HAPI 1
Për krapin e grirë: lëvizni të gjithë përbërësitelektroGrirës i mishitpërziejmë mirë dhe vendosim në frigorifer.
HAPI 2
Për një pjatë anësore me perime: pritini karotat në feta, lyejeni me yndyrë vaj ulliri dhe skuqeni në një tigan të thatë dhe të nxehtë deri në një ngjyrë të pasur portokalli. Shtoni gjalpë, hudhra te grira, presh, trumze, rrepka. Përzierje perimesh kripë dhe derdh bujoni i pulës. Ziejini derisa perimet të jenë gati.
HAPI 3
Për salcën berblanc: skuqni qepujt e grirë në vaj, shtoni verën, zvogëloni përgjysmë, shtoni uthull yuzu dhe kremin, zvogëloni. Në masë shtojmë spinaqin e zbardhur dhe e presim mirë.zhytëseblender. Më pas shtoni gjalpë dhe kripë sipas shijes.
HAPI 4
Shpëlajini patatet, qëroni, ziejini derisa të zbuten në ujë të kripur. Nga patatet e ziera bëni pure patatesh, shtoni përbërjen e qepës, gjalpin, kremin dhe rrihni mirë me një rrahëse. Pas kësaj, shtoni bojë sepje në pure dhe përzieni tërësisht.
HAPI 5
Shpëlajeni levrekun, qëroni, priteni në copa nga 60 gr secila.Në copat e levrekut ngjisni krapin e grirë (60 gr mish i grirë për copë). Skuqini nga ana e levrekut derisa e kaftë e Artë, më pas nga ana e mishit të grirë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 5 minuta.
HAPI 6
Vendoseni në një pjatë garniturë me perime, pure dhe levrek me krap te grire. Pjatën e përfunduar e derdhni me salcë Berblanc dhe e zbukuroni me borzilok.
Përbërësit:
1 kokë argjendi (1 kg)
1 portokall
1 presh
2 lugë gjelle. l. vaj ulliri ekstra i virgjer
100 ml verë e bardhë e thatë
kripë, piper i zi i sapo bluar për shije
Gatim:
Dorado pastroni, zorrët, shpëlarje, vendoseni në një formë zjarrduruese. Pjesën e bardhë të preshit e ndajmë përgjysmë për së gjati dhe e presim në gjysmë rrathë të holla, të shpërndara rreth bushit. Shtrydh lëng portokalli, përzihet me verë dhe vaj ulliri, hidhet krapi. Ngroheni furrën në 200°C. Kriposim dhe piperojmë doradon sipër, e vendosim në furrë për 20 minuta. Hiqni kokën e përfunduar të praruar nga furra, hiqni lëkurën. Në një pjatë vendosim krapin e detit, e hedhim sipër salcën dhe e shërbejmë.
Dorada e zier me karkaleca
Përbërësit:
Dorada - 2 copë.
Asparagus (i ri) - 120 g
Presh - 100 g
Xhenxhefil turshi - 20 g
Bambu (gjethe) - 4 copë.
Salcë soje - 1 lugë gjelle. l.
Limon (lëng) - 1 pc.
Kripë - për shije
Piper - për shije
Gatim:
1. Përgatitni përbërësit.
Dorada e zier me karkaleca
Përbërësit:
Dorada - 2 copë.
Asparagus (i ri) - 120 g
Presh - 100 g
Lemongrass (kërcelli i limonit) - 1 pc.
Karkaleca tigër (pa kokë) - 8 copë.
Xhenxhefil turshi - 20 g
Bambu (gjethe) - 4 copë.
Salcë soje - 1 lugë gjelle. l.
Limon (lëng) - 1 pc.
Kripë - për shije
Piper - për shije
Gatim:
1. Përgatitni përbërësit.
2. Bëni prerje në pjesën e pasme të kokës së praruar, hiqni të brendshmet, gushat. Shpëlajeni peshkun e gërvishtur nën ujë të rrjedhshëm.
