Idealan primjer ukusnog i brzog jela su rezanci od heljde s piletinom i povrćem kuhani u wok tiganju. Drevna tehnologija, koju su poboljšali moderni stručnjaci, omogućava vam da trenutno stvorite kulinarsko remek-djelo, čuvajući maksimum hranjivih tvari u svakom od proizvoda.
Kakva god da je vaša soba (rezanci od heljde) - ili kupljena u prodavnici - omogućit će vam da napravite delikatesu koja ima sve karakteristike zdravog obroka. Odlično je i to što rezanci vok od heljde sa piletinom i povrćem mogu da se serviraju i tople i hladne - uvek će biti ukusno.
Sastojci:
Heljdini rezanci - 150 gr.;
pileći file (prsa) - 1 kom.;
crvena paprika - 1 kom.;
šargarepa srednje veličine - 1 kom .;
luk - 1 kom.;
beli luk - 3 čena;
prokuhana ohlađena voda - 2 supene kašike;
soja sos - 3 kašike;
med - 1 kašika. 
kuhanje:
Kuhajte sobu u posebnoj posudi 5-6 minuta. Gotove jufke stavite u cjedilo, isperite hladnom vodom i ostavite da se ocijedi višak tečnosti.
· Dok se rezanci kuvaju, pripremite povrće: papriku pažljivo operite i iseckajte na sitne trakice, oguljeni luk narežite na pola ili na četvrtine, šargarepu - na krupnije rende.
Pileće meso narežite na male komadiće.
Posebno pripremamo preljev: pomiješajte bijeli luk propušten kroz presu, soja sos, med i vodu.
Stavite komade fileta u zagrejani vok tiganj, pržite do zlatno smeđe boje.
Dodati povrće, promešati i pržiti zajedno sa mesom još 2-3 minuta.
Uvodimo preljev, ponovo pažljivo mijesimo i slažemo rezance.
Miksajte minutu, a zatim maknite gotovo jelo sa vatre.
Soba se ne mora pržiti jer će izgubiti karakterističan orašasti okus koji joj daje heljdino brašno. Za minut će imati vremena da se upije u sos, sok od mesa i povrća.
Prije serviranja, jelo možete posuti sjemenkama susama ili svježim seckanim začinskim biljem, poput zelenog luka. Dobro će doći i zelena salata ili proizvoljno počupani listovi pekinškog kupusa. 
Ako nemate na raspolaganju šerpu za vok, nemojte misliti da vam ona nije dostupna. Pokušajte koristiti tradicionalnu šerpu. Možda će vam u ovom slučaju trebati više vremena za prženje hrane, ali će okus i dalje biti odličan.
Jela japanske nacionalne kuhinje postaju sve popularnija kod nas. To nije iznenađujuće, jer se stanovnici zemlje izlazećeg sunca odlikuju zdravljem, dugovječnosti i izgledaju dobro čak i u starosti.
Sve je to rezultat zdrave prehrane. Jedno od tradicionalnih jela njihove kuhinje su rezanci od heljde, koji su se na ruskom tržištu pojavili ne tako davno, ali su već stekli popularnost među potrošačima. Na japanskom se ovo jelo zove soba.
Prednosti rezanaca od heljde
Soba rezanci od heljde imaju malo masti. Istovremeno, heljda uključuje i takozvane spore ugljikohidrate, koji se razgrađuju tokom dužeg perioda i osjećaj sitosti ne nestaje.
Osim toga, rezanci zadržavaju sve vitamine i minerale sadržane u žitaricama. Takav proizvod se može konzumirati tokom dijete, dok će koža izgledati sjajno, kosa će biti svilenkasta, a nokti jaki.
Rezanci od heljde, čiji je kalorijski sadržaj 350 kilokalorija, prilično su hranjivi. Uprkos tome, ne biste trebali zloupotrebljavati ovaj proizvod. Dovoljno je da ga kuvate 2-3 puta nedeljno da bude u formi.
kuvanje rezanaca
U trgovinama možete kupiti gotove rezance od heljde i kuhati ih prema uputama. Ali u Japanu se najboljom smatra soba, koju kuvaju ruke domaćice i kuvaju prema prepoznatljivom porodičnom receptu. Japanke prave rezance od dva sastojka: heljdinog brašna i vode.
