Покушать в Китае это задача в некоторой степени не простая. Если вы отправляетесь в эту страну впервые, лучше предварительно подготовится, чтобы иметь хотя бы некоторое представление о китайской кухне в принципе и особенностях посещения заведений общепита (недорогих уличных кафе или дорогих ресторанов неважно).
Во-первых, следует знать о том, что китайцы воспринимают еду не просто как средство утоления примитивной потребности - голода, а как некое лекарственное снадобье. Философия китайской кухни на протяжении тысяч лет черпала большой столовой ложкой знания в китайской медицине. Поэтому то, что европейцы по незнанию воспринимают как банальные специи и различный силос, имеет у китайцев определенный смысл, каждая сушеная травка добавленная в блюдо имеет свою полезность.
Во-вторых, относительно еды есть такое же разделение на "инь" и "янь" как и в других сферах, в меню обязательно должна соблюдаться гармония этих двух начал.
В-третьих, нам удалось попробовать и идентифицировать две разновидности китайской кухни кантонскую и сычуаньскую. А я подозреваю, что на самом деле их намного больше.
Общая характеристика всех традиционных блюд в нескольких словах: измельченные, многокомпонентные, несовместимые вкусы в одном наборе, очень много пряностей.
В моем представлении до поездки китайская кухня устойчиво ассоциировалась с рисом, чаем, свининой и знаменитой "пекинской" уткой. Конечно, в основном так и есть, но сколько важных деталей было упущено мы осознали только когда очутились в стране восходящего солнца.
Забегая немного вперед, скажу для тех, кто будет озадачен поиском еды в китайском аэропорту - там можно кушать не только традиционный фаст-фуд. Отправляясь из одной провинции в другую на самолете мы обедали в аэропорту. Вот фото меню на двоих взрослых:
Лапша с мясом и овощами, суп с мясными тефтелями, напитки. Счет за двоих - 420 рубликов. Еда вполне съедобная, конечно, не праздник вкуса, но голод утолить можно.
Перед тем, как перечислить какие возможны варианты питания подробно, сделаю два общих акцента:
1. Если вы не умеете кушать палочками - купите одноразовые вилки, можно сразу в аэропорту. Можно долго и пространно рассуждать о том, как легко научится есть палочками, но нам не удалось, а кушать хотелось. Вилки спасли нас.
2. Запишите в телефон "яо ладе" - острое, "яо буладе" - не острое. Это на китайском, иероглифов я не знаю, но звучит именно так. И комментируйте свой заказ, вас поймут. Английский знают не во всех кафе.
Теперь подробнее о том где покушать и сколько это стоит. Обилие ресторанов и кафе повсеместное, но в первый день мы испытывали некоторые сложности. Это впрочем неудивительно, китайского мы не знаем, английского практически тоже (минимальный запас разговорного). Выручала программа-переводчик в телефоне.
Первый день мы питались фаст-фудом и той едой, которую продают с многочисленных лотков на улице.
В лотках покупали только то, что удавалось как-то идентифицировать. Цены на различные изыски своеобразного китайского фаст-фуда от 3 до 20 юаней.
Вдали от оживленного городского центра, на маленьких улочках есть совсем небольшие кафе, почти домашние, очень колоритные, еда примитивная, но очень дешевая и вкусная. Насколько я поняла, в них питаются преимущественно местные жители, поэтому стоимость еды низкая. Покушать на двоих можно до 30 юаней. Многие предлагают очень разнообразное меню из вкуснейших морепродуктов.
В одном из кафе была забавная ситуация - подали суп и мясо отдельно на тарелке, когда муж стал пить бульон из чашки - глаза хозяйки стали размером с эту чашку) Кое-как мы поняли из её объяснения - "суп" - это такой очень острый соус, в который просто обмакивают мясо. На второе заказывали местные пельмени, с овощами и креветками.
Из напитков - чай. Счет за обед - 40 юаней, 28 - пельмени, 12 - "суп".
Вечером первого дня, перед тем как отправится в отель мы нашли супермаркет. Купили с собой в отель несколько порций суши, нам подсказал знакомый, который часто по работе бывает в Китае. Суши выставляют на холодных полках в вакуумных упаковках, на бирочке время приготовления, по прошествии определенного времени включается система скидок, чем больше времени они на витрине, тем дешевле цена. Так как хранить мы их не планировали, нас устроил такой вариант. Сумма за покупку (были еще сладости и напитки) с 50% скидкой на суши составила 100 юаней, ассортимент огромный, как оказалось позже - вкус замечательный.
