Ne pişireceğimi şaşırmaktan yorulduysanız, ev yapımı köfteleri dikkatinize sunuyoruz. Çok lezzetli! Pişirme adımlarının ayrıntılı bir açıklamasını içeren bir fotoğraflı tarif, ilk kez pişiriyor olsanız bile size mükemmel bir sonuç garanti eder. Deneyimli ev kadınları alışılmadık bir hamur tarifi keşfedebilir veya uzun zamandır tanıdıkları bir yemeği pişirmenin yeni sırlarını öğrenebilirler.
İyi bir ev hanımının mutfakta israfı olmadığına, her şeyin bir faydası olduğuna dair bir görüş var. Belki de bu ifade gerçekten doğrudur. Ne de olsa, deneyimle, bir kadının kumbarası o kadar çok farklı tarif biriktirir ki, hemen hemen her şeyden lezzetli bir yemek pişirebilir.
Ev yapımı süzme peynirin hazırlanması sırasında çok miktarda peynir altı suyu kalır. Birçoğu basitçe dökün, ancak onu kullanmanın birçok yolu var. Çoğu zaman, krep, kızarmış turta vb. Hamuru ondan yapılır. Bugün size peynir altı suyu hamurundan yapılan ev yapımı köfteler ile kumbara tariflerinizi yenilemenizi öneriyoruz. O halde başlayalım...
Adım adım fotoğraflarla ev yapımı köfte tarifi
Test için:
- serum - 300 ml;
- un - 4 yemek kaşığı;
- bitkisel yağ -3 yemek kaşığı;
- tuz.
- Kıyılmış et için:
- domuz eti - 400g;
- orta boy soğan - 3 adet;
- tatmak için bir demet ot
- tuz ve baharatlar;
- su -1/3 st.;
- soya sosu - 2 yemek kaşığı. (isteğe bağlı).
hamur hazırlama
Kıyma pişirme
Kıyma için domuz eti daha yağlı almak daha iyidir. Et kuru ise, biraz yağ ekleyin.
Ayrıca, domuz eti, sığır eti ve hatta tavuktan elde edilen karışık kıyma bu köfteler için çok uygundur.
Modelleme köfte
Sadece ev yapımı köftelerimizi tuzlu suda pişirmek için kalır ve akrabalarınızı masaya davet edebilirsiniz. Çok lezzetli! Et suyu ile veya et suyu olmadan sıcak olarak yenirler. Sos olarak ekşi krema, tereyağı veya Acıka servis edebilirsiniz. Gördüğünüz gibi, karmaşık bir şey yok. Fotoğraflar ve adım adım talimatlarla bu yemeği pişirmek için birkaç orijinal tarif daha dikkatinize sunuyoruz. 
balık köfte
Geleneksel etli köftelerden bıktıysanız veya arkadaşlarınızı ve sevdiklerinizi alışılmadık bir şeyle şaşırtmak istiyorsanız, balık köftesi yapmayı deneyin. Herhangi bir balık alınabilir. Ancak en lezzetli olanı yağlı çeşitlerden elde edilir. Balık kuru ise, sadece daha fazla soğan ekleyin.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- un - 2.5-3 yemek kaşığı;
- su - 1 yemek kaşığı;
- yumurta - 1 adet;
- balık filetosu - 0,5 kg;
- soğan (büyük değil) - 1 kafa;
- limon - 1/4 adet;
- yeşillik;
- baharat;
- tuz.
Balıklı ev yapımı köfte tarifi
- Her zamanki gibi hamurla başlıyoruz. Balık köftesi için herkese yakışacak, bugün klasik olanı kullanacağız.
- Bunu yapmak için unu bir yumurta ve su ile karıştırın. Suyu önceden tuzlayabilirsiniz. Unu yavaş yavaş eklemek daha iyidir, böylece hacmini ayarlayabilirsiniz. Hamurun elastik, iyi gerilmiş olduğu ortaya çıktı, ancak aynı zamanda yeterince elastikti ve basıldığında hızlı bir şekilde şeklini geri verdi.
- Şimdi hamuru bir kenara koyun ve doldurmaya devam edin.
- Balık filetosunu tam anlamıyla 10-15 dakika tuzlu suda kaynatın. Pişirirken defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Filetoyu soğumaya bırakın ve istenen kıvama getirin. İnce doğranmış soğan, baharatlar, otlar ekleyin. İstenirse soğanlar hafifçe kavrulur. Balık kokusunu azaltmak için, balığa çeyrek limon suyu serpin. Şimdi her şeyi iyice karıştırıyoruz.
- Dinlenen hamuru ortadan ikiye bölün ve her parçayı mümkün olduğu kadar ince açın. Katmanlardan birine 2,5-3 cm mesafede kıyılmış balık halkaları yerleştiriyoruz.