Mnoge domaćice rezancima od heljde dodaju alge i druge tajne sastojke koji njihova jela čine posebnim. Služi se uz piletinu, plodove mora ili povrće.
tradicionalni recept
Kod kuće je bolje kuhati sobu od mješavine pšeničnog i heljdinog brašna.
Tako će proizvod biti ukusniji.
- Heljdino brašno - 300 g
- Pšenično brašno - 100 g
- Voda - oko 200 ml
Svaka domaćica može kuhati po ovom receptu.
- Obe vrste brašna dobro prosijte kroz cjediljku i pomiješajte u posudi.
- Postepeno dodajte vodu, sipajući u malim porcijama i mijesite. U zavisnosti od kvaliteta brašna, vode može biti potrebno malo manje.
- Testo treba da bude gusto, savitljivo, da se dobro izmeša i da se ne lepi za ruke. Potrebno je da mesite oko 15 minuta da postane elastično.
- Mali komad tijesta razvaljajte u vrlo tanak sloj, skoro providan. Zatim narežite uobičajene tanke rezance.
Takve rezance potrebno je kuhati u kipućoj vodi uz dodatak soli ne više od pet minuta. Ocijedite tečnost i začinite rezance uljem ili sosom. Može se skuvati u pilećoj čorbi.
Ako recept zahtijeva dalje dinstanje gotovih rezanaca s povrćem, piletinom, tada se vrijeme kuhanja smanjuje na jednu minutu.
Na pakovanjima s gotovim rezancima u uputama piše kako kuhati rezance od heljde. Prilikom kuhanja rezanaca kupljenih u trgovini, slijedite preporuke proizvođača.
Kuvana soba je, naravno, zdrava i ukusna, ali je još ukusnija sa povrćem, piletinom i morskim plodovima. Lako je pronaći mnogo zanimljivih recepata kako skuhati heljdine rezance s piletinom i drugim sastojcima.
Soba sa pikantnim sosom
Bilo koji recept koji volite koristi se kao sos za rezance od heljde. Kombinacija ukusa sa pikantnim sosom je veoma uspešna.
Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:
- Soja sos - 1 kašika
- Umak od inćuna (riba) - 1 žlica
- Med - 1 kašika
- Svježi đumbir - mali komad debljine oko prsta
- Limunov sok - 1 kašika
- Sjemenke susama.
Čak i domaćica početnika će se nositi s kuhanjem.
- Potrebno je pomešati sve tečne sastojke i narendati đumbir na sitno rende.
- Sos treba da odstoji najmanje 15 minuta. Zatim ga treba procijediti da bi se uklonile strugotine od đumbira. Korijen je već odao sve korisne i aromatične tvari i bit će neprikladan u gotovom jelu.
- Umak se servira uz gotove rezance.
- Da poboljšate ukus, možete posuti susamom.
Navedena količina proizvoda dovoljna je za 300 g rezanaca.
Okus jela će biti istinski orijentalni. Đumbir će sosu dati oštrinu, med - slatkoću, soja - slan ukus, a sirće - kiselost. Orijentalna kuhinja poznata je po tome što u jednom jelu postoje sve nijanse ukusa. Kalorični sadržaj rezanaca pripremljenih prema ovom receptu nije visok, može se bezbedno jesti tokom dijete. Uz ovaj sos će biti dobra i kuvana ili pržena piletina.
Soba sa povrćem
Heljdini rezanci sa povrćem su veoma dobri. Možete sigurno eksperimentirati kuhanjem rezanaca od heljde s povrćem, recept je univerzalan.
Jednostavnim dodavanjem raznih sastojaka, dinstajte povrće i poslužite ukusan obilan obrok.
- Heljdini rezanci - 350 g
- Šargarepa - 1 kom.
