Домой Общие вопросы Салат «Купеческий» со свининой. Салат «Купеческий»: рецепты приготовления Салат купеческий рецепт с говядиной комментарии

Общие вопросы

Салат «Купеческий» со свининой. Салат «Купеческий»: рецепты приготовления Салат купеческий рецепт с говядиной комментарии

Пошаговые рецепты вкусного «Купеческого» салата с курицей к любому празднику

2017-09-26 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

5686

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

10 гр.

2 гр.

Углеводов

9 гр.

99 ккал.

Вариант 1. Классический вариант «Купеческого» салата с курицей

Салат готовят из самых вкусных и доступных продуктов. Закуска получается сытной и красивой. Сочетание простых ингредиентов, позволяет получить новый, интересный кисло-сладкий вкус за счет маринованного лука.

Ингредиенты

половина куриной грудки;
салат листовой;
морковка;
подсолнечное масло - 10 мл;
луковица;
столовый уксус - 10 мл;
зеленый горошек - 200 г;
сахарный песок - 25 г;
поваренная соль - 5 г.

Куриную грудку разморозьте. Банку с зеленым горошком вскройте и слейте рассол. Листья салата ополосните и обсушите. Морковку и луковицу очистите от кожуры и вымойте.

Куриную грудку поместите в небольшую кастрюльку, и залейте очищенной водой. Отварите мясо до готовности.

Луковицу нашинкуйте тонкими полукольцами. Выложите лук в глубокую пиалу. Половину стакана воды размешайте с сахаром и уксусом. Залейте полученной смесью лук и оставьте на полчаса.

Морковку измельчите на терке для приготовления корейских салатов.

Сковороду с маслом поставьте на умеренный огонь. Выложите в нее морковку и обжарьте до легкой румяности.

В глубокой посуде соедините обжаренную охлажденную морковь, отварную курицу и отжатый лук. Посолите, добавьте майонез и перемешайте. Салатник застелите листьями салата и выложите в него закуску.

В процессе отваривания куриной грудки, в бульон можете добавить специи или коренья. Салат желательно перед подачей выдержать некоторое время в холодильнике. Чтобы куриное филе получилось сочным, остудите его, не вынимая из бульона.

Вариант 2. Салат «Купеческий» с курицей: быстрый рецепт

Несмотря на то, что салат сытный, он не оставляет чувства тяжести. Мясо в сочетании с овощами и яйцами, позволяет получить сытное, и в то же время легкое блюдо. Салат подойдет как для семейного ужина, так и для торжества.

Ингредиенты

350 г куриных окорочков;
10 мл 9% уксуса;
350 г консервированного горошка;
25 г сахарного песка;
две морковки;
молотый перец;
луковица;
морская соль;
три яйца;
майонез.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриные окорочка отварите, отделите мясо от кости, остудите и измельчите его соломкой. Яйца отварите до состояния вкрутую. Морковку и яйца очистите и измельчите на терке с крупными секциями.

Луковицу очистите, ополосните и мелко покрошите. Вскройте банку с горошком и переложите содержимое в сито, чтобы стек рассол. Лук выложите в пиалу, добавьте к нему соль, уксус и сахар. Перемешайте и маринуйте полчаса.

Морковку обжарьте до легкой румяности на умеренном огне. Затем выключите огонь, сковороду накройте крышкой и оставьте на пять минут. Переложите морковь в салатник и остудите.

В салатник с морковью добавьте горошек, оставив немного для украшения, отжатый маринованный лук, мясо и яйца. Приправьте все перцем и солью. Добавьте майонез и хорошо перемешайте.

Салат получится приготовить быстрее, если отварить курицу заранее, либо использовать копченую. Подавать закуску можно в салатнике, либо выложить его горкой на блюдо и украсить зеленым горошком.

Рецепт 3. Салат «Купеческий» с курицей, ананасами и грибами

Куриное мясо с ананасами и маринованными грибами, позволяет получить совершенно новый, оригинальный вкус закуски. Сыр добавит мягкого сливочного вкуса.

Ингредиенты

филе куриное;
майонез;
консервированные ананасы;
консервированные шампиньоны.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриное филе вымойте, отварите в слегка подсоленной воде, либо запеките в фольге. Мясо нельзя жарить, так как этот способ термической обработки сделает закуску слишком калорийной. Готовую курицу остудите, и нарежьте тонкой соломкой.

Сыр измельчите тоненькой соломкой, либо натрите на крупной терке.

Вскройте банку с консервированными грибами, слейте маринад. Выложите шампиньоны на доску и нарежьте тонкими пластинами.

Банку с ананасами вскройте. Слейте сироп. Содержимое нарежьте тонкими, короткими полосками.