- Sonra, her şeyi ikinci bir katmanla ve bir kupa (veya bardak) ile kaplıyoruz, hamuru bastırıyoruz ve yuvarlak köfteleri kesiyoruz.
- Elbette elle şekillendirebilirsiniz. Ancak bu yöntem önemli miktarda zaman kazandıracaktır.
Şimdi balık köftelerimizi geleneksel şekilde haşlıyoruz. En iyi ekşi krema veya tartar sosuyla servis edilir. Sıcak, mis kokulu... İnanın sevdikleriniz çabanızı takdir edecek!
mantarlı köfte
Bu tarifin tek olumsuz yanı mantarların küçük çocuklar tarafından yenmemesi gerektiğidir. Genel olarak, bu köfte temasında inanılmaz lezzetli bir varyasyon. Bu tarifi, et yemeklerinin yasak olduğu oruçta kullanmak da iyidir. Ana şey hamura yumurta eklememektir.
İçindekiler:
- un - 400 gr;
- su - 200 ml;
- mantar - 700 gr;
- soğan - 1 kafa;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. (hamur için) + kızartma için;
- tuz ve baharatlar.
Pişirme metodu
- Su ve undan, hamuru geleneksel şekilde yoğurun, böylece daha uysal hale gelir ve elinize yapışmaz, yağ ekleyin.
- Hamuru dinlenmeye bırakın. Bu arada, ince doğranmış mantarları ve soğanları kızartın, tadına göre her şeyi tuz ve karabiberleyin.
- Orman mantarları ise, önce kaynatılmalıdır.
- İstenirse, kıyılmış mantarlara doğranmış taze otlar eklenebilir.
- Hamuru ince bir şekilde açıp içinde daireler çizin. Dolguyu bir çay kaşığı ile alıp dairenin ortasına koyuyoruz ve kenarlarını kör ediyoruz. Hilal çıkıyor. Şimdi köşeleri birleştiriyoruz ve güzel, düzgün köfteler alıyoruz.
- Tuzlu suda kaynatın ve otlar ile süslenmiş ekşi krema ile servis yapın.
Başka ne tür köfteler var
Tüm köfte çeşitlerini kapsamak mümkün değildir. Bu yemek her mutfakta, her ülkede var. Ancak bugün ülkemizde yaygın olan ev yapımı köfte tariflerinden bahsediyoruz. Bu nedenle mutfak fantezisi ile ünlü Güneydoğu Asya'ya dokunmayacağım. Çoğumuz için köfteleri, normal ev yapımı yiyeceklerden daha egzotik olacak. Bunun yerine sadece bir çeşit köfteden bahsedeceğim - mantı. Bu bir İtalyan yemeğidir.
Çoğu zaman, mantı, otlar ile bir ricotta dolgusu ile bulunur. 
Ev yapımı köfte: servis
Çoğu zaman, köfteler elbette sadece suda kaynatılır, daha sonra bitmiş olanlar oluklu bir kaşıkla çıkarılır ve sıcak yemek olarak servis edilir.
Çok lezzetli kızarmış köfte. Onları nasıl kızartacağınızı ayrıntılı ve ayrı ayrı düşünmek daha iyidir, çünkü bu bütün bir hikaye. 
Et suyunda köfte servis etmek iyidir. 
Tavuk suyu onları pişirmek için en iyisidir. Süreç şöyle görünür:
- Tavuğu soğuk suya koyuyoruz (et suyu için biraz tavuk yemeği pişirmekten arta kalan kemikleri alabilirsiniz).
- Kaynamasını bekliyoruz, köpüğü çıkarıyoruz, ısıyı azaltıyoruz ve düşük kaynamada yaklaşık bir saat pişiriyoruz.
- Sonra tavuğu çıkarıyoruz, suyu tuzlayıp köfteleri kaynayan et suyuna batırıyoruz. Ardından, bitene kadar her zamanki gibi pişirin.
- Çorba için derin kaselerde otlar serperek servis yapın.
Daha ileri gitmeyi kabul edenler köfteli çorba pişirirler. Böyle bir çorbaya herkes kendinden bir şeyler getirdiği için burada tek bir tarif olamaz. 
Ev yapımı köfteler için soslar ve baharatlar
Hangi soslarla servis edilebilir. Bazı fikirler, fotoğraflar ve tarifler:
Ev yapımı köftelerden daha iyi ne olabilir? Mağazadan satın alınan muadillerinin aksine, her zaman çok lezzetli olurlar. Yazımızda sizi bu yemek için tariflerin en iyi çeşitleriyle tanıştırdık. Deneyimli ev hanımlarının pişirme adımlarının, ipuçlarının ve sırlarının ayrıntılı bir açıklaması ve fotoğrafları - tüm bunlar, bu görevle kolayca başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.