- Mala tikvica (tikvice) - pola
- Soja sos - 1 kašika. l
- Šećer - 1 kašičica
- Sirće - 1 kašičica
- Đumbir na vrhu kašičice
- Kako bi jelo bilo ne samo ukusno, već i izgledalo spektakularno na tanjiru, preporučuje se da svo povrće naribate na rende za korejsku šargarepu.
- Pomiješajte šećer, sirće, soju i đumbir u posebnoj posudi - ovo je sos.
- Povrće izrendati na stazi
- Dinstati na ulju, poklopljeno, na laganoj vatri. Ovo će trajati 5 minuta.
- Kuhajte rezance minutu u kipućoj vodi.
- U tiganj sa povrćem stavite pripremljenu sobu i natopljeni sos, promešajte.
- Kuhajte još 5 minuta.
- Poslužite za stolom.
Jelo se priprema brzo, veoma je ukusno i kalorično. Ova opcija je pogodna za vegetarijance i one koji slijede dijetu. A mesojedi mogu dopuniti piletinom.
Soba sa piletinom
Naravno, soba je ukusna i sama i sa povrćem, ali u tandemu sa piletinom jednostavno je ukusna.
Heljdini rezanci s piletinom pripremaju se od običnih proizvoda:
- Heljdini rezanci - 400 g
- Bugarski biber - 1-2 komada
- Piletina (najbolje file, prsa) - 300 g
- Sijalica - 1
- Šargarepa - 1
- Umak od soje
- Maslac za zalivanje rezanaca
- Biljno ulje za prženje
- Sjemenke susama
- Krastavac
Priprema ovog jela ne traje više od 40 minuta.
Ovaj recept je veoma koristan za one koji vole da kuvaju na brzinu.
- Kuhajte rezance do pola, isperite, začinite uljem.
- Luk i piletinu iseći na trakice i pržiti na zagrejanom ulju.
- Posebno propržite narendanu šargarepu i seckanu papriku dok ne omekšaju.
- Pomiješajte sa pripremljenom piletinom i rezancima, dodajte soja sos i susam. Svu ovu smjesu dinstajte 5 minuta, pokrivši tiganj poklopcem.
- Krastavac narežite na trakice i sipajte u već pripremljene rezance sa piletinom i ponovo promiješajte.
Neobična kombinacija običnih proizvoda daje ovom jelu pikantnost. Svježi krastavac daje pilećim rezancima nježnu svježinu, aromu proljeća.
Soba kao užina za pivo
Od rezanaca od heljde ne možete kuhati samo jela s povrćem i piletinom.
Ljubitelji piva mogu pripremiti i ovakvu varijantu hrskavog i originalnog zalogaja:
- Biljno ulje - 2-3 kašike
- Beli luk - 2-3 čena
- Soba - 300 g
- Umak od soje
Čips možete kuhati brzo i bez mnogo truda.
- Kuhajte rezance 1 minut dok ne budu napola kuvani i isperite ih.
- Zagrejte ulje u tiganju
- Renčiće belog luka iseći na nekoliko delova i pržiti par minuta na zagrijanom ulju da se zasiti aromom belog luka. Nakon toga izvadite komade.
- Stavite rezance u tiganj i pržite mešajući. Gotovo jelo poprskajte soja sosom.
Gosti neće odmah pogoditi šta je servirano kao predjelo. Naravno, takav recept se priprema bez piva. Obilnija opcija: pomiješati sa pečenom piletinom.
Domaći rezanci se mogu sušiti na zraku i čuvati u suhoj posudi. Da se soba ne bi zalijepila, mora se posuti pšeničnim brašnom. Gotov proizvod se čuva ne više od nedelju dana.
Ako se umjesto pšeničnog brašna u tijesto doda pirinčano ili sojino brašno, tada se takvi rezanci mogu čuvati do mjesec dana. Dodavanje različitih komponenti daje različite rezultate. Kada kuhate kod kuće, možete eksperimentirati i pronaći najbolju opciju.
Recepti s rezancima od heljde tradicionalno uključuju soja sos.