Возьмите глубокую тарелку и соедините в ней все подготовленные ингредиенты. Слегка посолите, добавьте майонез и аккуратно перемешайте.

Подачу можно сделать оригинальной, выложив салат в корзиночки или тарталетки. Грибы и шампиньоны желательно выложить на сито, чтобы избавиться от всей жидкости. Мясо перед приготовлением можно замариновать.

Вариант 4. Салат «Купеческий» с курицей и грибами

В состав салата входит куриное мясо и грибы, что делает его очень питательным. Ингредиенты подобраны очень удачно, поэтому закуска получается очень вкусной. В качестве заправки можно использовать не только майонез, но и другие соусы.

Ингредиенты

400 г свежих шампиньонов;
два зубка чеснока;
400 г куриного филе;
свежая зелень;
консервированный горошек - баночка;
150 г сухариков;
луковица;
майонез;
морковка;
соль;
150 г сыра;
растительное масло;
три кислых огурца.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриное филе вымойте, если есть шкурка, удалите ее. Мясо отварите в слегка подсоленной воде до готовности. Остудите и разберите на тонкие волокна.

Грибы вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Поставьте на огонь сковороду с маслом. Выложите грибы в разогретую сковороду. Поперчите, посолите и жарьте до аппетитной корочки. Переложите в отдельную посуду и остудите.

Очищенную луковицу ополосните и мелко покрошите. Морковь очистите, вымойте и крупно натрите. Овощи выложите в сковороду с разогретым маслом и обжарьте до золотистого оттенка. Переложите овощную смесь в тарелку.

Слейте с консервированного горошка жидкость и выложите его на тарелку.

Сыр измельчите в крупную стружку.

Свежую зелень ополосните и мелко покрошите. Чеснок очистите и пропустите через пресс.

Сложите все ингредиенты, кроме сухариков в большую посуду, посолите, добавьте майонез и перемешайте. Перед подачей добавьте сухарики.

Сухарики можно приготовить самостоятельно, приправив хлеб специями и высушив его в духовке. Салат можно сделать менее калорийным, заменив половину майонеза сметаной.

Вариант 5. Салат «Купеческий» с курицей в блинчиках

Приготовление займет немного больше времени, но результат того стоит. Оригинальная подача удивит даже изысканных гурманов.

Ингредиенты

два куриных окорочка;
блинчики;
два соленых огурца;
майонез;
луковица.

Пошаговый рецепт приготовления

Окорочка вымойте, выложите в кастрюлю, залейте водой, добавьте специи и варите до готовности. С готовой курицы снимите кожу. Мясо отделите от костей, и нарежьте его кубиками.

Соленые огурцы измельчите тонкой соломкой.

Головку лука очистите и мелко покрошите. Обжарьте в растительном масле до золотистого оттенка.

Сложите все ингредиенты в глубокую тарелку, добавьте майонез и перемешайте. Испеките блинчики. Каждый разрежьте пополам и сверните кулечком. Заполните его салатом и выложите на сервировочное блюдо.

Вместо блинчиков можно использовать тонкий лаваш. В тесто для блинчиков можно добавить мелко натертый сыр.

Салат Купеческий подразумевает смесь самых вкусных и самых дорогих продуктов и богатую подачу. Ведь купцы обычно, могли позволить себе вкусные сытные блюда. Правда, сегодня практически всем доступны любые ингредиенты. Хотя бы на Новый год точно можно купить и самую дорогую красную рыбу и лучшую мясную вырезку, чтобы сделать настоящий салат Купеческий и удивить им гостей за столом.

Салат этот обычно за столом воспринимают на ура - он и сытный, и очень красивый и необыкновенно вкусный - ведь там собраны продукты, которые вкусны сами по себе, а вместе их вкус только усиливается.

Большим преимуществом Купеческого салата будем считать и то, что готовится он достаточно просто. Интересно, что есть много версий салата Купеческий. Скорее всего, каждый под самыми дорогими продуктами подразумевает что-то свое, отсюда и такое разнообразие версий. Мы собрали здесь для вас различные рецепты, объединенные общим названием «салат Купеческий».

Как приготовить салат купеческий - 15 разновидностей

Возьмем для этого салата такие продукты:

200 г варёного мяса,
2 моркови,
1 луковица,
1/2 стакана консервированного зелёного горошка,
2 ст.ложки сахара,
2 ст.ложки уксуса,
1/2 стакана кипятка,
масло для жарки,
майонез, соль и перец по вкусу.

Предлагаем посмотреть видео, из которого вы узнаете, как готовится этот вариант салата Купеческий.

