07 Mayıs 2017 605
Dana kıymadan çeşitli yemekler hazırlanabilir - ünlü köfte, köfte, mantı ve diğer lezzetli ikramlar mutlaka bu lezzetli ve en önemlisi doyurucu ürün kullanılarak yapılır.
Bu ikramlar, günlük menü ve şenlik masası için aktif olarak kullanılmaktadır. Bu nedenle, her ev hanımı, lezzetli kıyma yemekleri için stokta birkaç tarif bulundurmalıdır.
Domates soslu peynir dolgulu köfte
Yemek pişirmek için ürünler:
- 700 gram kıyma;
- 2 soğan başı;
- bir baş sarımsak;
- taze petrol - ¼ kilogram;
- ceviz - 130 gram;
- bir yumurta;
- peynir - 100 gram;
- 4 büyük kaşık zeytinyağı;
- domates - 600 gram;
- 2 bardak domates suyu;
- taze maydanoz - 4-5 sap;
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen;
- biraz tuz;
- öğütülmüş biber.
Pişirme süresi - 60 dakika.
Kalori içeriği - 188 kcal.
Nasıl yapılır:
- İlk önce bir soğan başını soyun ve küçük parçalar halinde kesin;
- Cildi dört dişten çıkarırız ve bir bıçakla küçük tabaklara doğrarız veya bir ezmeden geçiririz;
- Fındıkları kırıntı haline getirin;
- Bir demet maydanozu yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın;
- Kıymayı bir bardağa koyun, soğan, sarımsak parçaları ekleyin. Biz de uykuya dalıyoruz fındık, yeşillik;
- Kıymaya bir tavuk yumurtası, tuz, karabiber ekleyin;
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın, tek tip bir yapıya sahip bir baz almalısınız;
- Peynir 10 küp halinde kesilmelidir;
- Kıyma 10 parçaya bölünür;
- Her parçadan küçük bir kek yapıyoruz, ortasına bir parça peynir koyuyoruz ve yuvarlak köfteler oluşturuyoruz;
- Derin bir mangalın içine zeytinyağını dökün, ocağa koyun ve ısıtın;
- Köfteleri kızgın yağa atıp her iki tarafını 3-5 dakika kızartıp ocaktan alıyoruz;
- Sonra soğanı kabuğundan temizliyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz;
- Soğanı başka bir tencereye koyun, zeytinyağını ekleyin ve ateşe verin. Şeffaf olana kadar 5 dakika kızartın;
- Domatesleri durulayın, birkaç parçaya bölün, bir karıştırıcıya koyun ve püre haline getirin;
- Domates karışımını soğana yaydık ve 5-7 dakika daha pişmeye bıraktık;
- Sonra domatesin suyunu dökün, tuz, fesleğen, karabiber ekleyin ve kaynatın;
- Hazır domates soslu köfteleri dökün, ateşe verin ve kapağın altında 20 dakika pişirin.
Sebzeli baharatlı kıyılmış et
Yemek pişirmek için ihtiyacımız olacak:
- yarım kilo dana kıyma;
- 800 gram dondurulmuş fasulye;
- 600 gram konserve domates;
- 120 ml domates suyu;
- iki diş sarımsak;
- iki ampul;
- 150 ml ayçiçek yağı;
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- öğütülmüş halde bir tutam acı biber (kırmızı);
- birkaç tutam sofra tuzu.
Pişirme süresi 1 saat 20 dakikadır.
Kalori içeriği - 245 kcal.
Pişirmeye başlayalım:
Güveç
Fırında böyle bir kıyma yemeği hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:
- 800 gram kıyılmış sığır eti;
- 800 gram patates yumruları;
- soğan - 1 adet;
- ½ baş sarımsak;
- 80 ml süt;
- bir parça sert peynir - 70 gram;
- 130 gram dondurulmuş bezelye;
- yumurta - 1 adet;
- biraz zeytinyağı;
- 60 gramda bir parça doğal inek yağı;
- 60 gram barbekü sosu;
- domates sosu - ¼ bardak;
- maydanoz - 60 gram.
Pişirme süresi 1,5 saattir.
Kalori içeriği - 240 kcal.
Nasıl yapacağız:
- İlk önce patatesleri soymanız, iyice durulamanız ve orta dilimler halinde kesmeniz gerekir;
- Patatesleri bir tencereye yayıyoruz, su döküyoruz, tuz ekliyoruz ve kaynaması için ateşe veriyoruz;
- Patatesler pişirilirken, soğanı kabuğundan soyun, küçük parçalar halinde kesin, kabuğunu sarımsaklardan çıkarın ve bir presle sıkın;
- Zeytinyağını bir tavaya dökün, ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyin. 10 dakika kızartın ve ocaktan alın;
- Patatesler yumuşayınca ocaktan alın, suyunu süzün, biraz et suyu dökerek patates püresi yapın;
- Patateslere bir parça inek tereyağı ekliyoruz, suyu ekleyip patateslerden homojen bir püre yapıyoruz;
- Bir parça peyniri silip patates püresine ekliyoruz, biraz tuz ekliyoruz ve karabiberle tatlandırıyoruz. İyice karıştırın;
- Derin bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koymanız, fırını yakmanız ve ısınmaya bırakmanız gerekir;
- Kıymayı bir bardağa yaydık, üzerine donmuş bezelye, bir yumurta, ekmek;
- Ardından kıymaya barbekü sosu, domates sosu ekleyin;
- Maydanozu durulayın, küçük parçalar halinde doğrayın ve tabana aktarın;
- Sonunda, soğan ve sarımsakları kızartın, biraz tuz ekleyin. Tüm bileşenler iyi karıştırılır;
- Kalıbın dibine kıymayı koyun, iyice bastırın ve fırına verin;
- Kıyma yarım saat pişirilmelidir;
- Daha sonra kalıbı fırından çıkarın, üzerine bir kat patates püresi yayın ve tekrar fırında pişirmek için çıkarın;
- Tamamen pişene kadar yarım saat daha pişmeye bırakıyoruz;
- Ardından formu alıp 10 dakika dinlendirip bir tabağa alıyoruz;
- Masada servis yapın, önceden parçalara ayırın.
