Limon reçeli tarifinde şeker, ekşi notaları uyumlu bir şekilde dengeleyerek bol miktarda sağlıklı narenciye kullanmanızı sağlar.
Limon adı verilen narenciye meyvesinin muazzam faydalarını herkes bilir. Tropiklerin bu yerlisi, ülkemizin sakinleri için uzun zamandır egzotik olmaktan çıktı. Halk hekimliğinde soğuk algınlığı ve viral hastalıklar için limon kullanılmalıdır. Ancak belirgin ekşi tadı nedeniyle herkes onu saf haliyle kullanamaz. Bu meyveden yapılan birçok farklı yemek ve içecek arasında harika, lezzetli ve sağlıklı bir yemeği vurgulamakta fayda var - limon reçeli. Misafirleri şaşırtabilir, soğuk havalarda ev halkını memnun edebilir, hatta bazı hastalıkları tedavi edebilir veya oluşmasını engelleyebilirler. Bu nedenle, limon reçeli kullanım için belirtilmiştir:
- bağışıklığı güçlendirmek;
- virüslerle, soğuk algınlığıyla savaşmak için;
- vitamin eksikliği ile;
- kalp hastalığı için profilaktik olarak;
- vücudu toksinlerden arındırmak, kolesterolü çıkarmak;
- şişlik ile;
- kılcal damarları güçlendirmek için.
Kışa böyle bir vitamin tatlısı hazırlamak her ev hanımının gücü dahilindedir. Taze limonların neredeyse tüm yıl boyunca bulunabilmesine rağmen, birçok kişi bu özel reçel türünü yapmayı sever. İçindeki şekerli tatlılık, fazla narenciye asidini hafifçe azaltır ve limonatayı şaşırtıcı derecede lezzetli hale getirir.
7 Limon Reçeli Tarifi
Tarif 1. Limon reçeli halkaları
İçindekiler: 350 gr limon, 370 gr şeker, 110 ml su.
Turunçgilleri, kabuğunu bir fırça ile dikkatlice öğüterek yıkarız. Yaklaşık 10 mm kalınlığında daireler kesiyoruz. Kesme sürecinde kemikleri çıkarıyoruz. Limon halkalarına su ekleyin. Onları yaklaşık 5 dakika haşlayın. 200 gr şeker serpin. Kaynayana kadar hafifçe karıştırarak ısıtın. 5 dakika yavaşça kaynatın. Kalan şekeri ekleyin. 15 dakika pişiriyoruz. Narenciye halkalarını çıkarın. Şurubu 20 dakika kaynatın. Ardından limon dilimlerini iade edin. İstenilen kalınlığa kadar yavaşça kaynatın. Yumuşayan meyvelere zarar vermemek için dikkatlice karıştırın. Soğukta polietilen kapakların altında saklıyoruz.
Tarif 2. Zencefilli limon reçeli
İçindekiler: 220 gr limon, 210 gr zencefil kökü, 410 gr şeker.
Limonları iyice yıkayın. Zencefil kökünü temizliyoruz. İnce dilimler halinde kesin. Turunçgiller dilimler halinde kesilirken çekirdekleri çıkarılır. Reçel yapmaya uygun bir kaba doğrama sırasında çıkan suyu ile birlikte yerleştiriyoruz. Zencefil dilimlerini serpin. Şeker ekleyin, karıştırın. Düzenli olarak karıştırarak limon-zencefil kütlesini yavaşça ısıtın. Yaklaşık 5 dakika pişiriyoruz. Temiz, steril bir cam kaba aktarın. Soğuduktan sonra polietilen kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklıyoruz.
Tarif 3. Yavaş bir tencerede limon reçeli
İçindekiler: 920 gr limon, 1220 gr şeker, 27 gr bal, 6 gr vanilya şekeri, 1150 ml su.
Limonları yıkarız, turunçgillerin birkaç dakika uzanması gereken kaynar suyla haşlarız. Hazırlanan limonları çekirdeklerini çıkarırken olabildiğince ince dilimler halinde kesiyoruz. Dilimleri çok pişiriciden kaseye kaydırıyoruz, tarifte belirtilen miktarda su ekliyoruz. 130 derece sıcaklıkta "Multipovar" modunda veya yokluğunda "Söndürme" modunda 55 dakika pişiriyoruz. Bu sürenin sonunda limonlara şeker, bal, vanilya şekeri ekleyin. Plastik bir spatula ile karıştırın. Aynı modda bir saat daha pişiriyoruz. Reçeli sterilize edilmiş bir kaba aktarıyoruz, ardından sıkıca kapatıyoruz ve soğuyana kadar ters çeviriyoruz.
Tarif 4. Limon ve nane reçeli
İçindekiler: 430 gr limon, 260 gr nane, 950 gr şeker, 550 ml su.
Limonlarım, kabuğunu bir fırçayla ovuşturuyor. Kullanılabilir, bozulmamış yaprakları seçme sürecinde naneyi yıkarız. Bir havlu üzerinde kurumaya bırakın. Kuru naneyi yaprak boyunca ince şeritler halinde kesin. Limonlar soyulmadan küçük küpler halinde kesilir ve bu sırada kemikler çıkarılır. Bunları bir kapta kıyılmış nane ile karıştırın. Su ekliyoruz. 10 dakika yavaşça kaynatın. Bir kapakla kaplı soğukta güne dayanıyoruz. Nane-limon kütlesini dikkatlice sıkarak infüzyonu boşaltıyoruz. İçine şeker dökün. Düşük ısıda yaklaşık 2 saat kaynatın. Reçeli önceden hazırlanmış kavanozlara dökün. Mantarı kapatıyoruz.