3. Mbushni peshkun me presh, xhenxhefil turshi, karkaleca. Shtoni kërcellin e limonit salce soje, lëng limoni, kripë dhe piper për shije.
4. Hidhni ujë në wok nën nivelin e grilës me avull. Vendosni gjethet e bambusë në skarë. Mbi gjethet...
Dorada e zier me karkaleca
Përbërësit:
Dorada - 2 copë.
Asparagus (i ri) - 120 g
Presh - 100 g
Lemongrass (kërcelli i limonit) - 1 pc.
Karkaleca tigër (pa kokë) - 8 copë.
Xhenxhefil turshi - 20 g
Bambu (gjethe) - 4 copë.
Salcë soje - 1 lugë gjelle. l.
Limon (lëng) - 1 pc.
Kripë - për shije
Piper - për shije
Gatim:
1. Përgatitni përbërësit.
2. Bëni prerje në pjesën e pasme të kokës së praruar, hiqni të brendshmet, gushat. Shpëlajeni peshkun e gërvishtur nën ujë të rrjedhshëm.
3. Mbushni peshkun me presh, xhenxhefil turshi, karkaleca. Shtoni kërcellin e limonit, salcën e sojës, lëngun e limonit, kripën dhe piperin sipas shijes.
4. Hidhni ujë në wok nën nivelin e grilës me avull. Vendosni gjethet e bambusë në skarë. Mbi gjethet...
Dorada mbi domate me patate
për 2 porcione
Koha e gatimit - 1 orë.
Dorada - 2 copë
Domate - 300 g
Qepë - 1 kokë
Hudhra - 2 karafil
Rozmarinë e freskët - 2 kërcell
Vaj ulliri - 5 lugë
Majdanoz - 1 tufë
Në vaj ulliri ziejmë qepën e prerë në gjysmë rrathë dhe rrathët e hollë të hudhrës. Qëroni domatet nga lëkura. Pritini në gjysmë unaza. Shtoni në qepë dhe hudhër. Kripë dhe piper. Ziej derisa të bëhet.
Masën që rezulton vendoseni në një fletë pjekjeje, vendosni kokën e praruar sipër. I rregullojmë peshkun me kripë, piper dhe e lyejmë me vaj ulliri. Vendosni një degë rozmarine në bark. Përgjatë perimetrit të lirë të tepsisë vendosim rrathë patate të lyer me vaj me trashësi 1 cm.
Piqeni në furrë në 200 gradë. Kthejeni pas 15 minutash. Pas 15 minutash të tjera, kaloni sobën në modalitetin e skarës dhe vendoseni pjatën në një ngjyrë të artë.
Shërbejeni të spërkatur me majdanoz dhe limon të grirë.
Dorada
Përbërësit 2 porcione
Dorada 1 copë
Kripë deti 500 g
Limon 3 copë
1. Lironi peshkun me kokë të praruar nga brenda, lëreni kokën dhe bishtin në vendet e tyre.
2. Hidhni 500 gram kripë në mënyrë të barabartë në një tepsi. E mbulojmë kripën me feta limoni në të gjithë sipërfaqen e kripës.
3. Vendosni një fetë limoni nën gushat e peshkut. Vendoseni peshkun në një fletë pjekjeje (drejtpërsëdrejti në fetat e limonit). Sipër mund të shtoni disa feta të holla limoni. Gjethet e rozmarinës mund të shtohen sipas shijes.
4. Futeni në furrë për 50 minuta në temperaturën 125-130 gradë nxehtësinë e sipërme dhe të poshtme.
5. Nxirreni nga furra dhe shijoni mishin e mrekullueshëm dhe të butë të peshkut të shkrirë!
* Limoni mund të zëvendësohet me grejpfrut. Gjithashtu e shijshme!
TOP 7 RECEPTAT E PESQIT TE PJEKUR????
1) Salmoni në qumësht kokosi
PËRBËRËSIT:
● 1 kg biftekë salmon
● 400 ml qumesht arre kokosi
● 1 lugë gjelle. thekon kokosit
● 1 lugë. xhenxhefil i bluar
● piper i vogël djegës
● qepë e gjelbërt
● kripë
● piper
GATIM:
Hapi 1 Prisni imët qepën.
