Dalda asılı iri olgun domatesler göze hoş gelir ve yazlıkçıların gururuna neden olur. Ancak sorun şu ki, onları kış için saklamak inanılmaz derecede zor - kavanoza çok az şey konuyor.
Tariflerime göre domatesleri ikiye bölmeyi öneriyorum. Soğan ve yağ ile sterilize edilmiş veya sterilizasyondan vazgeçilmiş. Sadece tarifleri değil, en lezzetli hazırlıkların sırlarını da paylaşıyorum.
Kışa yarım domates nasıl hazırlanır?
Standart baharat setine ek olarak - defne yaprağı, biber, sirke, iş parçasındaki turşusu otlar ve otlar ile çeşitlendirilebilir.
Korumaya ne eklenmeli:
Farklı biber türleri - acı biber, tatlı bezelye. Birçok ev hanımı sofra sirkesini elma sirkesi olarak değiştirir. Ev yapımı sirke özellikle iyidir. Daha yumuşak, daha yumuşak. Fesleğen, maydanoz, dereotu, hardal tohumu, sarımsak kavanozlara konur.
- Dikiş için, kalın kabuklu, domatesli olgun, yoğun çeşitleri seçin. Sterilize edildiğinde şekillerini koruyacaklardır.
- Domatesleri, kesilen bölmelerden geçecek şekilde bölün, ardından ısıl işlem sırasında domates yayılmaz, taneler eğimli bir şekilde yüzmez.
- Yarımları kesmenizi tavsiye ederim - daha fazlası kaba girecektir.
- Kavanoza daha fazlasını almak için, doldurma sırasında kavanozu masaya vurun veya kırmaya korkuyorsanız sallayın. Bu sıkıntıyı yaşamamak için tezgahın üzerine bir havlu serip sağlığınıza bir darbe vurun.
- Dikişten sonra bankaların sarılmasına gerek yoktur. Domatesler yumuşak olabilir.
Soğan ve tereyağı ile yarım domates
Tarifin ana avantajı, yarımların dağılmaması, bütün kalmasıdır. Salamura o kadar lezzetli ki ayrı ayrı içebilirsiniz. Yağ sayesinde tam teşekküllü bir salata elde edersiniz. Kavanozu açtıktan sonra başka bir şey eklemenize gerek yok.
Bir litre kavanoza ihtiyacınız olacak:
- Domates - ne kadar girecek.
- Ampul.
- Karanfil çubukları - 3 adet.
- Karabiber - 10 adet.
- Ayçiçek yağı - büyük bir kaşık.
tuzlu su için:
- Kaynar su - litre.
- şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
- Tuz - Art. kaşık.
Dikkat! Sirke tarife dahil değildir. Ancak şüpheniz varsa kapağın altına küçük bir kaşık dökün, ardından iş parçasının patlamaması garanti edilir. Marul kısır olduğu ve ilkbahara kadar harika olduğu için sulamıyorum.
Salata nasıl hazırlanır:
- Domatesleri parçalara ayırın (çok büyükse ikiye, dörde bölün).
- Bir litrelik kavanozların dibine soğan dökün, halkalar halinde kesin (kalın olanları tercih ederim), karanfil, karabiber. Yağı dökün.
- Kavanozu domates dilimleri ile doldurun. Çok sert bastırmayın yoksa ezilirler.
- Tarifte verilen malzemelerden tuzlu suyu kaynatın.
- Domatesleri dökün. Bir kapakla örtün ve 15 dakika sterilize etmek için gönderin. Döndükten sonra ters çevirin, soğumaya bırakın ve kilere koyun.
Kış yarısı için salamura domates
Yarımları yağ ve soğanla, ancak sirke ile korumak için başka bir tarif. Turşusu hakkında bir kelime söyleyebilirim - bir şarkı! Evet ve domateslerin kendileri biraz tatlı, hafif ekşi - inanılmaz lezzetli.
Bir litrelik kavanoza koyun:
- Domates.
- diş sarımsak - 3 adet.
- Soğan (bir buçuk yapabilirsiniz).
- Bitkisel yağ - 2 büyük kaşık.
- dereotu - bir dal.
10 litrelik kavanozlar için marine (yaklaşık):
- Kaynar su - 3,5 litre.
- şeker - 3 su bardağı.
- Sofra sirkesi - 2 su bardağı.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
konserve:
- Büyük halkalar halinde kesilmiş soğanı, kavanozlara diş sarımsakları koyun. Domates yarımlarını üstüne koyun.
- Turşuyu kaynatın, baharatları kaynar suya atın ve yaklaşık beş dakika pişirin.
- Domatesleri dökün. Litrelik kavanozlar için sterilizasyon süresi 10 dakikadır.
