Alexander Seleznev'den beze tarifi. Alexander Seleznev'den yabani meyveli kremalı pasta Meyveli hafif pasta. Havadar bir meyveli kek pişirme

Tarifler « Kont'un kalıntıları» çok var: sadece bir beze pastası ...

Tarif - MAKARNA (makaron)

Tarif - Fransız Macaron "Fransız macarons"

GOST SSCB hava beze göre gerçek bir Kiev pastası nasıl pişirilir ...

Tarif - çikolata kremalı beze pasta

Hafif meyveli kek. Havadar bir meyveli kek pişirme.

Tarif - Kirazlı ve bezeli turta

Sarısı üzerinde bisküvi. Yumurta sarısı üzerine bisküvili kek tarifi.

Yumurta sarısı (8 adet) - 171 gram Şeker (hamurda - kremada 171 gram - şurupta 230 gram - 120 gram - 521 gram Un (elenmiş) - 197 gram Yumurta akı (8 adet) - 256 gram Vanilya özü - 0.2 gram Sitrik asit - 0.1 gram Su (kremada - 75 gram şurupta - 70 gram - 145 gram Yoğunlaştırılmış süt (kremada) - 80 gram Tereyağı (kremalı) - 350 gram Çikolata (sır içinde) - 100 gram Bitkisel yağ (sır için) - bir yemek kaşığı likör (şurup içinde) - bir çay kaşığı

Tarif - kekler "Farklı dillerde tebrik ediyoruz"

Tarif - "Gevrek" ponponları

Tarif - millefolier "Kahve ve çikolata ile Croccante semifreddo"

Tarif - çikolatalı kurabiye - kahve için tatlılar

Tarif - Kremalı Beze Pasta

Tarif: videoculinary.ru'dan Charlotte kremalı ve fındıklı kremalı pasta

ahududu dacquoise tarifi

Ahududu zaten satışa çıktı, ancak ahududu mevsimi hala geliyor - lezzetli bir tarifi önceden stoklamak gereksiz olmayacak.

Böğürtlen dondurulmuş - 250 gram

Dondurulmuş çekirdeksiz kiraz - 200 gram

Üzeri için pudra şekeri

Şeker - 250 gram

Yulaf ezmesi (tercihen Fast food) - 50 gram

Taze yumurta akı - üç adet

% 35 - 300 mililitre yağ içeriğine sahip krem

Evde Kiev kek tarifi. Kiev pastasını kendi elinizle nasıl pişirirsiniz?

Tarif Malzemeler:

Bisküvi ince:

Yumurtalar - iki adet

Şeker - bir bardağın dörtte üçü

Un - bir bardağın dörtte üçü

Vanilya şekeri - on gram

Yumurtalar - üç adet

Şeker - bir bardak

Nişasta - bir çay kaşığı

Un - bir çay kaşığı

ceviz - 1/2 su bardağı

Vanilya şekeri - beş gram

Tereyağı - iki yüz gramlık iki paket

Yoğunlaştırılmış süt - bir kutu

Kakao - iki yemek kaşığı

Fındık - on üç adet

Hindistan cevizi gevreği - yarım torba

Kurabiye limonlu kek - hafif ve taze fırınçay için. Hassas bir kum bazlı ve kokulu limon kremalı bir pasta, yaz aylarında inanılmaz lezzetli, hoş kokulu ve parlak çıkıyor. Böyle bir pasta hazırlamak için makalede seçilen tarifi fotoğraflı kullanabilirsiniz.

Tarif Malzemeler:

Kirazlı kek:

tereyağı - yaklaşık yüz gram

yarım bardak yoğunlaştırılmış süt

iki yüz elli gram dondurulmuş vişne

yüz gram beyaz çikolata

yüzde yirmi krema - yüz gram

İsteğiniz üzerine dekorasyon için bir paket kırmızı jöle

Limonlu Kek:

Bir paket kurabiye

üç tavuk yumurtası

bir saniye yoğunlaştırılmış süt kutuları

1 limonun 2 veya 3 limon kabuğu rendesi

yüz gram pudra şekeri

yetmiş gram tereyağı

Pasta "Bir meleğin Gözyaşları" Sevdiklerinizi şaşırtabileceğiniz bu tarifler arasından titiz bir seçimden kolayca geçeceksiniz. Bu Çizkek için mükemmel romantik akşam yemeği hem kompozisyonunda hem de tasarımında ve tabii ki tadında.
"Napolyon" için muhallebişaşırtıcı derecede yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Bu krema ballı kek, muhallebi, beze, bisküvi ve çeşitli tatlılarda da kullanılabilir. Pişirmenin sonunda yavaş yavaş kremaya eklemek önemlidir. Tereyağı, önceden çatalla iyice ezilir.

