Koje jelo se može pripremiti od kuhanog graška. Jela od graška: recepti. Jela od suvog graška. Pire od graška sa dimljenim prsima

Jela od graška imaju relativno nisku cijenu i odličan ukus i nutritivne karakteristike. Bazni proizvod je bogat proteinima, svim vrstama minerala, vitaminima, a uz to je i niskokaloričan, što će omogućiti da se njegovom upotrebom efikasno utaži glad i ne dodaje višak kilograma.

Jela od graška - recepti su jednostavni i ukusni, ne zahtijevaju značajna materijalna ulaganja i uvijek daju odlične rezultate. Među širokim spektrom kulinarskih kompozicija, svako može izabrati najbolje opcije za sebe.

1. Od davnina su popularna jela od sušenog graška kuhana u obliku žitarica u vodi, čorbi ili uz dodatak drugih sastojaka. Kao punilo se često koristi pečeno povrće, dimljeno meso, meso i slanina.
2. Supe s graškom nisu ništa manje tražene i cijenjene. U ovom slučaju koriste se i suhe žitarice i zeleni svježi ili smrznuti grašak.
3. Koristeći grašak kao bazni proizvod, možete kuhati sve vrste grickalica, salata, pa čak i kotleta koji će biti ne samo ukusni, već i izuzetno hranjivi.

Kako skuvati kašu od graška na vodi?

Ako želite naučiti kuhati izdašna i najhranljivija jela od graška, trebali biste početi sa žitaricama. Od mesa se dobija iznenađujuće ukusna hrana. Možete uzeti gotov gulaš i jednostavno dodati proizvod u pire krompir kada je spreman, ili upotrijebite sljedeće savjete i priložite mesu od svježeg mesa.

Sastojci:

• grašak - 0,5 kg;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• meso - 0,5 kg;
• talijansko začinsko bilje i paprika - prstohvat svaki;
• so, biber, ulje.

Kuvanje

1. Grašak se namače u vodi, povremeno ga obnavlja 8-12 sati.
2. U kotlu ili tiganju sa debelim dnom meso se prži do zlatno smeđe boje.
3. Dodajte luk i šargarepu, pržite još 10 minuta.
4. Nabubrele žitarice se operu, izlože u posudu sa mesom i povrćem, preliju vodom dok ne budu pokrivene za 1,5-2 cm.
5. Kaša od graška sa mesom će se kuvati pod poklopcem na umerenoj vatri oko sat i po.
6. Gotovo gotovo jelo začinite po ukusu, posolite, dodajte italijansko začinsko bilje, papriku.

Kako skuvati supu od graška sa mesom?

Recept za supu od graška sa mesom nakon prve degustacije jela postat će jedan od najvećih prioriteta na domaćem meniju. Neverovatan ukus i nutritivna vrednost ljutog će zadovoljiti ukusne preferencije cele porodice. Jelo možete kuhati ne samo sa svinjetinom, već i sa govedinom, piletinom. U tom slučaju bit će potrebno prilagoditi vrijeme kuhanja juhe dok meso ne bude spremno.

Sastojci:

• grašak - 300 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• krompir - 250 g;
• svinjetina - 0,5 kg;
• dimljena prsa - 150 g;
• lovor i aleva paprika - 2 kom.;
• so, biber, ulje, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Grašak se namoči, ostavi nekoliko sati ili preko noći.
2. Svinjetina se prelije vodom, kuha dok ne omekša, izvadi se iz čorbe, isječe na kriške.
3. U čorbu se stavlja grašak, kuvan do željenog stepena uzavrelosti.
4. Dodati krompir, prženi luk i šargarepu, pržene grudi.
5. Vratite svinjetinu u tiganj, začinite po ukusu i kuhajte vruće još 10 minuta.
6. Takva se jela poslužuju na prvom od graška sa svježim začinskim biljem.

Kotleti od graška

Jela od graška posebno su aktuelna tokom korizme i apsolutno nisu suvišna na vegetarijanskom meniju. Kotleti od graška će kvalitetno utažiti osjećaj gladi, napuniti vas energijom i oduševiti odličnim ukusom. Važno je da ne propustite trenutak kada grašak počne da ključa i istovremeno na vreme ocedite višak vode.

Sastojci:

• grašak - 0,5 kg;
• luk - 2-3 kom.;
• sol, biber, biljno ulje.

Kuvanje

1. Grašak se namače u vodi nekoliko sati ili preko noći.
2. Žitarice se operu, prelije sa novom porcijom vode da prekrije 2 cm i posuda se stavi na vatru.
3. Grašak se kuva u tihoj klonulosti oko 1,5-2 sata ili do početka procesa ključanja.
4. Ocijedite višak vode, izmrvite masu guračem ili izbušite blenderom.
5. U dobijenu podlogu dodajte luk prženi na ulju, posolite, pobiberite, promiješajte.
6. Kotleti od graška se prave mokrim rukama i prže se na vrelom ulju sa obe strane.

Pire od graška - recept

Bilo da tražite prilog od graška ili samo obilno jelo koje ćete sami poslužiti uz krišku svježeg hljeba, vrijeme je da iskoristite sljedeći recept i pripremite najnježniji pire krompir. Prisutnost blendera će pojednostaviti zadatak dobivanja kremaste teksture jela, što se može postići i propuštanjem mase graška kroz fino sito.

