İdeal bir rakam arayışı, tıbbi kontrendikasyonlarla ilişkili gıda kısıtlamaları ve sağlıklı bir diyetin teşviki, az yağlı gıdaların, özellikle az yağlı süzme peynir tüketiminin artmasına katkıda bulunur.
Sağlık veya para kaybı arayışında iyi bir seçim
Yağsız süzme peynir, yağ içeriği% 3'ten az olan sütün fermantasyonu sürecinde hazırlanan ve ardından peynir altı suyunun uzaklaştırıldığı fermente bir süt ürünü olarak kabul edilir.
0 yağ içeriğine sahip süt hazırlamanın imkansız olduğunu bilmek önemlidir, bu nedenle bu rakamı paketlere yazan üreticiler kasıtlı olarak alıcıları aldatır.
Farklı yağ içeriğine sahip bu fermente süt ürünündeki enerji bileşimi ve makro ve mikro elementlerin miktarı pratik olarak farklılık göstermez.
Yağsız süzme peynir açısından zengin vitaminler:
| hayır. p / p | vitamin adı | 100 gram ürün başına içerik |
|---|---|---|
| 1. | RR | 4 mg |
| 2. | İLE BİRLİKTE | 0,5 mg |
| 3. | 1 İÇİNDE | 0.04 mg |
| 4. | 2 İÇİNDE | 0.25 mg |
| 5. | AT 5 | 0,2 mg |
| 6. | 6'DA | 0,2 mg |
| 7. | 9'DA | 40 mikrogram |
| 8. | 12'de | 1,3 mikrogram |
| 9. | H | 7,6 mikrogram |
| 10. | D | 0.02 µg |
Yağsız süzme peynir açısından zengin mineraller:
| hayır. p / p | mineral madde | 100 gram ürün başına içerik, mg |
|---|---|---|
| 1. | Kükürt | 220 |
| 2. | Fosfor | 189 |
| 3. | Kalsiyum | 120 |
| 4. | Potasyum | 117 |
| 5. | Klor | 115 |
| 6. | Bakır | 60 |
| 7. | Sodyum | 44 |
| 8. | Magnezyum | 24 |
| 9. | Çinko | 0,364 |
| 10. | Demir | 0,3 |
| 11. | Manganez | 0,008 |
Ürün ayrıca, 100 gram ürün başına mikrogram olarak ölçülen az miktarda mineral içerir:
Mineral ve vitamin miktarı, fermente süt ürününün yapıldığı sütün kalitesine bağlıdır.
Yağsız süzme peynirin besin değeri:
Videodan mağazada yağsız süzme peynir seçmeyi öğrenin.
Fayda ve zarar
Yağsız olanlar da dahil olmak üzere süzme peynir, çok miktarda kalsiyum, protein ve B12 vitamini içerir. Bu elementler, normal büyüme ve işlev için gerekli kemik ve kıkırdak dokusunun temelini oluşturur.
Süzme peynirin bileşimi, sadece B vitaminleri üretmekle kalmayıp aynı zamanda sindirim sisteminin mikroflorasının aktivitesini normalleştiren laktik asit bakterileri açısından zengindir. Bileşime dahil edilen antibakteriyel maddeler mide ve bağırsaklarda paslandırıcı bakterilerin üremesini engeller. Amino asitler ve vitaminler, kandaki hemoglobin seviyesini normalleştirmeye yardımcı olur.
Ürün vücut tarafından kolayca emilir ve onu çok miktarda faydalı eser elementle doyurur.
Süzme peynir, insan vücudu için faydalı bir üründür, ancak yağsız olarak, faydaları konusunda şüphe uyandıran düşük yağ konsantrasyonudur.
Bu görüşün nedenleri şunlardır:
- düşük yağ içeriği nedeniyle bağırsak duvarları tarafından kalsiyum emilim yüzdesi çok daha düşüktür;
- hücre zarlarının ve reseptörlerin çalışması için gerekli olan süt yağı pratikte yoktur;
- az yağlı fermente bir süt ürününün üretiminde genellikle nişasta, kıvam arttırıcılar, şeker, koruyucular ve stabilizatörler şeklinde çeşitli katkı maddeleri kullanılır.
