes, atëherë ju sugjerojmë ta bëni atë duke përdorur produkt mishi dhe perime. Për këtë në vaj perimesh skuqni karotat dhe qepët e copëtuara dhe më pas shtoni copat e mishit të viçit dhe prisni që të marrë ngjyrë kafe. Pas kësaj, disa gota ujë derdhen në enët dhe zihen nën kapak për rreth gjysmë ore.

Me kalimin e kohës, mishit dhe perimeve i shtohen 2 gota kokrra hikërror dhe përzihen mirë. Pasi të keni marrë një masë viskoze, në të derdhen rreth 4 gota të tjera ujë. Në këtë rast, lëngu duhet të mbulojë përbërësit me rreth 4 centimetra. Vetëm me këtë raport produktesh do të merrni të shijshme dhe vakt i përzemërt me lëng mishi.

Pasi të gjithë përbërësit të jenë në tigan, ato mbyllen mirë, vihen në valë dhe zihen në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, mishi do të gatuhet plotësisht, dhe hikërrori do të fryhet. Dreka do të jetë aromatike, e shijshme dhe ushqyese.