Doldurulmuş krepler en popüler ev yapımı yemeklerden biridir. Ciğer sosisli krep tarifi pek tanıdık değil ama bu yemeğin kendine has tadı ve aroması var. Bu krepler özellikle ezme veya ciğer severlerin ilgisini çekecek.
Ciğer sosisli krep
Yemeğin hazırlanması hiç de zor değil. Daha önce test edilmiş olan kendi gözleme tarifinizi kullanabilirsiniz. Doldurma da eklenebilir ve tadına göre çeşitlendirilebilir.
İçindekiler:
- 250 gram karaciğer sosisi;
- 300 mililitre süt (yağ içeriği %2,5-3,2);
- 30 gram toz şeker;
- 5 yumurta;
- 300 gram un;
- 2 tutam tuz veya tadına bakın.
Pişirme işlemi:
- İlk aşamada, daha sonra doldurulacak olan krepleri hazırlamanız gerekir. Bunları geleneksel olarak yapıyoruz: Kuru malzemeleri ayrı, sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırıyoruz.
- Derin bir kapta iki yumurtayı (beşte) çırpın, şekeri ekleyin, sütü dökün (yeterince sıcak olmalıdır). Bu malzemeleri bir mikser veya çırpma teli kullanarak birbirleriyle birleştirin.
- Yoğurma işleminin sonunda tuz ve unu ekleyin. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin.
- Hamurun tamamından krep pişiriyoruz. Bunlardan oldukça fazla olmalı.
- Kalan 3 yumurtayı kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Soğutun ve ince doğrayın.
- Karaciğer sosisini daireler halinde kesin ve kuru bir tavada kızartın. Kızartma sırasında yulaf lapasına benzer bir kütleye dönüşecektir - bu tam olarak ihtiyacınız olan kıvamdır.
- Karaciğer kütlesini ve doğranmış yumurtaları karıştırın.
- Kıymayı krepin ortasına yerleştirin ve üçgen şeklinde katlayın.
- İstenirse her krepi bir tavada az miktarda tereyağıyla kızartabilirsiniz.
Ciğer sosisli krepleri masaya servis edin. Sos olarak baharat ve otlarla birlikte ekşi krema veya şekersiz yoğurt kullanabilirsiniz.
Ciğer sucuğu, peynir ve yumurtalı krep: adım adım tarif
Karaciğer ile doldurulmuş kreplerin başka bir versiyonu, ancak bu tarife daha rafine ve lezzetli denilebilir. Peynir, gözlemenin içine lezzetli bir şekilde yayılır ve bu da ona özel bir iştah açıcı görünüm kazandırır.
Test için:
- 2 dolu bardak elenmiş un;
- 30 gram toz şeker;
- Tuz - tatmak;
- 500 mililitre süt;
- 2 yumurta;
- Hamur için 10 gram kabartma tozu;
- 50 mililitre bitkisel yağ.
Doldurmak için:
- 600 gram karaciğer sosisi;
- 200 gram peynir (sert çeşitler);
- 2 yumurta;
- 400 gram soğan;
- 1 orta boy havuç;
- Biraz bitkisel yağ (kızartma için).
Pişirme işlemi:
- Öncelikle krep hamurunu hazırlayalım. Derin bir kapta veya tencerede tüm kuru malzemeleri birleştirin: un, şeker, tuz, kabartma tozu.
- Daha sonra ayrı bir kapta süt, yumurta ve birkaç yemek kaşığı tereyağını karıştırın.
- Sıvı malzemeleri un kabına ekleyin ve çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Hamurun yarım saat beklemesine izin verilmeli ve ardından geleneksel krepleri pişirebilirsiniz: orta ateşte sıcak bir tavada.
- Dolguyu hazırlamanın zamanı geldi. Sebzeleri temizliyoruz. Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve soğanı küpler halinde doğrayın.
- Yumurtaları kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Soyup küp şeklinde doğrayın.
- Sebzeleri az miktarda yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Karaciğer sosisini istediğiniz gibi kesin ve tavadaki sebze dolgusuna ekleyin. Biraz su ekleyin ve her şeyi 5-7 dakika pişirin.
- Dolguyu soğutun ve yumurtaları ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın. İnce rendelenmiş peyniri ekleyin. Karışım.
- Doldurmayı krepin ortasına yerleştirin ve bir zarfın içine katlayın. Yemek hazır - geriye kalan tek şey onu şekersiz sosla servis etmek ve tadını çıkarmak.
Füme sosis ve yumurta ile doldurulmuş kefir krepleri
Bu tarif, hoş, elastik bir yapıya sahip olan krep hamurunun hazırlanmasında diğerlerinden farklıdır. Kreplerdeki sosis ciğer sosisi veya normal (haşlanmış) olabilir.
İçindekiler:
- 5 yumurta;
- 160 gram un;
- 280 mililitre kefir;
- 300 gram sosis;
- 25 gram fesleğen;
- Bir tutam tuz;
- 50 mililitre zeytinyağı.
Pişirme işlemi:
- Hamuru yoğurarak pişirmeye başlayalım. Bir kasede 3 yumurtayı köpürene kadar çırpın ve tuzla tatlandırın.
- Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve parlak bir kıvama gelinceye kadar bir spatula ile ovalayın. Biber ekleyin.
