kalorija listovi za lazanje iznosi 350 kcal na 100 grama proizvoda.
Lazanje je italijansko jelo koje izgleda kao kolač sa mljevenim mesom i sosom između slojeva tijesta. Listovi za lazanje se prave od pšeničnog brašna.
Postoji nekoliko vrsta lazanja: meso, plodovi mora, svježi sir, povrće i gljive.
Sastav i korisna svojstva lazanja
Listovi za lazanje sadrže korisne makro i mikroelemente (kalcijum, fosfor, magnezijum, kalijum, natrijum i gvožđe). Kao i vitamini rastvorljivi u vodi: B1, B2, PP, vitamini rastvorljivi u mastima: A, E, beta-karoten. Dijetalna vlakna sadržana u proizvodu pomažu u čišćenju crijeva i normalizaciji probave.
Složeni ugljikohidrati sadržani u listovima lazanje dobro se apsorbiraju i pružaju osjećaj sitosti dugo vremena.
Listovi za lazanje BJU 100 grama
B - 12; Ž - 1,5; Y - 72,2; Kalorije: 350 kalorija na 100 grama listova za lazanje.
Koliki je glikemijski indeks listova za lazanje?
Glikemijski indeks listova za lazanje je 50 jedinica.
Inzulinski indeks listova za lazanje
Inzulinski indeks određuje koliko hormona (inzulina) ulazi u ljudsku krv kao dio hrane.
Inzulinski indeks listova za lazanje je 40 jedinica.
Kako kuhati lazanje?
Sastojci:
Za pripremu lazanje trebat će vam mljevena svinjetina ili govedina, tvrdi sir, bijeli luk, luk, paradajz, šargarepa, paradajz sos, začinjeno italijansko začinsko bilje, biljno ulje, so, crni biber.
Za sos: pšenično brašno, mleko, italijansko začinsko bilje, muškatni oraščić, puter, lovorov list, mleveni beli biber.
Na biljno ulje stavite luk i šargarepu, dinstajte pet minuta i dodajte mleveno meso. Zatim dodajte svježi paradajz, bijeli luk, paradajz sos i začine. Pasirajte 15 minuta na laganoj vatri.
Za sos prokuhajte mleko, dodajte lovorov list i muškatni oraščić. Ostavljamo da insistiramo.
Pšenično brašno prosipamo u puter, uz stalno mešanje, 5 minuta. Ulijte mlijeko (izvucite lovorov list), uz stalno miješanje. Dodajte bijeli biber i sol, zagrijte skoro do vrenja, sklonite sa vatre.
Podmažite dno posude za pečenje uljem. Na dno položite listove za lazanje. Premažemo sloj mlevenog mesa, prelijemo sosom i dodamo malo rendanog sira. Položite i ostale slojeve.
Stavimo u rernu zagrejanu na 190C 30 minuta.
Lazanje je ukusno, mirisno i izdašno jelo koje naši sunarodnjaci odavno vole. Treba napomenuti da recept za lazanje potiče iz Italije. Ali to nije spriječilo naše hostese da ga podvrgnu raznim transformacijama. I s pravom, jer su mesne lazanje jelo sa kojim možete i treba eksperimentisati dodajući mu razne začine i omiljena jela. U našem članku ćemo govoriti o tome kako kuhati mesne lazanje u raznim varijacijama.
Klasični recept za penjanje
Za kuvanje će nam trebati sljedeći proizvodi:
- mljeveno meso (po mogućnosti svinjetina i govedina) - 500 gr.;
- sijalica je velika;
- paradajz pasta - 100 gr.;
- beli luk - 1 češanj;
- suncokretovo ulje - 20 ml;
- zreli veliki paradajz - 2 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- listovi za lazanje - 250 gr.;
- sir "Cheddar" - 250 gr.;
- biber, so, začini za mleveno meso (sušeni bosiljak, peršun, origano, mešavina paprika, celer).
Za sos
- puter - 80-100 gr.;
- muškatni oraščić - 2,5 gr.;
- mlijeko - 600-700 ml;
- brašno - 1 kašika. l.;
- lavrushka - 1 list;
- biber, sol po ukusu.
Recept
Počnimo sa povrćem. Crni i beli luk sitno iseckati. Tri šargarepe na srednjem rendu. U vrući tiganj unesemo suncokretovo ulje, položimo luk i pržimo ga do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte šargarepu, promešajte i ostavite da se kuva još 3-5 minuta. Nakon toga u šerpu stavite mleveno meso, promiješajte, smanjite vatru i nastavite dinstati 10 minuta.