Şimdi menüde Kıtalararası Moskova Tverskaya yeni tatlı geliyor Aurora", yaratılması için Alexandra Seleznevaünlü TV sunucusundan ilham aldı Aurora.

“Bugün Intercontinental Moscow Tverskaya otelinin mutfağındayız. Ve Fransız bezeli kavun çorbası pişireceğiz. En uzunuyla başlayalım: Fransız beze, fırında iki saat pişirilir. Sonra balzamik sirkeden "havyar" hazırlayacağız, sonra - buz gibi servis edilmesi gereken kavun çorbası.

TATLI "AURORA" İÇİN TARİF

GEREKLİ:

beze için:

3 yumurta (100 gr protein)
100 gr pudra şekeri
100 gr şeker
biberiye sapı
Hindistan cevizi tadı

"havyar" için:

100 ml balzamik sirke
10 gr jelatin

Kavun çorbası için:

1 orta boy portakallı kavun
1 portakal veya 2 mandalina
Biraz nane şurubu
biraz Cointreau
Tatmak için taze nane

Sunulması için:

100 gr krema, %33-35 yağ

NASIL PİŞİRİLİR:

1. Proteinleri sarısından ayırarak üç protein alın.

2. Proteini çırpmaya başlayın ve ardından yavaş yavaş ince bir akışta şeker ekleyin. Şekerli protein beş ila yedi dakika çırpılır. Şeker tamamen protein içinde eriyene kadar çırpın.

BU ARADA: beze kontrol etmek. Şeker dişlerinizde gıcırdıyorsa, homojen bir kütle elde edilene kadar çırpmaya devam etmeniz gerekir. Ayrıca, proteinin hazır olup olmadığı pikler tarafından belirlenir. Asılmazlar ve şekillerini korurlarsa, protein hazırdır.

Proteinin hazır olup olmadığı pikler tarafından belirlenir.

3.

Biberiyeyi hazırlayın: Yaprakları sapından ayırın ve ince ince doğrayın.

4.

BU ARADA: toz, un ve nişasta, topaklar ve kirlilikler olmayacak şekilde elenmelidir.

100 gr pudra şekeri dökün, özel bir cihazla eleyin.

5. Doğranmış biberiyeyi ekleyin ve aşağıdan yukarıya doğru hafifçe karıştırın.

6. Bir şekerleme tabakası alın, üzerine bir silikon mat koyun. Parşömen de kullanabilirsiniz.

7. Bir şablon kullanarak parşömen üzerine dikkatlice yerleştirerek beze oluşturun. Spatula ile üzerini düzeltin.

Bir şablon kullanarak parşömen üzerine dikkatlice yerleştirerek beze oluşturun.

BU ARADA: beze içine kekik, lavanta, nane veya limon kabuğu rendesi de ekleyebilirsiniz.

8. Hindistan cevizi gevreği ile beze üstünü serpin.

9. Bezeyi 90°C'de iki saat pişirin.

uluslararası şekerlemeci, Sweet Stories programının ev sahibi

Ben Fransız bezenin arasına genelde ya şerbet ya da dondurma koyarım ama bu sefer krem ​​şanti eklemenizi öneririm. Bir hamur torbasından çıkarılabilirler veya iki yemek kaşığı ile köfte yapabilirsiniz. Krema yağlı, %33-35 yağlı olmalıdır. Bir ila iki dakika çırpma teli ile dövülmeleri gerekir.

"havyar" hazırlanması:

10. Bunu yapmak için jelatini buzlu suya koyun ve iki ila üç dakika şişmesine izin verin.

Jelatin buzlu suya koyun ve iki ila üç dakika şişmesine izin verin.

11. ısınmak balzamik sirke onu kaynatmak için.

BU ARADA: jelatin jöle, köpük, jöle hazırlamak için kullanılır.

12.

Sirkeyi şişmiş jelatin ile birleştirin ve karıştırın.

13. Sirkeyi oda sıcaklığına soğutun.

14. Parşömenden bir karne yuvarlayın ve içine bir jelatin ve sirke karışımı dökün.

BU ARADA: Karne, tabakları krema ve tereyağı ile süslemek için kullanılan bir külah içine sarılmış bir parşömen tüpüdür.