Sastojci:

• grašak - 0,5 kg;
• biljno ulje - 80-100 ml;
• so, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Krupa se namače preko noći, dobro opere pod mlazom vode.
2. Grašak prelijte vodom do 2 cm pokrivenosti, kuhajte 1,5-2 sata, po potrebi dolivajući vode.
3. Tečnost se ocijedi, u kuvane žitarice dodaju ulje i so, masa se probuši blenderom.
4. Pire od graška poslužite toplo kao prilog ili samostalno jelo, posuto začinskim biljem.

Tepsija od graška

Neverovatno ukusna tepsija od graška. U ovom slučaju, gljive s mrkvom i lukom koriste se kao punilo, ali se po ukusu mogu dodati i drugi proizvodi. Pržena slanina, šunka, nasjeckane lovačke kobasice savršeno će upotpuniti jelo, a svježe zelje će osvježiti okus i dati ugodnu aromu.

Sastojci:

• grašak - 2 šolje;
• luk i šargarepa - 2 kom.;
• pečurke - 200 g;
• puter - 7-8 kašika. kašike;
• jaja - 4 kom.;
• mlijeko - 100 ml;
• muškatni oraščić, kim, crni biber i paprika - po ukusu;

• so, biber, začinsko bilje.

Kuvanje

1. Grašak se natopi i skuva, izgnječi blenderom do pirea, dodajući mleko i pola putera.
2. U ohlađenu podlogu umešati umućena jaja, šampinjone pržene sa lukom, šargarepu dinstanu na preostalom ulju, so, biber, začine, začinsko bilje.
3. Masu prebacite u nauljenu formu i pecite 40 minuta na 180 stepeni.

Falafel od graška

Recepti od graška mogu biti najneočekivaniji, kao što je, na primjer, opcija pripreme jela pod zabavnim imenom "Falafel". Krupa ovdje ne zahtijeva prokuvavanje, samo se namače najmanje 12 sati u velikoj količini vode. Sastav jela može se prilagoditi dodavanjem začinskog bilja ili drugih aroma.

Sastojci:

• grašak usitnjen - 250 g;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• ljuta paprika - 0,5 mahuna;
• rendani đumbir - 1 kašika. kašika;
• kurkuma i prašak za pecivo - po 1 kašičica;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• ulje za duboko prženje - 2 šolje;
• peršun - 2-3 grane;
• sol.

Kuvanje

1. Namočite grašak, izmrvite blenderom do stanja nježnog pirea.
2. Dodaju se sitno nasjeckani čili, luk, bijeli luk, začinsko bilje.
3. Pomiješajte đumbir, kurkumu, prašak za pecivo sa brašnom.
4. Od dobijene mase valjaju se kuglice, pržene na vrućoj dubokoj masnoći do rumenila.

Salata od graška

Salata od graška se može napraviti uz dodatak svježeg, kuhanog povrća i začinskog bilja, a možete iskoristiti ideju ovog recepta i skuhati jelo sa dimljenim mesom ili kobasicom. Nevjerojatan okus dobivene grickalice zadivit će čak i one koji prethodno nisu konzumirali kulinarske kompozicije uz sudjelovanje osnovnog proizvoda.

Sastojci:

• grašak - 1 šolja;
• luk - 2 kom.;
• dimljena piletina - 150 g;
• šunka - 100 g;
• kiseli krastavci - 1-2 kom.;
• kisele pečurke - 50 g;
• sol, biber, mljeveni korijander, začinsko bilje - po ukusu;
• biljno ulje - 2-3 kašike. kašike.

Kuvanje

1. Grašak je namočen, kuvan dok ne omekša.
2. Pržite luk na biljnom ulju dok ne bude providan, dodajte ga u grašak.
3. Položite seckanu šunku i piletinu, umiješajte kisele krastavce i šampinjone, začinite salatu po ukusu, ostavite da se kuha par sati.

Humus od graška - Recept

Sljedeći recept će s posebnim poštovanjem dočekati ljubitelji pašteta i umaka. Humus od graška se koristi kao dodatak kriškama svježeg kruha, tostu, pita kruhu ili kao sos za povrće i čips. Tjestenina se pravi od bilo kojeg suhog graška, iako originalni recept zahtijeva slanutak.

Sastojci:

• grašak - 250 g;
• beli luk - 5 čena;
• susam - 50 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• sok od limuna - 3 kašike. kašike;
• zira - 1 kašičica;
• biber, sol.

Kuvanje

1. Grašak se namoči, nakon čega se skuva dok ne omekša, sipa se na sito, a juha se čuva.
2. Osušite na suvom tiganju i malo zapržite susam, pa ga sameljite blenderom ili u malteru zajedno sa belim lukom, uljem, kimom.
3. Grašak samljeti u blenderu, dodajući 100-150 ml čorbe.
4. Dodati smesu sa susamom, ponovo samleti masu dok se ne dobije najhomogenija pastasta tekstura.

Žele od graška - recept

Jednostavno i nepretenciozno, ali istovremeno ukusno i zadovoljavajuće jelo može se pripremiti prema sljedećem receptu. Žele od graška se nadopunjuje kada se servira sa prženim lukom, prženim pečurkama ili rumenom slaninom. Uz pravi pristup procesu stvaranja predjela, savršeno drži oblik i ima teksturu nježnog moussea.