Hapi 5 Përziejini.
Hapi 6 Shtroni salmonin.
Kripë, piper.
Hapi 7 Mbulojeni me kapak.
Ziejini për rreth 5 minuta.
Hapi 8 Kthejeni.
Hapi 9 Mbulesa.
Ziejini për rreth 5 minuta të tjera.
Dorado me rozmarinë në petë?
(B/W/U - 16,0/ 4,8/ 0,5)
PËRBËRËSIT (për 2 racione):
- 1/2 limon
- kripë deti
- erëza për peshkun
Për marinadën
- 2 lugë vaj ulliri
- 1 lugë gjelle salce soje
RECETA:
1) Peshku...
TOP 7 RECEPTAT E PESHQIT TË PJEKUR?
1) Salmoni në qumësht kokosi
PËRBËRËSIT:
● 1 kg biftekë salmon
● 400 ml qumësht kokosi
● 1 lugë gjelle. thekon kokosit
● 1 lugë. xhenxhefil i bluar
● piper i vogël djegës
● lëngu i gjysmë gëlqereje (ose limoni)
● qepë e gjelbër
● kripë
● piper
GATIM:
Hapi 1 Prisni imët qepën.
Hapi 2 Farat e Kilit, të prera imët (mund të përdoret vetëm gjysma e kilit).
Hapi 3 Hidhni qumështin në tigan
Hapi 4 Shtoni djegës, xhenxhefil, kokos.
Hapi 5 Përziejini.
Hapi 6 Shtroni salmonin.
Kripë, piper.
Hapi 7 Mbulojeni me kapak.
Ziejini për rreth 5 minuta.
Hapi 8 Kthejeni.
Hapi 9 Mbulesa.
Ziejini për rreth 5 minuta të tjera.
Hapi 10 Shtoni qepën, ziejini për rreth 1 minutë.
Hapi 11 Spërkateni me lëng gëlqereje kur shërbeni...
Dorado me rozmarinë në petë 🐟
Përmbajtja kalorike për 100 g të gjellës së përfunduar nuk është më shumë se 100-110 kcal
(B/W/U - 16,0/ 4,8/ 0,5)
Një peshk i mrekullueshëm që ia vlen të gatuhet në skarë ose në furrë! Ju mund të gatuani sipas kësaj recete jo vetëm peshk si levreku, por edhe çdo peshk tjetër (për shembull trofta ylber). Peshku është shumë i butë, i shijshëm dhe kockat ndahen lehtësisht nga vetë peshku!
📑 PËRBËRËSIT (për 2 racione):
- 2 peshq (dorado, levrek ose troftë ylber)
- 1/2 limon
- 4 degë rozmarinë të freskët
- kripë deti
- erëza për peshkun
▫ Për marinadë
- 2 lugë vaj ulliri
- lëng 1/4 portokalli ose limoni
- 1 lugë gjelle salce soje
- rozmarinë dhe borzilok të thatë ose barishtet tuaja të preferuara të thata
📝 RECETA...
Dorada e pjekur me limon, hudhër dhe barishte aromatike
Përbërësit:
Dorada (krapi i detit) - 2 copë (650 gr)
Limon - 1 pc.
Rozmarinë e freskët - 4 degë
Hudhra - 1 kokë
Rigon, trumzë, sherebelë, borzilok, borzilok (i tharë) - 1-2 lugë çaji
Piper i zi, rozë, jeshil - për shije
Kripë - për shije
Sheqeri - një majë
Vaj ulliri - 3 lugë
Gatim:
1. Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë dhe skuqini lehtë në vaj ulliri.
3. I rregulloni peshkun me kripë, barishte, përzierje piper të sapo bluar dhe vaj. Bëni prerje të thella tërthore në njërën anë të kufomës dhe vendosni feta limoni në to.