Nakon navedenog vremena dodajte paradajz pastu, sitno seckani paradajz, beli luk. Pobiberite, posolite i ostavite da se kuva još 7-10 minuta na laganoj vatri.
Klasične mesne lazanje podrazumevaju pripremu bešamel sosa. Uzmite tiganj i otopite puter. Dodajte brašno, promiješajte i pržite dok ne porumeni. Ne zaboravite stalno miješati da nema grudvica.
U šerpi prokuhajte mleko, dodajte muškatni oraščić i peršun. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta. Uklonite lovorov list i dodajte mleko u tepsiju sa brašnom. Sipajte veoma pažljivo uz stalno mešanje kako se ne bi stvorile grudvice. Sos treba da se zgusne. Na kraju prokuhati i skloniti sa vatre. Popaprimo i posolimo.
Izvadimo formu u kojoj će se pripremati naše mesne lazanje. Podmažite ga biljnim uljem. Na dno sipajte bešamel sos. Na vrh poslagajte listove, zatim mleveno meso, obilno prelijte sosom i pospite naribanim cheddar sirom.
Zatim slijede listovi, opet bešamel sos i sir. Pripremaju se mesne lazanje, čija je fotografija predstavljena u našem članku, 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni do zlatno smeđe boje. Nakon što isključite rernu, ostavite jelo da odstoji 10 minuta i isecite ga na komade.
Enjoy!
Lazanje sa pečurkama
Mesne lazanje sa pečurkama su veoma ukusne i mirisne. Probaj! Dakle, šta treba da pripremimo? Ovo:
- listovi za lazanje - 150 gr.;
- lukovica srednje veličine;
- mljevena govedina - 200 gr.;
- pečurke (šampinjoni) - 200 gr.;
- paradajz pasta - 100 gr.;
- sir "Cheddar" - 80 gr.;
- beli luk - 2 čena;
- sušeni bosiljak, biber, sol;
- mlijeko - 250 gr.;
- brašno - 1 kašika. l.;
- puter - 50 gr.;
- muškatni oraščić - 2,5 gr.;
- Lovorov list;
- sol.
Počnimo sa kuvanjem
Stavite tiganj na šporet, dodajte malo biljnog ulja. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na sitno. Ubacite povrće u tiganj i dobro ga propržite. Pečurke operite u vodi i narežite na male komadiće. Kada su šargarepa i luk isprženi, dodajte im naše gljive. Krčkajte 5-7 minuta.
U poseban tiganj sipajte ulje i rasporedite mleveno meso. Propržite ga, dodajte paradajz pastu, posolite, pobiberite, začinite bosiljkom i ostavite da se kuva na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem 45 minuta.
U međuvremenu, krenimo sa bešamel sosom. Da biste to učinili, propržite brašno na puteru u šerpi. U šerpi prokuhajte mleko, dodajte muškatni oraščić i lovorov list. Ugasite šporet, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji 10 minuta. Uklonite lovorov list, vratite radni komad na šporet i prokuhajte. Zatim postepeno dodavati brašno. Posolite, promiješajte i ugasite.
U posudu za pečenje stavljamo plehove (treba ih prethodno prokuhati). Na vrh rasporedite polovinu fila. Ponovo pokriti limom. Prelijte sosom. Zatim rasporedite mesni fil, listove i ponovo prelijte sosom. Odozgo obilno pospite sirom. Možete dodati još slojeva ako želite. Sve zavisi od posude za pečenje.
Mesne lazanje se peku 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
Enjoy!
Mesne lazanje sa patlidžanom
Za ovo mirisno i ukusno jelo potrebno nam je:
- mljevena junetina - 500 gr.;
- veliki patlidžan;
- luk - 2 glavice;
- beli luk - 3 čena;
- ricotta (po želji, nekiseli svježi sir) - 400 gr.;
- paradajz u sopstvenom soku - 300 gr.;
- mocarela - 100 gr.;
- parmezan - 150 gr.;
- biber, sol;
- listovi za lazanje - 250-300 gr.;
- Italijansko bilje.
Recept
Listove za lazanje prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji. Patlidžan operite i narežite na srednje kockice. Crni luk sitno iseckati, beli luk propasirati kroz gnječicu za beli luk. Pržite povrće na biljnom ulju.
U posebnom tiganju pržite mleveno meso 20 minuta. Zatim dodati paradajz, začiniti, posoliti, sačekati da provri i ostaviti da se kuva 10 minuta.
