Kekleri ve hamur işlerini özel yapan nedir? Tabii ki, krem. Tereyağı, muhallebi, krem şanti - tatlılar için farklı tarifler kullanabilirsiniz. Yoğurt kremasını ayrı ayrı belirtmekte fayda var.Pastayı havalandıracak ve belinizi ince tutacaktır. Sonuçta, çok fazla kalorisi yok!
Yoğurt kreması jelatin ve krema ile yapılır. Bu bileşenler sayesinde akmaz ve iyi donar. Aksi takdirde çok sıvı kıvam elde edilir. Kek için hazır yoğurt kreması sufleyi andırıyor. Çok havadar ve nazik.
Pişirirken jelatin ıslatılır, ancak ısıtılmaz. Bu ürünü sevmeyenler için agar-agar kullanılabilir. Alglerden gelen bu jelleştirici madde jelatinden çok daha güçlüdür.
Yoğurt için krema çırparken, asıl şey aşırıya kaçmamaktır. Bitmiş kütle, çok güçlü çırpma nedeniyle, çoğu zaman katmanlara ayrılır, krema, tereyağı parçaları ile elde edilir. Düzgün çırpılmış krema yoğun olmamalıdır. Onları bir kaşıkla toplarsanız, kapak kütlede açıkça görülür.
Birleştirmek:
- Süzme peynir (tercihen rustik) - 500 gr.
- Yoğurt - 400 gr.
- Jelatin - 20 gr.
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- Su (meyve suyu) - 120 ml.
Yemek pişirme:
- Jelatini 40 dakika su veya meyve suyu ile dökün. Bu süre zarfında süzme peyniri hazırlayın. Pütürlü ise elekten geçirin. Macunlu süzme peynir basitçe çırpılabilir. Kütleye yoğurt ekleyin ve tekrar iyice ezin. Çırparken şeker ekleyin.
- Jelatin yavaş ateşe verilir ve kristaller eriyene kadar ısıtılır. Karışımı soğutun. Yoğurt ve süzme peyniri çırparken, içine jelatin çözeltisi dökün. Bitmiş lor-yoğurt kremasını düzeltmek için buzdolabına koyun. Kaşıkla kekin üzerine döktükten sonra. Düzeltmek.
- Krem, bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir. Bunu yapmak için kaselere koyun, meyvelerle süsleyin veya çikolata dökün. Tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun.
Birleştirmek:
- Yoğurt - 500 gr.
- Yağlı krema (yüzde 30'dan) - 300 gr.
- pudra şekeri - 3 yemek kaşığı. ben.
- Jelatin - 30 gr.
- Suyu - 150 gr. (yoğurtla aynı aromayı kullanabilirsiniz)
Yemek pişirme:
- Jelatini meyve suyuyla dökün ve şişmesi için bekletin. Soğutulmuş kremayı iki katına çıkana kadar çırpın. Pudra şekeri ekleyin. Yoğurdu hafifçe çırpın. İçine jelatin dökün. Dikkatlice karıştırın. Yoğurt-jelatin karışımını ince bir akışta çırpılmış kremaya dökün. Kremayı tekrar karıştırın.
- Bitmiş kekleri çıkarılabilir bir forma koyun. Her kremaya uygulayın, pastayı üstüne koyun. Buzdolabında sertleşmeye bırakın.
- Kremanın pastanın altından görünmesinden korkuyorsanız, pastayı bisküvi ile sarabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir hamur tabakası pişirin ve bir kenar gibi sarın. Ardından, kekleri koyun ve krema ile sürün.
- Eğer kremanız yoksa kremayı onlarsız da hazırlayabilirsiniz.
Şuruplu yoğurt kreması
Birleştirmek:
- Yoğurt - 400 gr.
- Reçel şurubu - 3 yemek kaşığı.
- jelatin - 1.5 yemek kaşığı.
- Su - ¾ yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
- Jelatini ılık suda eritin. Suya ekleyin ve 1 saat bekletin.Karışımı küçük bir ateşe koyun ve jelatin eriyene kadar ısıtın. Şurubu dökün. Ateşi izleyin - karışım kaynamamalı! Aşırı ısıtma, bitmiş yoğurt kremasının sertleşmemesine neden olacaktır.
- Ardından, karışımı soğumaya bırakmanız ve içine yoğurt dökmeniz gerekir. Karışım. Keki kalıba alıp üzerine kremayı dökün. Pastayı oda sıcaklığında bekletin ve ardından sertleşene kadar soğutun.
- Pasta, oldukça kalın bir yoğurt kreması tabakasıyla süslenmiştir. Katılaştığında sufleye dönüşecektir. İnce bir tabaka hissedilmez. Bileşenlerin sayısı değişebilir. Genellikle 900 gr. ürünler 20-30 gr bırakır. Jelatin. Keklerde yüceltildiğinde, krema reçel veya kalın reçel ile birleştirilebilir. Ayrıca dilimlenmiş meyveler ve meyveler de pastanın üzerine önceden serilir.
Yoğurt kreması kahvaltıda yenebilir. Yararlıdır, mükemmel besler ve hassas bir tada sahiptir.
Birleştirmek:
- Yoğurt -125 ml.
- Jelatin - 30 gr.
- Süt - 5 yemek kaşığı. ben.
- Şurup - 4 yemek kaşığı. ben.
- protein 1 yumurta
- limon suyu - 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
- Jelatini suyla dökün. 30-40 dakika şişmeye bırakın. Üzerine su ekleyin, karışımı eriyene kadar ısıtın. Jelatin karışımını soğutun. Üzerine yoğurt ve şurubu ekleyin. Soğutulmuş yumurta aklarını zirvelere çırpın.
- Çırparken, limon suyunu ince bir dere içinde dökün. Bitmiş proteini bir kaşıkta yoğurt karışımına ekleyin. Dikkatlice karıştırın. Kremayı kaselere veya kaselere koyun ve tamamen katılaşana kadar (2-3 saat) soğutun. Bitmiş tatlıyı tatmak için süsleyin, şurubu dökün.