Ako se rezanci od heljde serviraju sa piletinom i povrćem, govedinom ili drugim mesom, preporuča se kuhati u čorbi. Tako će okus jela biti zasićeniji, ali sadržaj kalorija je veći.
Soba se odlično slaže sa raznim sjemenkama: sjemenkama susama, oljuštenim suncokretom, sjemenkama bundeve ili lanenim sjemenkama. Svi ovi dodaci obogatit će okus gotovog jela, dodati mu polet i povećati kalorijski sadržaj.
Rezanci kupljeni u prodavnici moraju se kuvati u skladu sa uputstvima. Sastav ovih rezanaca može uključivati škrob, sušene alge i druge komponente koje mijenjaju vrijeme kuhanja.
Rezanci od heljde mogu se nazvati sami ako sadrže najmanje 30% heljdinog brašna. Služi se uz bilo koje povrće, a posebno je dobar uz rotkvice i svježe krastavce.
Možete skuhati i supu sa rezancima od heljde. U gotovu juhu sa piletinom dodajte proizvode po tradicionalnom receptu. Par minuta prije isključivanja supe, dodaje se soba. Ne možete duže da kuvate, inače će se rezanci jednostavno raširiti. Neće pokvariti ukus.
Ali izgled - da. Možete kuhati ne samo s pilećom juhom, već i sa bilo kojim mesom.
Originalna jela od novih proizvoda obogatit će prehranu. Za tradicionalno povrće uz piletinu ili meso, zašto ne poslužite rezance od heljde kao prilog? Recepti su raznovrsni i jednostavni. Ukusno je, zdravo i novo.
Rezanci od heljde sada su na talasu popularnosti. Ovo jelo se lako jede u restoranima širom svijeta. Ali znate li kako ga je lako napraviti kod kuće? Nadjeve za rezance možete sami birati, a ujedno i proporcije prilagoditi sebi. Ukusni, izdašni recepti za posebnu sobu - u našem novom izboru.
U vrijeme univerzalne ljubavi prema japanskoj kuhinji, cijeli svijet je prepoznao soba - tanke rezance od heljde. Soba dolazi iz Japana, gdje se počela aktivno jesti sredinom 16. vijeka. Danas u Zemlji izlazećeg sunca sebe nazivaju bilo kakvim tankim rezancima. Neke regije, poput Okinave, sebe nazivaju rezancima od običnih jaja, dok se rezanci od heljde nazivaju nihonsoba.
Heljdini rezanci su veoma popularan i zdrav proizvod.
Heljdino brašno samo po sebi nije ljepljivo, tako da svaka soba uvijek sadrži različite omjere pšeničnog brašna i heljdinog brašna: sve ovisi o savjesnosti proizvođača.
Za kontrolu proizvođača u poljoprivredi u Japanu uveden je svojevrsni "GOST" - ima pravo na rezance, gdje je sadržaj heljde najmanje 30%.
Soba je veoma raznovrsna i može se jesti topla ili hladna. U Japanu se soba uvek poslužuje sa tsuyu sosom (tsuyu sadrži mirin vino, tuna katsuobushi sos, sake i soja sos). Ponekad se jede uz čorbu u obliku guste supe od rezanaca sa komadićima ribe ili mesa. Naravno, možete postaviti cilj i skuhati sobu kod kuće, ali predlažemo da uštedite vrijeme i kupite pakovanje u supermarketu i prokuvate ga prema uputama na pakovanju.
Recept sa povrćem
Rezanci od heljde sa povrćem će se svidjeti ljubiteljima zdravog načina života i vegetarijancima. Definitivno će se svidjeti i “mesožderima”: ova soba je veoma zadovoljavajuća i zasićuje dugo vremena. A sastojci su lako dostupni, posebno ljeti i jeseni kada povrće počinje da sazrijeva.