Naribajte parmezan i pomiješajte sa rikotom. U formu stavljamo malo fila od mesa i povrća, pa listove za lazanje. Dalje - ricotta sa sirom (pola), opet fil od mesa i povrća, opet listovi, i tako sve dok ne ponestane pufova. Poslednji sloj pospite rendanim parmezanom. Pecite u rerni 40 minuta na 190 stepeni.
Dobar apetit!
Lazanje sa sosom od sira Taleggio
Za pripremu ovog jela potrebno nam je:
- mljevena govedina - 250 gr.;
- tjestenina - 100 gr.;
- parmezan - 100 gr.;
- bulb;
- listovi za lazanje - 250-300 gr;
- paradajz u sopstvenom soku - 250 gr.;
- šećer, so, biber.
za sos:
- krema 30% - 1 litar;
- svježi bosiljak - 5 gr.;
- Taleggio sir - 200 gr.
Počnimo sa kuvanjem
Prvo skuhajmo listove za lazanje. Da se ne bi zalijepili, jednu po jednu stavljajte u vodu i dodajte malo biljnog ulja. Dakle, u zagrejan tiganj na ulju dodajte mleveno meso i pržite ga 15 minuta. Crni i beli luk sitno iseckati. U mleveno meso dodati povrće, posoliti, pobiberiti, začiniti, promešati i ostaviti da se kuva na laganoj vatri 10 minuta. Uvodimo paradajz, šećer i dinstamo još 7 minuta.
U međuvremenu pripremimo sos. Da biste to učinili, dodajte vrhnje u šerpu i pustite da proključa. Ne zaboravite redovno miješati. Dodajte rendani sir Taleggio. Ponovo promiješajte ne napuštajući šporet. Pustite da proključa. Skloniti sa vatre, dodati bosiljak, poklopiti i ostaviti da odstoji 10 minuta.
U formu stavite listove, mleveno meso i sos. Zatim se slojevi ponavljaju. Na kraju jelo pospite rendanim parmezanom. Mesne lazanje se peku 20 minuta na 180 stepeni.
Dobar apetit!
DIY listovi za lazanje
Ako ne možete kupiti gotove plahte, nema veze. Mogu se pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, uzmite:
- brašno - 400 gr.;
- jaja - 5 kom.;
- sol.
Kuvanje
Prosejte brašno i napravite zarez u brdu. Stavili smo jaja unutra. Posolite i umesite testo. Uvaljamo ga u kuglu i pošaljemo na toplo mjesto pola sata. Zatim tijesto podijelimo na 9 jednakih dijelova i svaki od njih razvaljamo u tanak sloj. Zatim, po potrebi prema receptu, prokuhati.
Nakon toga se mogu pripremiti mesne lazanje, recept za koji smo malo više detaljnije opisali. Ponekad je domaće tijesto čak i bolje od onog koje možete kupiti.
Zaključak
Kao što vidite, mesne lazanje se pripremaju (kalorični sadržaj, inače, 219 kcal na 100 g proizvoda) brzo, a okus je jednostavno nevjerovatan. Isprobajte jedan od naših recepata i otkrit ćete komadić prave Italije!
I odmah spojler: u klasičnim lazanjama - 230 kcal na 100 g, povrću - 163 kcal, au "pp" - 70 kcal.
Klasične lazanje
Sastojci za 6 porcija:
- 600 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa
- 600 g bolonjeze sosa (bilo koje marke, ili možete uzeti jednostavan paradajz sos ili paradajz)
- 60 g putera
- 2.5 st. l. pšenično brašno
- 40 g maslinovog ulja
- 750 ml mlijeka 3,2%
- 10 listova lazanja
- 500 g tvrdog sira (optimalno - parmezan)
- sol, biber i začinsko bilje po ukusu
Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. U šerpu stavite puter i 2 kašike biljnog ulja, ostavite da se rastopi. Postepeno dodavati brašno i mešati dok ne ostanu grudvice. Kada je svo brašno umešano, ulijte sve mleko. Odmah smanjite vatru i pirjajte dok željena konzistencija ne bude tekuća, ali ni pregusta. U receptima se ovaj stepen gustine naziva „kao nemasna pavlaka“. Ako iznenada dobijete grudvice, umutite ovo mikserom ili trljajte grudvice kašikom.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju. Dodati mleveno meso i pržiti do pola. Sipajte bolonjez sos, posolite i pobiberite po ukusu. Odmah skinite tiganj sa vatre.
Podmažite formu maslacem. Na dno sipajte malo bešamel sosa, samo malo, samo da prekrije dno, a odozgo složite slojeve (ne prokuvane). Dobiveno mljeveno meso stavite na slojeve (ne žalimo!), Na mljeveno meso - rendani sir. Bešamel sos za sir. Obavezno pokušajte dobro premazati rubove suhih listova, inače će ispasti suho.
