Pişirmeden lor keki beni anne içgüdüsü haline getirdi - çocuk tüm tezahürlerinde süzme peyniri görmezden gelmeye başladı, güveçler bile artık tasarruf etmiyor, onlardan kuru üzüm alıyor ve gerisini değişim için bana getiriyor.
Genelde çok sinirlendim ve lorlu kekin lezzetini tarif edilemez hale getirdim. Ve şeytan beni bu pastaya cheesecake demem için çekti. Sonny şaşkınlıkla devam etti: "Chiiizkeekeyk? Peynirli kek, değil mi? Fu, iğrenç, yapmayacağım, olamaz, hayır-hayır-hayır!" Eh, biz böyle yaşıyoruz. Umarım, yaşla birlikte saçmalık azalır.
Ve pasta harika oldu, kocam çok sevindi, ben de kurabiye ve lorlu sufle kombinasyonunu beğendim. Bir mikseriniz ve bir blenderiniz varsa çok basit bir şekilde yapılır.
Pişirmeden süzme peynirli kek yapmak için ihtiyacımız var:
Kum tabanı için:
- 220 gr Jubilee veya Çilekli kurabiye
- 100 gr tereyağı
Lor dolgusu için:
- 500 gr süzme peynir
- 200 gr ekşi krema %20
- 150 ml süt
- 100 gr şeker
- 35-50 gr tereyağı (süzme peynir yağlı ve yumuşaksa koyamazsınız)
- Vanilyalı şeker poşeti
- 1 yemek kaşığı yenilebilir jelatin
Mandalina reçeli için:
- 6 küçük mandalina
- 100 gr şeker
- 3-4 yemek kaşığı su
Pişirme olmadan lor kek, tarifi
Çerezleri bir karıştırıcıda veya ellerinizle küçük kırıntılar halinde öğütün (tam anlamıyla toz haline getirin). Kırıntıları (ellerimizle!) tereyağı ile tek bir yağ parçası oluşana kadar karıştırıyoruz ve ayrılabilir bir formda veya herhangi bir geniş silindirde bir tabağa koyuyoruz. Kek kapağının alt kısmını 18 cm çapında kesip (bu tür pislikleri fidelere ayırıyorum) büyük bir rahatlıkla kullandım. Hamuru formun tabanı ve duvarları boyunca eşit olarak dağıtmak gerekir.
Kenarları olan çok ince duvarlı bir yuva almalısınız (yanlar 5 santimetre yüksekliğinde, artı veya eksi). 25 dakika veya daha fazla buzdolabına koyuyoruz.
Jelatini sütün içine dökün, karıştırın ve 10 dakika bekletin, ardından küçük bir tencerede bu karışımı jelatin tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya getirmeyin! Ocaktan alın, başka bir kaba dökün. Soğumaya bırakın, doldurmayı yapalım.
Yumuşatılmış tereyağı, şeker, ekşi kremayı bir karıştırıcı ile karıştırıyoruz, süzme peyniri ekliyoruz ve en küçük lor topakları tamamen kaybolana kadar 6-7 dakika maksimum hızda tekrar karıştırıyoruz. Böyle yumuşak, pürüzsüz bir kütle oluşur.
Jelatinli sütü ince bir akış halinde lor kremasına dökün, bir kaşıkla hafifçe karıştırın ve bu karışımı soğutulmuş kurabiye “yuvasına” dökün. Gelecekteki pastayı buzdolabında en az 5-6 saat ve tercihen bütün gece çıkarıyoruz. Jelatin uygun şekilde ayarlanmalıdır.
Dekorasyon için eritilmiş çikolata ve çok daha fazlasını kullanabilirsiniz. Mandalina tatlısı yaptım - sadece kekle değil, tek başına da lezzetli.
Mandalina reçeli. Küçük bir tencereye bir mandalinanın suyunu sıkıyoruz, su ve şeker ekliyoruz, şurubu pişiriyoruz, yaklaşık 5 dakika kaynatıyoruz, kalan mandalinaları daire şeklinde şerbetin içine koyup kaynatıyoruz ve kapatıyoruz. Bir saat sonra tekrar kaynatın ve kapatın. Ve böylece 2-3 kez daha. Tamamen soğumaya bırakın. Bu şeyle her pastayı ayrı ayrı sulamak çok lezzetli. Mandalina kabuğu hiç acı değil, korkmayın.
Lor kekimiz pişirmeden hazır, formun duvarlarını dikkatlice çıkarmaya devam ediyor. Metal iseler, önce bir seramik bıçağı içeriden yan boyunca çok nazikçe çalıştırabilirsiniz. Kek kapağı gibi plastik şeylerle, her şey çok daha basittir, kendi başlarına kolayca çıkarılabilirler (çocukken bir kova ile nasıl kum kekleri yaptığınızı hatırlayın - bu aynı şeydir).