Yağsız süzme peynir zararlı olarak adlandırılamaz. Her süt ürününde olduğu gibi saklama koşullarına ve son kullanma tarihlerine dikkat etmeniz gerekiyor.
Az yağlı süzme peynir neden beslenme uzmanları tarafından değerlidir?
Bu ürünün kalori içeriğinin 100 gram başına 90 ila 110 kcal arasında değişmesi, bileşimindeki düşük yağ içeriğinden kaynaklanmaktadır ve üretimde kullanılan sütün yağ içeriğine bağlıdır. Minimum yağ içeriği yüzdesi %0,1'dir, ancak %1,8 içerikli süzme peynir mağaza raflarında daha yaygındır.
Yağsız süzme peynir, yüksek protein içeriği nedeniyle beslenme uzmanları tarafından değerlenir ve genellikle sadece diyet değil, aynı zamanda spor beslenmesi menüsüne de dahil edilir. Ürünün temeli hayvansal proteindir - yaklaşık %81.
Evde yağsız süzme peynir pişirmek mümkün mü
Becerikli ev kadınları genellikle evde yağsız süzme peynir de dahil olmak üzere süzme peynir pişirir. Evde pişirilen bir ürünün kalori içeriği, mağazadan satın alınandan çok az farklıdır ve 100 g başına ortalama 108 kcal'dir.
Çıkışta elde edilen süt ve ürün miktarının oranları 3'e 1'dir. Buna göre 100 gram bitmiş ürün elde etmek için 300 gram hammadde alınmalıdır.
Genellikle normalleştirilmiş (toz) süt içerdiğinden, faydaları çiftlik sütü kullanmaktan çok daha az olduğu için, mağazadan satın alınan sütün yemek pişirmek için kullanılması tavsiye edilmez. 
Her şeyden önce, krema yerleşmiş sütten çıkarılmalıdır, bunlar her zaman yüzeydedir ve hafif sarımsı bir renkte farklılık gösterir.
En lezzetli süzme peynir, ekşi maya kullanılarak hazırlanır.
500 gram süzme peynir hazırlamak için ihtiyacınız olacak: çiftlik sütü (1,5 litre), ekşi maya.
Pişirme sırası:
- Yerleşen sütten (3-4 saat buzdolabına kaldırılır) kremayı çıkarıyoruz, sürekli sütün yüzeyinde kalıyorlar ve hafif sarımsı renkte oluyorlar.
- Sütü ateşe veriyoruz ve yaklaşık 40-45 ° C sıcaklığa getiriyoruz.
- Ekşi maya ekliyoruz, kefir bu rol için en uygun - 1 yemek kaşığı. bir kaşık yeterli olacaktır.
- Sütü ateşten alıyoruz ve sütün olabildiğince yavaş soğuması için bir havlu veya battaniye ile sıkıca sarıyoruz (laktik asit bakterilerinin üremesi için uygun koşullar yaratıyoruz).
- Fermantasyonun tamamlanmasından sonra (yaklaşık 6 saat sonra süt yoğun bir kütleye dönüşmelidir), tekrar ateşe koyun ve çok düşük ateşte kaynatmadan, ara sıra karıştırarak (ısıtma sırasında, yoğun kütle süzme peynir ve peynir altı suyuna dönüşecektir) .
- Ateşten alın ve lor tanelerinin şişmesi ve daha yumuşak olması için kütlenin soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra, kütleyi birkaç kat gazlı bezle kaplı bir elek üzerine koyduk ve gazlı bezi sıkıca bükerek kalan peynir altı suyunun 1-2 saat boyunca akmasına izin verdik.
Düşük kalorili içeriğe sahip, yumuşak yağsız süzme peynir, birçok diyet yemeğinin, karbonhidrat ve protein açısından düşük diyetlerin temeli olabilir. Çoğu zaman bu ürün tatlılarda ve atıştırmalıklarda kullanılır.
Yağsız süzme peynir - lezzetli ve sağlıklı yemeklerin hazırlanmasının temeli
Yağsız süzme peynir, ayrı bir ürün olarak veya diğer bileşenlerin eklenmesiyle tüketilebilir. Klasik kombinasyonlar - süt, ekşi krema, reçel ve meyve ile.