4. Vendosni rozmarinë dhe hudhrën e freskët brenda peshkut.
5. Më pas - në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër gatimi. Spërkatni peshkun me vajin në të cilin ishte skuqur hudhra. Dhe sezonin e peshkut me një majë sheqer.
6. E pjekim per 25-35 minuta ne temperaturen 210 grade, furra ime eshte elektrike, e pjekim ne menyren "lart-poshte".
Ju bëftë mirë!
Këpucë deti të pjekur me salcë "karamele".
Përbërësit për 2 porcione:
Dorada me peshë afërsisht 400 g - 2 copë.
Limon - 1/2 copë.
Borziloku dhe kopra - 1/2 tufë
Trumzë - 2 degëza
Kripë piper
Për salcën e ëmbëlsirave:
Lëng limoni (kam 1,5 limonë) - 60 ml
Sheqeri - 1/4 filxhan
Vaj ulliri
Gatim:
1. Së pari ju duhet të përgatisni peshkun. E imja, prejeni barkun me kujdes dhe nxirrni të brendshmet, lani brenda, pastroni luspat. Presim të gjitha pendët, duke lënë vetëm shpinën (dhe bishtin për bukuri). Thajeni dhe fërkoni nga brenda me kripë dhe piper. Ne përgatisim zarzavate, lajmë, thajmë.
2. “Mbushim” peshkun tonë. Vendosim zarzavate në bark (sapo i palosa degët tre herë) dhe nja dy feta limoni.
3. Ngroheni tiganin. Mund ta ndizni...
Dorado e pjekur në brumë
Përbërësit:
Miell - 400 g
Kripë deti e trashë - 300 g
Rozmarinë - 5-7 degë
Ujë - 250 ml
Vezë pule - 2 copë.
Gatim:
1. Rozmarinën e grijmë imët.
Dorado e pjekur në brumë
Përbërësit:
Peshku (dorado, levreku, etj.) - 1 pc.
Miell - 400 g
Kripë deti e trashë - 300 g
Rozmarinë - 5-7 degë
Ujë - 250 ml
Vezë pule - 2 copë.
Limon, hudhër, borzilok, trumzë
Gatim:
1. Rozmarinën e grijmë imët.
2. Bërja e brumit. Përzieni të bardhat e 2 vezëve me ujë. Përzieni miellin me kripë dhe rozmarinë, derdhni në ujë me proteina. Ziejeni brumin dhe shtoni 1 të verdhë veze në të. Brumë i gatshëm Nuk duhet të ngjitet në duart tuaja, kështu që shtoni më shumë miell nëse është e nevojshme. Mbulojeni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
3. Gërmoni peshkun. Peshoret mund të lihen. V gjellë e gatshme do të ngjitet në brumë dhe do të dalë me të.
4. Ndani brumin në 2 pjesë dhe hapeni në një trashësi 5–10 mm. Një...
Dorada marokene në furrë
PËRBËRËSIT
cilantro - 1 tufë
kripë - për shije
2 koka gjiri me peshë 450 g secila
ullinj pa koriza - 12 copë.
vaj ulliri - 100 ml
paprika e ëmbël e bluar - 1 lugë gjelle. l.
një majë sheqer
limon - 2 copë.
MËNYRA E GATIMIT
Një ditë më parë lani limonët, përvëloni me ujë të valë dhe pritini në rrathë të hollë. Hiqni kockat. Hidhni kriklat në një enë duke i spërkatur me pak kripë. Mbulojeni dhe largohuni temperatura e dhomës për natën.
Të nesërmen, pastroni peshkun nga luspat dhe të brendshmet, duke lënë kokën, bishtin dhe pendët. Lani mirë trupat brenda dhe jashtë, thajini, fërkoni me kripë dhe piper.
Gatim:
1. Marinojini peshkun në shafran të Indisë, uthull dhe kripë për 10 minuta.
2. Ngrohni vajin në një tigan, skuqni peshkun për 2 minuta nga secila anë.
3. Në një tas të veçantë, përzieni farat e mustardës, kardamonit, karafilit dhe kanellës. Shtoni qepët e grira, domatet, xhenxhefilin, hudhrën, djegësin dhe gjethet e kerit. Ziejini perimet për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
4. Hidhni qumështin dhe rregulloni me kripë. Ziejeni qumështin për 3 minuta.
5. Shtoni peshkun dhe ziejini në salcë për 10 minuta.
Ju bëftë mirë!