Umak treba premazati onoliko koliko je potrebno, po vašem mišljenju, tako da lazanje ispadnu sočno. Ponovo stavite suhe listove za lazanje preko sosa. Ponovite postupak, pa zadnji sloj listića gusto premažite bešamel sosom i obilno pospite sirom. Ostavite da odstoji 7-10 minuta, a zatim stavite u rernu i pecite 30 minuta.
100 g sadrži: 230 kalorija | 15 g proteina | 14 g masti | 9,3 g ugljenih hidrata
lazanje od povrća
Sastojci za 6 porcija:
- 150 g patlidžana
- 150 g tikvica
- 150 g šargarepe
- 1 srednji paradajz
- 1/2 crvene paprike
- 1/2 žute slatke paprike
- 40 g pšeničnog brašna
- 500 ml mlijeka 3,2%
- 50 g putera
- 150 g tvrdog sira
- 10 listova suvih lazanje
- sol, biber i začinsko bilje po ukusu
Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Operite i narežite sve povrće na sitne kockice. Dublji tiganj premažite maslinovim uljem i zagrijte ga. Svo povrće sipajte u tiganj, posolite ga i popaprite. Pržite oko 5 minuta, a zatim smanjite vatru, zatvorite poklopac i pirjajte još 5 minuta.
Potrebno je da napravite bešamel sos: Otopite puter na srednjoj vatri i, pre nego što počne da gori, dodajte brašno. Stalno miješajte i zagrijte smjesu putera i brašna još par minuta. Zatim malo po malo sipajte mleko, ne zaboravite da stalno mešate. Ako dobijete grudvice, onda ih utrljajte kašikom ili gotov bešamel umutite blenderom pravo u posudi u kojoj je pripremljen. Prokuhajte sos, a zatim ga stavite na malu vatru i kuvajte do gustine nemasne pavlake. Ne pokriva.
Vatrostalnu posudu premažite bešamel sosom, a zatim rasporedite listove za lazanje, ponovo premažite sosom i prelijte povrćem. Ponavljajte postupak dok vam ne ponestane sastojaka, vrh lazanja premažite umakom, pospite polovicom sira i stavite peći na 30 minuta. Izvadite, prelijte sirom i vratite u rernu na još 5 minuta.
100 g sadrži: 163 kalorije | 6,6 g proteina | 8 g masti | 15 g ugljenih hidrata
“PP” lazanje
“Pepe” znači pravilna ishrana, ali ovu skraćenicu koristimo za označavanje principa po kojima se jelo priprema. Što manje masti i jednostavnih ugljikohidrata, a što više proteina i vlakana.
Sastojci za 6 porcija:
- 1 tikvica (250 g)
- 1 patlidžan (250 g)
- 1 glavica luka (100 g)
- 1 šargarepa (100 g)
- 6 šampinjona (120 g)
- 400 g mlevenih pilećih prsa
- 400 g seckanog paradajza iz konzerve (ili 5 svežih paradajza)
- 80 g pavlake 15%
- 50 g sira
- 2 čena belog luka
- 30 g bilo kojeg zelenila
- sol i biber po ukusu
Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni. Operite svo povrće. Ako je tikvica imala tešku sudbinu i stvrdnula je izvana, skinite kožu s nje. Tikvice i patlidžan narežite na tanke kriške - one će vam zamijeniti listove tijesta. Tikvice ostavite sa strane, a patlidžan posolite i ostavite da tako legne. Luk narežite na tanke poluprstenove, šampinjone na sitne kockice, sir i šargarepu narendajte, beli luk ogulite i sitno iseckajte, zelje takođe iseckajte.
Ploče patlidžana isperite vodom sa obe strane. U nasjeckani paradajz dodajte pola bijelog luka i pola začinskog bilja, posolite i pobiberite. Pomiješajte kiselu pavlaku sa preostalim bijelim lukom i rendanim sirom.
Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim slojem i pržite mleveno meso sa šargarepom, lukom i pečurkama do pola. Ne zaboravite posoliti i pobiberiti. U ovoj fazi još uvijek možete dodati suho bilje ili, na primjer, muškatni oraščić. Sve ovo dobro držite u tiganju oko 5-7 minuta, ali nemojte pokušavati da isparite svu tečnost, trebaće vam.
Uzmite oblik u kojem ste odlučili napraviti lazanje, a na njegovo dno stavite tanjire patlidžana. Mora se staviti u prvi i poslednji sloj, jer tikvice imaju delikatniju strukturu i sigurno će se „razvući“ tokom pečenja. Da, fotografija je drugačija, ali šta je fotografija, nemojte mi zamjeriti.