Sastojci:

• grašak - 160 g;
• voda - 400 ml;
• pečurke - 200 g;
• luk - 1 kom.;
• zelje, začini i začini - po ukusu;
• biber, sol, ulje.

Kuvanje

1. Grašak se suši u šerpi i melje u mlinu za kafu dok se ne dobije brašno.
2. Razrijedite brašno s malom porcijom hladne vode do stanja kaše.
3. Masu rasporedim u posudu sa kipućom vodom, promiješam pjenjačom i kuham uz stalno miješanje 15 minuta.
4. Podloga posude se šalje u nauljeni oblik i ostavlja da se stvrdne.
5. Na puteru propržiti luk sa šampinjonima, začiniti po ukusu.
6. Za posluživanje odrežite parče želea, stavite na tanjir, začinite pečenjem i zelenilom.

Graška kaša u loncu u rerni

Graška kaša u rerni je posebno bogatog ukusa i mirisa. Neobjašnjiva magija lonca koji se koristi za pripremu jela i termička obrada u pećnici najbolje utiču na karakteristike jela. Krupa se može dopuniti kriškama svježeg mesa, dimljenim mesom i vašim omiljenim začinima.

Sastojci:

• grašak - 1 šolja;
• voda - 2 čaše;
• luk - 1 kom.;
• lovor - 1 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. kašike;
• sol - 1 kašičica;
• biber.

Kuvanje

1. Grašak se potopi u vodu i ostavi preko noći.
2. Namočene žitarice oprane pod tekućom vodom prebacite u šerpu.
3. Dodati proprženi luk, biber, lovor.
4. Sadržaj lonca prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcem i pošaljite da se peče u rerni na 175 stepeni 1,5 sat.

Pire od graška u loncu - recept

Posebno se lako i jednostavno pripremaju jela od graška, čiji recepti uključuju upotrebu multivarke za njihovo izvođenje. U ovom slučaju nije ni potrebno prethodno namakanje žitarica, ali ako vrijeme dopušta, ipak je bolje natopiti proizvod tako da tvari koje uzrokuju nelagodu u crijevima otiđu s vodom. Kaše se mogu kuvati solo ili sa dodatkom mesa, dimljenog mesa.

Sastojci:

• grašak - 1 šolja;
• voda - 2 čaše;
• so, biber, ulje.

Kuvanje

1. Opran i po mogućnosti namočen grašak stavlja se u činiju.
2. Ulijte vodu i uključite uređaj za “gašenje” ili “krupa”, podesivši tajmer na 2 sata.
3. Nakon signala, doda se povrće ili puter, sadržaj posude se posoli, popapri i promiješa.

Grašak je odličan izvor biljnih proteina, a jela od njega su ukusna. Međutim, mnoge domaćice vrlo rijetko kuhaju grašak. A sve zato što ima puno nevolja s graškom: dugo se kuha, zatim izgori, onda ostane žilav, pa se ukiseli u kašu. Nekoliko korisnih savjeta olakšat će vam komunikaciju s graškom.

Ako ćete kuhati grašak

Potopite preko noći. Grašak treba da leži u čistoj hladnoj vodi najmanje šest sati. Ali ne morate dugo namakati, inače će vaš grašak, što je dobro, početi fermentirati. Ako vam se čini da grašak i pored dugotrajnog namakanja nije dovoljno nabubrio, stari ocedite i ulijte svježu hladnu vodu – ostavite da malo odleži. I ne zaboravite sortirati grašak prije namakanja, za svaki slučaj.

Nakon isteka vremena namakanja, ocijedite vodu, isperite grašak i napunite hladnom vodom. Za 300 g graška potrebno je uzeti dva do tri litra vode.

Stavite grašak na laganu vatru i ostavite da se kuva. U idealnom slučaju, grašak u šerpi treba polako da se diže i spušta tokom procesa kuvanja. Lonac ne mora biti pokriven poklopcem. Obavezno uklonite kamenac. Pošto će voda proključati, svakih pola sata dodajte novu porciju hladne vode. Tako se grašak kuva najviše 1,5 - 2 sata, ali obično brže.

U kuvan gotov grašak dodaju se ulje, začini i so. Ne kuhajte grašak u slanoj vodi - to ga čini "proglašenim".

Ako želite brže da skuvate grašak - uzmite zgnječeni ili seckani grašak.

U vodu u kojoj kuvate grašak nemojte dodavati sodu bikarbonu. U takvoj vodi, grašak će možda malo brže prokuhati, ali problemi s njegovom probavom iznutra, u želucu, uvijek će vas zadesiti. Činjenica je da grašak sadrži tvari koje usporavaju probavne procese. A da biste uklonili ove tvari iz graška, potrebno vam je dugo namakanje i dugo kuhanje.

Grašak i moderni kuhinjski uređaji

Zapravo, gnjavaža oko kuvanja graška može se izbjeći kuhanjem u ekspres loncu. Da biste to učinili, grašak se namače dva sata (samo ne zaboravite da ga razvrstate da slučajno ne naiđe na kamenčiće). Opran grašak stavite u ekspres lonac, zatvorite poklopcem i stavite na vatru. Otprilike 20 minuta nakon što je voda proključala, ekspres lonac se može skloniti sa vatre, ali ne otvarati, već ostaviti da odstoji još 10-ak minuta.