Из отеля мы списались стем самым нашим товарищем, который часто посещает Китай (в том числе и Гуанчжоу) и попросили сориентировать нас куда лучше сходить покушать. Он обратил наше внимание на некоторые заведения. Выяснилось, что некоторые рестораны мы банально не замечали. Когда на вывеске иероглифы, а картинки нет, то достаточно трудно предположить, что войдя в обычный подъезд и поднявшись на второй этаж, там можно обнаружить отличный ресторанчик.
Один такой мы посетили на следующий день. Заказывали рисовую лапшу с говядиной, два вида жареных пельменей, запеченные булочки со свининой гриль, закуски, десерт и чай.
Итог по счету за двоих 92 юаня, всю еду мы не съели, волшебное слово "табао" (значит "заверните") и официант собрал нам еду в коробочки, чтобы мы смогли её забрать с собой.
Если с вами дети, то кормить их можно в многочисленных ресторанах с европейской кухней, которая для них более привычна. Хотя я наблюдала деток, которые с удовольствием кушали паровые пельмешки, лапшу и еще что-то из местной кухни.
В одной из отдаленных провинций, где не работал интернет и объяснится мы не могли, пришлось просто сделать фото еды у человека за соседним столиком и попросить продать нам тоже самое.
Позже мы посетили еще много различных заведений, счета могут быть разными, можно заплатить 50 долларов с человека за обед, а можно купить вкуснейшие оладьи по 1 юаню. Главное, подводя итог, я могу сказать - практически все было вкусно, за редким исключением, но это просто в силу того, что пищевые традиции и привычки у нас всё-таки разные.
Гуанчжоу славится своей Кантонской кухней. Рестораны есть на любой вкус, есть и очень для европейцев экзотичные. На острове Шамень, в центре Гуанчжоу – ресторан Liqin Restaurant. Ещё издали увидите его достопримечательность – мощное дерево, растущее сквозь его крышу. А около набережной, если перейти Жемчужную реку – восьмиэтажный ресторан Datong – прохлада с реки и чудесные виды. В окружении зелени кустарников и красок цветов стоит четырехэтажный ресторан «Гуанчжоу».
В нем можно отведать экзотический суп из акулы, блюда из крабов, вообще, много рыбных блюд. Это один из известнейших ресторанов. Необычными и вкусными блюдами из птицы славится ресторан North Garden. Например, тушеные утиные ножки с устричным соусом. А если хотите поесть нечто совсем необычное – Вам в два крупных и известных в Гуанчжоу (и не только в нем!) ресторана «Wild animals» на Пекинской улице. Там Вам предложат блюда из медведей и других диких животных, а также из собак и кошек, и даже змей. Насчет последних есть и специальный ресторан Snake с витриной ползающих будущих блюд. Можете выбрать «полюбившуюся». Находится он в том же районе. И весьма экзотические блюда предложат вам лотки вечернего Гуанчжоу.
Не будем перечислять: посмотрите фотографии. Но на этих лотках продают не только малосъедобные для европейцев «деликатесы», но и настоящее объеденье – клубнику в карамели, нанизанную на палочку, как шашлычок. Сладкоежки! Это для Вас! На севере Пекинской улицы старый ресторан Taipin (Мир) – первый в Гуанчжоу ресторан европейской кухни. Соскучились по русской кухне, занимаясь шопингом – в китайском городе есть и русский ресторан. «Арбат» ищите в новом, быстроразвивающемся районе -天河区 по адресу: 广州市,珠江新城兴盛路17号首层G6铺俄罗斯欧洲美食餐厅（猎德地铁站D出口）. А если мясное не едите, есть и вегетарианский ресторан Caigenxiang Vegetarian. И по всему Гуанчжоу есть знакомые логотипы Макдональдсов, KFC. Там Вас всегда ждет перекус, правда, с китайским акцентом.
На самом (пока!) высоком здании Гуанчжоу, на 72 этаже есть кафе и буфет. Можно совместить еду с лицезрением на Гуанчжоу
«свысока».
Если в ресторанах есть кроме блюд по меню и «Буфет» – за фиксированную плату с неограниченным подходом к столу – без капли сомнений выбирайте буфет – не пожалеете.
Визитная карточка Кантонской кухни – свинина в кисло-сладком соусе. Очень вкусно! Где увидите – попробуйте!
Стоимость еды в Гуанчжоу невысока. Отдыхая в этом городе, можно отлично покушать и провести насыщенный досуг с минимальными финансовыми вложениями. Несмотря на то, что продукты в Китае имеют низкую стоимость, это не значит, что вы сможете покупать их за бесценок. Китайские цены имеют много общего с нашими, и в некоторых случаях могут быть немного выше. Давайте попробуем разобраться, сколько стоит питание в Гуанчжоу.