Bolje je da se ne preklapaju, već samo jedan pored drugog - lakše će se rezati na porcije. Na patlidžan staviti polugotovo mleveno meso sa povrćem, odozgo sos, pa kriške tikvica, mleveno meso i opet sos, opet tikvice, mleveno meso i sos, zadnji sloj je patlidžan. Ako od mlevenog mesa ostane sok, samo ga prelijte po vrhu.
Premažite vrh lazanja sosom od sira od pavlake i stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta.
100 g sadrži: 70 kalorija | 8 g proteina | 2,5 g masti | 3,5 g ugljenih hidrata
Kuvajte sa Zozhnikom:
Živi, Italia ili skuhaj jedno od najprepoznatljivijih jela strastvene zemlje - lazanje sa mlevenim mesom i bešamel sosom. Nudim jedan od najklasičnijih recepata, iako svaka regija i svaka domaćica ima svoje tajne i metode kuhanja.
Nekima se čini da je ovo u suštini naval pasta, samo sa kojom se treba i petljati, ali nije tako. Rezultat truda je jelo koje je savršeno izbalansirano u pogledu okusa, koje nije samo božanstveno, već i zadovoljavajuće. Lazanje se može napraviti za praznike i za jednostavnu večeru.
Za sos od mesa:
- 700-800 g mljevenog mesa,
- 1 luk i 1 šargarepa,
- 1 paradajz (očistite kožu i izgnječite u pire),
- 2-3 supene kašike paradajz pasta.
Za bešamel sos:
- 100 g putera,
- 100 g brašna,
- 1 litar mleka,
- muškatni oraščić i sol po ukusu.
Dodatno:
- 150 g sira,
- 1 pakovanje tjestenine za lazanje.
Jedina stvar zbog čega lično mrzim kuhati ovo jelo i ono što mi je najteže je pranje nevjerovatnog broja suđa. Da budem iskren, mrzim da perem sve te lonce i tiganje, a posle lazanja moram to da uradim. Ali njegov ukus, rezultat svih napora je vrijedan toga.
Još jedan plus lazanja je što se radni komad može napraviti unaprijed i zamrznuti kao poluproizvod. Na pravi dan, nabavite, malo odmrznite i ispecite. Ovo štedi mnogo vremena.
Prva stvar pripremite bešamel sos. Uzimamo šerpu, u njoj zagrejemo puter, pa sipamo brašno, odmah promešamo i ulijemo malo mleka, ponovo mešajući.
Mlijeko dodajemo postepeno, posebno prvi dio (oko čaše), kako se ne bi stvorile omražene grudvice. Sipati malo, mješajući dok ne postane glatka, a čim masa postane potpuno tečna, možete potpuno sipati ostatak mlijeka. Prvo zapalimo vatru na šporetu na maksimum da se brže zagrije, a zatim smanjimo na srednju i kuhamo bešamel dok se ne zgusne. Važno je da ga nigdje ne ostavljate i ne ometate, da ne izgori do dna i ne počne se gužvati.
Čim počne da se zgušnjava, ugasite vatru, posolite i dodajte muškatni oraščić po ukusu.
Sada možete početi sa loženjem u rernu, jer se mesni fil brzo peče. Zagrevamo na 180 stepeni.
Za sos od mesa: propržiti luk i šargarepu iseckanu na kockice, pa dodati mleveno meso. Dovesti do pola, posoliti, pobiberiti.
Dodajte pasirani paradajz i par kašika paradajz paste.
Sir samo narendajte na krupno rende. Možete uzeti loptice mocarele i iseći na krugove.
Počinjemo ispunjavati obrazac za pečenje. Donji deo - sloj testenine, zatim ½ fila od mesa i sipajte ½ bešamel sosa. Pospite rendanim sirom, ponovo listove testenine, ponovo mleveno meso i sos. Pospite sirom i stavite da se peče 20-30 minuta. Spremnost se određuje jednostavno prema siru - čim postane rumen i lijep, onda je spreman.
Prije nego što pojedete lazanje, bolje je ostaviti da odstoji neko vrijeme da fil ne bude tečan, inače će biti nezgodno rezati i slagati. A ako želite da jedete previše i ne brinete o estetici, odnosno možete odmah.
kalorija Domaća lazanje sa mlevenim mesom i bešamelom je oko 193 kcal na 100 grama (BJU: 8,5-12,9-11,4).
Prijatno!
Želite li primati članke sa ovog bloga putem e-pošte?
Pretplata na poštu