Karne, bir koni haline getirilmiş bir parşömen tüpüdür.

15. Parşömen hazırlayın. Balzamik sirkeyi jelatinli parşömen başına bir damla bırakın, böylece küçük damlalar elde edilir.

BU ARADA: Karışımın kıvamının damlaların yayılmayacak ve şeklini koruyacak şekilde olduğu anı yakalamak önemlidir.

Balzamik sirkeyi jelatinli parşömen başına bir damla bırakın, böylece küçük damlalar elde edilir.

16. Bitmiş havyarı, jölenin donması için on beş dakika buzdolabına gönderin.

Kavun Çorbası:

17.

Kavunu yaklaşık 1x1 cm küpler halinde kesin.

18. 200 gr kavun küplerini ayırın ve kalanını bir portakal veya iki mandalina suyuyla bir blenderde püre haline getirin. İsterseniz biraz nane likörü ve taze nane ekleyin.

Yemeğin servis edilmesi:

19. Bir çorba kasesi alın. Kavun katranını (doğranmış kavun parçaları) oraya koymak için tabağın ortasına metal bir halka koyun. Daha sonra halka çıkarıldığında “kule” dağılmaması için sıkıştırın.

Plakanın ortasına metal bir halka koyun ve oraya kavun katranı koyun

20. Çorbayı dikkatlice bir kaseye dökün.

21. Krem şanti. Beze "yapraklarını" alın, bir yaprağa bir top çırpılmış krema koyun ve ikinci taç yaprağı ile kaplayın.

Bir taç yaprağına bir top çırpılmış krema koyun ve ikinci bir taç yaprağı ile örtün.

22.

Bezeleri balzamik sirke "havyar" ile süsleyin.

23. Metal halkayı dikkatlice çıkarın ve beze beze parçalarının "kulesini" takın.

Tatlı hazır!

Fotoğraflar OK'nin izniyle!

Kaynak: domashniy.ru

İnanılmaz hafif ve hava kekiİle birlikte sulu doldurma erik, ahududu veya seçtiğiniz diğer meyve ve meyvelerden.
beze protein ve şekerdir. Çok kolay ve basit bir şekilde hazırlanır ve şekerleme becerileri gerektirmez. Beze hazırlamak için üç yumurta alın ve proteini yumurta sarısından ayırın. Proteinlerin temiz bir kapta mükemmel bir şekilde çırpılması gerekir: Küçük bir damla yağ bile içeri girerse, protein kırbaçlanmayabilir. Bezeyi hazırladıktan sonra, bir pasta poşeti kullanarak, çırpılmış yumurta aklarını parşömen üzerine spiral şeklinde yerleştirin, böylece bir kek elde edin. Pastayı düşük ısıda fırında pişirin ve pişerken kremayı ve iç harcı hazırlayın.

İhtiyacın olacak:
3 yumurta akı
175 gr pudra şekeri
6 gr mısır unu
20 gr fındık
250 gr peynir
15 ml portakal suyu
30 gr yoğurt
3 erik
225 gr ahududu
15 ml bal

"Yüzde yüz yumurta beyazının mükemmel bir şekilde çırpılabilmesi için bir tutam tuz veya limon suyu: o zaman proteinin yapısı daha yoğun ve kararlı olacaktır.
Proteinler pudra şekeri ile çırpıldığında, biraz mısır unu eklemeniz gerekir. Mısır unu, proteinimizin yerleşmesine izin vermez."
- Alexander Seleznev , şekerlemeci, Sweet Stories programının sunucusu.

Orman meyveli beze pasta tarifi:

Proteinleri pudra şekeri ile tuz veya limon suyu ilavesiyle çırparak protein kütlesini hazırlayın,
Son olarak mısır unu ekleyin.
"Fazla topaklardan kurtulmak için pudra şekeri elenmelidir.
Proteini çırparken, pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin: çökmemesi için bu gereklidir.
Kremayı hazırlamak için Mascarpone peyniri kullanılır veya kalın ekşi krema.
İkinci bileşen yoğurttur.
ekleyebilir Portakal suyu: kremaya unutulmaz bir aroma verecek!"
Ürünü 140 ° C sıcaklıkta 1 saat pişirin.
Soğuyan beze kremayı, fındıkları, ahududuları ve erikleri koyun.
Ürünü bal ile yağlayın.