В состав этого салата входят следующие продукты:

Красная консервированная фасоль - 1 б.
Ветчина - 200 г
Твердый сыр - 150-200 г
Свежий помидор - 2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Сладкая молотая паприка - 1/3 ч.л.
Свежий огурец - 1 шт
Майонез

Для того чтобы приготовить салат Купеческий с фасолью, поступим так:

Из всех ингредиентов, только сыр трем на терку, все остальные продукты нарезаем на маленькие кубики. Речь идет о ветчине, помидорах и огурцах.
Добавим к этим продуктам фасоль из банки, предварительно слив с нее жидкость.
В салаты с фасолью, и в этот салат в частности, рекомендуется добавлять остроты. В данном случае мы кладем измельченный чеснок и красный перец.
Заправляем майонезом и перемешиваем. Украшаем, включая фантазию и используя то, что есть под рукой.

Подготовьте продукты по следующему списку:

говядина - 400 г.
морковь - 1 шт.
лук - 1 шт.
горох - 200 г.
майонез - 200 г.
уксус - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
соль и перец

Как готовить салат Купеческий с горохом и морковью, вы можете узнать из видео ниже - никаких вопросов не останется.

Благодаря грибам и ананасам в составе, салат имеет богатый и в то же время пикантный вкус, который наверняка оценят ваши гости.

Продукты для этого салата:

Куриное филе
Шампиньоны консервированные
Ананасы консервированные
Майонез

Ингредиентов немного, но все они самые вкусные. Готовить быстро, особенно если курица сварена заранее или вы купили копченую.

Как готовить:

Курицу подвергаем кулинарной обработке любым удобным способом. Не рекомендуется только жарить - в салате присутствует майонез и вместе с жареной курицей это будет слишком жирно, особенно для людей с проблемами с ЖКТ.
Нарезаем все продукты: кубиками или соломкой. Способ нарезки непринципиален. Более важно, чтобы он был одинаков для всех продуктов. Так салат будет выглядеть более эстетично.
Все смешиваем, налив предварительно майонеза. Подсаливайте осторожно, потому что уже соленые грибы и сыр.
Украшайте по желанию веточкой зелени или более изощренно.

Продукты, которые нужны для салата, составляют такой список:

куриная грудка - 2-3 шт. (грамм 200)
консервированный зеленый горошек - 1 банка
морковь - 2-3- шт.
лук - 3-4 шт.
уксус, соль, перец, лавровый лист для маринада
майонез

Более детально вы можете посмотреть последовательность приготовления в этом видео. Приятного просмотра!

Состав этой версии салата:

Отварной говяжий язык - 300 г
Отварная морковь - 2
Свежие шампиньоны - 200 г
Репчатый лук - 2
Маринованный огурец - 3
Маринованный горошек - 400 г
Отварные яйца - 4
Твердый сыр - 100 г
Майонез - 250 г

Этот салат лучше укладывать слоями и дать настояться - получается вкуснее и красивее.

Для приготовления нам нужно проделать следующие шаги:

Измельчаем продукты такими способами: сыр, яйца, морковь и огурцы - трем на терку, язык нарезаем соломкой.
Нарезаем также лук и шампиньоны и обжариваем их вместе на растительном масле.
Теперь начнем складывать салат слоями в такой последовательности: язык - огурец - морковь - грибы с луком - сыр - горошек - яйца. Как и в большинстве других рецептов, этот также предусматривает, чтобы каждый слой смазывался майонезом.

Более богато будет выглядеть салат, если вы все слои сформируете в сервировочном кольце, которое потом уберете. Украшайте зеленью или другими продуктами, которые остались после приготовления.

Продукты нам понадобятся вот, какие:

горошек зеленый консервированный 1 стак.
свинина отварная 200 г
морковка 2
луковица 1
майонез
кипяток 125 мл
маринад для лука
уксус столовый 2 ст. л.
сахар 2 ст. л.

Не стоит бояться сложностей в приготовлении этой версии салата Купеческий, хоть в нем и много с виду ингредиентов.

Перед вами список продуктов, которые мы будем использовать в приготовлении:

Гречневая каша - 200 г
Свежие огурцы - 2 шт
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Майонез - 50 г
Перец
Сельдерей (зелень)
Листья салата (для украшения)

Необычный рецепт - фактически, это каша с овощами, но холодная, то есть мы относим ее к салатам и совершенно необычная по вкусу. Если вы в принципе любите гречку, то должны прийти в восторг от этого салата.

Что нужно делать:

Мелко нарубите сельдерей, промыв его тщательно под холодной водой.
Огурцы нарезаем соломкой.
Кашу отвариваем и остужаем.
Измельчаем лук и чеснок, лук нарезаем полукольцами, а чеснок можно через чеснокодавку.
Смешиваем все ингредиенты, заливаем майонезом, добавляя специи по вкусу.
Украсьте салат зелеными салатными листьями или веточкой какой-то зелени.