Ancak, bir yemeğin nihai kalori içeriğinin, tüm malzemelerin kalorileri sayılarak belirlendiği unutulmamalıdır.
Taze salatalık ve otlar ile süzme peynirli makarna
İçindekiler:
- taze salatalık - 100 gr;
- dereotu yeşillikleri - 20 gr;
- ceviz - 30 gr;
- tuz - bir tutam.
Kalori içeriği (100 g başına) - 117.
Pişirme metodu:
- Süzme peyniri çatalla ezin.
- Taze salatalık rendeleyin.
- Dereotu ve cevizi doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir tutam tuzla karıştırın.
Böyle bir makarna ile en iyi tandem tam tahıllı ekmek olacaktır.
Meyve salatası
İçindekiler:
- yağsız süzme peynir - 100 gr;
- katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt - 150 gr;
- mango - 50 gr;
- elma - 30 gr;
- kivi - 30 gr;
- limon kabuğu rendesi - bir tutam.
Kalori içeriği (100 g başına) – 74.
Pişirme metodu:
- Meyveleri orta parçalar halinde kesin.
- Meyvelere süzme peynir ekleyin.
- Elde edilen kütleyi yoğurtla dökün ve karıştırın.
- Üzerine limon kabuğu rendesi serpin.
Bu tarif, kahvaltı veya hafif bir atıştırmalık için idealdir.
Fazla kilo vermek mümkün mü
Yağsız süzme peynir, hemen hemen tüm kilo verme diyetlerinde bulunur. Bu, diyet sırasında vücudun bu ürünün zengin olduğu protein rezervlerini yenileme ihtiyacından kaynaklanmaktadır.
Az yağlı süzme peynir ve yeşil elma bazlı bir diyetin kullanımı kolaydır, fazla kilolardan kurtulmanıza ve toksinlerin vücutlarını temizlemenize olanak tanır. Önerilen süre 5 gündür ve bu süre zarfında vücuda zarar vermeden 2-3 kg vermenizi sağlar.
Fermente süt ürünü, vücudun rezervlerini protein ve faydalı eser elementlerle doldurur ve vitamin ve mineraller açısından daha az zengin olmayan yeşil elmalar, lif sayesinde bağırsakları temizler.
Diyet menüsü:
- yağsız süzme peynir - günde 250 gr;
- şekersiz çeşitlerin yeşil elmaları - günde 1.5-2 kg;
- karbonatsız su ve şekersiz yeşil çay - günde 1.5-2 litre.
Diyeti ayda bir defadan fazla kullanamazsınız ve menüsü oruç günü olarak mükemmeldir.
Kullanım kısıtlamaları
Herhangi bir ürünün kullanım için kontrendikasyonları vardır ve yağsız süzme peynir istisna değildir.
Her şeyden önce, süzme peynir kullanımı yasağı, süt ürünlerine bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için geçerlidir. Protein için süzme peynirin zenginliği nedeniyle çalışması zor olabilecek böbrek hastalıklarının varlığında bu ürünün kullanımı konusunda bir doktora danışmaya değer.
Çok miktarda şeker, çeşitli tatlandırıcılar ve koruyucuların varlığından dolayı, az yağlı süzme peynir bazlı peynir lorları, şeker hastalığı ve yüksek kolesterolü olan kişiler, çocuklar ve hamile kadınlar tarafından kullanılmamalıdır.
Yağsız süzme peynir, en düşük yağ içeriği %1,8 ve %0,1 yağ olduğu için saçma bir ifadedir.
Bu ürün, kalsiyum, fosfor ve diğer yararlı makro ve mikro elementlerdeki zenginliği nedeniyle beslenme uzmanları ve uzmanlar tarafından değerlidir, ancak emilen D vitamini miktarı, yağ içeriği daha yüksek olan süzme peynir kullanıldığından daha düşüktür.
Yağsız süzme peynir, kilo verme diyetlerinde sıklıkla belirtilir.
Evde hazırlamak kolaydır ve aynı zamanda sağlıklı ve lezzetli yemekler için mükemmel bir temel olabilir.
Videodan yağsız süzme peynir pişirmeyi öğrenin.
Temas halinde