23.02.2015
Enët e peshkut Dorado janë një dekorim i çdo tryeze, ato përdoren gjerësisht në dietë dhe ushqyerja klinike, janë një produkt i domosdoshëm për gratë shtatzëna, të moshuarit dhe fëmijët. Kjo për faktin se proteinat që përmbahen në dorado janë shumë më të lehta për t'u tretur nga trupi ynë.
Përveç kësaj, peshku është i pasur me vitaminë A dhe acide të pangopura, ndër të cilat dallohen omega-3, të cilat janë përgjegjëse për proceset ndërqelizore që ulin rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare dhe kancerogjene.
Dorado vlerësohet veçanërisht për përmbajtjen e lartë të jodit në mishin e tij. Ky peshk është një kampion i vërtetë në llojin e tij. Në këtë, ai është përpara edhe peshqve të tillë të pasur me jod si purteka (60 mcg) dhe skumbri (45 mcg).
Shkencëtarët besojnë se njerëzit që preferojnë peshkun, përfshirë dorado, kujdesen për shëndetin e tyre shumë më tepër se ata që e duan mishin.
1. Dorado e pjekur në skarë
Përbërësit:
- dorado (ose troftë, levrek, purtekë pike) - 2 copë. ;
- rozmarinë -3-4 degëza;
- gëlqere (ose limon) - 1 pc. ;
- kripë - për shije;
- vaj perimesh.
Gatim: peshk me lëng me një kore të shijshme të artë, me një aromë tymi. Sigurisht, peshku mund të piqet thjesht në furrë, por do të jetë një recetë dhe shije krejtësisht e ndryshme. Pritini gëlqeren në rrathë, ndani çdo rreth në dy pjesë.
Pastroni peshkun, hiqni të brendshmet dhe gushat. Vendos rozmarinë brenda peshkut. Gjithashtu, vendosni 1-2 feta lime brenda peshkut. Kriposni peshkun. yndyrat vaj perimesh. Vendoseni peshkun në raftin e skarës. Grijini mbi qymyr të nxehtë deri në kafe të artë (rreth 7-10 minuta). Kthejeni, skuqeni nga ana tjetër.
2. Dorada e pjekur me limon dhe barishte aromatike
Përbërësit:
- krapi (krapi i detit) - 2 copë. ;
- limon - 1 pc. ;
- rozmarinë e freskët - 4 degëza;
- hudhër - 1 kokë;
- rigon, trumzë, sherebelë, borzilok, marjoram (i tharë) - 1-2 lugë çaji;
- piper i zi, rozë, jeshil - për shije;
- kripë - për shije;
- sheqer - një majë;
- vaj ulliri - 3 lugë.
Gatim: Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë dhe skuqini lehtë në vaj ulliri. I rregullojmë peshkun me kripë, barishte, përzierje piper të sapo bluar dhe vaj. Bëni prerje të thella tërthore në njërën anë të kufomës dhe vendosni feta limoni në to.
Brenda peshkut vendosni rozmarinë dhe hudhrën e freskët. Tjetra - në një fletë pjekje të mbuluar me letër gatimi. Spërkatni peshkun me vajin në të cilin ishte skuqur hudhra. Dhe sezonin e peshkut me një majë sheqer. Pjekim për 25-35 minuta në një temperaturë 210 gradë, kam një furrë elektrike, piqem në modalitetin "lart-poshtë".
3. Dorada e pjekur në furrë
Përbërësit:
- dorada - 4 copë. ;
- limon - 2 copë. ;
- rozmarinë e freskët - 3 degë;
- hudhër - 5 karafil;
- barishte provansale - për shije;
- piper, kripë - për shije.