Tarif 5. Limon, mandalina ve portakaldan narenciye reçeli
İçindekiler: 350 gr limon, 350 gr mandalina, 350 gr portakal, 1150 gr şeker, 225 ml su.
Limonları yıkarız. Onları kaynar suya koyun. Yaklaşık 15 dakika haşlayın. Meyveleri soğuk suya aktarıyoruz ve acıyı lezzetten çıkarmak için iki gün bekletiyoruz. Diğer turunçgilleri de aynı şekilde hazırlıyoruz ama 9 saat soğuk suda bekletiyoruz. Islatılmış meyveleri, tohumları çıkararak ince yarım halkalar veya daireler halinde kesiyoruz. Narenciye parçalarını reçel yapmak için kullandığımız bir kaba aktarıyoruz. Ayrı ayrı, suyu şekerle birleştirip şeker eriyene kadar ısıtıyoruz. Kaynayan şurubu limon, mandalina ve portakal karışımına dökün. Kütleyi ısıtmadan 3,5 saat ısrar ediyoruz. Daha sonra soğuması için iki saat arayla 3 kez 12 dakika kaynatın. Önceden hazırlanmış her kavanoza meyve parçaları koyun ve şurupla doldurun. Buzdolabında daha fazla saklamak için rulo yapın veya plastik kapaklarla örtün.
Tarif 6. Havuçlu limon reçeli
Malzemeler: 950 gr limon, 950 gr havuç, 1900 gr şeker, 2 gr vanilin.
Havuçları, turunçgilleri iyice yıkayın. Havuçları temizliyoruz. Limonları kabuğuyla birlikte keyfi şekilde parçalara ayırıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Bu malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün. Kalın tabanlı bir tencereye aktarın. Şeker serpin. Kütleyi kaynayana kadar karıştırarak ısıtıyoruz. Düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 50 dakika yavaşça kaynatın. Sonra vanilin ekleyin, 5 dakika daha kaynatın. Bitmiş reçeli temiz steril cam kavanozlara kaydırıyoruz, yuvarlıyoruz.
Tarif 7. Limon, armut ve fındık reçeli
İçindekiler: 240 gr limon, 390 gr armut, 630 gr şeker, 40 gr soyulmuş ceviz, 150 ml su.
Konserve için yoğun, buruşmamış meyveler seçerek armutları yıkarız. Kabuk ve çekirdekten temizliyoruz. Dikkatlice yıkanmış limonlar, 1 dakika kaynar suda haşlanması gereken ince dilimler halinde kesilir. Limon suyunun üzerine şeker serpin. Şurubu şeffaf olana kadar kaynatın. Armutları ince dilimler halinde kesin, sıcak şuruba batırın. Yaklaşık bir saat ısıtmadan duruyoruz. Dövülmüş fındıkları atın. Düzenli olarak karıştırarak ve reçel yüzeyindeki köpüğü koyulaşana kadar pişirin. Hazırlanan kapta düzenleyin. Tıkanırız.
En basit limon reçelinin bile, yemeği olabildiğince lezzetli ve sağlıklı yapmanıza olanak tanıyan kendi küçük püf noktaları vardır. Bu tatlıyı hazırlamak için şu noktalara dikkat etmeniz gerekiyor:
- Limon reçeli için kabuğu zarar görmemiş, ezik ve lekesiz narenciyeleri tercih edin. Aynı zamanda, pürüzsüz bir cilde sahip meyveleri tercih etmek daha iyidir - en sulu ete sahip olacaklardır.
- Reçel yapımında kullanılacak limonun kalitesini meyvenin alt ucuna bastırarak kontrol edebilirsiniz. Bundan sonra karakteristik belirgin bir limon aroması görünmelidir.
- Bazı tarifler limon kabuğu rendesi reçelinin kaynatılmasını önerir. Bu durumda, tüm kimyasalları gidermek için narenciye meyvelerini bir fırça ile ovalayarak iyice yıkamanız gerekir.
- Pişirmeden önce meyvelerden tüm kemikleri çıkarmak gerekir - yemeğe istenmeyen acılık verirler.
- Plastik örtülerin altında limon tatlısı, yüksek miktarda asit nedeniyle soğukta oldukça uzun süre saklanır.
- Bu reçelin bazı türleri, özellikle zencefilli, sadece tatlı olarak değil, et ve balık yemekleri için enfes bir sos olarak da kullanılır.\
- Ana pişirmeden önce limonlar, kabuğunun sertleşmemesi için kaynar suda birkaç dakika beyazlatılmalıdır.
- tatlı ve ekşi notaları uyumlu bir şekilde birleştiren harika bir incelik. Günümüzde limon hemen hemen her yerde çeşitli tatlılarda kullanılmaktadır. Bu nedenle meyvenin kabuğu, suyu ve posası yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu bileşenlerden oldukça kolay bir şekilde şık bir tatlı hazırlayabilirsiniz - limon reçeli. Kışa yönelik bu hazırlık, taze bir narenciye aromasına ve hoş ve ilginç bir tada sahiptir. Herhangi bir hamur işindeki normal dolguyu limon reçeli ile değiştiren yemek, yeni harika renklerle parlayacak. Ve elbette, soğuk havalarda vücuda değerli vitaminler sağlayacak böylesine güneşli bir incelikten bir kaşık dolusu olmadan hiçbir kış çay partisi yapamaz. Afiyet olsun!