Вот, что входит в состав салата Купеческий:

огурцы
помидоры
зеленый лук
творог
бол перец
картофель
грибы

Заправка: растительное масло

уксус
горчица

Интересный рецепт, в котором успешно соседствуют грибы, творог и картофель. Их так же кстати дополняют помидоры, перец и зеленый лук. Необычный вкус, мимо которого просто невозможно пройти.

Вы можете посмотреть в видео, как готовится этот салат и приготовить вкусное изысканное блюдо.

Этот рецепт требует дополнительного времени на приготовление, но результат превосходит все ожидания.

Состав:

Куриные окорочка - 2
Соленые огурцы- 2
Репчатый лук - 1
Майонез
Блинчики

Небольшая подсказка: можно купить тонкий лаваш, разрезать его на части и использовать вместо маленьких блинчиков. Получается так же красиво и вкусно.

Приступим к приготовлению:

Вся необычность этого салата в блинчиках. Остальные ингредиенты готовятся как обычно.
Курицу варим, охлаждаем и нарезаем кубиками.
Следом режем огурцы, также кубиками или соломкой.
Измельчаем лук и обжариваем до золотистого цвета.
Теперь готовим «фарш» для блинчиков - перемешиваем все вместе с майонезом.
Если вы пекли блины сами, то каждый блин разрежьте на 2 части. Каждую сверните кулечком и заполните фаршем. Уложите красиво на сервировочное блюдо. Более широкий лаваш нужно разделить на несколько частей, примерно равной величины.

Сильно следить за размерами блина не нужно, потому что небольшой диссонанс от соседства различных по величине блинчиков на тарелке выглядит очень даже симпатично.

Салат очень вкусны, но и достаточно калорийный, ведь в нем присутствует свинина, приправленная майонезом.

Собираем на нашем кухонном столе такие продукты:

свинина 300 г
морковь 2
лук 1
уксус 2 ст.л.
сахар 2 ст. л.
горошек консервы 1
масло раст
соль, перец, майонез

Посмотрите на процесс приготовления - возможно, вы захотите внести свой фирменный нюанс в него. И блюдо в вашем исполнении заиграет новыми, еще более яркими красками.

Привычные ингредиенты, которые мы кладем во все праздничные салаты. Этот салат просто приговорен быть самым вкусным на вашем праздничном столе.

Продукты:

курица 0,5 кг,
яйца 5,
сыр 150-200 г,
майонез

Процесс приготовления настолько прост, что вы уже сами могли обо всем догадаться:

Сыр и яйца (отдельно белки и желтки) трем на терке, курицу режем на кусочки.
Начинаем складывать. На дне салатника кладем немного майонеза и смазываем им всю поверхность.
Первым укладываем слой курицы + майонез.
На курицу идут белки + м.
Сыр + смесь майонеза, кетчупа и измельченного чеснока.
Посыпаем все оставшимися желтками и украшаем по желанию.

Оставьте салатик хотя бы на час в холодильник и подавайте - это очень вкусно!

Вот список продуктов:

4 яйца
2 куриных окорока
200 г кураги
½ пучка зеленого лука
250 г консервированной красной фасоли
200 г консервированных грибов
Майонез
⅓ свежего огурца
Соль, перец
Пучок зелени петрушки
2 соленых огурца
1 ст. л. моркови по-корейски
Пучок шнитт-лука
3 пластины сыра для сэндвичей
Зерна граната

Все подробности, касающиеся процесса приготовления, ждут вас в этом видео. Приятного просмотра!

Продукты для этой версии Купеческого салата:

морковь
говядина
горошек
соль перец
майонез

Посмотрите в видео, какой это простой рецепт, и какое вкусное из него получается блюдо.

В этом рецепте много консервированного зеленого горошка. Для тех, кто любит этот продукт, салат покажется вкуснее вдвойне.

Итак, список продуктов для этого салата выглядит так:

свинина 350 г
морковь 2
луковица 1
горошек консервы 2 б по 300 г
уксус
сахар
смесь перцев
майонез
растительное масло

Гораздо интереснее видеть своими глазами, как происходит волшебный процесс кулинарной обработки продуктов, из которых получается настоящий шедевр. Предлагаем вам посмотреть, какое блюдо вы получите, если решите приготовить Купеческий салат по этому рецепту.

Аппетитный салат с благозвучным названием станет «гвоздём» программы на вашем новогоднем столе, поскольку его традиционный рецепт знают практически все участники застолья! Благодаря количеству ингредиентов, входящих в состав ароматной холодной закуски, салат «Купеческий» не только лёгок в приготовление, но и является вполне бюджетным вариантом.

Каждый из трёх рецептов «Купеческого», перечисленных ниже, таит в себе уникальный и запоминающийся вкус! Предлагаем вам выбрать наиболее подходящий для новогоднего пиршества вариант.