Gatim: Pritini thelpinjtë e hudhrës në gjysmë dhe skuqini lehtë në vaj ulliri. I rregulloni peshkun me kripë, barishte dhe piper. Bëni prerje tërthore në njërën anë të kufomës dhe vendosni feta limoni në to. Brenda peshkut vendosni rozmarinë dhe hudhrën e freskët.
E mbulojmë me letër letrën e pjekjes, e hedhim peshkun, e lyejmë me vaj, në të cilën është skuqur hudhra. Në furrë për 20 minuta në 190 gradë.
4. Dorada në marinadë me xhenxhefil-mente
Përbërësit:
- dorada - 2 copë. ;
- xhenxhefil - për shije;
- nenexhik - për shije;
- cilantro, gjethe rrushi - për shije;
- limon - 2 copë. ;
- kripë, piper dhe vaj vegjetal.
Gatim: Para së gjithash, nxirrni dhe pastroni peshkun. Grini xhenxhefilin në rende. Grini nenexhikun në një llaç kripë deti, dhe vaj vegjetal. Përzieni me xhenxhefil.
I lyejmë të gjithë peshqit tanë me masën që rezulton, i njomim gjethet e rrushit të kripur ujë të ftohtë 20 minuta Pritini limonët. Në vend të gushave të prera, fusim limon në peshk, si dhe një degë menteje dhe cilantro në bark!
E mbështjellim peshkun me gjethe nga të gjitha anët. Dhe në furrë në 190 gradë për rreth 20 minuta. E nxjerrim - gjethet janë tharë, por nuk na duhen më, ato i dhanë shijen e tyre peshkut. I heqim gjethet, i vendosim në një pjatë dhe shtrojmë garniturën.
5. Garniturë e doradës me kopër dhe sallatë domate
Përbërësit:
- dorada - 1 pc. ;
- Piper jeshil- 1 pc. ;
- kopër, trumzë, borzilok, majdanoz - për shije;
- uthull të bardhë të verës.
Gatim: piper jeshil i prerë në gjysmë, i pastruar nga farat. Kopër shkova në tre elementë të ndryshëm. Pjesa e sipërme (zarzavate delikate për një garniturë sallate), gjysma e mesme unaza në barkun e peshkut dhe pjesa e fortë poshtë - nën peshk. Bëra një përzierje me barishte të thata (trumë, borzilok, majdanoz), speca jeshil të grirë.
Peshkut i bëjmë prerje të cekëta në mënyrë që mishi të jetë i ngopur me aroma, shije dhe për ta bërë më të përshtatshëm ta presim në një pjatë më vonë! Lubrifikoni trupin e pajetë me kripë dhe piper, vendosni përzierjen tonë të përgatitur në prerje. Vetë fleta e pjekjes lyhet lehtë me vaj ulliri, poshtë janë shtruar pjesë të forta të koprës, të cilat nuk janë të përshtatshme për t'u ngrënë, nga poshtë japin lëngun, aromën dhe nuk lejojnë që peshku të ngjitet në tepsi.
Këtu është një tjetër. Nga lart i hedh pak vaj edhe vete peshkut. Për kore.
Peshku në furrë, dhe vetë për një sallatë anësore. Pritini domatet në gjysmë, hiqni pjesën e brendshme dhe pritini në kubikë. Pak nga pjesa jeshile e koprës, nga speci jeshil që ka mbetur, thajeni borzilokun dhe e rregulloni jo me kripë, por me uthull të bardhë vere dhe vaj ulliri.
6. Dorada e zier në avull me karkaleca
Përbërësit:
- dorada - 2 copë. ;
- asparagus (i ri) - 120 g;
- presh - 100 g;
- lemongrass (kërcell lemongrass) - 1 pc. ;
- karkaleca tigër (pa kokë) - 8 copë. ;
- xhenxhefil (turshi) - 20 g;
- bambu (gjethe) - 4 copë. ;
- salcë soje - 1 lugë gjelle. l. ;
- limon (lëng) - 1 pc. ;
- kripë, piper - për shije.