Za 4 porcije trebaće nam:
- 2 grozda soba rezanaca;
- 1 veliki mliječno zreli patlidžan;
- 1 paprika (crvena i mesnata);
- velika šargarepa;
- praziluk (možete uzeti crveni luk iz Jalte);
- bijeli luk;
- umak od soje;
- biljno ulje za prženje po ukusu;
- sol papar;
- sjemenke susama - velikodušna šaka;
- sos od ostriga (ili bilo koji riblji sos, prodaje se iu supermarketu).
Povrće očistimo, narežemo na tanke trakice. Šargarepu ćemo propisno oguliti na korejskom rendu kako bi dobili dugačke i tanke "rezance" od šargarepe. Zagrejati ulje i brzo pržiti povrće na vrućoj vatri. Pospite susamom. Prokuhajte sobu u šerpi, stavite je u cjedilo. Rezance stavite u šerpu (wok), dodajte povrće, malo sosa - njegovu količinu možete podesiti isključivo po želji, a zatim sve zagrijemo i dobro promiješamo. Poslužite u dubokim činijama, ako ima puno sosa, ili na običnim ravnim tanjirima.
Najbolje posuđe za kuvanje je vok: kineski tiganj sa uskim dnom i visokim stranicama; u njemu rezanci ispadaju sočni, i ravnomjerno se natopljeni umakom.
Jelo sa povrćem svaki put se može napraviti drugačije - zavisi od godišnjeg doba. Lako je dodati tikvice, bundevu, bilo koju vrstu paprike, mahune pasulja, paradajz ili zeleni grašak - eksperimentišite i probajte svaki put!
Dopuna jelu sa piletinom
Heljdini rezanci sa piletinom i povrćem su neobični i zadovoljavajući. Pogotovo ako riskirate i skuvate u neobičnoj kombinaciji: pomiješajte komade pržene piletine sa sobom i tu dodajte kriške svježeg krastavca. Zar ne zvuči originalno?
Neobičan i ukusan recept! Priprema svega je vrlo jednostavna:
- U tiganju popržite komade piletine.
- Dodajte papriku, narezanu na tanke trakice.
- Začinite soja sosom.
- Dodajte malo bilo kakvog ribljeg umaka ili kap teriyakija.
- Sipajte komade piletine i povrće u vruću sobu.
- Svježi krastavac narežite na tanke kriške.
- Dodati rezancima i piletini.
- Promešati, začiniti sosom.
Svako jelo za ukus će biti još zanimljivije ako ga začinite sušenim đumbirom.
Prije serviranja pospite susamom i poslužite. Dobićete neobično zanimljivo jelo: mekane rezance, komade peradi i hrskavi svež krastavac - videćete da će vaši ukućani biti zadovoljni!
Sa govedinom i povrćem
Rezanci od heljde sa govedinom smatraju se klasikom u Japanu. Tamo je jelo spremno za jelo svuda - u restoranima brze hrane, na ulici, u modernim vrhunskim restoranima, kod kuće. Ali ovdje postoji posebna suptilnost u kuhanju: važno je pržiti povrće metodom miješanja, odnosno pržiti vrlo brzo na vrućoj vatri. Pritom meso treba dobro propržiti, a povrće ostati al dente - hrskati unutra.
Najbolja vrsta mesa je mramorna govedina; ali ga je tesko naci, pa ga mijenjamo za teletinu, lungić.
Rezanci se pripremaju ovako:
- Bilo koje povrće (tikvice, šargarepa, patlidžan, pasulj) se prži na jakoj vatri u woku.
- Istovremeno, govedina se prži - važno je iseći na vrlo tanke kriške.
- Povrće i meso se pomiješaju, prelije umakom: 2 žlice. kašike skroba, sve se dobro promeša.
- Umak će povrću i mesu dati lijep glazirani izgled.
- Soba se kuva 5-7 minuta.
- Meso, povrće, rezanci se izmešaju i ponovo prže.
- Poslužite rezance u porcijama, obilno posute susamom.
Od začina možete ga bezbedno koristiti u jelu - režnjeve belog luka, sušeni i narendani sirovi đumbir, bilo koju mešavinu za azijsku kuhinju. U jelo možete dodati svježi paradajz, krastavce - dobijete svježu i hrskavu salatu, prava radost za gurmana! Jelo je odlično kada je hladno, kada malo odstoji, a svi sastojci dele svoje ukuse.