Takođe je zgodno kuhati grašak u laganom šporetu: sortirati, potopiti 2-3 sata, isprati, napuniti vodom, odabrati način "gašenja", pritisnuti "start" i zaboraviti na grašak sat i po . Ovo je ako vam treba pire od graška. Ako pravite supu od graška sa dimljenim mesom, potopite grašak sat vremena u vruću vodu. Sve sastojke - krompir, šargarepu, luk i rebarca - isecite zajedno sa opranim graškom u posudu za multivarku, posolite i dodajte vodu. Sat vremena u režimu "supa" biće dovoljan. Za ovaj recept se uzima 300 g dimljenog mesa, 80 g sušenog graška, šargarepe, krompira i luka na litar vode.

Dugo vremena su jela od graška bila preferirana zbog svog neobičnog okusa i korisnih svojstava. Gotovo svako od nas pamti okus supe, pire krompira, pita i žitarica od ovog divnog povrća. Takva su jela pripremana u školskoj menzi, vrtiću i kod kuće. Još tada su naše bake i majke shvatile koliko se raznovrsnih namirnica može pripremiti od ovog izuzetnog proizvoda.

Trenutno, zbog velikog asortimana delicija, grašak je otišao u drugi plan i više nije toliko popularan. Istina, od njega se ponekad priprema klasična juha od graška po jednostavnim receptima. Mnogi ni ne sumnjaju da od tako divnog povrća možete lako skuhati žele ili napraviti kotlete. Hajde da naučimo šta se može skuvati od graška. Ali prvo morate naučiti kako ga pravilno odabrati i zavariti. Članak govori o svemu tome.

Šta se može skuvati od graška

Suhi pasulj je jedna od najpristupačnijih namirnica. Dostupne su u skoro svakoj prodavnici. Osim toga, u prodaji je i smrznuti zeleni grašak, koji se također aktivno koristi u kuhanju. Ne znaju svi kakva se ukusna, raznolika i jednostavna jela od graška mogu napraviti. Samo u ruskoj kuhinji lista proizvoda od ovog pasulja uključuje više od 10 glavnih stavki.

Glavna jela od graška su: supa, pire krompir, palačinke, ćufte, kaše, pite, kiseljak, kroketi, sir, kolači. Ovo je daleko od potpune liste. Vrijedi napomenuti da će svako jelo od graška biti ne samo ukusno, već i zdravo, pomoći će poboljšati stanje tijela i očistiti ga od štetnih tvari, te će postati nezamjenjivo u postu. Grašak se smatra dijetalnim jelom, jer ima samo oko 40 kcal na 100 grama ovog proizvoda. Povrće sadrži veliku količinu vitamina i minerala neophodnih za organizam svake osobe.

Kako potopiti grašak za supu

To se radi kako bi gotovo jelo bilo bogato i mirisno. Zahvaljujući pravilnom namakanju, grašak će zadržati sva korisna svojstva, dobiti profinjeniji okus i miris. U prosjeku, ovaj postupak traje oko 7 sati, ali postoje neke suptilnosti. Temperatura prostorije u kojoj će se nalaziti natopljeni grašak ne bi trebala biti viša od +20 stepeni, ali ne niža od 0. Ako prekršite ovo pravilo, tada će u prvom slučaju povrće postati kiselo. Više ga neće biti moguće kuhati. U drugom slučaju, grašak će ostati tvrd, pa će se morati kuhati mnogo duže, što će negativno utjecati na okus i kvalitetu gotovog jela. Ako nije moguće ostaviti natopljeni grašak na odgovarajućoj temperaturi, bolje je smanjiti ili povećati vrijeme boravka povrća u vodi. Ako je sobna temperatura iznad +20 stepeni, preporučuje se namakanje graška ne duže od 4 sata. Na niskoj temperaturi treba da stoji u vodi više od 8 sati.

Najlakši recept za namakanje graška

Ne zahtijeva posebne vještine i opremu, lako se izvodi. Kako potopiti grašak za supu? Na 1 kg graška treba uzeti oko 3 litre vode. Treba napomenuti da pasulj nabubri i jako se povećava u volumenu. Stoga je bolje uzimati više vode.

Postupak namakanja:

1. Potrebno je uzeti emajliranu posudu, sipati grašak u nju i napuniti vodom. U tom slučaju će svi lagani ostaci isplivati ​​na površinu.
2. Povrće dobro isperite, uklonite višak ostataka i pokvareni pasulj.
3. Grašak napunite vodom tako da potpuno pokrije sva zrna.
4. Očistite u hladnoj prostoriji 7 sati.
5. Kada grašak nabubri, ocedite svu vodu iz njega i ponovo isperite.

Vrijedi znati da tokom procesa namakanja grašak ne treba miješati. Ako stalno uznemiravate povrće koje ostane u vodi, ono će se ukiseliti i postati neprikladno za dalje kuhanje.

Također treba imati na umu da se sol dodaje u grašak za supu tek kada je gotovo spreman. Ne možete ga dodavati ni prilikom namakanja ni prilikom kuhanja. Od toga se grašak pretvara u kašastu masu.

i dimljeno meso

Ovo jelo je relevantno u hladnoj sezoni, kada je posebno potrebna obilna i kalorična hrana. Recept za klasičnu supu od graška sa dimljenim rebrima je vrlo jednostavan. Jelo je jednostavno za pripremu, ne zahtijeva puno vremena i sigurno će se svidjeti cijeloj porodici.

