Yabani sarımsaktan kışa hazırlık

Vücudumuza eşsiz faydalar sağlayan birçok bitki var. Bunlardan biri yabani sarımsaktır. Makale size yabani sarımsağın şaşırtıcı özelliklerini, evde ve aceleyle yapılması oldukça kolay olan kışa, salamura ve Korece hazırlamak için tarifler anlatacak.

Yabani sarımsak nedir?

Görünüş olarak vadideki zambakı andıran eşsiz bir bitkidir. Çiçek salkımının en yaygın rengi beyazdır. Tadından bahsedersek, büyük ihtimalle sarımsağa belli belirsiz benziyor. Morfolojik olarak soğan ailesine aittir. Atalarımız bu bitkinin faydalı özelliklerini uzun zamandır biliyorlardı. Gerçekten yabani sarımsak şunları içerir:

Sincaplar.
Yağlar.
Selüloz benzeri diyet lifi.
Vitaminler – A, B, C ve folik asit.

Küçük miktarlarda yabani sarımsak mikro ve makro elementler içerir. Aynı zamanda 100 gram olduğundan kalorisi oldukça düşük bir bitkidir. sadece 36 kcal var.

Yabani sarımsağın faydalı özellikleri:

bağışıklık sistemini güçlendirir, viral hastalıklarla savaşır;
iştahı artırır ve bazı gıdaların emilimini hızlandırır;
kalp kasını güçlendirir;
metabolizmayı hızlandırır, bu da hızlı bir kilo kaybı sürecine neden olur;
yüz ve vücut kremlerinde ve ürünlerinde kozmetik katkı maddesi olarak kullanılır.

Elbette yabani sarımsağın taze tüketilmesi gerektiği gerçeğini kimse tartışmayacaktır. Ancak bahar bitkisi olduğundan soğuk mevsimin başlamasıyla bu fırsat ortadan kalkar. Keyfi uzatmak ve ürünü yılın her döneminde tüketmek için yabani sarımsağı muhafaza edebilirsiniz.

Tavsiye! Bu ürünün tüm kontrendikasyonlarını mutlaka öğrenmelisiniz, çünkü örneğin gastrit ve mide ülseri durumunda yabani sarımsaklı yemekler yemek kesinlikle yasaktır.

Yabani sarımsak turşusu tarifi

Yabani sarımsak turşusu hazırlanırken, mümkün olduğu kadar bitmiş haliyle korunan tüm faydalı özellikleri dikkate alınır. Yemeğin çok zengin ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle tek başına veya atıştırmalık olarak yenilebilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

800 – 900 gr. taze yabani sarımsak;
600ml. su;
birkaç yemek kaşığı sıradan sirke;
bir çay kaşığı tuz ve şeker.

Önemli! Konserve yapmadan önce bitkinin yapraklarını ve saplarını iyice yıkamak gerekir.

Yabani sarımsaklar yaklaşık 8-10 cm uzunluğunda ince şeritler halinde kesilmeli, daha sonra yabani sarımsakları kaynar suya ekleyip tuz, şeker ve sirke ile kısık ateşte 2-3 dakika kaynatılmalıdır. Daha sonra bir süre soğutun.

Tavsiye! Kapları - kavanozları uygun şekilde hazırlamak, yani durulamak ve fırında ısıtmak gerekir.

Gerekli işlemlerden sonra hazırlanan dolgu hazırlanan kabın içine dökülür. Bittiğinde kapağı kapatın ve 5 dakika sterilize edin.

Sarımsaklı baharatlı Kore yabani sarımsak

Baharatlı mutfağı tercih ediyorsanız, Kore usulü yabani sarımsaklı bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

sarımsak - yarım litrelik kavanoz başına 3 kafa;
6-7 çay kaşığı tuz ve şeker;
100 ml. sirke
800 gr. yaban sarımsağı;
tatmak için baharatlar - biber, defne yaprağı.

Salamura 1 litre su, tuz, şeker ve sirkeden hazırlanır. Salamurayı dökmeden önce kabı iyice sterilize ederek hazırlamak gerekir. Kavanozun dibine önce baharatlar konur, dönüşümlü olarak defne yaprağı, tuz ve karabiber konur. Daha sonra kavanozlar sterilize edilir ve kapatılır. Bu tarif bitkinin faydalı ve lezzetli özelliklerini uzun süre korumasını sağlar.

Yabani sarımsaklı meze

Herhangi bir yemek için atıştırmalık olarak, tuzlu yiyecek gurmelerinin takdir edeceği çok popüler bir tarif kullanılır. Bileşenler:

1 – 1,5kg. doğranmış yabani sarımsak sapları;
Yarım litrelik kavanoz başına 2-3 yemek kaşığı tuz;
baharat.

Önemli! İri deniz tuzu kullanmak daha iyidir, böylece bitki saplarını daha fazla besler.

Bu, önemli bir zaman ve çaba yatırımı gerektirmeyen en kolay tariflerden biridir. Hazırlamak için sapları tercihe göre şeritler veya küpler halinde kesin, ardından su ve tuz ekleyin. Kabı öncelikle sterilize ederek hazırlamak gerekir. 12 saat buzdolabında bekletin.

Baharatlı yabani sarımsak sosu

Yabani sarımsağı ana yemek olarak kullanmak için kıyma makinesinin faydalı olduğu bu sos tarifini kullanabilirsiniz. Sapları bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirmek, ardından tadına göre tuz eklemek gerekir. Bu karışım buzdolabında altı ay saklanabilir. Et veya makarna için ana sos olarak da uygundur.

Kış için yabani sarımsaktan vitamin tentürü hazırlanması

Kış döneminden önce bağışıklık sistemini güçlendirmeye ihtiyaç veya istek varsa, soğuk algınlığı veya gribin ilk belirtilerinden kurtulmanıza yardımcı olacak bir tentür yapabilirsiniz. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

300-400 gr. yaban sarımsağı;
50-70 gr. Sarı Kantaron;
farmasötik papatya - çay kaşığı;
adaçayı

Bu bileşim kaynar su ile dökülmeli ve 24 saat bekletilmelidir. Daha sonra yemeklerden önce bir çorba kaşığı alın. Bağışıklığı güçlendirme süreci 1-2 aydır ancak grip salgını durumunda uzatılabilir.

Çocuğun diş eti iltihabı veya stomatit gibi bir hastalığı varsa, ince öğütülmüş yabani sarımsak sapını bir çay kaşığı çay ağacı yağıyla karıştırmak gerekir. Yumuşatma etkisi için az miktarda süt ekleyebilirsiniz. Günde 5 defaya kadar durulayın.

Özetlemek gerekirse, yabani sarımsağın sağlığı iyileştirebilen, kişiye güzellik ve güç verebilen faydalı özelliklerine dikkat etmek önemlidir. Bu bitkiyi doğru kullanarak viral hastalıklardan korunabilirsiniz, üstelik inanılmaz lezzetli!