Gatim: bëni prerje në pjesën e pasme të kokës së praruar, hiqni të brendshmet, gushat. Shpëlajeni peshkun e gërvishtur nën ujë të rrjedhshëm.
Mbushni peshkun me presh, xhenxhefil turshi, karkaleca. Shtoni kërcellin e limonit, salcën e sojës, lëngun e limonit, kripën dhe piperin sipas shijes.
Hidhni ujë në wok nën nivelin e grilës me avull. Vendosni gjethet e bambusë në skarë. Vendosni peshkun në gjethe. Mbyllni kapakun, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Gatuani për nja dy 10 minuta.
Këshilla. Nëse nuk keni një tigan wok, gatuajeni në një kazan të dyfishtë.
3 minuta para se të mbaroni shtoni shpargujt. Dorada e zier në avull me karkaleca dhe shparg është gati.
7. Dorada e pjekur me cilantro dhe tarragon.
Përbërësit:
- dorada - 4 copë. ;
- lëngun e një limoni
- spec djegës i kuq i thatë, i grirë trashë
- kripë - për shije.
Për mbushje:
- cilantro - 1 tufë;
- tarragon - 3 degë;
- qepë - 1 pc. ;
- vaj ulliri (perime) - 2 lugë gjelle. ;
- piper i zi i freskët i bluar - për shije.
Gatim: kripë peshku, spërkatet me lëng limoni dhe shtoni thekon të kuqe piper djegës. Lëreni peshkun të marinohet për 1 orë.
Për mbushje: presim qepën (shumë imët). Pritini imët edhe zarzavatet. Lidhu. Shtoni piper dhe 2 lugë gjelle. vaj ulliri (perime), përzieni. Ngroheni furrën në 180 gradë.
Lyejeni formën bujarisht me vaj vegjetal. Mbushni peshkun me barishte të gatuara. Vendoseni peshkun në furrë për rreth 30 minuta derisa të jetë gati.
8. Krakpur deti i pjekur me salcë “karamele”.
Përbërësit:
- krapi i detit me peshë afërsisht 400 g - 2 copë. ;
- limon - 1/2 copë. ;
- borzilok dhe kopër - 1/2 tufë;
- trumzë - 2 degë;
- kripë, piper - për shije.
Për salcën e ëmbëlsirave:
- lëng limoni (kam 1,5 limonë) - 60 ml;
- sheqer - 1/4 filxhan;
- vaj ulliri.
Gatim: Së pari ju duhet të përgatisni peshkun. E imja, prejeni barkun me kujdes dhe nxirrni të brendshmet, lani brenda, pastroni luspat. Presim të gjitha pendët, duke lënë vetëm shpinën (dhe bishtin për bukuri). Thajeni dhe fërkoni nga brenda me kripë dhe piper. Ne përgatisim zarzavate, lajmë, thajmë.
Ne "mbushim" peshkun tonë. Vendosim zarzavate në bark (sapo i palosa degët tre herë) dhe nja dy feta limoni.
E ngrohim tiganin. Mund ta ndizni tashmë furrën në 190 gradë. Në një tavë të nxehur vendosim pergamenë të lyer me vaj ulliri dhe mbi të peshkun. Dhe skuqeni për 3-4 minuta nga secila anë.
Pas kësaj, në të njëjtën pergamenë, e transferojmë në një enë pjekjeje (ose një fletë pjekjeje të thellë) dhe e dërgojmë në furrë për 5 minuta. Gjithçka, peshku është gati!
Tani salca. E gatuajmë salcën. Për ta bërë këtë, përzieni lëngun e limonit dhe sheqerin në një tenxhere, lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 2-3 minuta derisa sheqeri të tretet. Masa do të ziejë pak, shtojmë vaj ulliri po aq sa sasia e salcës së zier që kemi. E heqim nga zjarri dhe e përziejmë, masa duhet të trashet pak (do të trashet fare). Salcën e shërbeva me gjysma limoni. Është më mirë ta servirni një peshk të tillë me një pjatë të lehtë anësore me një përzierje marule, domate të thara në diell ose speca, ullinj.