Приготовление «Купеческого» салата с фасолью

Ингредиенты:

фасоль красная – банка;
свинина – 210 гр;
сыр твёрдый – 170 гр;
свежие томаты – 2 штуки;
огурец – 1 штука;
чесночок – 3 зубчика (средние);
молотая паприка/сладкий перец–1 ч.л. /1 штука;
майонез.

Мелко нарезать ветчину, огурец и томаты: можно кубиками. Натереть твёрдый сыр (к примеру, «Пармезан») на крупной тёрке.
Слить жидкость из банки с фасолью. Последнюю промыть и добавить к нарезанным ингредиентам. Подавить зубчики чеснока и смешать их с молотой паприкой. Добавить смесь в салат.
Заправить холодную закуску майонезом, хорошенько перемешать ингредиенты. Украсить блюдо пряными веточками петрушки и «резной» помидоркой.

Приготовление «Купеческого» салата с грибами

Ингредиенты:

филе курицы – 220 гр;
сыр «Российский»– 120 гр;
консервированные грибы (шампиньоны) – 1 банка;
консервированные ананасы – 1 банка;
майонез.

Отварите филе курицы и нарежьте его соломкой.

Тонко нарезать грибы пластинками. Соломкой нарезать «Российский», небольшими кубиками – ананасы.

Смешать ингредиенты, добавить специи по вкусу, сдобрить майонезом. Украсить салат свежим лучком и зеленью.

Приготовление «Купеческого» салата с огурцами

Ингредиенты:

язык говядины – 280 гр;
морковь – 2 штуки;
грибы свежие – 220 гр;
лук репчатый – 3 штуки (средние);
огурцы маринованные – 3 штуки;
горошек зелёный – 380 гр;
яйцо – 4 штуки;
сыр твёрдого сорта – 120 гр;
майонез.

Тонкой соломкой нарезать отварной язык говядины.
Натереть маринованный огурец на средней тёрке. Отожмите полученную массу.
Репчатый лук и грибы нарезать и тщательно обжарить.
На крупной тёрке поочерёдно измельчить: морковку, яйцо и сыр. Уложить полученные ингредиенты в 7 слоёв (перечисление с нижнего): говядина, маринованные огурцы, морковка, шампиньоны, обжаренные с лучком, тёртый сыр, зелёный горошек и яйцо. Каждый слой обязательно покрыть нежным слоем майонезом.

Укладывать салат «Купеческий» с огурцами можно в форме кольца. Украшать блюдо рекомендуется свежей зеленью и кусочками тонко нарезанных овощей.

3 рецепта салата «Рыжик»

Традиционное блюдо «Рыжик» — это салат, известный своим неповторимым и сочным вкусом. Представленные ниже рецепты этой вкусной закуски совмещают в себе необычные гастрономические соединения: куриное филе (основа блюда) эффектно сочетается с корейской морковью, картофелем, маринованными грибами и даже апельсином!

Рассмотрим 3 лучших рецепта, которыми можно по-настоящему удивить ваших гостей!

Корейский «Рыжик» — салат с добавлением апельсина

Ингредиенты:

филе курицы – 120 грамм;
морковка корейская – 120 грамм;
свежие апельсины – 2 штуки (средние);
майонез;
специи.

Отварить филе курицы, остудить, нарезать небольшими кубиками.
Очистить апельсины и аккуратно, стараясь не выдавливать сок, также нарезать кубиками.
Соединить вместе курицу, морковку и апельсины, заправить смесь майонезом. Поставить салат на полчаса в холодное место (можно просто в холодильник) и дать ему пропитаться.
Украсить «Рыжик» пряной веточкой петрушки или любой другой зеленью.

Новогодний «Рыжик» — традиционный салат для вашего стола!

Ингредиенты:

филе курицы – 260 грамм;
морковка корейская – 140 грамм;
огурец солёный – 2 штуки (средние);
сыр «Пармезан» – 160 грамм;
майонез;
специи.

Отварить куриное филе, остудить, нарезать кубиками.
Солёные огурцы также нарезать крупными кубиками.
Потереть на крупной тёрке «Пармезан».
Добавить в вышеуказанные ингредиенты корейскую морковку и тщательно перемешать. Можно добавить хлебные сухарики или чипсы. Заправить салат майонезом и ставим в холодное место на полчаса. Украсить свежей зеленью.

Грибной «Рыжик» — салат с добавлением опят и картофеля

Ингредиенты:

филе курицы – 240 грамм;
маринованные грибы – 160 грамм;
картофель – 2 штуки (средние);
яйцо куриное – 2 штуки;
отварная морковка – 1 штука (большая);
майонез;
специи.