- İnce bir akıntıya ılık kefir ve bitkisel yağ ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar getirin. Hamuru sıcak bir yerde dinlenmeye bırakın.
- Krepleri çok iyi ısıtılmış bir tavada pişene kadar pişirin.
- Fesleğeni yıkayın, kurutun ve mümkün olduğu kadar ince doğrayın.
- Yumurtaları tuzlu sıcak suda pişene kadar kaynatın. Soğutun, küpler halinde kesin ve fesleğenle birleştirin.
- Sosisleri ince dilimler halinde kesin. Dilim ne kadar ince olursa krepi yuvarlamak o kadar kolay olur.
- Krepleri doldurmaya başlayabiliriz. Yumurta karışımını krepin üzerine, ardından sosis dilimlerini yerleştirin.
- Krepi olabildiğince sıkı yuvarlayın ve çapraz olarak kesin.
Sosis peyniri ile doldurulmuş krep tarifi
Aromatik hardal soslu ve lezzetli bir şekilde yayılan sosis peyniriyle alışılmadık bir krep tarifi. Ayrıca gözleme tabanı peynir altı suyu hamuru kullanılarak hazırlanır. Bu krepler narin, lezzetli ve pembe çıkıyor.
Test için:
- 50 gram şeker;
- 500 mililitre peynir altı suyu;
- 2 yumurta;
- Bir tutam tuz;
- 7 yemek kaşığı nişasta;
- 10 gram soda;
- 500 gram un;
- Sebze yağı.
Doldurmak için:
- 200 gram sosis peyniri;
- 1 yemek kaşığı hardal;
- 5 yumurta;
- 4 yemek kaşığı mayonez veya tam yağlı ekşi krema.
Pişirme işlemi:
- Büyük bir kapta un, nişasta, şeker, soda ve tuzu birleştirin.
- Ayrı bir kapta yumurtaları ve peynir altı suyunu birleştirin ve iyice çırpın.
- Sıvı malzemeleri ince bir akış halinde un bazının bulunduğu kaba dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Krepleri sıcak bir tavada az miktarda yağda pişirin. Yaklaşık 20 krep elde etmelisiniz.
- Gelecekteki krepler için dolguyu hazırlıyoruz. Yumurtaları kaynar tuzlu suda yumuşayana kadar kaynatın. Bunları soğuk su altında soğutun, soyun ve küpler halinde kesin.
- Sosis peynirini varsa filmden soyup yumurtalarla aynı küpler halinde kesiyoruz.
- Sosis dolgusuna hardal, mayonez veya tam yağlı ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- Doldurmayı krepin ortasına yerleştirin ve bir tüpe yuvarlayın. Arzu ettiğiniz şekilde kesip servis yapın.
Dolgudaki tüm malzemeler aynı dilimler, küpler ve parçalar halinde kesilmelidir. Bu yemeğin tadını etkiler.
Ciğer sucuğu ve soğanlı krep: basit ve ucuz bir tarif
Tüm ciğer sosisi sevenler için içi doldurulmuş krep hazırlamanın basit ve ucuz bir yolu.
Test için:
- 600 mililitre süt;
- 5 gram tuz;
- 30 mililitre bitkisel yağ;
- 2 yumurta;
- Bir tutam soda;
- 500 gram un.
Doldurmak için:
- 400 gram karaciğer sosisi;
- 2 büyük soğan;
- 2 yumurta;
- Hazırlanan krepleri kızartmak için tereyağı.
Pişirme işlemi:
- Krep hazırlamaya hamuru yoğurarak başlıyoruz. Sütlü normal gözleme hamurumuz olacak. Herhangi bir gözleme hamurunu ılık sıvıyla (süt, kefir, peynir altı suyu) karıştırın. Bu sadece hamurun kıvamını değil aynı zamanda homojenliğini de etkiler.
- Büyük bir kapta yumurtaları, ılık sütü ve bitkisel yağı karıştırın.
- Tuz, soda ve elenmiş un ekleyin. Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
- Hamuru çok sıcak bir tavaya dökün ve birbiri ardına krep pişirin.
- Doldurmayı hazırlayalım. Soğanı soyun ve ince küp şeklinde doğrayın.
- Soğanın tamamını bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın.
- Yumurtaları kaynatın, hemen soğuk suya koyun ve soyun. İnce ince doğrayın veya ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Karaciğer sosisini daireler halinde kesin ve soğana ekleyin. Doldurma homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Yumurta ekleyin.
- Bu aşamada isteğe bağlı olarak dilediğiniz baharatı, ince doğranmış otları veya otları ekleyebilirsiniz. Tuz ve dolgu hazır.
- Dolguyu krepin tüm yüzeyine yayın ve bir rulo halinde sarın veya bir zarf oluşturun.
- İştah açıcı bir kabuk oluşturmak için bitmiş krepleri tereyağında kızartın.
Ciğer sosisli krep (video)
Karaciğer dolgulu krepler hafta içi ve hafta sonları tüm aile için doyurucu, iştah açıcı bir yemektir. Dolgu, gelecekteki mutfak deneyleri için temel olarak kullanılabilir ve örneğin gözleme kekleri, ciğerli gözleme ruloları hazırlanabilir, kızartılabilir veya nötr, şekersiz bir sosla servis edilebilir.