Sa škampima - korak po korak
Soba sa škampima je društveno jelo za druženje sa prijateljima: ukusno je i svakako nije trivijalno. A kuha se brzo i jednostavno: glavna stvar je unaprijed se opskrbiti dobrim škampima, po mogućnosti kraljevskim ili tigrastim. Osim škampa, potrebna su nam 2 veze soba, 100 g šampinjona (šampinjoni, šitake), susamovo ulje, susam, sušeni đumbir, tikvice, šargarepa, paprika, beli luk i peršun.
Veoma hranljivo i zadovoljavajuće jelo. Korak po korak vodič izgleda ovako:
- U zagrijano ulje na vok stavite bijeli luk i pržite ga.
- Izvadimo iz tiganja (naš cilj je da bijeli luk svoju aromu prenese na ulje).
- Dodajte oljuštene škampe.
- Pržite dok ne porumeni.
- Povrće propržiti na tanke trakice.
- Kombiniramo povrće, škampe.
- Soba je kuvana.
- Ocijedimo vodu.
- Kombinujte sa škampima, povrćem.
- Začiniti susamovim uljem, posuti sjemenkama zagrijanim u zagrijanom tiganju.
- Dodati začine po ukusu, soja sos.
Poslužite na većem ravnom tanjiru, ukrašeno seckanim peršunom. Jelo je u savršenoj harmoniji sa japanskim vinom od šljive, zelenim čajem ili sakeom. Jedite toplo ili hladno - na vama je. Škampi se uvijek mogu pomiješati s bilo kojim morskim plodovima: dodajte komade pastrmke, kapice, školjke, tanke trakice lignji. Pojedite i sve začinite bilo kojim začinima.
Soba sa svinjetinom i povrćem
Svinjska soba se priprema na sličan način kao i goveđa. Jedina razlika je što je svinjsko meso mekše, što znači da se brže kuva. Zajedno sa svinjetinom dobro prodinstajte šampinjone, dodajte sušeni đumbir, susamovo ulje i ljutu papričicu.
Meso pržite u malim porcijama: važno je da je prženo, a ne dinstano.
Prelijte ga obilno sosom, nakapajte malo teriyakija, sjedinite sa vama. U jelo možete dodati svježe tikvice koje se isjeckaju na trakice i pomiješaju sa rezancima. Okus tikvica je neutralan i pogodan za uparivanje sa svinjetinom. Prije serviranja jelo možete posuti rendanim kikirikijem prženim u tiganju.
Orijentalno jelo sa teriyaki sosom
Prema Japancima, teriyaki nije jednostavan sos. Ovo je čitava filozofija i pravac u kuvanju. Osnova sosa je soja sos, mirin (pirinčano vino), šećer, a kombinujte ga sa ribom, jagnjetinom, govedinom ili svinjetinom. Zbog šećera svako povrće i meso dobijaju prekrasnu boju karamela i dobijaju prijatan okus, karakterističan za azijska jela.
Može se koristiti kao samostalno jelo, a savršen je i za brzi užinu. Nudimo da skuhate neobičnu sobu sa tunom, ribom koju u Zemlji izlazećeg sunca jednostavno obožavaju.
- Tunjevinu narežite na komade i popržite u teriyaki sosu.
- Dodajte komadiće ananasa, sok od ananasa iz konzerve. To će omekšati ribu, dati joj blagi slatko-kiseli ukus.
- Stavljamo bilo koje povrće narezano na trakice (tikvice, šargarepu, pekinški kupus).
- Stavimo malo škroba (sos će postati viskozan, a povrće sjajno).
- Malo navlažite.
- Miješamo se sami sa sobom.
Rasporedite na veliki dubok tanjir, pospite susamom, jedite uz mlado pirinčano vino ili zeleni čaj. Slobodno prilagodite ljutinu po svom ukusu, čineći jelo začinjenim. Prijatno!