Отварить куриное филе, добавить специи. Остудить курицу и тонко нарезать.
Отварить картошку и морковь, очистить от кожуры и натереть (тёрка крупная).
Отварить яйца и также натереть (тёрка средняя).
Уложить салатик слоями (перечисление с нижнего): картошка, опята, слой майонеза, морковка, яйцо, тонкий слой майонеза. Поставить блюдо на 1,5 часа в холодильник. Подавать «Рыжик» со свежей зеленью.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Приготовьте салат "Купеческий" слоями, он и аппетитнее смотреться будет, и блоее празднично. В классический рецепт обязательно входит мясо: отварная или запеченная свинина, язык, буженина, говядина, курица или индейка. Все остальные продукты подбираются на усмотрение повара и в зависимости от вкусовых пристрастий. Есть праздничные варианты салата с грибами, ананасами, черносливом, курагой, сыром, отварной фасолью, ветчиной. Более простые по составу – с маринованным луком и морковкой. Они скорее подойдут как повседневное блюдо к ужину или обеду.
Морковь для салата не отваривается, а слегка обжаривается в масле. Зажаривать ее не следует, нужно лишь размягчить, пропитать маслом. Лук предварительно маринуется в смеси из уксуса, сахара и соли. Из мясных продуктов лучше всего подходит нейтральное куриное мясо, а для заправки возьмем густой майонез.

Ингредиенты:

- отварное куриное мясо – 250-300 г;
- морковь свежая – 1 крупная;
- репчатый лук – 1 головка;
- яйцо – 3 шт;
- майонез – 4-5 ст. л;
- масло растительное – 1,5 ст. л;
- перец черный – щепотка;
- соль – по вкусу;
- сахар – 0,5 ч. л;
- уксус яблочный 6% - 2 ст. л;
- зеленый горошек консервированный – 5-6 ст. л;
- свежая зелень – несколько веточек для украшения.

Пошаговый рецепт с фото:

Морковь трем на крупной терке или используем терку для корейской моркови. Головку лука шинкуем очень мелким кубиком.

Перекладываем лук в пиалку. Всыпаем сахар, две щепотки соли, наливаем уксус. Можно вместо яблочного взять виноградный или обычный столовый 5-6% крепости. Более концентрированный уксус разводим водой (добавляем 1 ст. л. холодной воды). Оставляем лук мариноваться на десять минут.

В сковородке разогреваем масло. Высыпаем морковь, обжариваем на слабом огне до мягкости или оставляем слегка хрустящей. После обжарки выкладываем на бумажное полотенце для удаления излишков масла.

Яйца варим вкрутую. Охлаждаем под проточной водой. Трем на крупной или мелкой терке. Охлажденное куриное мясо разбираем на волокна, затем мелко режем.

Собираем салат, используя цилиндрическую или квадратную форму. Если формы нет, выкладываем слоями в салатник. Первый слой делаем из куриного мяса, плотно утрамбовывая ложкой. Этот и все последующие слои смазываем майонезом.

Присыпаем тертым яйцом, делаем майонезную сеточку или промазываем майонезом.

Маринованный лук отжимаем от маринада. Высыпаем в форму, разравниваем.

На лук выкладываем морковь (не забудьте удалить масло). Смазываем тонким слоем майонеза – он удержит горошек.

Верхний слой делаем из консервированного горошка, выкладывая небольшими порциями. Можно сделать горку, но прежде нужно снять форму.

Придерживая салат вилкой, приподнимаем форму за край и осторожно снимаем. Для декора добавляем горошек, украшаем салат веточкой зелени. Пропитываться ему не обязательно, можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!
Попробуйте

Салат «Купеческий» пользуется большой популярностью и часто встречается на праздничных столах. Он сытный и очень вкусный благодаря входящим в его состав ингредиентам. Приготовление такого блюда не занимает много времени, а большое разнообразие рецептов и способов подачи позволит каждый раз подавать совершенно новый и необычный салат.

Если вы решили приготовить «Купеческий», в первую очередь стоит попробовать классический рецепт. В нем настолько гармонично сочетаются все продукты, что ни один гость не останется равнодушным.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

свинина/говядина/язык/касуля отварная, филе (200 г);
огурец (1 шт.);
сыр твердый (100 г);
горох консервированный (100-200 г);
салат латук/айсберг/другой (200 г);
майонез (по вкусу);
лук репчатый (1 шт.);
сахар (2 ст. л.);
перец черный молотый (по вкусу);
соль (по вкусу);
вода кипяченая (для маринада, 150 мл).