Domates tariflerinin kumbarasına:
Acı biberli yarım
Baharatlı yarımlar ve turşusu sevilemez, sadece parmaklarınızı yalarsınız. "Acı" gibi - daha fazla biber ve sarımsak ekleyin. İşte kış için hasat için klasik bir tarif.
Bir litrelik kavanoz alın:
- Yarım domates.
- Ampul.
- Acı biber - 1-2 cm'lik bir parça.
- Maydanoz dalları - birkaç parça.
- Sarımsak - 3 diş.
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Biber - 6 bezelye.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
Sıcak doldurma için:
- Kaynar su - 2,5 litre.
- Tuz - 3 yemek kaşığı.
- şeker - 2 su bardağı.
- Sofra sirkesi - bir bardak.
Marine edilmiş yarımlar nasıl hazırlanır:
- Her kavanoza maydanoz, kırmızı biber dilimleri, bezelye, maydanoz, soğan halkaları koyun. Sıçrayan yağ.
- Yarımları kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
- Bir turşusu yapın, kavanozlara dökün.
- Sterilizasyon süresi 10 dakika. kavanozlar hemen yuvarlanır ve baş aşağı soğutulur.
Yarımlardan salata tarifi "Parmaklarınızı yalayın"
Mükemmel tadı sayesinde salata, kışlık domates müstahzarlarının altın koleksiyonuna girme hakkını kazandı.
İhtiyacın olacak:
- Yarım domates.
- Sarımsak. Soğan.
- Sofra sirkesi.
- Dereotu, defne yaprağı.
Lezzetli bir marine için:
- Su - 3 litre.
- Tuz - 3 yemek kaşığı.
- şeker - 8 yemek kaşığı.
Yarım salata nasıl korunur:
- Her kavanoza bir diş sarımsak, 3 soğan halkası, bir dereotu sapı, bir defne yaprağı gönderin, bir çorba kaşığı sirke dökün.
- Turşuyu sudan baharatlarla kaynatın. Tuz ve şeker çözüldüğünde boşluklara dökün.
- Kavanozları 10 dakika sterilize edin.
Fesleğenli yarım domates nasıl korunur?
Küçük bir fesleğen dalı özel bir tat verir. Uzun zamandır domatesten kış için her türlü müstahzara baharat katıyorum. Bazen kavanozda sadece fesleğen olur, başka bir şey olmaz. Ben tavsiye ediyorum.
Bir litrelik kavanoz için:
- Yarım domates.
- Sarımsak - 3 diş.
- Biber, yenibahar ve siyah bezelye - 6 adet.
- Fesleğen, maydanoz - her biri 3 dal.
- Ampul.
- Şeker büyük bir kaşıktır.
- Sirke% 9 - bir kaşık.
- Tuz - küçük bir kaşık.
- Bitkisel yağ - büyük bir kaşık.
Bir buçuk litre kaynar su için doldurma:
- şeker - 6 yemek kaşığı.
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
Hazırlıyoruz:
- Baharatların yarısını kavanozlara koyun, kavanozu yarısına kadar domates dilimleri ile doldurun.
- Ardından, baharatların diğer yarısı olan bir soğan halkası tabakası yapın. Sonra tekrar üstüne domates.
- Toz şeker ile tuz dökün, yağ ile sirke dökün.
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün. İş parçasını 10 dakika sterilize etmek, soğutmak ve bir saklama yerine aktarmak için kalır.
Yarım domates - sterilizasyon olmadan hardallı bir tarif
Hardal tohumları ek bir koruyucu görevi görürken aynı zamanda domateslere biraz ekşilik ve keskinlik verir.
Marine için:
- Kaynar su - litre.
- Tuz - bir çorba kaşığı.
- şeker - 3 büyük kaşık.
- Sirke %9 - 50 ml.
Her litre kavanozda:
- Hardal tohumları - 2 küçük kaşık.
- diş sarımsak - 3 adet.
- Yenibahar - birkaç bezelye.
- Maydonoz dalı.
Nasıl marine edilir:
- Domatesleri parçalara ayırın. Tahıllar görünmeyecek şekilde bölmeler boyunca kesmeye çalışın.
- Alt kısma tarifte önerilen baharatları koyun. Üzerine domates dilimlerini dizin.
- Kaynar su ve baharatlardan bir sos yapın. Kaplara dökün.
- 10 dakika sonra içerikler ısındığında tavaya geri boşaltın. Tekrar kaynatın, kavanozlara geri dönün. Döndür.
- Baş aşağı soğutun ve kış depolaması için saklayın.
Kış için ikiye bölünmüş domates konservesi hakkında adım adım hikaye içeren bir video tarifi. Hazırlıklarınızda iyi şanslar!