9. Kraskë deti e pjekur me limon
Përbërësit:
- krapi i detit ose purteka - 700 g;
- limon - 1 pc. ;
- vaj ulliri - 50 ml;
- zarzavate - 1 tufë;
- hudhër - 3 karafil;
- kripë, piper - për shije.
Gatim: Pritini imët barishtet dhe hudhrat. Qëroni lëkurën e limonit dhe përzieni me vaj ulliri. Shtoni barishte dhe hudhra, kripë dhe piper. Lubrifikoni peshkun e pastruar dhe të gërvishtur me marinadën që rezulton. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Vendosni peshkun në një enë pjekjeje. E pjekim ne 180 grade per 35-40 minuta.
10. Kraskë deti e pjekur në petë me qepë
Përbërësit:
- krapi i detit (400 g) - 1 pc. ;
- qepë e kuqe - 1 pc. ;
- qepë - 1 pc. ;
- domate - 1-2 copë. ;
- limon - 1/2 copë. ;
- vaj ulliri - për shije;
- kripë, piper - për shije;
- borzilok jeshil - për dekorim.
Gatim: presim qepën në gjysmë unaza të holla. Pritini një tufë qepë jeshile në dy pjesë - jeshile dhe të bardhë. Pritini domatet në rrathë të hollë.
Këputën e detit e grijmë me piper të zi dhe kripë. Pjesën e bardhë të qepës së gjelbër e vendosni brenda peshkut. Rrokullisni zarfin me fletë metalike. Në fund të zarfit vendosni gjysmë unaza domate dhe qepë. Sipër vendoseni peshkun dhe mbulojeni me pupla të qepëve jeshile.
Spërkateni me vaj ulliri dhe lëng limoni mbylleni zarfin fort. E pjekim peshkun në furrë të parangrohur në 180 C për rreth 40 minuta. Gjatë servirjes zbukurojeni me borzilok të gjelbër.
Ju bëftë mirë!
- Dorado 1 copë me peshë rreth 350-450 g.
- 1 lugë kaperi të vegjël
- 40 g ullinj pa koriza
- 5 st. l. vaj ulliri
- 70 ml. verë e bardhë e thatë
- 8 g majdanoz
- 140 g domate qershi
- 2 thelpinj hudhre
Receta
Para se ta prisni peshkun në fileto, është e nevojshme ta pastroni plotësisht nga luspat, më pas ta shpëlani nën ujë të rrjedhshëm dhe ta thani. Hiqni kockat nga filetoja, spërkatini me vaj ulliri dhe grijini me piper sipas shijes.
Prisni majdanozin në rripa të holla, hudhrën në feta të holla dhe ullinjtë përgjysmë për së gjati. Ju mund (por nuk duhet) t'i prisni kaperët.
Vendosim një tigan të gjerë në të ngrohtë dhe vendosim domate qershi. Nëse janë në një degë, atëherë lëreni ashtu. Kjo do të ndikojë pozitivisht pamjen enët.
Piqini domatet për 5-7 minuta derisa të shfaqen biskota të zeza në fuçi. Ulni zjarrin dhe shtoni hudhrën, ullinjtë, kaperin dhe lëkurën e filetës lart në tigan dhe skuqini për 2-3 minuta.
Momenti i së vërtetës: është e rëndësishme të veprosh me guxim dhe shumë shpejt këtu!
Kthejeni lëkurën e filetos poshtë, shtoni majdanoz të grirë, derdhni të gjithë verën dhe mbyllni kapakun.
Peshku do të gatuhet në çifte verë, domatet qershi do të shpërthejnë duke hequr dorë nga lëngu i tyre dhe zarzavatet sipër do të zbulojnë aromën e tyre. E gjithë kjo do të ndodhë në vetëm 2 minuta.
Shërbejeni menjëherë me perime në një pjatë, me lëkurën e peshkut lart dhe spërkateni me salcë vere me hudhër.
Ju bëftë mirë!
Editorial faqe falenderojmë partnerët tanë për ndihmën e tyre në organizimin e xhirimeve.