Стоимость еды в Гуанчжоу
Многие люди считают, что на юге Китая очень низкие цены. На самом деле стоимость продуктов в Гуанчжоу немного выше, чем в Пекине. Прогуливаясь по гипермаркетам и рынкам достаточно легко это заметить. В ресторанах и кафе стоимость блюд практически равняется той, что действует в столице.
Обед в недорогом кафе стоит в районе 5$. Чтобы вкусно поужинать потребуется заплатить 15$. При этом вы можете рассчитывать на спиртное. Данную стоимость нельзя назвать высокой, хотя бы потому, что порции в Китае очень большие.
Сэкономить финансовые средства можно покупая еду на рынках. Её стоимость может быть немного ниже, чем в магазинах. Не зная примерной стоимости продуктов и языка, лучше отдать предпочтение магазинам, где устанавливается фиксированная цена на продукты.
Стоимость напитков в Гуанчжоу
- Минеральная вода – 0,5$;
- Питьевая вода – 0,3$;
- Сок – 2,5$;
- Газированный напиток — 2$;
- Молоко – 2$;
- Питьевой йогурт — 2$;
- Пиво – от 0,5$;
- Вино – от 3$.
В Гуанчжоу достаточно много недорогих спиртных напитков. Практически в каждом магазине можно купить недорогое вино, виски и пиво. Качество данных продуктов нельзя назвать очень хорошим, но оно не хуже того, что продается у нас немного за большую стоимость.
Фрукты и овощи
- Картофель – от 0,5$;
- Томаты – 1,5$;
- Огурцы – 1,2$;
- Капуста – 1,5$;
- Яблоки – от 1,5$;
- Виноград – 4,5$;
- Персики — 3$;
- Бананы — 2$;
- Вишня – от 19$.
Цены на еду в Гуанчжоу в 2017 году зависят от удаленности магазинов от центральной части города. В местах скопления туристов продукты стоят дороже. Самые дешевые фрукты и овощи – на рынках. В супермаркетах приемлемая стоимость, хоть немного выше, чем у нас. Стоимость фруктов и овощей часто зависит от сезона. Привозные овощи и фрукты могут стоить дороже, чем у нас.
Если рассматривать стоимость мясных изделий, то решающую роль будет играть их качество. В Китае можно найти очень дешевую курицу – около 2,5$, только вот она не отличается хорошим вкусом. Качественный продукт имеет стоимость более 5$. Тоже самое можно сказать про баранину и свинину.
Самой дешевой едой в Китае является фастфуд. Его стоимость соответствует нашей. Хотя и в небольших кафе можно вкусно покушать в пределах 5 долларов. Если заниматься приготовлением пищи самостоятельно – в месяц можно уложиться в 200$, а в некоторых случаях и меньше.
Отдых в Гуанчжоу можно назвать бюджетным вариантом, который позволит получить массу положительных впечатлений. Здесь высокий выбор продуктов и развлечений для людей с самым разным достатком.
Гуанчжоу является самым известным городом Китая. Он является центром провинции Гуандун, в городе проживает порядка 10 миллионов жителей, а это примерно столько же, сколько в Пекине и Шанхае. Не смотря на популярность города, цены здесь являются доступными, о чем могут свидетельствовать отзывы многочисленных туристов. Как и в других городах Поднебесной, здесь можно недорого пообедать в одном из заведений общественного питания, которые представлены в широком ассортименте. Сделав небольшой анализ, вы можете понять, сколько стоит еда в Гуанчжоу, а это особенно важно, если вы хотите посетить этот город.
Анализ цен в заведениях общественного питания Гуанчжоу
Среди туристов, приезжающих в Китай, существует мнение, что цены на юге страны ниже, чем в других городах страны, однако это несколько не так. В пекинских супермаркетах могут стоить даже дешевле, чем в магазинах Гуанчжоу, то же самое касается и заведений общественного питания. Однако и это все чисто условно, так как цены на продукты питания отличаются в разных местах города, и если вы хотите поесть дешевле, то придется удалиться от мест скопления туристов. Рассмотрим цены на питание в типичных заведениях:
- В Китае много недорогих кафе, еда в которых всегда качественная и дешевая. Так, в одном из таких заведений, можно скромно позавтракать за 1-1,5 доллара, а полноценный обед обойдется вам здесь в 5 долларов.