Sastojci:

• Krompir - 500 grama.
• Luk - 1 kom.
• Dimljena svinjska rebra - 400 grama.
• Šargarepa - 1 kom.
• Suhi grašak - 600 grama.
• Beli luk - 3 čena.
• Svježe začinsko bilje - po ukusu.
• Biljno rafinirano ulje - 50 ml.
• Sol, biber, začini - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Suhi grašak sipajte u odgovarajuću posudu, očistite od ostataka i loših zrna, isperite nekoliko puta pod tekućom vodom.
2. Sipajte u šerpu od 2-3 litre, potpuno prelijte sve mahune vodom i ostavite na hladnom i tamnom mestu 6-7 sati.
3. Isecite na komade, isperite vodom i kuvajte na srednjoj vatri 60-80 minuta. Stepen spremnosti mesa zavisi od toga koliko se lako odvaja od kosti.
4. Kada su rebra gotova, potrebno ih je izvaditi iz tiganja, odvojiti od kosti i ostaviti sa strane.
5. Dobijenu čorbu procijediti kroz cjedilo i ponovo staviti na vatru, dodati natopljeni grašak i kuhati pola sata.
6. Oguliti luk, šargarepu i krompir, dobro oprati.
7. Krompir narežite na srednje kockice, a ostalo povrće nasjeckajte.
8. U tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite luk i šargarepu dok ne porumene.
9. Kada je grašak prokuhan, u mesnu čorbu dodajte seckani krompir i kuvano povrće. Kuvajte 25-30 minuta.
10. 5 minuta prije spremnosti stavite meso u supu, posolite, pobiberite, dodajte nasjeckani bijeli luk.

Prilikom serviranja, supa od graška sa dimljenim rebrima ukrašava se svježim začinskim biljem, koje je potrebno dobro oprati i sitno isjeckati.

Kaša od graška sa mesom

Grah za takvo jelo također treba pripremiti unaprijed. Kako natopiti grašak za supu ili kašu, raspravljali smo gore. Za takvo jelo može se koristiti apsolutno bilo koje meso. Dodato je i razno povrće i začini. Prednost ovog obroka od graha nije samo njegova lakoća pripreme. Glavna prednost je što se grašak može skuvati u bilo kojem stanju. To neće pokvariti ni izgled ni ukus.

Sastojci:

• Filtrirana voda - 1,5 litara.
• Šargarepa - 1 kom.
• Suvi grašak (iseckan) - 400 grama.
• Luk - 1 kom.
• Govedina - 500 grama.
• So, biber, rafinisano suncokretovo ulje, sveže začinsko bilje.

Proces kuvanja:

1. Iseckani suvi grašak dobro isperite, potopite 5-6 sati.
2. Goveđe meso sobne temperature narežite na male komade, isperite vodom, kuvajte 1,5-2,5 sata (vreme pečenja zavisi od kvaliteta mesa).
3. Kuvano meso izvadite iz čorbe i ostavite sa strane.
4. Samu čorbu procijedite kroz cjediljku, stavite na vatru, dodajte natopljeni grašak, posolite, kuhajte 1 sat.
5. U međuvremenu ogulite povrće, isperite i sitno nasjeckajte.
6. U zagrejan tiganj sipajte 2 kašike biljnog ulja i na njemu pržite šargarepu i luk dok ne porumene.
7. Pripremljenu kašu od graška izmrvite do kašastog stanja.
8. Nakon toga u pripremljeno povrće dodajte goveđe meso, posolite, pobiberite i pržite na srednjoj vatri 7-10 minuta.
9. U kašu dodati kuvano meso, dobro promešati i ostaviti da se kuva još 4 minuta na laganoj vatri.
10. Po želji jelo možete ukrasiti svježim začinskim biljem, graškom u mahunama ili povrćem.

Kuvano meso ne mora se dodavati u pasulj tokom procesa kuvanja. Ovo možete učiniti prije serviranja.

Često se moderne domaćice suočavaju sa situacijom dugotrajne pripreme pasulja i nedostatka vremena za to. Stoga ih zanima kako kuhati kašu od graška bez namakanja. Rješavanje takvog problema je prilično jednostavno. Da biste skuvali kašu od graška bez namakanja, pasulj treba dobro oprati, sipati u šerpu, posoliti, dodati malo biljnog ulja i kuvati 2-3 sata.

Kotleti od pasulja

Šta se može skuhati od graška da iznenadite najmilije? Vegetarijanske ćufte su odličan izbor. Sadrže veliku količinu proteina i ugljikohidrata, pa će biti odlična zamjena za meso za post ili vegetarijanstvo.

Sastojci:

• Suhi grašak - 300 grama.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 150 grama.
• Luk - 1 kom.
• Rafinirano biljno ulje - 50 ml.
• Crni biber, so, začini.

