Kışın en basit ve en lezzetli şeftali kompostosu - uzun zaman önce defterime üç litrelik bir kavanozun fotoğraflı bir tarifi yazılmıştı, ama bir şekilde şeftalilere hiç rastlamadım. Ülkede çok çalışan herkes beni anlayacaktır. Ya çilekler olgunlaştı ya da kuş üzümleri dökülüyor. O zaman acilen kabakları konservelemeniz gerekiyor. Ve Ağustos ayının sonunda konserve yapılmadan birkaç gün kaldı - ve genç ağaçtaki geç şeftaliler yeni olgunlaştı. Topladım ve karar verdim: Kompostoyu toplayacağım!
Hemen şunu söyleyeyim, çekirdekleri olan şeftalilerden bir içecek hazırlıyorum, yani meyveleri ikiye bölüp kavanoza dağılmaz diye endişelenmek gibi bir isteğim yok. Hafif olgunlaşmamış şeftalileri toplayıp iyice yıkayıp kavanoza koymak çok daha basit, daha kolay ve daha karlı. Ardından birkaç basit adım daha uygulayın ve aromatik kompostoyu koruyun.
Bir diğer önemli nokta: Şeftalileri kavanozlara koymadan önce soymuyorum. Hiçbir şey patlamaz, her şey bahara kadar mükemmel şekilde saklanır.
İçindekiler
- 5-7 orta boy şeftali (kavanoza sığacak kadar);
- 1 su bardağı şeker;
- ne kadar su sığacak;
- yarım çay kaşığı sitrik asit.
Şeftali kompostosunun sitrik asit veya limon olmadan hazırlanabileceğini iddia etmiyorum. Ama oynaması çok uzun zaman alıyor ve bu şeftali kompostosuna çok fazla şeker giriyor. Veya çeşitli şeftali kompostosu hazırlayın. Öyleyse seçin - doğal asitli (elma, erik, kiraz eriği) veya kristal formunda sitrik asitli (isteğe bağlı olarak - limon suyu) diğer meyveleri ekleyin. 
Hazırlık
Meyveleri akan suyla yıkayın, tüyleri çıkarmak için bir fırçayla ovalayın ve tekrar durulayın. Kavanozları yıkayın, kalan deterjanı çıkarın, kaynar suyla doldurun ve ardından dikkatlice boşaltın. Şeftalileri hazırlanan kavanozlara yerleştirin. Şeker ekle. Yeterli miktarda suyu bir tencerede kaynatın, şeker ve meyvelerin bulunduğu kaplara dökün, teneke kapaklarını kaynar suyla çalkalayın ve kavanozların üzerini kapatın.
5 dakika sonra tüm kutulardaki suyu tekrar tavaya boşaltın, kaynatın, sitrik asit ekleyin. Kaynamaya başladıktan 3 dakika sonra şurubu tekrar kavanozlara dökün. Kapaklarla örtün, ancak yuvarlamayın.
Sterilize etmek için sıcak suyla büyük bir tencere hazırlayın, şeftali kompostosu kavanozlarını oraya koyun (su, kavanozların askılarına ulaşmalıdır) ve yarım saat işlem yapın. Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin ve 18-20 saat sıcak bir battaniyeye sarın.