- Китайцы, как и туристы, любят перекусить в Макдональдсе, где за стандартный набор, состоящий из бигмака, картошки фри и колы, будет стоить порядка 5 долларов.
- Дороже, и это естественно, стоит еда в ресторанах, где можно пообедать с алкоголем примерно за 15 долларов. На первый взгляд, цены не самые «демократические», однако порции в Китае огромные, а качество пищи заслуживает внимания.
Особой популярностью в Китае, и Гуанчжоу не является исключением, пользуются пельменные, в которых можно за 1 доллар взять два разноса с разнообразными пельменями, специи и соль в этом случае выдаются бесплатно. Если вы не доверяете свое здоровье поварам и предпочитаете питаться самостоятельно, то можете купить продукты в местных магазинах, но еще дешевле питаться, покупая еду на рынках, где, к тому же, можно поторговаться. Однако если вы не знаете китайского языка, то лучше покупать продукты в магазинах с фиксированными ценами. Цены здесь также могут отличаться в зависимости от района города.
Цены на продукты в супермаркетах Гуанчжоу
Для того чтобы понять, сколько стоит еда в Гуанчжоу в 2016 году, стоит посетить один из магазинов популярной сети супермаркетов, а выбирать желательно именно такие магазины. Одним из самых популярных продуктов в Поднебесной является курица, но к ее выбору надо подходить внимательно. Вам могут предложить курицу за 2,5 доллара, но ее вкус будет отличаться от той, которая будет стоить 5 долларов. Это же касается и других видов мяса. В Китае традиционно недорогие овощи: килограмм картофеля стоит примерно 0,5 доллара, килограмм томатов и огурцов обойдется 1,5 и 1,2 доллара соответственно. Фрукты также не отличаются особой дороговизной, и купить килограмм яблок вам предложат за 1,5 доллара, при этом килограмм персиков стоит 3 доллара, а бананы продаются по 2 доллара за килограмм. Что касается напитков, то бутылка минеральной воды будет стоить 0,5 доллара, йогурт обойдется в 2 доллара, бутылка пива стоит в районе 0,7 долларов, а бутылка недорого вина обойдется в 3 доллара. Опыт российских туристов показывает, что самостоятельное питание в Гуанчжоу обойдется примерно в 200 долларов в месяц, а в некоторых случаях итого дешевле.
Каждый город делится две части: туристическую и не туристическую. Туристическая - это то, ради чего приезжают туристы. Это могут быть объекты архитектуры, какие-то культурные вещи, выставки, музеи и всё остальное. Нетуристическая - это, что обычно скрыто от глаз обыкновенного туриста, который ходит повсюду за гидом и слушает его. Но стоит ему завернуть с центральной прилизанной улицы в подворотню, то его взору предстаёт совершенно иная картина. Гуляя по разным городам часто можно стать свидетелем того, как один и тот же город может выглядеть совершенно иначе. "Каждый художник видит по своему" - это известная аксиома, которая в данном вопросе играет важную роль. Кто-то в трущобах и неприглядности видит лишь что-то ужасное и раздражающее, а кто-то, наоборот, что-то особенное и необычное.
В любом случае различных вещей в Гуанчжоу я насмотрелся вдоволь, прогулявшись по спальным и каким-то уж диким кварталам, но могу сказать одно - там я чувствовал себя куда более безопасно, чем в Бирюлёво в это же время. Поскольку фотографий таких мест много, то решил сделать несколько постов. Приятного просмотра!
1. Типичный задний двор. Самое поразительное, что он находился непосредственно за воротами храмового комплекса, про который писал в предыдущем
посте .
2. Типичные переулки в нашем понимании в Гуанчжоу. В них что только не происходит: и дети играют, и велосипеды ремонтируют, и как видно на фотке - вещи сушат.
3.
4. Жизнерадостные почтовые ящики. В России таких нет. Потому что, как писала почта России "Письмо должно быть долгожданным". Перед входом в подъезд.
5. Про провода писал как-то Кудрявый. Ситуация тут жуткая с ними - понять куда какой кабель идёт порой без 100 грамм не разберёшь совершенно неясно. Ещё, что меня удивило - это то, что трансформаторы стоят открытые прям на улице.
6. Типичный местный переулок, но весьма уютный. Вообще, я обратил внимание, что китайцам совершенно по барабану на то, как вокруг них что-то выглядит. Они могут как есть, так и спать, а также справлять нужду непосредственно почти в одном и том же месте. Поправьте, если ошибаюсь.