Proces kuvanja:

1. Prvo se suvi grašak mora pripremiti za kuhanje i natopiti, staviti na tamno i hladno mjesto da nabubri.
2. Gotove mahune dobro isperite pod mlazom vode, stavite u emajliran tiganj i sipajte vodu 2-3 cm iznad nivoa graška.
3. Proizvod kuhajte na jakoj vatri oko 10-20 minuta, a zatim smanjite na srednju i neprestano miješajte da mahune ne zagori.
4. Stepen spremnosti graška je prilično lako odrediti. Biće gotova kada se pretvori u gustu homogenu masu.
5. Stavite grašak u činiju i ostavite da se ohladi.
6. Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.
7. Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte graška masi i dobro promiješajte.
8. Slijepi od ove mase male pogačice prečnika 8-10 cm.
9. Pripremite dvije duboke činije. U jedno razbijte jaje, a u drugo pospite malo brašna.
10. Dobijene kolače morate dva puta uvaljati u ove sastojke (jaje - brašno - jaje - brašno).
11. Dobro zagrijte tiganj, ulijte biljno ulje. Ugasi vatru.
12. U tiganj rasporedite kolače od graška i pržite sa obe strane oko 3-4 minuta (dok ne porumene).

Dobijene veganske pljeskavice od graška morate vrlo pažljivo okretati da pire koji se nalazi unutra ne bi iscurio. Poslužuju se vruće.

Pire od pasulja i gljiva

Takvo jelo od graška s gljivama priprema se gotovo na isti način kao i kaša. Prije upotrebe, grašak treba sortirati, oprati i potopiti 6-7 sati.

Sastojci:

• Suhi grašak - 2 šolje.
• Šargarepa - 1 kom.
• Svježi šampinjoni - 500 grama.
• Luk - 1 kom.
• Maslac i biljno ulje - po 50 grama.
• Svježe začinsko bilje - po želji.
• Sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

1. Pripremljeni grašak operemo pod mlazom vode, stavimo u šerpu, posolimo i stavimo da se kuva na srednjoj vatri 30-40 minuta.
2. Da bi se brže kuvalo, u vodu možete dodati malo rafinisanog suncokretovog ulja.
3. U međuvremenu očistite i operite šampinjone, šargarepu, luk.
4. Zagrejte biljno ulje u tiganju.
5. Šargarepu naribamo na srednje rende, luk i šampinjone narežemo na male kockice.
6. Svo povrće pržite na srednjoj vatri 5-10 minuta dok se na šampinjonima ne pojavi zlatna korica.
7. Kada je grašak prokuhan, stavite ga u činiju i ostavite da se malo ohladi.
8. Zatim gotovi pasulj i puter stavite u blender, sameljite dok ne postane glatka.
9. Pripremljeno povrće pomešati sa dobijenom masom.
10. Zatim se pire grašak s gljivama može položiti u porcije i, po želji, ukrasiti svježim začinskim biljem.

Kako biste izbjegli nadimanje koje izaziva pasulj, možete mu dodati malo sode tokom procesa namakanja.

Konzerviranje graška

Prije nego što se upustite u tako složen proces, vrijedi proučiti nekoliko pravila, jer postoje i neke nijanse koje se moraju uzeti u obzir. Kako pravilno sačuvati grašak?

Vrijedi uzeti u obzir da su samo mlade i meke mahune pogodne za konzerviranje graška. Prije zašivanja treba pažljivo provjeriti ima li pokvarenog pasulja. Za ovaj način kuhanja povrća preporučuje se uzimanje malih tegli.

Klasičan recept za konzerviranje graška kod kuće

Za marinadu možete uzeti bilo koje sirće (9%, 6% ili jabučno).

Sastojci za 1 litar marinade:

• Svježi mladi grašak - 1 kg.
• Filtrirana voda - 2 litra.
• Sirće - 25 ml (9%) ili 35 ml (6%).
• So i šećer - po 35 grama.

Proces kuvanja:

1. Zakuhajte vodu, dodajte grašak i kuvajte na srednjoj vatri dok pasulj ne omekša (25-30 minuta).
2. U drugu šerpu sipajte 1 litar vode, dodajte šećer i so, prokuhajte.
3. Uklonite marinadu sa vatre i dovršite sirće, dobro promiješajte.
4. Gotovi grašak sipajte u sterilisane tegle i prelijte marinadom.
5. Sterilizirajte 20 minuta, zarolajte poklopac, umotajte u toplo ćebe na jedan dan.

Gledali smo kako sačuvati grašak. Neke domaćice vjeruju da je lakše kupiti gotov proizvod u trgovini. Možete se složiti sa ovim ako nemate svoj grašak. Ako ga uzgajate na ličnoj parceli u velikim količinama, onda će vam gornji recept dobro doći.

Pekarski proizvodi

Kvasac u pećnici popularan je kod mnogih domaćica zbog svog neobičnog okusa i lakoće pripreme.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 600 grama.
• Luk - 1 kom.
• Kuvana voda - 200 ml.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Suhi grašak - 250 grama.
• Sol - po ukusu.
• Suvi kvasac - 10 grama.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Šećer - 2 kašičice

Proces kuvanja:

1. Grašak unapred namočimo, kuvamo do kašastog stanja 30-40 minuta.
2. U toploj vodi razmutite kvasac, šećer i jednu kašiku brašna, ostavite da odstoji 20-25 minuta da dobijete testo.
3. Ostatak brašna prosijte u širu posudu, dodajte 1 kašiku biljnog ulja, so, jaje.
4. Gotovo tijesto sipajte u posudu sa brašnom, promiješajte masu i umijesite tijesto.
5. Kada postane mekana i elastična, pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 1-1,5 sati da naraste.
6. Kuvani grašak ohladite na sobnoj temperaturi i sameljite mikserom do homogene konzistencije.
7. Luk se oguli, opere, iseče na sitne kockice, prži do zlatno smeđe boje na zagrejanom biljnom ulju i pomeša sa dobijenim pireom.
8. Kada se testo udvostruči u zapremini, potrebno ga je premesiti i ostaviti pod peškirom još 20 minuta.
9. Formiramo kolače za pite. Od tijesta odvajamo male komadiće, pravimo loptice i razvaljamo ih oklagijom.
10. Dobivene pogačice premažite pire od graška i oblikujte pite.
11. Stavljamo ih šavom prema dolje na pleh obložen pergamentom, premažemo umućenim jajetom i ostavimo da se kuha 10-15 minuta.
12. Za to vreme zagrejemo rernu na 180-200 stepeni.
13. Pecite pite sa graškom 10-15 minuta dok ne porumene.

Kako gotovo pečenje ne bi ustajalo, preporučuje se da ga nakon rerne stavite na čist pleh, pokrijte ručnikom i ohladite.

Srdačne palačinke

Za ovo jelo neće vam trebati suhi pasulj, već brašno od njih. Takođe se može naći u svakom supermarketu. Zahvaljujući ovom sastojku, palačinke od graška brašna su mekane i mrvljive.

Sastojci:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 50 ml.
• - 50 grama.
• Kefir sa niskim sadržajem masti - 500 ml.
• Pšenično brašno - 50 grama.
• Soda - prstohvat.
• Sol - 0,5 kašičice

Proces kuvanja

1. Kefir se zagreje na sobnu temperaturu.
2. Sipajte u zdjelu, dodajte pileće jaje, prstohvat soli, biljno ulje (20 ml), sve sastojke dobro izmiješajte i umutite pjenjačom ili mikserom.
3. Nastavljajući da mutite, dodajte pšenično i graškovo brašno u malim porcijama do guste konzistencije i ostavite 20 minuta.
4. Pomiješajte sodu sa kašičicom kipuće vode i sipajte ovu smjesu u tijesto, dobro promiješajte.
5. U tiganju zagrijemo biljno ulje i žlicom rasporedimo tijesto.
6. Palačinke od graška se prže na srednjoj vatri sa svake strane 2-3 minuta.

Ovo jelo treba poslužiti sa pavlakom. Razmotrite šta se može pripremiti od graška i kupusa.

Supa od graška sa svežim kupusom

Ovo izdašno i neverovatno ukusno prvo jelo prava je opcija za hladnu sezonu. Ovo je još jedan jednostavan recept koji bi svaka domaćica trebala znati.

Sastojci:

• Suhi grašak - 150 grama.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Svježi kupus - 200 grama.
• Krompir - 250 grama.
• Sol - prstohvat.
• Biber, začini - po ukusu.

Priprema korak po korak:

1. Suvi grašak dobro isperite, sipajte u šerpu, dodajte vodu, malo posolite, kuvajte na srednjoj vatri 2,5-3 sata.
2. Povrće oguliti, oprati.
3. Krompir narežite na kockice, luk na tanke poluprstenove, šargarepu na male krugove, a kupus nasjeckajte.
4. Kada grašak počne da ključa, dodajte krompir u supu i kuvajte još 20 minuta.
5. Zatim dodajte luk, šargarepu i kupus, posolite, pobiberite i kuvajte dok povrće ne bude spremno.

Gotovu supu sa graškom i kupusom možete ukrasiti svježim začinskim biljem ili dodati malo kiselog vrhnja.

Običan sušeni grašak je tako poznat, ali potpuno nezanimljiv proizvod u kuhinji. Svi su navikli da s njim kuvaju samo supu od graška, ali on je sposoban za više. Dajem vam 4 originalna i jednostavna recepta da se zaljubite u grašak i date mu dostojno mjesto u svom kućnom meniju.

Grašak je niskokalorični proizvod. Unatoč tome što sadrži mnogo proteina, vrlo je malo ugljikohidrata. Dakle, jela od graška su hranljiva i dijetalna, dok su relativno jeftina, bogata vitaminima B i K. Grašak sadrži i veliku količinu selena, koji sprečava nastanak ćelija raka.

Jedini nedostatak proizvoda je to što uzrokuje povećano stvaranje plinova u crijevima. A sve zato što se gruba vlakna graška praktički ne probavljaju u tankom crijevu, a dolaskom u debelo crijevo crijevne bakterije prodiru u potpunosti. U kombinaciji sa šećerom, koji je također prisutan u grašku i dovodi do fermentacije, bakterije kao rezultat djelovanja bakterija stvaraju pravi zapaljivi plin.

Na istoku, odakle vole jela, smislili su kako da se izbore sa ovim efektom - uz pomoć začina. Kim i korijander dobro rade sa ovim nezgodnim problemom, zbog čega se dodaju jelima od graška tokom kuvanja. Indijska asafoetida je također dizajnirana da smanji stvaranje plinova, dodaje se u kipuće ulje prije dinstanja povrća.

Uz sva korisna svojstva, grašak ima kontraindikacije. Upotreba suhog graška treba ograničiti na osobe s upalnim bolestima želuca i crijeva, poremećajima cirkulacije, akutnim nefritisom i gihtom.

1. Pire od graška.

Inače, veoma ukusna alternativa pire krompiru, morate je probati!