Приготовление:

Подготовить маринад для лука (смешать в миске воду, уксус, сахар и щепотку соли).
Нарезать лук тонкими полукольцами, положить в маринад и оставить на 15-20 минут.
Порезать свинину соломкой или кубиками среднего размера.
Огурец почистить, нарезать мелкой соломкой.
Сыр нарезать мелкой соломкой.
Достать лук и отжать от маринада.
Слить воду с горошка.
В посуду для салата выложить свинину, добавить огурец, сыр, маринованный лук и зеленый горошек. Добавить молотый перец, соль и влить майонез. Аккуратно все перемешать.
На порционные тарелки выложить листья салата, сверху уложить готовое блюдо.

Сочетание вкуса куриного мяса и ананасов настолько впечатляющее, что стало основой для многих блюд. Приготовить «Купеческий» салат с этими продуктами довольно просто.

Время приготовления : 10 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

мясо куриное отварное/запеченное (500 г);
ананас консервированный (200-300 г);
шампиньоны консервированные (200-300 г);
сыр твердый (200 г);
орехи грецкие очищенные (100 г);
майонез (по вкусу);
соль, перец (по вкусу);

Чтобы придать салату новые вкусовые оттенки, попробуйте заменить ананасы консервированными персиками, а грецкие орехи миндалем. Заправьте салат соусом на основе йогурта или смешайте несколько разных сортов сыра.

Приготовление:

Слить сок с ананасов, порезать мелкими кубиками.
Слить сок с грибов, нарезать их тонкими пластинами. (Можно использовать свежие шампиньоны, тогда их нужно обжарить с луком на растительном масле до готовности.)
Куриное мясо нарезать кубиками среднего размера.
Сыр натереть на крупной терке. Оставить небольшую часть для украшения блюда.
Измельчить орехи (при желании можно обжарить на сухой сковороде).
Все ингредиенты поместить в глубокую посуду, добавить соль, перец, майонез и тщательно перемешать.
Разложить блюдо по порционным тарелкам. Посыпать салат сыром и украсить зеленью.

Для более детального ознакомления с процессом приготовления можете просмотреть видеоролик:

Говяжий язык часто используется хозяйками для приготовления различных закусок. «Купеческий» салат с языком поможет разнообразить традиционное меню и станет изюминкой любого застолья.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

язык говяжий отварной (300 г);
морковь вареная (2 шт.);
огурец маринованный (3 шт.);
сыр твердый (100 г);
яйцо куриное вареное (5 шт.);
шампиньоны свежие (200 г);
лук репчатый (1 шт.);
горох консервированный (300-400 г);
майонез (250 г);
соль, перец (по вкусу);
петрушка/укроп/другая зелень (для украшения, 1 пучок).

Приготовление:

Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в масле до полупрозрачности.
Порезать мелкими кубиками шампиньоны, добавить к луку, посолить, поперчить и обжарить до готовности грибов. Оставить до остывания.
Нарезать язык небольшими кубиками.
Яйца, огурцы, морковь и сыр натереть на крупной терке в разные миски. Оставить немного сыра для украшения.
Слить воду с горошка.
В форму для выкладки салата первым слоем выложить говяжий язык, слегка утрамбовать его с помощью ложки, покрыть тонкой сеткой майонеза.
Второй слой – огурцы.
Третий слой – морковь, покрыть сеткой из майонеза.
Четвертый – грибы с луком. Посыпать тертым сыром. Сверху нанести майонезную сетку.
Пятый слой – тертые яйца. Покрыть майонезом.
Последним слоем выложить горошек.
По желанию украсить салат зеленью и тертым сыром. Оставить на 1 час в холодильнике, накрыв его большой миской.

Посмотрите видеоролик, чтобы увидеть процесс приготовления:

Еще один простой вариант «Купеческого» салата. Для его приготовления понадобится минимум продуктов, а гости непременно оценят его невероятный вкус и необычный внешний вид.

Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

грудка куриная вареная, филе (400 г);
шампиньоны свежие (400 г);
чернослив без косточки (100 г);
яйцо куриное вареное (2 шт.);
огурец (2 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
майонез (100 г);
йогурт натуральный без добавок (100 г);
чеснок (1-2 зубчика);
масло растительное (для жарки, 50 мл);
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

Замочить чернослив в горячей воде на 15-20 минут.
Лук нарезать тонкими кубиками и обжарить в масле до полуготовности/прозрачности.
Порезать шампиньоны небольшими кубиками, добавить к луку, посолить, поперчить и жарить до готовности грибов.
Нарезать маленькими ломтиками куриное филе.
Яйца и огурцы натереть на крупной терке в разные миски.
Достать чернослив из воды, просушить салфеткой и измельчить.
Чеснок натереть на мелкой терке.
Смешать майонез, йогурт и чеснок. Тщательно перемешать.
Выложить салат слоями на общее блюдо или порционно (куриное мясо, чернослив, грибы с луком, яйца, огурцы). Каждый слой промазать соусом.
Последним слоем красиво выложить огурцы. Посолить по вкусу.