7. Один из рынков Гуанчжоу. Разницы с нашими не увидел, кроме того, что валюта не рубли, а юани и написано всё на иероглифах. Единственное, что отличается - это бОльший размах различных фруктов и овощей, которых в России не найдёшь или найдёшь, но по безумно завышенным ценам.
8. Азиаты, а в частности китайцы, одни из самых азартных в мире. Количество таких вот столиков с играми просто поражают. В России что-то схожее было в 90-е, но с наперсниками. Тут это обычное дело. Сразу вспомнился кадр из фильма "Срочная доставка".
9.
10. Этот алтарь монумент славы был замечен на одной из улиц оживлённого Гуанчжоу. Все тут собрались: и Владимир Ильич, и Иосиф Виссарионович, и Мао Дзедун, и Карл Маркс. Кто слева в тени я так и не понял... Странно, что нет Ким Ир Сена.
11. Понимаю, что может уже надоели одинаковые дворы, но мне почему-то кажется, что при всей неприглядности в них что-то есть..
12. А это, как вы думаете что? Это изготовление коктейля Б-52 сока из тростника. Производство просто до безобразия: берётся стебель тростника, кладётся в такую вот мясорубку и на выходе получаем обалденный сок тёмно-зеленоватого оттенка. По вкусу очень сладкий при том, что кроме тростника ничего не использовалось! Рекомендую для ознакомления.
13. А это за прилавком. Картина мягко говоря удручающая...
14. Уличная еда в Гуанчжоу - это что-то невероятное. Это вам не беляши с чебуреками на площади трёх вокзалов. При всей неприглядности и антисанитарии еда в таких местах пользуется большим спросом. При кухнях, организованных зачастую непосредственно на улице, есть кафе со столиками. Люди приходят после тяжёлого трудового дня, чтобы отведать тефтелей или ещё что-то. Китайскую уличную кухню так и не попробовал, но очень хотел. Ещё обратил внимание, что в Гуанчжоу много макдаков. Если бы не знал, что страна происхождения макдака США, то подумал, что Китай. Уж очень много там его.
15. И кухня, и кафе в одном лице. Выглядит всё очень аппетитно.
16. Готовка. Вид сверху.
17. Московские бомжи портят вид города и позорят столицу? Добро пожаловать в Гуанчжоу! Это на перекрёстке с одной из самых оживлённых и туристических улиц - Пекинской улицы.
Для Гуанчжоу вполне обыденная картина. Особенно в более бедных кварталах.
18. К таким картинам на третий день пребывания я вполне привык.
19.
20. Контрасты поражают: с одной стороны куча мусора, с другой - дорогие машины, стоящие не одну тысячу долларов. В этом весь Китай.
21. В таких вот местах собирают посылки и отправляют их во все концы.
22. Это, как может показаться, организованная площадь с палатками, стульями и различной едальней, но это лишь на первый взгляд. На самом деле это обычный кусок пешеходной улицы. А после 18:00 - это становится своеобразной площадью с кафе и прочими развлечениями, где трудовой китайский народ отдыхает после тяжёлого рабочего дня. Столы, стулья и подобие мангалов приносятся буквально за секунды и улица превращается в стихийную площадь. Интересно за всем этим наблюдать со стороны. Народу уже спустя полчаса-час после открытия столько, что трудно идти между столами и стульями, поскольку поставлены они в хаотическом порядке.
23. Какое-то мясо готовят. Прямо на открытом огне. Нигде такого не видел.
24. Кто-то кушает на площади, а кто-то безмятежно сидит в кресле в переулке.
25. Ещё немного местных контрастов.
26.
27. Приблизительно все кафешки в Гуанчжоу, точнее в спальных кварталах, выглядят так. Здесь не принято есть дома. Именно поэтому люди вываливают на улицу и едят на улице после работы. Мы жили в отеле, в котором можно и жить. Там есть большой холодильник, микроволновка, но вот обычной плиты нет. Электрической или газовой. Рассказывали, что поесть на улице в таком кафе стоит дешевле, чем дома готовить.
28. Вечерняя стрижка на улицах Гуанчжоу. Здесь это вполне нормальное явление.
29. Местная гопота. Как писал уже - в таких местах чувствовал себя в бОльшей безопасности, чем в это же время в Москве.
30. И снова готовка, и снова на улице.
Нетуристический Гуанчжоу мне понравился. Это своеобразное место. В России всё как-то иначе, чем здесь. Громадных небоскрёбы соседствуют с трущобами, где изо дня в день течёт своя жизнь, непохожая не на что другое. В ближайшее время сделаю ещё несколько схожих постов о нетуристической стороне города на юге Китая.