Bıldırcın yumurtalı etli kekler
Kıyma ve dana eti ile ne yapacağınızı bilmiyorsanız, bu lezzetli keklerin tarifi tam size göre. Hangi bileşenler gereklidir:
- karışık kıyılmış et (domuz eti ve sığır eti) - 750 gram;
- bir ampul;
- havuç kökü - 200 gram;
- bıldırcın yumurtası - 6 adet;
- 110 gram sert peynir ürünü;
- bir demet taze ot;
- ayçiçek yağı.
Pişirme süresi - 1 saat 10 dakika.
Kalori içeriği - 255 kcal.
Nasıl yapacağız:
- Havuçlar ılık suyla iyice yıkanmalı, yüzeyindeki kiri ve cildi temizlemeli;
- Havuçları orta rende üzerine siliyoruz;
- Cildi soğan yüzeyinden çıkarın ve küçük kareler halinde doğrayın;
- Mangalın içine biraz ayçiçek yağı dökün, ateşe koyun ve ısıtın;
- Soğanı ısıtılmış yağa dökün, altın kahverengi olana kadar birkaç dakika kızartın;
- Ardından rendelenmiş havuçları koyun, sebzeleri karıştırıp 6-7 dakika kızartın;
- Kızarmış sebzeleri kıymanın üzerine yayıyoruz, tuz, karabiber ekleyip iyice karıştırıyoruz;
- Bıldırcın yumurtasını tuzlu suya yaydık, yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kaynattık;
- Bundan sonra yumurtaları soğutur, kabuğunu soyarız;
- Kek pişirmek için silikon kalıplar ayçiçek yağı ile yağlanmalıdır;
- Kıymanın yarısına kadar formlarda yayıyoruz;
- Daha sonra her forma 1 adet bıldırcın yumurtası koyuyoruz, üzerini kıyma ile kapatıyoruz;
- Fırını 180 dereceye ısıtıyoruz;
- Etli muffinli formları 40 dakika fırında çıkarıyoruz;
- Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, etli muffinlerin üstlerine rendelenmiş peynir ve ince doğranmış otlar serpin.
Dana etinden diyet yemekleri
lahana ruloları
Pişirme Malzemeleri:
- 800 gram kıyma;
- soğan - 300 gram;
- pirinç - 180 gram;
- bir çatal lahana;
- bir bardak krema;
- yarım bardak süt;
- 80 gram domates salçası.
Pişirme süresi 1 saat 10 dakikadır.
Kalori içeriği - 175 kcal.
Pişirme işlemi:
- Lahanayı yıkar, bir kaba koyar, suyla doldurur ve yarı pişene kadar kaynatırız;
- Sonra lahanayı yapraklara böleriz, tüm sıvının cam olması için bir kevgir içine koyarız;
- Pirinç yarı pişene kadar kaynatılmalıdır;
- Kıymanın içine pirinç, tuz, baharat serpip iyice karıştırıyoruz;
- Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve küçük parçalar halinde kesiyoruz;
- Soğanı tabana dökün, tekrar karıştırın;
- Dolguyu lahana yapraklarının üzerine yayıyoruz ve sıkıca sarıyoruz;
- Lahana dolması bir çift kazana koyduk;
- Ayrı bir kapta krema, süt, salça ve baharatları karıştırın. Tüm bileşenleri iyice karıştırın;
- Sosu lahana rulolarının üzerine dökün ve pişmeye bırakın. Lahana ruloları çift kazanlarda pişirilirse, hazırlanmalarının tamamı 45-50 dakika sürecektir;
- Daha sonra lahana rulolarını bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve servis yapın.
Kıyma ile çorba
Hangi bileşenlere ihtiyaç duyulacak:
- 400 gram kıyma;
- kuru bezelye - 250 gram;
- 5-6 adet patates;
- 200 gram soğan;
- bir havuç;
- üç litre su;
- sebze yağı;
- zevkinize göre tuz;
- baharat karışımı.
Pişirme süresi - 40 dakika.
Kalori içeriği - 169 kcal.
Hazırlık prosedürü:
- Tavaya biraz yağ dökün, kıymayı ekleyin ve 5-7 dakika kızartın;
- Sonra su dökün ve kaynamaya bırakın;
- Patateslerin soyulması, durulanması ve küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir;
- Kıyılmış et suyuna patatesleri yayıyoruz ve patatesler yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz;
- Kuru bezelye yıkarız ve et suyunda uyuya kalırız;
- Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin;
- Havucu durulayın, kiri ve cildi çıkarın. Kök mahsulü büyük talaşlara siliyoruz;
- Et suyuna soğan ve havuç koyduk;
- Çorbayı 10-15 dakika kaynatın;
- Sonunda tuz, baharatlarla baharatlayın, 7 dakika daha pişirin;
- Isıyı kapatın, 15 dakika bekletin ve kaselere dökün.
Bir aile yemeği veya şenlikli bir menü için kullanışlı olacak kıymadan çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. Kıyma, çeşitli ikramlara eklenebilecek çok yönlü bir ürün olarak kabul edilir. Ana şey, hoş bir aroma ve mükemmel bir tat verecek baharatları ve baharatları unutmamaktır.