Ideje za originalno posluživanje rezanaca od heljde
Soba je lijepa jer je lako izmisliti bilo koju kombinaciju, ponekad i najneočekivaniju.
Lako se dodaje heljdinim rezancima:
- orasi; pečeni kikiriki je posebno ukusan;
- tofu sir;
- slani inćuni;
- sirovi pekinški kupus;
- komadići ananasa iz konzerve;
- losos ili pastrmka;
- korejska šargarepa.
Lako je smisliti još desetak neočekivanih dodataka i svi će biti izuzetno ukusni. Ali ono što ne ide dobro uz heljdine rezance je tvrdi sir. Ostavite to evropskim opcijama za tjesteninu.
Rezance možete poslužiti ne u običnim tanjirima, već u porcioniranim zdjelicama - izgledat će ukusno. Još uvijek ga je moderno jesti iz specijalnih kartonskih kutija - ovako se servira na restoranima, donose ga službe za dostavu hrane.
Cijeloj porodici će se svidjeti ovaj zalogaj. Možete smisliti svoju verziju, na primjer, poslasticu iz zajedničkog jela, tako da svako stavi bilo koju količinu na svoj tanjir i dobro jede. Ovdje nema ograničenja, sve ovisi o vašim mogućnostima i mašti. Eksperimentirajte i prepustite se novim zanimljivim jelima.
Rezanci od heljde sa piletinom i povrćem neobično su jelo za našu kuhinju, ali sve više dobija na popularnosti zajedno sa ostalim azijskim jelima. Dodat će raznolikost vašem jelovniku, ukrasiti ga jarkim notama japanske egzotike.
Rezanci od heljde su smeđe boje, što je već samo po sebi neobično, ima svoj naglašen ukus, a u kombinaciji sa sočnom začinjenom piletinom i jarkim povrćem pretvara vašu večeru u pravi užitak.
Kao i većina orijentalnih jela, rezanci s piletinom i povrćem se kuhaju vrlo brzo, uprkos velikom broju sastojaka koji možete varirati u sastavu. Osnova je sos koji se dobija od složene mešavine meda, soja sosa, čilija, sirćeta (možete bilo koji: pirinčano, jabučno, obično), belog luka, đumbira i susamovog ulja. Svi ovi sastojci, u interakciji jedni s drugima, stvaraju onaj jedinstveni "ukus Istoka". Intrigantno? Onda hajde da probamo!
Uzimamo proizvode prema listi (možete dodati i tikvice, patlidžan, ako postoje).
Pileći file operite, osušite peškirom i narežite na trakice. Marinirajte u mješavini dijelova soja sosa, čili sosa (ili bilo kojeg drugog ljutog), sirćeta. Promiješajte i ostavite sa strane dok pripremate povrće.
Zgnječite i ogulite bijeli luk, isjeckajte na latice, sitno nasjeckajte ili narendajte đumbir.
Povrće narežite na trakice.
Prokuhajte sobu prema uputstvu na pakovanju.
U tiganju zagrijte ulje i pržite marinirano meso sa đumbirom i bijelim lukom dok ne porumeni.
Dodati pripremljeni luk, lagano propržiti.
Dodajte šargarepu i papriku. Nastavljamo sa pečenjem.
Za preliv pripremite seckani paradajz, med, krišku limuna, susamovo ulje, peršun i susam za posipanje.
Gotovo gotovom povrću (al dente) dodajte paradajz, kašičicu meda, iscijedite sok od limuna (1-2 kašike), sve prelijte mirisnim susamovim uljem. Lagano promiješajte i dinstajte 3 minute.
Dodati seckani peršun.
Gotovu sobu rasporedimo, promiješamo, sve zajedno zagrijemo i poslužimo.
Heljdine rezance sa piletinom i povrćem rasporedimo na tanjire, posipamo susamom.
Ovdje imamo tako svijetlo egzotično jelo!
Prijatno!