Sastojci:
2 šolje suvog graška
biljno ulje (maslinovo, kukuruzno, bilo koje bez specifičnog mirisa)
3 paradajza
1 šargarepa
1 veliki luk
par čena belog luka
sol
omiljeni začini (crni mljeveni biber, mljevena piskavica, kurkuma, paprika, đumbir)

Potopite grašak u vodu preko noći. Ocijedite, isperite grašak i kuhajte u maloj količini vode dok ne omekša. Posolite po ukusu.

Dok se grašak kuva, prodinstajte u tiganju. U zagrijano ulje pošaljite začine, protisnuti bijeli luk i nakon 2 minute - luk, šargarepu. Čim luk poprimi zlatnu boju, dodajte pelate. Kada je povrće gotovo, lagano ga posolite i zajedno sa uljem stavite u šerpu sa graškom.

Trebalo bi ostati vrlo malo vode. Grašak je spreman. Uzimamo uranjajući blender i umutimo grašak sa povrćem u pire.
Om-Nom-nom! Dobro proteinsko jelo je ekvivalentno mesu.

2. Falafel od običnog graška

Sastojci:
1 šolja graška (bolje je sjeckani)
4 čena belog luka
1 sijalica
začini (đumbir, ljuta paprika, kurkuma, kumin)
zelje (cilantro)
kriška vekne
sol
3-4 kašike graška brašna
ulje za duboko prženje

Namočite grašak preko noći. Zatim isperite grašak i stavite ga u cjedilo, ostavite da se dobro ocijedi sat vremena. Sve sastojke (osim brašna i putera) dodajte u grašak i sameljite u blenderu. Ako je tijesto ispalo prestrmo - dodajte malo vode, ako je vodenasto - dodajte graškovo brašno.

Razvaljajte loptice (prečnika 3 cm) i pržite sa svih strana.

Limun i tahini (susam sos) serviraju se uz gotove kuglice. Ali gotove kuglice možete preliti običnom kiselom pavlakom - neobično ukusno!

3. Tepsija od graška u spori šporet

Sastojci:
1 šolja graška
1/2 konzerve kukuruza iz konzerve (100-150 grama)
50 grama tvrdog sira
2 jaja
1 kašika pavlake
1 kašičica soli
masline (10-15 komada)
gomila kopra
začini (sušeni beli luk, zeleni luk i bosiljak, mleveni korijander i crni biber)
biljno ulje

Grašak namočite preko noći, isperite i prokuvajte dok ne omekša. Sipati dok ne postane pire (možda ne u potpunosti).
Pomiješajte jaja, pavlaku, biljno ulje, sjeckani kopar, sol i začine.

U ohlađeni pire dodajte kukuruz, rendani sir i jaja - promiješajte i sipajte u zdjelu multivarka.
Pecite u režimu pečenja 40 minuta. Gotovu tepsiju stavite na posudu. Poslužite sa pavlakom.

4. Slatke kuglice "Laddu"

Sastojci:
0,5 kg graška brašna (možete kupiti gotove pahuljice graška ili samljeti u mlinu za kafu)
0,5 kg putera
250 gr šećera (smrviti u prah)
0,5 šolje mlevenih orašastih plodova
0,5 šolje osušenog kokosa
1 tsp cimeta ili 0,5 tsp kardamom (zdrobljene sjemenke)

U tiganju sa visokim stranicama otopite puter, dodajte graškovo brašno. Mešajte 15 minuta da masa ne zagori. Dodajte orahe, kokosove pahuljice i začine i miješajte još 2 minute.

Skinite sa vatre i umiješajte šećer u prahu. Dobro promešati.

Kada se masa malo ohladi, ali postane udobna, počnite da iz nje valjate kuglice (prečnika 3 cm). Pokvasite ruke, pa će kuglice lakše poprimiti željeni oblik.

Ohlađene kuglice stavite u frižider da se potpuno stegnu.

Ovo je veoma jednostavan i ukusan desert.

Prijatno!

Nježni mladi zeleni grašak u sočnim hrskavim mahunama danas se u prodavnicama može kupiti tokom cijele godine, ali su ljetne sorte i dalje najukusnije. Grašak se po ukusu kombinuje sa gotovo svim namirnicama - od mesa i ribe do povrća i gljiva, tako da sa njim možete kuvati ogroman broj jela. Nudimo vam 5 jednostavnih i ujedno originalnih recepata sa zelenim graškom. Nadamo se da ćete uživati ​​u ovim jelima.

Prije nego što je zeleni grašak bio konzerviran i zamrznut, bio je dostupan samo nekoliko mjeseci u godini i smatran je gurmanskim proizvodom. Mnogi istoričari kulinarstva kao dokaz navode zapis u memoarima nekog favoritaki francuskog kralja Luja XIV da na dvoru postoje samo tri zadovoljstva - nestrpljenje čekanja zelenog graška, proces jedenja zelenog graška i nada da ćete jednog dana ponovo jesti zeleni grašak.

Osim nježnog okusa, proizvod je vrlo koristan. U mladom zelenom grašku ima dosta vitamina C, PP i grupe B iamino kiseline. Poboljšava metabolizam i odlično utiče na probavu. Samo ne zaboravite da termička obrada uništava većinu vitamina i minerala, pa pokušajte jesti zeleni grašak uglavnom svjež.