Просмотрев видеоролик, вы с легкостью приготовите такой салат:

Чтобы немного разнообразить праздничное меню, можно приготовить такой салат с ветчиной и фасолью. Свежие огурец и зелень подарят вам летнее настроение, а готовить салат легко в любое время года.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 3

Ингредиенты:

фасоль консервированная/отварная красная (100-200 г);
фасоль консервированная/отварная белая (100-200 г);
ветчина/мясо куриное копченое (200 г);
огурец (1 шт.);
чеснок (2 зубчика);
масло оливковое/майонез (по вкусу);
паприка сухая (по вкусу);
соль, перец (по вкусу);
укроп/петрушка/другая зелень (для украшения, 1 пучок).

Приготовление:

Открыть банки с фасолью, слить сок, фасоль промыть. (Если будете фасоль варить, сделайте это заранее – потребуется от 4-х часов.)
Небольшими кубиками нарезать ветчину и огурец.
Пропустить чеснок через пресс или натереть на терке.
В глубокой посуде смешать все компоненты, добавить паприку, соль и перец по вкусу.
Заправить маслом или майонезом. По желанию украсить зеленью.

Салат готов, можно подавать к столу!

Салат получит совершенно новый оригинальный вкус, если поэкспериментировать с ингредиентами. Фасоль хорошо сочетается с кинзой, базиликом, помидорами, запеченным болгарским перцем и чесночными сухариками.

Этим сочным и ярким салатом с баклажанами можно удивить гостей в теплое время года. Это необычное сочетание вкусов и ароматов не оставит равнодушным никого.

Время приготовления: 35 минут
Количество порций : 3

Ингредиенты:

грудка куриная/индюшачья вареная, филе (500 г);
баклажан (крупный, 1 шт.);
морковь по-корейски (150 г);
яйцо куриное вареное (3 шт.);
лук репчатый (1 шт.);
уксус столовый, 9% (2 ст. л.);
йогурт натуральный (2 ст. л.);
масло растительное (50-100 мл);
горчица столовая (1 ч. л.);
соль, сахар (по вкусу);
вода (100 мл).

Приготовление:

Баклажан нарезать кружками, посолить с двух сторон, сложить в миску и оставить на 15 минут, чтобы избавиться от лишней горечи.
Подготовить маринад для лука (смешать в миске воду, уксус, по щепотке соли и сахара).
Лук порезать тонкими полукольцами и залить маринадом. Оставить на 15-20 минут. (Если не хотите мариновать лук, просто мелко нарежьте его.)
Филе разделить на волокна или нарезать тонкой соломкой.
Яйца почистить и отделить белки от желтков. Белки нарезать тонкими полосками, желтки отложить – они понадобятся для приготовления заправки.
Промыть баклажаны, просушить салфеткой и обжарить с двух сторон в раскаленном масле до появления золотистой корочки. Остудить.
Остывшие баклажаны порезать небольшими полосками.
В глубокой посуде смешать баклажаны, морковь по-корейски, белки, мясо и лук.
В отдельной тарелке размять вареные желтки, добавить горчицу, йогурт и 2 ст. л. растительного масла. Тщательно перемешать. Полученным соусом заправить салат, перемешать.

Подробно все этапы приготовления можно увидеть в видеоролике:

Более бюджетный вариант с доступными продуктами – салат «Купеческий» с гречкой, редисом и морковью. Весной все необходимые для него компоненты найдутся в каждом доме. А редиска и любимые ягоды пополнят запасы витаминов в вашем организме.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

крупа гречневая вареная (200 г);
редис (100 г);
морковь (1 шт.);
лук репчатый (0,5-1 шт.);
чеснок (1 зубчик);
рукола/петрушка/другая зелень (1 пучок);
салат айсберг/латук (50 г);
черника/голубика/смородина/другие ягоды (50 г);
масло растительное/майонез/сметана (по вкусу);
соль, перец (по вкусу).

Гречка идеально сочетается со сметанным соусом (особенно, если при варке крупа получилась сухой). Очистите от кожуры и мелко порубите 1 свежий/соленый огурец. Измельчите в прессе 1 зубчик чеснока. Мелко порубите укроп, базилик и мяту (по несколько веточек). Соедините ингредиенты со сметаной (200 г), посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Легкий, вкусный и полезный соус готов!

Приготовление:

Луковицу нарезать тонкими полукольцами.
Чеснок измельчить или пропустить через пресс.
Тонкими кольцами или полукольцами порезать редис.
Морковь натереть на терке для салатов по-корейски.
Листья салата и руколу/зелень крупно порубить или порвать руками.
Смешать в миске гречку (заранее отваренную и остывшую) с луком, редисом, чесноком и морковью.

4.86 / 7 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.