Danas želim da ponudim recept za jedno od tradicionalnih japanskih jela - sobu sa povrćem i piletinom. Soba je rezanac napravljen od heljdinog brašna. U Japanu se riječ "Soba" odnosi na različite vrste tankih rezanaca, pa se radi pojašnjenja, heljda naziva "nihonsoba". Azijati vole kombinaciju rezanaca od heljde sa različitim namirnicama, kao što su gljive, povrće, mahunarke, meso ili plodovi mora.
Moja porodica takođe voli orijentalnu kuhinju. Najčešće kuvam rezance od heljde u kombinaciji sa mekim pilećim prsima, pečurkama, paprikom, šargarepom i lukom. Set proizvoda je vrlo popularan i pristupačan. A rezultat je vrlo lagano, svijetlo i ukusno jelo - soba rezanci sa piletinom i povrćem!
Sastojci:
- 100 g heljdinih rezanaca;
- 200 g pilećih prsa;
- 1 paprika;
- 150 g šampinjona;
- 1 luk;
- 1 šargarepa;
- sol, biber - po ukusu;
- 50 g soja sosa;
- 1 st. l. pirinčano sirće.
1. Pileća prsa operite u tekućoj vodi, osušite papirnim ubrusima i narežite na male kriške.
2. Meso pržite 3-4 minute u zagrijanoj tiganju na biljnom ulju dok ne porumeni. Začinimo začinima.
3. Svo povrće: šargarepa, luk i paprika oprati, oguliti i iseći na tanke trakice.
4. U tiganj sa mesom stavite šargarepu i luk. Miksamo. Kuvajte na srednjoj vatri 2-3 minuta.
5. U međuvremenu očistite i narežite pečurke na kriške.
6. Dodajte pečurke u piletinu sa povrćem. Promiješajte i nastavite dinstati 5-7 minuta.
7. Zatim premažite paprikom. Dodajte so, biber i omiljene začine po ukusu.
8. Heljdine rezance umočite u lonac sa kipućom posoljenom vodom. Pustite da prokuha 3-4 minuta (obratite pažnju na vreme koje je naznačeno na pakovanju proizvođača, i držite ga se).
9. Nakon kuvanja, stavite sobu u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.
11. Nastavljamo da kuvamo na laganoj vatri 3 minuta uz stalno mešanje. Pokrijte poklopcem i pirjajte još 2 minute.
12. Soba je ispala tako ukusna i mirisna: sa piletinom, i povrćem, i sosom za društvo! Rezance poslužite tople, a jelo pospite susamom.
Prijatno!
- Za dobro ukusno jelo potrebno je da odaberete soba rezance visokog kvaliteta od heljde. Da se soba pravi samo od heljde, vrlo brzo bi se raspala. Stoga je u rezancima prisutno pšenično brašno. A u nekim regijama Kine i Japana u sobu se dodaju morske alge i zeleni čaj. Ali vrijedi obratiti pažnju da u kvalitetnim rezancima od heljde treba biti više od 30%.
- Sa soli treba postupati pažljivo. Piletinu sa povrćem ne treba dobro posoliti, jer uz jelo ide preliv koji uključuje soja sos. I sam je veoma slan.
- Umjesto šampinjona možete uzeti šitake pečurke, koje će se vrlo skladno uklopiti u jelo kao što je soba sa pečurkama.
- Boranija (možete i smrznuta) i celer biće dobar dodatak povrću. A ako volite ljuto, onda će pola ljute papričice učiniti vaše jelo vatrenim.
- Svi dugi rezanci kuhani u loncu rizikuju da se pretvore u jednu ljepljivu grudu. Da se to ne dogodi, postoji jedan mali trik. Samo dodajte malo biljnog ulja u lonac s kipućom vodom i pratite vrijeme navedeno na pakovanju.
Recept za soba rezance sa piletinom je prilično jednostavan, ali ćete sigurno uspjeti da diverzificirate svoj jelovnik i razmazite svoje ukućane!
Da li vam se svideo recept? Sljedeći put obavezno skuvajte pirinčane rezance sa junećim mesom u slatko-kiselom sosu, vaša nepca će se oduševiti!
